კომბუჩა: როგორ იზრდება ნულიდან სახლში, ეტაპობრივად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ იზრდება კომბუჩა ნულიდან: ეტაპობრივად ინსტრუქციები

ერთხელ კომბუჩა თითქმის ყველა სამზარეულოში იყო. ახლა ეს საკმაოდ უცნაური, ერთი შეხედვით, სასმელი იშვიათად ჩანს. მაგრამ ამაოდ. კომბუჩას ბევრი უპირატესობა აქვს: გემრიელია, მშვენივრად უმკლავდება წყურვილს, აქვს შესანიშნავი ანტიბაქტერიული და ანტიმიკრობული თვისებები.

როგორ იზრდება კომბუჩა ნულიდან - ეტაპობრივად ინსტრუქციები

კომბუჩას, ანუ მედუზომიცეტის მოყვანა ძალიან მარტივია. ამისათვის მოამზადეთ შემდეგი:

• მინის ქილა (თავდაპირველად, ლიტრი გააკეთებს, მაგრამ ზრდასრული სოკოსთვის უფრო დიდი ჭურჭელი გჭირდებათ - იდეალურია 3 ლიტრიანი ქილა);
• გაზი;
• ჩაიდანი მწიფდება;
• 1/2 ლ მდუღარე წყალი;
• 7 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 5 ჩაის კოვზი დიდი ფოთლის ჩაი ყოველგვარი დანამატისა და სუნამოების გარეშე.

კომბუჩას ზრდის ალგორითმი მარტივია:

1. პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ სოდა შეიძლება. არ გამოიყენოთ სხვა სარეცხი საშუალება, რადგან სოკო შეიძლება არ გაიზარდოს. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ კონტეინერი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, რადგან მედუზას უყვარს სისუფთავე.

   

   კომბუჩას გასაზრდელად, ქილა შეიძლება მხოლოდ წყლით და სოდათ გაირეცხოს

2. ჩაიდუღებულ ჩაის ჩაყარეთ ჩაის კოვზი და დაასხით ადუღებულ წყალში 1/2 ლ. ჩაის ფოთლები უნდა გაცივდეს შაქრის დამატებამდე.

   

   კომბუჩას მოსამზადებლად საჭიროა უმარტივესი ჩაის გამოყენება, ყოველგვარი არომატიზატორის ან დანამატის დამატების გარეშე.

3. გადაწურეთ დაძაბული ჩაის ფოთლები ქილაში, გადააფარეთ გაზი და განათავსეთ თბილ (დაახლოებით 25⁰C) ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. დაბალ ტემპერატურაზე სოკო განვითარდება, მაგრამ უფრო ნელა. ასევე სასურველია, ქილა ზედმეტად არ გადაალაგოთ, რადგან ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს სოკოების განვითარებაზეც. პირველი კვირის ბოლოს, ინფუზიის ზედაპირზე უნდა გამოჩნდეს ფილმი, რომელიც მედუზომიცეტის რუდიმენტია. ის თანდათან გასქელდება. თავდაპირველად, ქილადან შეიძლება გამოვიდეს ძმრის ნათელი სუნი, რომელიც ცოტა ხნის შემდეგ უნდა გაქრეს.

   

   კომბუჩა ყოველდღე გაიზრდება

4. ზრდასრული სოკო ითვლება დაახლოებით 2 მმ სისქეზე. სითხის გემო, რომელშიც ის მდებარეობს, სასიამოვნო მჟავე გემოსა და სუნს იღებს.

   

   კომბუჩა შესანიშნავი წყურვილია

5. თუ მედუზომიცეტი გაიზარდა 3 ლიტრიან ქილაში, მაშინ მიღებული სასმელის დალევა შესაძლებელია და მის ნაცვლად ახალი ხსნარის მომზადება. თუ სოკო მცირე ზომის ქილაში გაიზარდა, მაშინ იგი უფრო დიდ ქილაში უნდა გადავიდეს. ხსნარის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ 2,5 ლიტრი წყალი, 10 ს.კ. ლ შაქარი, 3 ს.კ. ჩაი ჩაის ხარშვის პროცესი იგივეა, რაც სოკოს მოყვანისთვის. გაცივების შემდეგ, ის სოკოსთვის განკუთვნილ ქილაში უნდა ჩაასხათ. თავად მედუზას ფრთხილად უნდა ჩამოიბანოთ თბილი წყლის ნაზი ნაკადის ქვეშ და მიღებული ინფუზიის ჩასმა. მზა სასმელის ფორმირების სიჩქარე დამოკიდებულია ტემპერატურის პირობებზე. რაც უფრო ცხელია, მით უფრო სწრაფად ამზადებს. საშუალოდ, ეს დრო დაახლოებით 5 დღეა. შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა სასმელის დაგემოვნებით. თითოეული ადამიანისთვის შეიძლება განსხვავებული იყოს. ვინმეს უყვარს მჟავე გემოდა ვინმეს ურჩევნია უფრო ნაზი.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არ უნდა დალიოთ კომბუჩასგან დამზადებული სასმელი, რომელიც ერთ თვეზე მეტხანს გაჟღენთილია. ასეთი პერიოდის შემდეგ, ის უკვე ძმარად იქცევა. სასურველია ხსნარის განახლება ყოველ კვირას, ჩაის ახალი ფოთლების დამატება ან მთლიანად შეცვალოთ ახლით.

როდესაც სოკოს სისქე გახდება 4-5 სმ და დაიწყებს აქერცვლას, შესაძლებელი იქნება მისი ნაწილებად დაყოფა. ამრიგად, თქვენ აღარ გექნებათ ერთი სოკო, მაგრამ რამდენიმე.

მოზრდილთა კომბუჩა ადვილად იყოფა რამდენიმე ნაწილად

ჩაის სოკოს სასმელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ შავი ჩაი, არამედ მწვანე ჩაიც. და ასევე რამდენიმე მწვანილი, რომელიც მას სასარგებლო თვისებებს შესძენს. ჩაის ფოთლების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭინჭარი, მაყვლის ფოთლები, კოლფუტი, მარწყვი, ცაცხვი, წმინდა იოანეს წვნიანი, ჟოლო, ალუბალი. ასეთი ხარშვა მზადდება 2-3 ჩაის კოვზი მწვანილის ან მწვანილის ნარევიდან 1 ლიტრ მდუღარე წყალში. საჭიროა დაჟინებით მოითხოვონ 30-60 წუთი, აღარ. მნიშვნელოვანია, არ გამოიყენოთ მცენარეები, რომლებიც მდიდარია ეთერზეთებით (მაგალითად, ორეგანო, შავი მოცხარი, გვირილა, სალბი, კალენდელი).

ვიდეო: როგორ იზრდება კომბუჩა სახლში

რა თქმა უნდა, უფრო მარტივი და სწრაფია სასმელის მიღება მზა სოკოდან, რომლის აღება შეგიძლიათ მეგობრებისგან ან ყიდვაც კი. მაგრამ თუ ეს არსად გაქვთ, მაშინ განსაკუთრებული ტკბილი ჩაის ფოთლებისგან კომბუჩას მოყვანა განსაკუთრებული სირთულე არ არის.