ყველაზე ცნობილი დესერტი: საინტერესო ფაქტები და პოპულარული დელიკატესების აღწერა

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი დესერტები: შექმნის ისტორია და საინტერესო ფაქტები

ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნაყინი, პუდინგები, ჟელეები - როგორი ტკბილეული არ მოუგონიათ ხალხს! მსოფლიო სამზარეულოს უგემრიელესი დესერტების მრავალფეროვნებას შორის ყველაზე პოპულარულია ათი.

შინაარსი

• 1 ისტორია და საინტერესო ფაქტები მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი დესერტების შესახებ

  • 1.1 ტორტი "წითელი ხავერდი"

    1.1.1 ვიდეო: ცნობილი წითელი ხავერდის ტორტის რეცეპტი

  • 1.2 დესერტი "ტირამისუ"
  • 1.3 ტორტი "საკერი"
  • 1.4 ბაქლავა
  • 1.5 ვაშლის შტრუდელი
  • 1.6 შავი ტყის ალუბლის ტორტი
  • 1.7 ტორტი "ანა პავლოვა"
  • 1.8 გელატო
  • 1.9 კრემ-ბრიულა
  • 1.10 ტორტი "ნაპოლეონი"

ისტორია და საინტერესო ფაქტები მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი დესერტების შესახებ

ცხოვრების ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი და მრავალფეროვანი გამოვლინებაა საკვები და განსაკუთრებით მისი ტკბილი ნაწილი. აქ არის უგემრიელესი და ცნობილი კულინარიული გამოგონებები.

წითელი ხავერდის ტორტი

ქვეყანა: აშშ

წელი: 1871, აღორძინება - 1989 წ.

ავტორი უცნობია.

შემადგენლობა:

• კარაქი;
• კარაქი;
• ფქვილი;
• კაკაო;
• ჭარხალი ან წითელი საკვების შეღებვა;
• კრემი ყველის კრემი.

თავდაპირველად, დესერტი არსებობდა სახელწოდებით "ხავერდოვანი ნამცხვარი", რომელიც მიიღეს პირში ბისკვიტების დელიკატური და მდნარი ტექსტურის გამო. ამ ფორმით, ის აშშ-ს სამოქალაქო ომის შემდეგაც არსებობდა. მაგრამ ტორტის დამახასიათებელი ჩრდილში მხოლოდ 40-იან წლებში გამოჩნდა.

რეცეპტში საკვების შეფერილობის შენიშვნაც კი არ ყოფილა - წითელი ელფერი სხვაგვარად მიიღეს: ძმარი აირიეს წვნიან რძეს და დაამატეს კაკაო, რის გამოც ამ უკანასკნელში გამოჩნდა წითელი ანტოციანინი. 1870-იან წლებში ბისკვიტს საღებავების დამატება დაემატა, რომლის წყალობითაც შესაძლებელი გახდა იმ უნიკალური ფერის მიღწევა, რაც დღეს ვიცით.

ადრე ბისკვიტის წითელი ფერი მიიღებოდა ბუტერბროდისა და ძმრის კაკაოს შერევით, მაგრამ მოგვიანებით მათ დაიწყეს საკვების საღებავის გამოყენება

ამის შემდეგ ტორტმა უფრო და უფრო მეტი პოპულარობა მოიპოვა შეერთებულ შტატებში. ეს მომავალშიც გაგრძელდებოდა, მაგრამ მოულოდნელად შემოიტანეს წითელი საკვების შეღებვის აკრძალვა. ამბავი შეიძლებოდა იქ დასრულებულიყო, მაგრამ 1989 წელს გადაღებულმა ფილმმა Steel Magnolias, რომელშიც ტორტი არმადილოს სახით გამოჩნდა, გადაარჩინა ეს დღე. ბისკვიტმა კვლავ მოიპოვა პოპულარობა, მაგრამ კარაქის კრემის ძველი ვერსია შეიცვალა მაშინ პოპულარული მასკარპონეს ყველის კრემით.

"წითელი ხავერდი" არმადილოს სახით შეასრულა ტრადიციული სასიძო ტორტის როლი ფილმში "ფოლადის მაგნოლიები"

ვიდეო: ცნობილი "წითელი ხავერდის" ტორტის რეცეპტი

დესერტი "ტირამისუ"

ქვეყანა: იტალია.

წელი: 1960-1970 წწ.

ავტორი: რობერტო ლინგუანოტო.

შემადგენლობა:

• მასკარპონის ყველი;
• ყავა
• ქათმის კვერცხი;
• შაქარი;
• სავოიარდის ფუნთუშები;
• კაკაო.

