Სარჩევი:

როგორ ავირჩიოთ სწორი ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში: ხარისხის ცივი დაპრესილი პროდუქტის ნიშნები და სხვა სახის + ფოტოები და ვიდეოები
როგორ ავირჩიოთ სწორი ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში: ხარისხის ცივი დაპრესილი პროდუქტის ნიშნები და სხვა სახის + ფოტოები და ვიდეოები

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ სწორი ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში: ხარისხის ცივი დაპრესილი პროდუქტის ნიშნები და სხვა სახის + ფოტოები და ვიდეოები

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ სწორი ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში: ხარისხის ცივი დაპრესილი პროდუქტის ნიშნები და სხვა სახის + ფოტოები და ვიდეოები
ვიდეო: სტაფილოს ზეთი კანისთვის და ჯანმრთელობისთვის 2024, მარტი
Anonim

ზეითუნის ზეთი: სარგებელი, პროგრამები, რჩევა არჩევისთვის

ზეითუნის ზეთი
ზეითუნის ზეთი

დიდი ხნის განმავლობაში კაცობრიობა იყენებს ზეითუნის ზეთს სამზარეულოს, მედიცინისა და კოსმეტოლოგიაში. მისი სასარგებლო თვისებები აღმოაჩინეს ძველმა ბერძნებმა. ზეითუნის ზეთს "თხევად ოქროს" უწოდებენ. რა არის მისი გამოყენება? როგორ ავირჩიოთ და რა ტიპის ზეითუნის ზეთები არსებობს?

შინაარსი

  • რატომ არის სასარგებლო ზეითუნის ზეთი?
  • ზეითუნის ზეთის 2 სახეობა და მათი გამოყენება

    • 2.1 Extra Virgin (არარაფინირებული პირველი ცივი პრესა)
    • 2.2 ღვთისმშობელი (არარაფინირებული ცივი დაპრესილი)
    • 2.3 დახვეწილი ცივი დაპრესილი
    • 2.4 ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
  • 3 პროდუქტის ექსპორტიორი ქვეყნები

    • 3.1 ხარისხის პროდუქტი ესპანეთიდან
    • 3.2 ნამდვილი ზეითუნის ზეთი იტალიიდან
    • 3.3 რა სახის ზეთი მზადდება საბერძნეთში
  • 4 როგორ ავირჩიოთ სწორი ზეითუნის ზეთი მაღაზიის თაროებზე

    • 4.1 ღირებულების შესახებ
    • 4.2 როგორ ვიყიდოთ კარგი პროდუქტი მაღაზიაში
    • 4.3 როგორ შევამოწმოთ ხარისხი სახლში
    • 4.4 უფრო ძვირი - უკეთესი თუ არა
    • 4.5 ვიდეო: ზეითუნის ზეთის სატესტო შეძენა

რატომ არის სასარგებლო ზეითუნის ზეთი?

ზეითუნის ზეთს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. მას აქვს პროფილაქტიკური მოქმედება გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიურ დაავადებებზე:

  • ებრძვის”ცუდ” სისხლში ქოლესტერინს;
  • იცავს ათეროსკლეროზისგან;
  • ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;
  • არის ბუნებრივი იმუნოსტიმულატორი;
  • ამცირებს ორგანიზმში კიბოს უჯრედების რისკს.

მას ასევე აქვს კარგი გავლენა კუჭის, ნაწლავების, სანაღვლე სისტემის მუშაობაზე:

  • აუმჯობესებს ნაწლავების, კუჭის, ღვიძლის მუშაობას;
  • კურნავს კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულებს;
  • ეხმარება ბუასილს;
  • უმკლავდება ყაბზობას;
  • აქვს ქოლეტური ეფექტი.

ზეითუნის ზეთი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში:

  • აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, რადგან ის შეიცავს ვიტამინ E- ს;
  • ის შედის სახის, სხეულისა და თმის ნიღბებსა და სხვა მოვლის საშუალებებში;
  • აქვს სამკურნალო ეფექტი ჭრილობებზე, ჭრილობებსა და წყლულებზე.
Ზეითუნის ზეთი
Ზეითუნის ზეთი

ზეითუნის ზეთი შეიცავს მიკროელემენტებს, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებს, ფოსფოლიპიდებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს

ზეითუნის ზეთის სახეები და მათი გამოყენება

მზა პროდუქტის ფიზიკური და ქიმიური შემადგენლობა, მასში სასარგებლო ელემენტების შემცველობა დამოკიდებულია ნედლეულის დაჭერის მეთოდზე. ევროპულ კანონმდებლობაში მოცემული მაჩვენებლის შესაბამისად, ზეითუნის ზეთი იყოფა კატეგორიებად:

  • ბუნებრივი ზეითუნის ზეთი (Extra Virgen and Virgen, ესპანური);
  • ზეითუნის ზეთი (Aceite de Oliva, ესპანური);
  • ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი (Romas ან Aceite de orujo de oliva, ესპანური).

