როგორ გაყინოთ პომიდორი ზამთრისთვის ახალი და შესაძლებელია ამის გაკეთება + ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ზამთრისთვის ახალი პომიდვრის გაყინვა: მარტივი წესები

დაკონსერვებულ პომიდორს შეჩვეულები ვართ და ვამზადებთ მწნილს ლეჩოს, სალათების, სოუსებისა და წვენების სახით. ამავდროულად, დიდ დროს ვატარებთ კონსერვების სტერილიზაციასა და დალუქვას. გარდა ამისა, მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედება ცვლის პომიდვრის გემოვნებას. და როგორ გსურთ შეიგრძნოთ ახალი პომიდვრის გემო ზამთარში … ამიტომ, დღეს ჩვენ გითხრათ, როგორ გაყინოთ პომიდორი მომავალი გამოყენებისათვის.

მომზადება

შეიძლება პომიდვრის გაყინვა? რა თქმა უნდა დიახ! ზოგი შეიძლება ამტკიცებს, რომ ღრმა გაყინვა არღვევს ბოსტნეულის სტრუქტურას, გაყინვის შემდეგ მას ძალიან რბილს და ართმევს მის ძირითად გემოვნებას. სინამდვილეში, ეს შიშები გაზვიადებულია. პომიდორი თითქმის არ კარგავს თავის სასარგებლო და სასიამოვნო თვისებებს.

რა გჭირდებათ გაყინვისთვის? უბრალოდ ნებისმიერი რაოდენობით პომიდორი და, ზოგიერთ შემთხვევაში, სურვილისამებრ სუნელები. ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ მყარი. ბუნებრივია, დაუშვებელია დაზიანება, განსაკუთრებით დამპალი მხარეები. პომიდორი აუცილებლად გაირეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.

გაყინვისთვის აირჩიეთ მცირე ზომის მწიფე პომიდორი, მკვრივი რბილობით

მოამზადეთ შესაფერისი კონტეინერი შენახვისთვის. ეს შეიძლება იყოს დალუქული ჩანთები ან სპეციალური პლასტმასის კონტეინერები, რომლებსაც გაუძლებს დაბალ ტემპერატურას.

გაყინვის ვარიანტები

ზამთრისთვის პომიდვრის ახალი შენარჩუნების რამდენიმე მარტივი გზა არსებობს მათი გაყინვით.

მთელი პომიდორი კანით

შეარჩიეთ ძლიერი, ხორციანი, პატარა პომიდორი. ამისთვის საუკეთესო ჯიშია სქელი კანის კრემი ან მათ მსგავსი. ამ პომიდორს აქვს მცირე ზომის სათესლე პალატები, რომელთაც რამდენიმე თესლი აქვთ. პატარა ალუბლის პომიდორი ასევე იდეალურია ამ სახის გაყინვისთვის.

ჩამოიბანეთ პომიდორი და დაალაგეთ ერთ ფენად შესაფერისი უჯრაზე. განათავსეთ საყინულე მაქსიმალურ გაყინვაზე და მოათავსეთ მასში პომიდვრის უჯრა.

პომიდვრის მთლიანად გაყინვის შემდეგ, გამოიღეთ და მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში.

ტყავი მთლიანად გაყინული პომიდორი

ეს პომიდორი კარგად ინახავს მთელი ზამთრის განმავლობაში. მათი გამოყენება შესაძლებელია პირველი, მეორე კურსებისა და სალათების მოსამზადებლად. პომიდორი ამოიღეთ საყინულედან და გააჩერეთ 10-15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. კანი მარტივად გამოდის და ბოსტნეულს მოჭრით ისე, როგორც გსურთ.

პომიდვრის ნაჭრები ქერქის გარეშე

ამ ვარიანტისთვის შესაფერისია პომიდორი მცირე ხარვეზებით: ოდნავ ნაოჭები, გვერდებზე გატეხილი ან ოდნავ დამპალი. ზოგადად, ნაყოფი უნდა იყოს მკვრივი, სქელი კანით. დაზიანებული ადგილები გაჭრა მკვეთრი დანით და ფრთხილად მოაცილეთ კანი. ხორცი არ უნდა დაიშალოს, როდესაც პომიდორს ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრით.

დაჭრილი მზა პომიდორი ნაჭრებად

დაჭრილი ხილი დაალაგეთ ფენებად საჭრელ დაფაზე ან უჯრაზე, დააბრუნეთ საკინძავი ფილმით. თითოეული ფენა უნდა იყოს თხელი, ლობულების ერთ რიგში. მოათავსეთ საყინულეში მაქსიმალური გაყინვის დროს.

48 საათის შემდეგ შეგიძლიათ პომიდორი გამოიტანოთ, გადაიტანოთ უფრო შესაფერისი კონტეინერები და უკან ჩამოყაროთ.

გალღობის შემდეგ ასეთი პომიდვრის გამოყენება შეიძლება სუპებში, ომლეტებში, პიცაში, გახეხილი კვერცხები, მაგრამ არა სალათებისთვის.

"ტაბლეტებში" გაყინვა

ეს მეთოდი შესანიშნავია, თუ ბევრი”უხარისხო” პომიდორი გაქვთ (გატეხილი, გაჭყლეტილი, ძალიან დიდი მთლიანი, რბილი ჯიშების დაკონსერვებისა და გაყინვისთვის) და მათთან შეწუხება საერთოდ არ გსურთ.

გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ დაზიანებული ადგილები და დაჭერით ნაჭრებად. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. ხილის პირველი კანი თუ არა, თქვენს სურვილზეა დამოკიდებული - ფუნდამენტური განსხვავება არ არსებობს.

გახეხეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში

მიღებული მასა დაყავით პატარა ჭურჭელში. ამისათვის გამოიყენეთ მაფინის ჭიქები, კოქტეილის ყინულის ან ნაყინის ფორმები. სააღდგომო ტორტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვთა პლასტმასის „ღვეზელები“და პლასტმასის ბოთლების ფსკერიც კი გაჭრათ.

განათავსეთ ტომატის ფორმები უჯრაზე და განათავსეთ საყინულეში, სწრაფად გაყინვის პირობებში.

პომიდვრის მასა ფორმაში გაყავით და გაყინეთ

პომიდვრის ტაბლეტების მთლიანად გაყინვის შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან და განათავსეთ პლასტმასის ჩანთებში ან სპეციალურ ჭურჭელში. მასა ადვილად გამოეყოფა ობის კედლებისგან, თუ მის ფსკერს ცხელ წყალში ჩაუშვებთ ორიოდე წამით. სილიკონის ფორმა საკმარისია იმისათვის, რომ აღმოჩნდეს.

ამ ვარიანტისთვის თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ პომიდორით. დაფქვის ეტაპზე დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კოინტრო), ცხელი წიწაკა და ნებისმიერი სხვა სუნელი თქვენი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მარილი არ არის საჭირო!

გამოიყენეთ მწვანილი და სანელებლები პომიდვრის "ტაბლეტების" მოსამზადებლად

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პომიდვრის "აბები" სუპებში ან მთავარ კერძებში, სადაც რეცეპტში შედის ახალი პომიდორი და მწვანილი. განსხვავება საერთოდ არ იგრძნობა.

დიასახლისების მიმოხილვა: ვინ გაბედა პომიდვრის გაყინვა და რა მოხდა

ვიდეო: ზამთრისთვის ახალი პომიდვრის გაყინვის ვარიანტები

ახლად გაყინული პომიდორი ინარჩუნებს მათ შემცველი ვიტამინების 90% -ს. ზამთარში ეს ძალიან მნიშვნელოვანია იმუნიტეტისთვის. თქვენს ოჯახს არამარტო გემრიელ, არამედ სასარგებლო ბონუსსაც მიანიჭებთ. გაგვიზიარეთ ახალი პომიდვრის გაყინვის თქვენი რეცეპტები. კარგი მადლი და კომფორტი თქვენს სახლში!