დესერტის სახელი "ტირამისუ" იტალიურიდან სიტყვასიტყვით ითარგმნება, როგორც "აწი მაღლა". სხვადასხვა ვარიანტის მიხედვით, ეს ნიშნავს "გამამხნევე" ან "გამამხნევე". ასევე არსებობს ვერსია, რომ ამ ცნობილ დესერტს აქვს აფროდიზიაკური თვისებები ყავის შოკოლადთან და კომბინაციის გამო. ძველად მას ფინიკის წინ მიირთმევდნენ.

"ტირამისუს" ზოგჯერ "ტოსკანის ტრივიას" უწოდებენ, რადგან მის მშობლიურ ქალაქს - სიენას მდებარეობს იტალიის ჩრდილო-დასავლეთით, ტოსკანის პროვინციაში.

ლეგენდის თანახმად, ამ დელიკატესების პირველი ნაწილი მომზადდა ჩრდილოეთ იტალიაში XVII საუკუნის ბოლოს. კოზიმო III დე მედიჩიმ ერთხელ გადაწყვიტა ეწვია მეზობელ ქალაქ სიენას და ადგილობრივმა შეფმზარეულებმა, რომელთაც სურდათ გაეკვირვებინათ მნიშვნელოვანი ადამიანი, გამოიგონეს "ტირამისუ", რომელსაც პირველად "ჰერცოგის წვნიანს" უწოდებდნენ. როდესაც მაღალი რანგის სტუმარმა დააგემოვნა ნამცხვარი, მას მოსწონდა რამდენად მოსწონდა ის, რომ სთხოვა რეცეპტი, რომელიც თან წაიყვანა ფლორენციაში. მოგვიანებით, სამზარეულოს საიდუმლო ვენეციაში გადავიდა, სადაც ოქროსთმიანმა კურტიზანებმა დააფასეს ეს. შეამჩნიეს მისი მასტიმულირებელი ეფექტი და მათ მისცეს სახელი, რომლითაც დღეს მას ვიცნობთ - "ტირამისუ".

საქერტრეტე

ქვეყანა: ავსტრია.

წელი: 1832 წ.

ავტორი: ფრანც საჰერი.

შემადგენლობა:

• ბისკვიტის ნამცხვარი;
• გარგარის მურაბა;
• შოკოლადის მინანქარი;
• ათქვეფილი ნაღები.

დელიკატესი გამოიგონა მზარეულის ახალგაზრდა შეგირდმა - ფრანც საჯერმა - იქიდან, რაც ხელთ იყო. სადილის წვეულებაზე პრინც მეტტერნიხმა ახალი ტორტი ითხოვა სტუმრების გასაოცრად, მაგრამ საკონდიტრო მზარეული ავადმყოფობის გამო არ იმყოფებოდა. შემდეგ 16 წლის ფრანცმა აიღო საქმე თავის ხელში, მოამზადა კულინარიული შედევრი, რომელიც დღეს მთელ მსოფლიოში არის ცნობილი. მასში არაფერია არაჩვეულებრივი, მხოლოდ შოკოლადის ორცხობილა გარგარის მურაბის ფენით, ზემოდან დაფარული შოკოლადის მინანქრის თხელი ფენით. მაგრამ აღსანიშნავია ზუსტად მისი დახვეწილი სიმარტივის გამო.

კლასიკურ ვერსიაში ნამცხვარს ათქვეფილი ნაღები შაქრის გარეშე მიირთმევენ

ბაქლავა

ადგილმდებარეობა: შუა აღმოსავლეთი.

წელი: 1453 წ.

ავტორი უცნობია.

შემადგენლობა:

• შაქარი;
• ნუშის;
• Კაკალი;
• დარიჩინი;
• filo არის ძალიან თხელი უფუარი, დაჭიმული ცომი.

დანამდვილებით ვერავინ იტყვის, აღმოსავლეთის რომელ ქვეყანას მიეკუთვნება ცნობილი კერძი, მაგრამ უმეტესობა ფიქრობს, რომ ის თურქეთში გამოიგონა. აღმოსავლეთის სხვა ქვეყნებშიც მიაჩნიათ, რომ სიტკბო მათ ტრადიციულ რეცეპტად მიიჩნევა, მაგრამ მისი მომზადებისას თითოეულ ხალხს აქვს საკუთარი თავისებურებები: სადმე ნებადართულია საფუარის ცომის გამოყენება, თუმცა კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება ფუტკრის ხორცი და სადმე თაფლი ემატება შაქრის სიროფის ნაცვლად.

ბაქლავა იმ კერძებს შორისაა, რომელშიც წარმოშობის ადგილი და დრო ყველაზე მკვეთრად არის გამოხატული.

ბაქლავას მომზადება ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესია. დელიკატესი არის მრავალ ფენიანი ნამცხვარი თხილის შევსებით. ცომის თითოეული ფენა ძალიან წვრილად უნდა გადაახვიოთ, რის შემდეგაც მას ზეთით აცხობთ და თხილით ასხურებენ. ცხობის შემდეგ მზა კერძს ასხამენ სიროფს.

ვაშლის შტრუდელი

ქვეყანა: ავსტრია.

წელი: 1696

ავტორი უცნობია.

შემადგენლობა:

• ქათმის კვერცხი;
• შაქარი;
• ფქვილი;
• ზეთი;
• ვაშლი.

გერმანულიდან თარგმნილი "შტრუდელი" ნიშნავს "მორევს" ან "მორევს" - ეს სახელი გამოწვეულია იმით, რომ ძველად მას აცხობდნენ რულეტის სახით, ფურცელზე მოხერხებულობისთვის.

შტრუდელის მომზადებისას გამოიყენება თხელი ფაფის ფილოს ცომი. მზა პროდუქტს მიირთმევენ ნაყინის კოვზით, ათქვეფილი ნაღებით და სხვადასხვა სიროფებით.

მსგავსი სტრუდელის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ ქიშმიშით, ხაჭოთი, ლორით, ყველთან და სხვა შემავსებლებთან ერთად.

შავი ტყის ალუბლის ტორტი

ქვეყანა: გერმანია.

წელი: 30-იანი წლების დასაწყისი.

ავტორი უცნობია.

შემადგენლობა:

• შოკოლადის ნამცხვრები;
• ალუბალი;

• mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

  ჩემი აზრით, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ილუსტრირებული და არა შერჩევით kirschwasser.

  "> კირშვაზერი - ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება შავი ალუბლისგან;

• ათქვეფილი ნაღები.

შავი ტყის ტორტი დიდი ხანია კლასიკურია გერმანიაში. იგი მზადდება კირშვაზერით გაჟღენთილი შოკოლადის ორცხობილისგან, შაქრის კრემისა და ალუბლის კენკრის შრეებით.

შავი ტყის ტორტი ითარგმნება როგორც "შავი ტყე"

mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

მითითებულია. ილუსტრაციის ქვემოთ.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

მითითებულია. ილუსტრაციის ქვემოთ.

"> სახელი "შავი ტყე" (ეს არის შავი ტყის სახელის სიტყვასიტყვითი თარგმანი), ნამცხვარმა მიიღო, ერთი ვერსიით, მადლობა გახეხილი შოკოლადის დეკორაციამდე, mur-meauow: 24.07.2018, 22:23

სქელი პერანგები ვიღაცას ტყის ტყე ახსენებდა - ასე უწოდებდნენ მას.

"> მოგაგონებთ გერმანიის ტყეებს. სხვა, უფრო პროზაული ვერსიით, ორცხობილას" შავი ტყე "დაარქვეს მხოლოდ იმის გამო, რომ კირშს მხოლოდ შავი ტყის რეგიონში აწარმოებენ.

კირშვაზერი - ტრადიციული შავი ტყის სასმელი

გარდა ამისა, გერმანიის ქალთა ქუდი ალუბლის ფორმის პომპომებით იგივე სახელს ატარებს.

შავი ტყის ქალის ქუდი ნაქსოვიდან ჩალისგან არის ნაქსოვი და შემდეგ ამშვენებს დიდი წითელი პომპეზებით

ტორტი "ანა პავლოვა"

ქვეყანა: ავსტრალია ან ახალი ზელანდია.

წელი: დაახლოებით 1926 წელი.

ავტორი უცნობია.

შემადგენლობა:

• ბეწვი;
• კენკრა და ხილი - ჟოლო, მარწყვი, პასიფრუტი და სხვა;
• ათქვეფილი ნაღები.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

ვფიქრობ, ეს არ არის საჭირო კულინარიულ სტატიაში. ეს არ ეხება მის გარეგნობას, არამედ მის პროფესიონალიზმს.

"> ნამცხვარს ცნობილი ბალერინა ანა მატვეევნა პავლოვას სახელი მიენიჭა. 1926 წელს მან დაათვალიერა ავსტრალია და ახალი ზელანდია, ამასთან დაკავშირებით ადგილობრივმა მზარეულებმა გამოიგონეს ცნობილი დესერტი -" მსუბუქი, როგორც თავად ბალერინა ".

საოცარია, რომ ჩვენი თანამემამულის სახელობის ტორტი რუსეთიდან ასე შორს გამოიგონეს

ჯერ კიდევ იმსჯელებენ იმაზე, თუ რომელმა ქვეყანამ შექმნა ნამცხვარი პირველად. ამ დესერტის საიდუმლო ბუჩქებშია, რომლებიც გარედან დაფარულია ქერქის ქერქით, მაგრამ შიგნით ისინი მალავენ დელიკატურ ბუჩქს.

1999 წელს ტე-პაპა-ტონგარევას მუზეუმმა დაბადების დღე აღნიშნა ყველაზე დიდი ტორტის "ანა პავლოვას" შექმნით, რომლის სიგრძე 45 მეტრი იყო.

გელატო

ქვეყანა: იტალია.

წელი: 1565 წ.

ავტორი: ბერნანდო ბუონტალენტი.

შემადგენლობა:

• ძროხის ახალი რძე;
• კრემი;
• შაქარი.

ითვლება, რომ გელატო დაიბადა ცნობილი ფლორენციული მოქანდაკისა და არქიტექტორის ბერნანდო ბუონტალენტის წყალობით, რომელსაც უყვარდა კულინარია და გამოიგონა მსოფლიოში პირველი ნაყინის მწარმოებელი. მან მოამზადა დესერტი საბაიონის - კვერცხის კრემი ღვინით და ხილის საფუძველზე. ჩვენი ჩვეულებრივი ნაყინისგან განსხვავებით, ჟელატო, ნაკლებად ცხიმიანი (7%), მკვრივი, კრემისებური კონსისტენციაა და უფრო ნელა დნება.

ასე გამოიყურებოდნენ პირველი ნაყინის მწარმოებლები

პირველი გელატერიები გამოჩნდა 1800 წელს და ახლაც არსებობს. ამჟამად ნაყინის წარმოებაში 15 ათასზე მეტი ადამიანი მონაწილეობს, რომელთა უმეტესობა იტალიელია.

გელატო და მისი მომზადების მანქანა გამოიგონა იტალიელმა მხატვარმა ბერნანდო ბუონტანეტმა

კრემ ბრიულა

ქვეყანა: ინგლისი.

წელი: 1961 წ.

ავტორი: სავარაუდოდ ფრანსუა მესიალო არის ორლეანის ჰერცოგის სამზარეულოს მენეჯერი.

შემადგენლობა:

• კრემი;
• კვერცხის გული;
• შაქარი;
• ვანილი

Creme brulee სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "დამწვარი კრემი". დესერტის წარმოშობასთან დაკავშირებით რამდენიმე ვერსია არსებობს:

• ერთ-ერთი მათგანის თანახმად, პირველი ნაწილი მომზადდა სამების კოლეჯში (კემბრიჯის უნივერსიტეტის ერთ-ერთი სასწავლო დაწესებულება);
• მეორის თანახმად, კრემ ბრიულის ავტორობა ეკუთვნის ფრანსუა მესიალოს, ორლეანის ჰერცოგის სამზარეულოს მენეჯერს, რომელიც ამას თავის წიგნში ახსენებს 1961 წელს.

დესერტი მზადდება კლასიკური კრემისგან, რომელსაც ზემოდან ცეცხლს უკიდებენ, რის შედეგადაც მიიღება უგემრიელესი კარამელის ქერქი, უნიკალური არომატით.

ლიმნის ან ფორთოხლის ცედრა შეიძლება დაემატოს კრემ ბრიულს დამატებითი არომატის მისაღებად.

ნაპოლეონის ტორტი"

ქვეყანა რუსეთი.

წელი: 1812 წ.

ავტორი უცნობია.

შემადგენლობა:

• ნამცხვრები;
• ათქვეფილი ნაღები.

ხშირად ნაპოლეონის ტორტს ამშვენებს ახალი კენკრა და კრემის კრემის შაბლონები

ითვლება, რომ "ნაპოლეონი" გამოიგონეს სპეციალურად გამარჯვების დღესასწაულისთვის, 1812 წლის ომის დასრულებისთანავე. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ვერსია, რომლის მიხედვითაც ნამცხვარი ნეაპოლში შეიქმნა და თანამედროვე სახელწოდება "ნაპოლეონი" მხოლოდ შემთხვევითი დამახინჯებაა.

ნამცხვარი მზადდება რამოდენიმე პუფის ფენისგან, მდიდრულად გაჟღენთილი კრემით. კლასიკურ რეცეპტში ნათქვამია, რომ სუფრასთან მიტანის წინ აუცილებელია ნაპოლეონის ცივ ოთახში გაგზავნა მინიმუმ ერთი დღით.

თუ ჩვენს მიერ აღწერილი წარმოუდგენელი დესერტი არ გიცდიათ, რაც შეიძლება მალე დაამატეთ თქვენს სურვილების სიაში და ისიამოვნეთ ყუთების ტიკით.