Extra Virgin (არარაფინირებული პირველი ცივი პრესა)

Extra Virgin არის ყველაზე ძვირფასი და ძვირადღირებული ზეთის ზეთი. ეს არის პრაქტიკულად ჩამოსხმული ახალგამოწურული ზეითუნის წვენი. რეგულირდება და კონტროლდება ტექნოლოგიური პროცესი - კულტივირებისა და შეგროვების ადგილიდან დახარისხებამდე და დაჭერით.

ამ ტიპის ზეთი შეიცავს ყველაზე მეტ საკვებს. მისი გემო მდიდარია, მაგრამ მწარე გემოთი. რაც უფრო მწარეა ზეთი, მით უფრო ახალია. რეკომენდებულია მისი გამოყენება თერმული დამუშავების გარეშე:

  1. სალათების და ცივი კერძების გასახდელი.
  2. დიეტურ კვებაში. გულსისხლძარღვთა დაავადებებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის, ზეითუნის ზეთი შეუცვლელი ინსტრუმენტია "ცუდი" ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლაში. იგი გამოიყენება დიეტებში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და სანაღვლე სისტემის დაავადებების დროს.
  3. ბავშვის კვებისათვის. ექვსი თვის ასაკიდან ჩვილებს შეჰყავთ ექსტრა ვირჯინიის ზეითუნის ზეთი დამატებით საკვებში. პირველი დოზაა 2 წვეთი, ხოლო ერთი წლის განმავლობაში ის ჩაის კოვზამდე მიიყვანეს. ცხიმოვანი მჟავები ამ ზეითუნის ზეთში კომბინირებულია თითქმის ისევე როგორც დედის რძეში. ის კარგად ეხმარება ყაბზობის მქონე ბავშვებს.
Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

ღვთისმშობელი (არარაფინირებული ცივად დაჭერილი)

ეს ზეთი ასევე ბუნებრივი პროდუქტია, მაგრამ ზეთისხილის ხარისხი, საიდანაც მზადდება, უფრო დაბალია. მასზე დაბალი ხარისხის სტანდარტებს იყენებენ. ღვთისმშობლის ზეთის გემო ისეთი დახვეწილი არ არის, როგორც ზედმეტი ბუნებრივი. კოსმეტოლოგები გვირჩევენ, რომ მას დაემატოს სახის, თმისა და ფრჩხილების ნიღბები. ღვთისმშობლის ზეთის მომზადებისას რეკომენდებული არ არის მისი თბება მისი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად.

დახვეწილი ცივი დაპრესილი

ამ ტიპის ზეითუნის ზეთი მიიღება ცივად გამოწურული დახვეწილი ზეითუნის ზეთის არარაფინირებულ დამატებით ქალწულ ზეითუნის ზეთთან (Extra Virgin) 85% / 15% პროპორციით. მას ასევე აქვს შესანიშნავი თვისებები, მაგრამ ზეითუნის ზეთის მდიდარი გემო და სუნი არ არის, არ არსებობს დამახასიათებელი სიმწარე. ვარგისია სითბოს მკურნალობისთვის, შემწვრობის დროს ის არ ქმნის კანცეროგენებს.

დახვეწილი ზეითუნის ზეთი
დახვეწილი ზეითუნის ზეთი

დახვეწილი ზეითუნის ზეთი

Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

ეს ზეთი მიიღება პირველი დაჭერის შემდეგ დარჩენილი ზეითუნის ნამცხვრისგან. წარმოების პროცესში გამოიყენება ორგანული გამხსნელები და ნედლეული ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას. ზეთი ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკრებებს, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ეს იდეალურია ღრმად შემწვარი საკვებისთვის.

Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

ზეითუნის ზეთი ზეითუნის ზეთიდან

პროდუქტის ექსპორტიორი ქვეყნები

რომელი ქვეყანა აკეთებს საუკეთესო ზეითუნის ზეთს? დავა მრავალი საუკუნის განმავლობაში მიმდინარეობდა. ყველა ქვეყანას ჰყავს რეპუტაციის მქონე მწარმოებლები, რომლებიც გვთავაზობენ ჯანსაღ და გემრიელ ზეთს.

ზეითუნის ზეთის ლომის წილი ევროპაში იწარმოება. მოცულობით ესპანეთი პირველ ადგილზეა, იტალიაში - მეორე, ხოლო საბერძნეთი - მესამეზე. ზეითუნის ზეთი მზადდება აგრეთვე თურქეთში, ტუნისსა და სირიაში, მაროკოში, პორტუგალიაში, აშშ – სა და საფრანგეთში. ამ ქვეყნების მიერ წარმოებული ნავთობის მოცულობა მთლიანი მასის მცირე წილია. ამიტომ, მთავარი დავა "თხევადი ოქროს" ხარისხზე, გემოსა და სარგებელზე ესპანეთში, იტალიასა და საბერძნეთში იჩენს თავს. თითოეული ქვეყანა "ფესვებს" უწევს თავის პროდუქტს და მას საუკეთესოდ თვლის. რაიმე განსხვავებაა ამ ქვეყნების ზეთისხილის ზეთის გემოვნებასა და ჯანმრთელობის სარგებელში?

ხარისხის პროდუქტი ესპანეთიდან

ესპანეთში "თხევადი ოქროს" წარმოების პროცესი დამკვიდრებულია და სრულყოფილია ავტომატიზირებული. ეს ფაქტი ეხმარება ქვეყანას პროდუქციის შესყიდვების მოცულობის თვალსაზრისით. ესპანეთიდან ზეითუნის ზეთის გემო ყველაზე ახლოსაა ზეთისხილის ბუნებრივ გემოვნებასთან. ეს არის მკაცრი და მწარე.

ესპანური ზეითუნის ზეთი
ესპანური ზეითუნის ზეთი

ესპანური წარმოების ზეთის გემო ახლოს არის ზეთისხილის ბუნებრივ გემოვნებასთან

ნამდვილი ზეითუნის ზეთი იტალიიდან

იტალიაში ბევრი ზეითუნის ზეთის კომპანიაა. იტალიაში 400-ზე მეტი ზეთისხილის ჯიშია. ამ ჯიშისგან იქმნება გემოვნების მდიდარი თაიგულები. შიდა ბაზარზე ძლიერი კონკურენცია მხოლოდ ხელს უწყობს წარმოებული ზეითუნის ზეთების განვითარებას.

როგორ გამოიყურება იტალიური ზეითუნის ზეთი? იტალიელებს უყვართ ზეითუნის ზეთის მცენარეული სუნელები და სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, ჩილი ან როზმარინი. ამით ზეთს ცოტა პიკანტური გემო აქვს. ზეითუნის ზეთს იტალიიდან აქვს მსუბუქი გემო, ტკბილი და ძლივს აღქმადი მცენარეული სუნი.

ზეითუნის ზეთი იტალიიდან
ზეითუნის ზეთი იტალიიდან

იტალიაში ზეთი მზადდება ზეთისხილის 400 სახეობისგან

რა სახის ზეთი მზადდება საბერძნეთში

ძველად საბერძნეთში დაიწყო ზეითუნის ზეთის წარმოება. ბერძნები უფრო ავსებენ თავიანთ საშინაო ბაზარს და არ ცდილობენ ექსპორტის უპირატესობას. აქ უძველესი ტრადიციები პატივს სცემენ, თაობიდან თაობას გადაეცემა და მგრძნობიარეა ნავთობის წარმოების მიმართ. ეს პროცესი ყველაზე ნაკლებად ავტომატიზირებულია. ნავთობის გემო მდიდარი და ნათელია, იგი შეიცავს ხილისა და თაფლის ნოტების არომატს.

თუ ვსაუბრობთ ზეითუნის ზეთის სარგებელზე, მწარმოებელ ქვეყნებში არსებობს სპეციალური კანონი, რომელიც განსაზღვრავს ხარისხის კრიტერიუმებს. ამიტომ, Extra Virgin სახელი უკვე იძლევა იმის გარანტიას, რომ ეს ზეთი საუკეთესოა, იმისდა მიუხედავად, რომელი ქვეყნიდანაა იგი მოტანილი.

