ყავა ტურკა: როგორ ავირჩიოთ სწორი, რომელია უკეთესი, სპილენძი ან სპილენძი, ელექტრო ან ღუმელი და სხვა პარამეტრები + მიმოხილვები, ფოტოები, ვიდეოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

როგორ ავირჩიოთ შესანიშნავი ყავის ტურკი? Მარტივი

მოგეხსენებათ, ხალხი იყოფა ორ ტიპად - ვისაც უყვარს ჩაი და ვინც ყავაზე გიჟდება (სტატია თქვენთვის, ყავის მოყვარულებო!). რა თქმა უნდა, ყავა შეიძლება იყოს მყისიერი, მაგრამ ეს ვარიანტი უფრო შესაფერისია სამუშაოს შესვენების დროს, იმ მომენტებში, როდესაც დრო არ არის ისიამოვნოთ ახლად მოხარშული ყავით, არომატული ასხამს ყავის ჭიქებს მაღალი, ლამაზი თურქიდან. ყავის სწორად მოსამზადებლად ჯერ უნდა იზრუნოთ იმაზე, თუ რაში მოხდება მისი მოწევა - იფიქრეთ თურქზე და აარჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი.

შინაარსი

• რა სახის ხომალდია ეს?
• რამდენი ყავა მოაქვთ თურქებს?

• 3 გაზქურისთვის ან ელექტროენერგიისთვის?

  3.1 ცხრილი: ტრადიციული იეზების და ელექტრული თურქების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

• 4 როგორ ავირჩიოთ სწორი ქურა გაზქურისთვის?

  • 4.1 ცხრილი: სპილენძის, სპილენძის, ბრინჯაოს და სხვათა დადებითი და უარყოფითი მხარეები
  • 4.2 ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი თურქი თქვენი სახლისთვის?
  • 4.3 თურქი გაზქურისთვის
  • 4.4 ვიდეო: მიმოხილვა კერამიკული მოდელის CEZVE
  • 4.5 ინდუქციური hob პარამეტრები
  • 4.6 ინდუქციური გაზქურა სითბოს ატარებს ჭურჭლის საშუალებით, ამიტომ ყავისთვის თურქულის არჩევისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კერამიკისა და სპილენძისგან დამზადებული ცეზები ცუდად შეეფერება ინდუქციური გაზქურისთვის (ისინი კარგად არ ატარებენ სითბოს); უმჯობესია გამოიყენეთ თურქული მინანქრის ფოლადი.
  • 4.7 ვიდეო: რჩევები ფირფიტის თითოეული ტიპის არჩევისთვის?
• 5 ხარისხიანი თურქები - რა არის ისინი?

• როგორ ვიყიდოთ ხარისხიანი ელექტრო თურქი?

  6.1 ZIMBER ZM-10732 ელექტრო ტურის მიმოხილვა:

რა სახის ხომალდია ეს?

ზოგადად მიღებული თურქი, ან თურქულად cezva, არის ტრადიციული კერძი ყავის მოსამზადებლად, ჭურჭელი ზევიდან გადაფარებული აქვს სქელი კედლები და გრძელი სახელური (იგი გამოიყენება როგორც გაზქურაზე ყავის მოსამზადებლად, ისე უფრო ეგზოტიკური ჩვენთვის, მაგრამ ტრადიციულია თურქეთსა და არაბეთში, ვარიანტები - მაგალითად, ქვიშაში, ხეზე ან ნახშირზე). სწორად შერჩეული თურქული ჩაი ყავას სვამს მკვრივ და მდიდარს, შემწვარი ყავის მარცვალი წვრილმარცვლოვან მარცვლებად, იძლევა ყველა მის გემოსა და არომატს.

თურქები მზადდება სხვადასხვა მასალისგან

მაღაზიებში თურქების შერჩევა უბრალოდ დიდია. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ იმ მასალისგან, საიდანაც ისინი მზადდება, თურქების ტომიდან და სახელურის მასალიდან კი - ეს, როგორც წესი, მნიშვნელოვანია წმინდა ესთეტიკური თვალსაზრისით. გაზქურაზე ყავის დასამზადებლად თურქები არიან, იქ ელექტროებია.

კარგ თურქს აქვს სქელი ფსკერი, ფორმის ის არის კონუსი - ფართო ფუძე და ვიწრო კისერი. ყველა წესის მიხედვით, კისერი და ფუძე უნდა იყოს 1: 2. თურქული ლეგენდები ამბობენ, რომ ვიწრო კისერი და ფართო ფსკერის ქვედა ნაწილი, მით უფრო გემრიელია ყავა, რადგან ვიწრო კისერი ინარჩუნებს ყავის მარცვლების ეთერზეთებს, ხოლო ქაფი, რომელიც ყელში იქმნება ყავის ხარშვის დროს იცავს სასმელს ზედმეტისგან საჰაერო დაშვება.

თურქს კისერი ვიწრო უნდა ჰქონდეს

რამდენი ყავა აქვთ თურქებს?

ყველაზე პატარა თურქები 70 მლ-დან (ეს არის ერთი პატარა ჭიქა), უფრო დიდიც - მათ შეუძლიათ 600 მლ-მდე სასმელის მიღება (5 ჭიქა). მაგალითად, ორი ადამიანისთვის ყავის მოსამზადებლად, ანუ ორი ჭიქისთვის, არა ესპრესოსთვის, უფრო მოსახერხებელი იქნება 350 ან 400 მლ ცეზვის გამოყენება.

თურქი 250 მლ მოცულობით

გაზქურისთვის ან ელექტროენერგიისთვის?

გასაყიდად არის როგორც "სახელმძღვანელო" თურქი ღუმელზე ყავის დასამზადებლად, ასევე ელექტრო. როგორც მათ, ასევე სხვებს აქვთ მრავალი უპირატესობა და უარყოფითი მხარეები.

ცხრილი: ტრადიციული იეზების და ელექტრული თურქების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

	"მოშინაურებული" თურქი	ელექტრო თურქი
დადებითი	სასმელის ინტენსიური გემო, მიიღწევა ცეზვეში ნელა მდუღარე წყალში; სხვადასხვა მასალისა და მოცულობის თურქების ფართო სპექტრი; შეგიძლიათ გააკონტროლოთ ყავის მიღების პროცესი და რამდენჯერმე არ დაუშვათ მისი დუღილი (ზოგიერთ უჩვეულო რეცეპტში ეს ხშირად გამოიყენება).	ყავის ექსპრესის მომზადება, მაღალი სიმძლავრის 40 წამი საკმარისია; ადვილია თურქის ტარება და მისი გამოყენება სახლისა და სამზარეულოს გარეთ; მოწყობილობის საიმედოობა; არ არის საჭირო იმის შიში, რომ ყავა დუღდება ან "გაიქცევა", ბევრ თურქს აქვს ავტომატური გამორთვის ფუნქცია.
მინუსები	ნელი მომზადების პროცესი; ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ყავა არ დუღდეს.	სასმელის გემოს არ აქვს ისეთი სიმდიდრე, როგორც ყავის ხელით ხარშვის დროს, რადგან წყალი ძალიან სწრაფად იწყებს დუღილს; არ არსებობს სხვადასხვა ზომის თურქების მრავალფეროვნება (სტანდარტული ელექტრო თურქები ხელმისაწვდომია 250-350 მლ-ში); ელექტრო თურქების ძირითადი მასალაა კერამიკა, რომელსაც აქვს უფრო მაღალი ფასი ვიდრე სხვა მასალები და აქვს უცხო სუნის შეწოვის უნარი; განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო ელექტრო ინდაურის კედლებზე მასშტაბის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

იმ შემთხვევაში, თუ ყავის მიღების სიჩქარე თქვენთვის მნიშვნელოვანია, თავისუფლად აირჩიეთ ელექტრული თურქი, მაგრამ თუ ყავის გურმანი ხართ, მაშინ თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს ტრადიციული "სახელმძღვანელო".

მოგზაურობებში მოსახერხებელია ელექტრო ტურისტის წაყვანა

როგორ ავირჩიოთ სწორი ქურა გაზქურისთვის?

მთავარი მაჩვენებელი, რომელსაც უნდა მიაქციოთ ყურადღება არჩევის დროს, არის მასალა, საიდანაც მზადდება თურქი. ეს შეიძლება იყოს ლითონი (სპილენძი ან სპილენძი, უჟანგავი ფოლადი, ბრინჯაო, ვერცხლი, ალუმინის), კერამიკა ან თიხა, მინა. თითოეულ თურქს აქვს თავისი მახასიათებლები, გაითვალისწინეთ თურქეთის დადებითი და უარყოფითი მხარეები სხვადასხვა ლითონისგან ცხრილში.

ცხრილი: სპილენძის, სპილენძის, ბრინჯაოს და სხვა დადებითი და უარყოფითი მხარეები

მასალა	უპირატესობები	უარყოფითი მხარეები
სპილენძის ან სპილენძის ცემენტები მოოქროვილი საკვების კლასის თუნუქით ან ვერცხლით	აქვს სწორი კონუსური ფორმა და ქვედა და კისრის გარშემოწერილობის ოპტიმალური თანაფარდობა; ასეთი ცეზების ფსკერი შესქელებულია, რაც ხელს უწყობს წყლის ერთგვაროვან გაცხელებას ყავის მომზადებისას; ძლიერი და საიმედო; სასიამოვნო სანახავია; მათ აქვთ ხელმისაწვდომი ფასი (600-დან 1000 რუბლამდე).	მასალები, როგორიცაა სუფთა სპილენძი ან სპილენძი, საჭიროებს პერიოდულ დასუფთავებას; სპილენძის ან სპილენძის ქილების ხანგრძლივი გამოყენებისას მათ შეუძლიათ დაიწყონ უცხო სუნის შეწოვა, რაც გავლენას ახდენს მათში მომზადებული სასმელის გემოზე.
უჟანგავი ფოლადის ცეზვები	ისინი არ საჭიროებენ განსაკუთრებულ ზრუნვას; ფოლადი არის ძალიან მსუბუქი მეტალი; ხომალდი გამძლე და დარტყმულია; აქვს დაბალი ფასი.	მათ აქვთ ფართო კისერი, არ აქვთ კლასიკური კონუსის ფორმის ფორმა; კედლების ან ფსკერის გასქელება არ არის, ამის გამო წყალი ძალიან სწრაფად თბება; ისინი მეტალურ გემოვნებას ანიჭებენ; ისინი ნელა იცივებენ, რაც ყავას ადუღების წერტილის გამოტოვებას უადვილებს. უჟანგავი ფოლადის ტურკები შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ დიდი მოცულობით - 500 მლ-დან 750 მლ-მდე.
ბრინჯაოს ცეზვები	გამძლე; ისინი მიმზიდველად გამოიყურებიან; ისინი ნელა თბებიან - ყავას დრო აქვს გამოავლინოს თავისი არომატი.	ადვილია შეცდომის დაშვება და ყალბი ყიდვა
ვერცხლის ცეზვები	ისინი ძალიან ესთეტიკურად გამოიყურებიან; აქვს სწორი ფორმა; სანდო.	ჯაზის ვერცხლს რეგულარული წმენდა სჭირდება; ისინი უფრო სწრაფად თბებიან, ვიდრე სპილენძი ან ალუმინის ქარხნები, ამიტომ ყავას შეიძლება არ ჰქონდეს საკმარისად მდიდარი გემო; Მაღალი ფასი.
ალუმინის ცეზვე	უპრეტენზიო ზრუნვა; აქვს დაბალი ფასი.	ყავას მეტალის გემო აძლევს
კერამიკული ცეზვები	მრავალფეროვანი დიზაინი; სქელი კედლები წყლის ნელი და თანაბრად გათბობისთვის; კერამიკა ჯანმრთელობისთვის ყველაზე უსაფრთხო მასალაა.	კერამიკული კერამიკა ძალიან მყიფე და დარტყმაა; ასეთი ჯაზის საკმაოდ მაღალი ფასი სპილენძის ან ალუმინისგან დამზადებულ თურქებთან შედარებით; კერამიკული თურქები, სპეციალური მინანქრით არ დაფარული, შთანთქავენ საღებარ პიგმენტს და უცხო სუნს.
Cezves დამზადებული თიხის	თიხა არის ფოროვანი მასალა, რომელიც საშუალებას აძლევს ჰაერს გაიაროს, ამიტომ ყავა, რომელიც ასეთ ცეზვში ხარშდება, გამდიდრებულია ჟანგბადით და ხდება ძალიან გაჯერებული	თიხას აქვს სუნის შთანთქმის უნარი, ამიტომ თიხის ჭურჭელში რეკომენდებულია მხოლოდ ერთი ტიპის ყავის მომზადება
მინის ცეზვები	მათ აქვთ ძალიან მიმზიდველი გარეგნობა; ყავის მომზადების მთელი პროცესის ყურება შეგიძლიათ. არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას; უნივერსალური - შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ყავის მოსამზადებლად, არამედ რძის გასათბობად, მაგალითად; სასიამოვნო ფასი (მინის ტურკები იყიდება ფასების დიაპაზონში 350-დან 600 რუბლამდე).	მინა საკმაოდ მყიფე მასალაა; მოცულობით მინის ქილების ძალიან მცირე ასორტიმენტი, უფრო ხშირად თურქები 500 მლ-დან იყიდება გასაყიდად; ასეთ თურქებში წყალი ძალიან სწრაფად თბება, დაფქვილი ყავის მარცვლების გემო არ აქვს გახსნის დრო და სასმელი არც ისე მდიდარი აღმოჩნდა; მათ აქვთ ფართო კისერი, ვიდრე ვიწრო, როგორც კლასიკური ჟასმა, ამიტომ ყავის არომატი და სასარგებლო ეთერზეთები აორთქლდება.

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი თურქი თქვენი სახლისთვის?

ჭიქა თურქი ყავისთვის

გაზქურა თურქები

გაზქურისთვის სპილენძიც და კერამიკული ტურკებიც შესაფერისია, მხოლოდ ამ უკანასკნელის ყავის მომზადებისას უკეთესია ალის დიფუზორის გამოყენება, რომ ყავა დროზე ადრე არ აადუღოს და თურქი უფრო ნელა გახურდეს.

ვიდეო: მიმოხილვა კერამიკული მოდელის CEZVE

ინდუქციური hob პარამეტრები

ინდუქციური გაზქურა სითბოს ატარებს ჭურჭლის საშუალებით, ამიტომ თურქული ყავის ჭურჭლის არჩევისას აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ კერამიკისა და სპილენძისგან დამზადებული ცეზები ცუდად შეეფერება ინდუქციური გაზქურისთვის (ისინი კარგად არ ატარებენ სითბოს), უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქარი ფოლადის თურქები

თურქები არ არის შესაფერისი ინდუქციური გაზქურისთვის ყველა მასალისგან

აქ არის სპეციალურად შექმნილი მოდელები, რომლებიც დამზადებულია კერამიკის ან სპილენძისგან, რომლის ფსკერზე დგას ჩანართი, რომელიც დამზადებულია ფერომაგნიტური მასალისგან, რაც საშუალებას აძლევს ინდუქციურ ჰობს "ამოიცნოს" თურქების ფსკერი. ჩვეულებრივ, მწარმოებელი ამის შესახებ აცნობებს მყიდველს და შეფუთვაზე ტოვებს სიტყვას Induction. ასეთი თურქის უარყოფითი მხარეები - მას არ აქვს კლასიკური ფორმა, აქვს ძალიან ფართო კისერი.

ვიდეო: რჩევები თითოეული ტიპის ფირფიტის არჩევისთვის?

ინდუქციური გაზქურისთვის თურქის არჩევასთან დაკავშირებით კიდევ რამდენიმე ნიუანსია. მაგალითად, თქვენს მიერ არჩეული ტურკის ფსკერის დიამეტრი უნდა იყოს 8-დან 12 სმ-მდე, თუ ტურკის ფსკერი ძალიან მცირეა, ინდუქციური ჰობი შეიძლება არ ჩართოს.

თქვენ არ შეგიძლიათ თქვათ კერამიკული და სპილენძის მურაბების გამოყენება, თუ შეიძინეთ ინდუქციური ფერომაგნიტური დისკი, რომელიც მუშაობს ადაპტერის ადაპტერად ღუმელსა და ბოლოში, ღუმელი იცნობს მას და იწყებს გათბობას.

ტრადიციული თურქული ყავის მოსამზადებლად კიდევ ერთი გზაა ქვიშით სავსე ტაფა.

შეგიძლიათ ყავა ქვიშაში მოაწყოთ ტაფაში

ხარისხიანი თურქები - რა არიან ისინი?

სპილენძის, კერამიკისა და თიხისგან დამზადებულ კარგ თურქებს აუცილებლად უნდა ჰქონდეთ კონუსური ფორმა, გასქელებული კედლები და ფსკერი. სქელი კედლები პასუხისმგებელია თურქში წყლის ერთგვაროვან გათბობაზე, ხოლო ფსკერი არის მომზადებული სასმელის სწრაფი გათბობისთვის. გარდა ამისა, ქვედა უნდა იყოს არა მხოლოდ სქელი, არამედ მყარი - ეს ხელს უშლის ინდაურის დეფორმაციას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სასმელის გადახურება და მისი გემოვნების შეცვლა უარყოფითი მიმართულებით.

რაც შეეხება მასალას, კერძოდ, სპილენძის ტურკს, ეს არ უნდა იყოს მხოლოდ სპილენძი - თქვენ უნდა აირჩიოთ სპილენძის შენადნობი სხვა ნივთიერებებით, ან ტურკი, რომელიც შიგნიდან დაფარულია თუნუქის ან ვერცხლის ფენით, რადგან ნივთიერება მაგალითად, სპილენძი შეიძლება მოვიდეს კონტაქტში ყავასთან, დაიჟანგოს და მოახდინოს ქიმიური რეაქცია.

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი თურქი მასალის მიხედვით?

თურქული სახელურის მასალა უნდა იყოს ნაკლებად სითბოს გამტარი, ვიდრე ძირითადი ნაწილი (მაგალითად, ხე), ხოლო სახელური უნდა იყოს გრძელი და ჰქონდეს კარგი დახრა, ისე რომ არ დაიწვა. გარდა ამისა, თურქის სახელური უნდა დაერთოს მთავარ ნაწილს მოქლონებითა და არ იყოს შედუღებული მასზე - ეს ბევრად უფრო საიმედოა. ასევე არსებობს cezves ერთად twist-off სახელური იყიდება.

თითოეულ თურქს, რომელიც მზადდება ყველა წესის შესაბამისად, ქვედა ნაწილში, ქვედა მხრიდან, უნდა ჰქონდეს მცენარის აღნიშვნა და თურქის შეფუთვაზე (და არა ბოლოში - ეს მნიშვნელოვანია!) უნდა არსებობდეს ეტიკეტი, რომელშიც ნათქვამია საქონლის წარმოშობის ქვეყნის შესახებ, სულ მცირე - ყველა მასალის შესახებ, რომელიც გამოიყენება მის წარმოებაში. სპილენძის ცეზვებს (შიდა წარმოება) ჩვეულებრივ აქვთ ბეჭედი.

მწარმოებლის ბეჭედი თურქზე არის ხარისხის მაჩვენებელი

როგორ შევამოწმოთ მაღაზიებში თურქეთის ხარისხის?

დიდი ყურადღება მიაქციეთ კედლებისა და ფსკერის სისქეს, თუ მოგეჩვენებათ, რომ ისინი ძალიან წვრილია - უმჯობესია, ეს ცზევი გვერდზე გადადოთ, რადგან მასში ყავა არათანაბრად გაცხელდება, ადუღდება ან გაექცევა.

შეარჩიეთ თურქი არალითონის სახელურით: დამწვრობა არც ისე სასიამოვნოა.

ცეზვის კიდეები ფრთხილად უნდა დასრულდეს, რომ არ გაკაწროთ ან არ დაიჭიროთ ხელები.

თურქული სახელური უნდა იყოს არალითონური, კიდეები ლამაზად მოჭრილი უნდა იყოს

როგორ შევამოწმოთ შეძენილი თურქული სახლის ხარისხი?

ყავის ხარშვის დროს ცეზვე არ უნდა გამოყოფდეს რაიმე "დამატებით" არომატს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უხარისხო იქნება. ქვედა უნდა დარჩეს ისეთივე მყარი, როგორც შეძენისას და არ გახდეს სითბოსგან.

კერამიკულ ცეზვეს არ უნდა ჰქონდეს "ათწილადი" ნიმუში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწყოს მავნე ნივთიერებების გამოყოფა ჰაერში.

კერამიკული ცეზვები ძალიან ლამაზია

გარდა ამისა, თუ იყიდეთ დაბალი ხარისხის ცეზვე, გამოყენებიდან რამდენიმე დღის შემდეგ, სახელურმა შეიძლება დაიწყო ბორკილი - ეს არის ასეთი კერძების "ყველაზე სუსტი" წერტილი. შეგიძლიათ სცადოთ გამოსწორება თვითონ ან დააბრუნოთ თურქი მაღაზიაში.

როგორ ვიყიდოთ ხარისხიანი ელექტრო თურქი?

ექსპერტი ლარისა ცარევა გვირჩევს:

ექსპერტი გამყიდველი დენის ბასუევი იზიარებს მყიდველებს:

ელექტრო ტურების საუკეთესო მოდელების რეიტინგი:

1. ცხელი HX-CM2039

• მოცულობა 250 მლ;
• ავტო გამორთვა - დიახ;
• მასალები - პლასტიკური და უჟანგავი ფოლადი;
• წარმოშობის ქვეყანა დიდი ბრიტანეთი.

ვიდეო: როგორ მუშაობს Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• მოცულობა 300 მლ;
• ავტო გამორთვა - დიახ;
• მასალები - მეტალი;
• წარმოშობის ქვეყანა ჩინეთი.

3. CENTEK CT-1080 W

• მოცულობა 500 მლ;
• ავტო გამორთვა - არა;
• მასალა - უჟანგავი ფოლადი;
• წარმოშობის ქვეყანა ჩინეთი.

4. SINBO SCM 2916

• მოცულობა 400 მლ;
• ავტო გამორთვა - დიახ;
• მასალა - მეტალი;
• წარმოშობის ქვეყანა თურქეთი.

ვიდეო: SINBO Electric Turks მიმოხილვა

5. ბოლომდე SKYLIN 220 KR

• მოცულობა 300 მლ;
• ავტო გამორთვა - არა;
• მასალა - უჟანგავი ფოლადი;
• წარმოშობის ქვეყანა ჩინეთი.

ფოტოგალერეა: ელექტრო ტურების რეიტინგი

ელექტრო თურქული ცხელი

ელექტრიკი თურქი ZIMBER

ელექტრო თურქული CENTEK

ელექტრო Turk SINBO

ელექტრო თურქი მარადიულად

კავშირი ZIMBER ZM-10732 ელექტრო ინდაურზე:

კერამიკული თურქი "სლავური კერამიკის" მიმოხილვა:

ENDEVER SKYLIN 220 KR ელექტრო ინდაურის მიმოხილვა:

სპილენძის თურქი "სტანიცა" -ს მიმოხილვა:

უკუკავშირი Hotter HX-CM2039 ელექტრულ კოშკურაზე:

უკუკავშირი CENTEK ST-1080 W ელექტრო ტურისტზე:

SINBO SCM 2916 ელექტრო ტურის მიმოხილვა:

დილის კეთება და მთელი დღის გაახალისება სულაც არ არის რთული, ეს კარგი ყავის საკითხია. მაგრამ ეს არ შეიძლება მოხდეს არასწორად თურქულ ენაზე. გაითვალისწინეთ ჩვენი რჩევა მისი არჩევისთვის და წარმატებას მიაღწევთ!