ბერძნული ზეითუნის ზეთი
ბერძნული ზეითუნის ზეთი

ზეითუნის ზეთს საბერძნეთიდან აქვს მდიდარი გემო თაფლით და ხილის ნოტებით

როგორ ავირჩიოთ სწორი ზეითუნის ზეთი მაღაზიის თაროებზე

ზეითუნის ზეთის შეძენისას უნდა გესმოდეთ, თუ რას ემსახურება ეს? თუ მასთან ერთად სალათების და ცივი კერძების ჩაცმას აპირებთ, გამოიყენეთ იგი როგორც დამატებითი საკვები, სამკურნალო ან დიეტური მიზნებისათვის, კოსმეტოლოგიაში, შემდეგ შეარჩიეთ ზეთი ეტიკეტიანი Virgin ან Extra Virgin.

თუ გსურთ გამოიყენოთ ზეთი შეწვისთვის, აირჩიეთ ზეითუნის ზეთი, რომელზეც აწერია Aceite de Oliva. ასევე შეგიძლიათ საცხობში მოშუშოთ ზეთი, რომელსაც აწერია "Romas" ან Aceite de orujo de oliva.

ბევრი ისარგებლებს მყიდველების უცოდინარობით და ყიდის უბრალო დახვეწილ ზეითუნის ზეთს ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთის ფასად. ამიტომ, თქვენ უნდა გადახედოთ არა მხოლოდ ფასს, არამედ შეისწავლოთ ინფორმაცია შეფუთვაზე.

ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში
ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში

ზეითუნის ზეთის ასორტიმენტი მრავალფეროვანია

ღირებულების შესახებ

  1. ექსტრა ვირჯინიის ზეითუნის ზეთს აქვს ყველაზე მაღალი ღირებულება, ვინაიდან მისი წარმოებისთვის გამოიყენება მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ნედლეული. ერთი კილოგრამი ზეთისხილიდან მხოლოდ 250 მლ ზეთი გამოდის. მაღალი ხარისხის მოთხოვნები ამ პროდუქტს აძვირებს.
  2. ასევე განსხვავებაა დამატებითი ბუნებრივი ზეთების ღირებულებაში. ზეთები, რომლებსაც ეტიკეტირებული აქვთ DOP / IGP / PDO ან ბიოლოგიური (BIO), მნიშვნელოვნად უფრო ძვირია, ვიდრე არაქსტრა ვირჯინის ზეთები.

    • BIO მარკირება იძლევა გარანტიას, რომ ნავთობის წარმოებაში არ იქნა გამოყენებული ქიმიკატები და გენმოდიფიცირებული ორგანიზმები;
    • DOP (PDO) - გარანტია იმისა, რომ ზეთი იწარმოებოდა კონკრეტულ ტერიტორიაზე, რომელიც შეტანილ იქნა სპეციალურ რეესტრში, მზარდიდან შეფუთვამდე მთელი პროცესი ხორციელდება ერთ ადგილზე;
    • IPG არის მარკირება, რომელიც მიუთითებს, რომ ზეთი იწარმოება გარკვეულ ტერიტორიაზე, რომელიც შედის სოფლის მეურნეობის რეესტრში (რეგულირდება წარმოების ერთი ან მეტი ეტაპი, რაც ასევე დადებითად მოქმედებს ზეთის ხარისხზე).
  3. ღირებულების სხვაობა დამოკიდებულია წარმოებაში გამოყენებული ტრიალის ტიპზე. ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი ყოველთვის ბევრჯერ დაჯდება, ვიდრე მეორე (ცხელი) დაპრესილი ზეითუნის ზეთი.
  4. არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი ყოველთვის უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე რაფინირებული ზეითუნის ზეთი.

როგორ ვიყიდოთ კარგი პროდუქტი მაღაზიაში

მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ტიპის ზეითუნის ზეთი აირჩევთ, გაითვალისწინეთ შემდეგი საკითხები:

  1. ზეითუნის ზეთი არ იწარმოება რუსეთში, ამიტომ იყიდეთ პროდუქტი მხოლოდ ორიგინალ შეფუთვაში. ჩვენს ქვეყანაში არ არის უსაფრთხო ასეთი ბოთლის ჩამოსხმა.
  2. შეფუთვა უნდა იყოს მინის (მუქი მინა) ან თუნუქის.
  3. შეფუთვაში უნდა იყოს მითითებული ზეითუნის ზეთის ტიპი, ექსპორტიორი ქვეყანა.
  4. DOP / IGP / PDO ნიშნები ან სახელწოდება "ბიოლოგიური" (BIO) წარმოადგენს გარეთა ბუნებრივი ზეთის ხარისხის ხარისხის გარანტიას. ასეთი ნიშნები ხშირად ყალბია, ისე, რომ არასწორი არჩევანი არ გააკეთოთ, მაღაზიებს სთხოვეთ სპეციალური წარმოშობის სერტიფიკატი.
  5. ზეთის მჟავიანობა ყოველთვის აწერია შეფუთვაზე: ეს მაჩვენებელი უნდა იყოს არაუმეტეს 3,3%, თუ ზეთი არის ზედმეტად ბუნებრივი, მაშინ არაუმეტეს 1%.
  6. ყურადღება მიაქციეთ წარმოების თარიღს, შენახვის ვადას გახსნის შემდეგ. ჩვეულებრივ, ზეთი გაუხსნელ ჭურჭელში ინახება 18 თვემდე. გახსნის მომენტიდან - ერთი თვე, იმ პირობით, რომ ბოთლი მჭიდროდ არის დახურული და ბნელ ადგილას დგას, სადაც მზის სხივები არ ცვივა.

თუ არსებობს დამატებითი ვირჯინიის ზეთის მოსინჯვის შესაძლებლობა, მისი მახასიათებლები შემდეგია:

  • ფერი ღია მწვანედან მუქ მწვანემდე;
  • არ შეიცავს წყლიანობას, სიმშრალეს, მეტალის და ძმრის გემოვნებას (არასათანადო შენახვის ნიშნები).

როგორ შევამოწმოთ ხარისხი სახლში

სახლში ზეთისხილის ზეთის ხარისხის შემოწმება მარტივია. საკმარისია რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში ბოთლი ზეთის ჩადება. თუ ის გასქელებულია, მაშინ ის მაღალი ხარისხისაა, ვინაიდან ნამდვილი ზეითუნის ზეთი სქელდება უკვე +7 ° C ტემპერატურაზე. ზეთის ნორმალურ პირობებში დაბრუნების შემდეგ, იგი კვლავ თხევადი ხდება ხარისხის დაკარგვის გარეშე.

უფრო ძვირი - უკეთესი თუ არა

არის თუ არა ძვირადღირებული ზეთი ყოველთვის უკეთესი ხარისხის, ვიდრე იაფი - შეუძლებელია ცალსახად პასუხის გაცემა. ფაქტია, რომ პროდუქტის ხარისხზე გავლენას ახდენს ორი ინდიკატორი - წარმოების მეთოდი (დაჭერის მეთოდი) და მჟავიანობა. ყველაზე ძვირადღირებული პროდუქტია ჯერ ცივად გამოწურული ზეთი. იგი მიიღება ახალი ზეთისხილისგან, არ იხვეწება. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მაქსიმალურად სასარგებლო ნივთიერებები - ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, პოლიუჯერი მჟავები, ფოსფოლიპიდები, კვალი ელემენტები და ა.შ. უფრო იაფი ზეთები იწმინდება, ამიტომ მათი შემადგენლობა უფრო ღარიბია, ხოლო სარგებელი სხეულისთვის - ნაკლები.

ზეითუნის ზეთის ხარისხის კრიტერიუმები
ზეითუნის ზეთის ხარისხის კრიტერიუმები

მჟავიანობა და მომზადების მეთოდი ხარისხის მთავარი კრიტერიუმია

თუ შევადარებთ სხვადასხვა მწარმოებლის ზეთებს, მაგრამ ერთი კატეგორიის - ყველაზე ძვირადღირებული (Extra Virgin), მაშინ იაფი ყოველთვის დაბალი ხარისხის არ იქნება. ამის დასადგენად იკვლევს მეორე მაჩვენებელს - მჟავიანობას (თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა). რაც უფრო დაბალია მჟავიანობა, მით უკეთესი იქნება ზეთის ხარისხი.

ვიდეო: ზეითუნის ზეთის სატესტო შეძენა

ზეითუნის ზეთს აქვს უნიკალური თვისებები ადამიანის ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის. გამოიყენეთ იგი სახლის სამზარეულოს და სილამაზის სამკურნალო საშუალებებში და მალე თქვენი სხეული მადლობას გიხდით. გაუმარჯოს და კარგი appetit!

გირჩევთ: