როგორ მწნილ ნიორს სახლში - საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ მწნილ ნიორს სახლში - საუკეთესო რეცეპტები

ბევრ ადამიანს უყვარს ნიორი. ეს წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტი აუმჯობესებს პირველი და მეორე კურსების გემოს, გარდა ამისა, ის ზრუნავს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. სამწუხაროდ, მწიფე ნიორი ცუდად ინახება: ზამთრის შუა რიცხვებში დუნე, გაყვითლებული კბილები ძლიერი თავებიდან რჩება. ამის თავიდან ასაცილებლად გირჩევთ ნიორი დადოთ ზამთარში. ასეთი პროდუქტი ცოტათი დაკარგავს სარგებელს სხეულისთვის, მაგრამ გემოვნება მშვენიერი იქნება!

შინაარსი

• 1 ინგრედიენტი

• ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტები

  • 2.1 კლასიკური გზა
  • 2.2 სწრაფი გზა
  • 2.3 უკრაინულად
  • 2.4 ჭარხლით
  • 2.5 ჩილით
  • 2.6 ხახვის ტყავებში
  • 2.7 ქართულად
  • 2.8 კორეული სტილის მწნილი
  • 2.9 სომხურად
  • 2.10 აზერბაიჯანულ ენაზე
  • 2.11 ვაშლის ძმარში
  • 2.12 პიკელებული ნიორი ძმრის გამოყენების გარეშე
• ნივრის 3 ისარი პიკელებული
• 4 როგორ გამოვწუროთ ნიორი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
• 5 რეცეპტი პიკელებული ნივრის დასამზადებლად (ვიდეო)

ინგრედიენტები

თუ ნივრის დიდი მოყვარული ხართ, მაშინ იცით, რამდენად იშვიათად შეგიძლიათ განებივრდეთ მისით ახალი: სპეციფიკური მკვეთრი სუნი მნიშვნელოვნად ერევა სხვებთან კომუნიკაციაში. მწნილი ასევე ხსნის ამ პრობლემას: სუნი ნაკლებად ინტენსიური ხდება, ვიდრე სუფთა. გარდა ამისა, მისი ჭამა შეგიძლიათ როგორც პურთან ერთად, ასევე ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად.

ამ კერძის მომზადებისას მთავარია, შეცდომაში არ შეიყვანოს მთავარი ინგრედიენტის, ანუ ნივრის არჩევანი. მხოლოდ დამწიფებული, კარგად დამწიფებული ძირეული კულტურების გამოყენება შეიძლება დამუშავებისთვის. ამ მიზნისთვის შესაფერისი არ არის ახალგაზრდა ნიორი, ისევე როგორც ძველი, გამხმარი ნიორი (გარდა ნივრის პიკელებული მთებისა, რომლის მიღება სასურველია უფრო ახალგაზრდა ასაკისაც). გარდა ამისა, ბოსტნეულის ზედაპირზე არ უნდა იყოს ჭიის ხვრელები ან დაშლის ნიშნები.

შეარჩიეთ ძლიერი და მწიფე ნიორი, რომელიც დაზიანებისგან თავისუფალია

ნიორის მწნილის მრავალი რეცეპტი და მეთოდი არსებობს. თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს მისი მომზადების საკუთარი საიდუმლო. ვინმეს ურჩევნია მიხაკის მწნილი, სხვები კი მთელს თავებს ან უბრალოდ ისრებს ამჯობინებენ. გაწმენდილი ან გაუწმენდილი ნიორი შეგიძლიათ აიღოთ ცხელ ან ცივ მარილწყალში. ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტებიდან აირჩიეთ ყველაზე შესაფერისი.

ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტები

დამუშავების რომელ მეთოდს აირჩევთ, გახსოვდეთ, რომ მოაჭერით ნიორი, კარგად გარეცხეთ და ზემოდან ამოიღეთ ზედა ქერქი. თუ თქვენ გადაწყვეტთ პიკელებული კბილი, უნდა დაიშალა და გაიწმინდოს. დანარჩენი დამოკიდებულია რეცეპტზე.

კლასიკური გზა

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ნიორი;
• 1,5 ს.კ. ლ უხეში მარილი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 3 კამა ქოლგა;
• ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრ ძმარი (9%).

1. აიღეთ ნივრის ძლიერი და დიდი თავი, დაიშალეთ კბილებად. ამოიღეთ ქერქი, აალეთ მდუღარე წყალთან ერთად, გააჩერეთ ცოტა ხნით ცივ წყალში.
2. გააკეთეთ მარინადი. ამისათვის განათებულ გაზქურაზე დადეთ წყლის კონტეინერი, გახსენით შაქარი და მარილი, დაამატეთ ძმარი. ახლა ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. განათავსეთ კამა ადრე სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ მხრები ნიორით. გადააფარეთ მოხარშული სახურავები. ადუღეთ და აიღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

   

   მოათავსეთ ნიორი და მწვანილი ქილაში, გადააფარეთ მარინადით

4. ნიორი ქილებში ინახება გრილ სარდაფში ან მაცივარში.

გემრიელი პიკელებული ნიორი კარგად უხდება ყველა პირველ და მეორე კერძს

სწრაფი გზა

ეს რეცეპტი თქვენთვის შესაფერისია, თუ საჭიროა 1-2 ჯერ საჭმლის მომზადება. თქვენ დაგჭირდებათ იგივე პროდუქტები, როგორც წინა რეცეპტში, ოდნავ განსხვავებული პროპორციებით:

• 1 კგ ნიორი;
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 100 გრ სუფრის ძმარი 9%.

1. გააცალეთ ნივრის თავები, დატოვეთ ქერქის ქვედა ფენა (ამით კბილები არ დაიშლება).

   

   გააცალეთ ნივრის თავები

2. ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ ნიორი მასში; blanch 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ დაუყოვნებლივ ცივ წყალში, ჩადეთ ქილებში.

3. მარილწყალში საჭიროა მოხარშოთ წყალი (1 ლიტრი), დაამატეთ შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ. ჩაასხით ძმარი, ამოიღეთ მარინადი გაზქურიდან და დაუყოვნებლივ გადააფარეთ ქილები.

   

   მოამზადეთ მარინადი და დაასხით ნიორი ქილაში, სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები

4. თუ პიკანტური არომატი მოგწონთ, დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა ტკბილი ბარდა, დაფნის ფოთოლი, მარჯორი და კბილი. ამავე დროს, მარილწყალში კიდევ 20 წამი შეინახეთ ცეცხლზე ისე, რომ იგი გაჟღენთილი იყოს ცხარე არომატით, გაასხურეთ სუფთა ჩაის ჭურჭელში და ჩაასხით ქილებში.
5. როდესაც ქილებში მარინადი გაცივდება მთლიანად (ოთახის ტემპერატურაზე), ნიორი გავაცივოთ მაცივარში 3 დღის განმავლობაში.

უკრაინულად

კიდევ დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ნივრის მთელი თავები. და მის გარდა:

• 4 ჭიქა წყალი;
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 ჭიქა სუფრის ძმარი

1. ჩამოიბანეთ ნიორი (გამოიყენეთ დიდი თავები), გაჭერით ზედები, დატოვეთ ღერო 5 სმ სიგრძემდე. ამოიღეთ ნიჟარები ზედაპირიდან.

   

   გააცალეთ ნიორი

2. გახეხეთ ნიორი თავით მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში.

3. სტერილიზაცია ქილებში, შეავსეთ ნიორი. ზემოდან დაასხით მარილწყალი, მომზადებული ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში.

   

   მოათავსეთ ნივრის თავები ქილებში და გადააფარეთ მარინადით

4. მოათავსეთ ქილები მთელი შინაარსით ფართო ქვაბში და გაასტერილეთ ისინი. 0,5 ლიტრიანი კონტეინერისთვის საჭიროა 5 წუთი, 1 ლიტრისთვის - 8 წუთი. გააფართოვეთ, გააგრილეთ და შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას.

ჭარხლით

ყველაზე ხშირად, ნივრის მოსამზადებლად გამოიყენება მარტივი მარინადი. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ დაამატოთ მას ჭარხალი, რომელიც არა მხოლოდ სასიამოვნო ფერს, არამედ თავისებურ გემოს მისცემს. თუ თქვენ იყენებთ მწვანილსა და სანელებლებს, მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს.

ჭარხალი ნიორს ანიჭებს ლამაზ ფერს და სასიამოვნო გემოს.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 20 თავი ნიორი;
• 0,75 ლ წყალი;
• 100 გრ სუფრის ძმარი;
• 1 დიდი ჭარხალი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• მწვანეთა: კამა ქოლგები, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, ოხრახუში, რეჰანი და ქათამი;
• სანელებლები: დარიჩინის ჯოხი, 3 დაფნის ფოთოლი, 5 კბილი.

1. გაასტერილეთ ქილები, გააშრეთ და შიგნით ჩაყარეთ მწვანილი და სანელებლები.

   

   გახსოვდეთ ქილების სტერილიზაცია, სანამ მათში საჭმელს არ დებთ.

2. ჩაასხით ქვაბში წყალი, ადუღეთ და გახსენით მასში შაქარი და მარილი.
3. გაწმენდილი ნიორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში გასათეთრებლად, შემდეგ კი უფრო მჭიდროდ ჩადეთ ქილებში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაიშალოთ იგი კბილებად.

4. წვრილი სახეხვის საშუალებით გახეხეთ ჭარხალი და გამოწურეთ წვენი ჩირქის საშუალებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური, მაგრამ გაითვალისწინეთ სითხეში რბილობის ნაკლებობა. ჩაასხით წვენი მარინადში ძმართან ერთად, აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, მარინადი შეიძლება გაცხელდეს, რომ ძალიან ცხელი იყოს, მაგრამ არ დუღდეს. ჩაასხით ნიორი, გააბრტყელეთ.

   

   ჭარხლით მარინირებული ნიორი მზად იქნება ერთ კვირაში

ჩილით

მოგწონს ცხელი? მაშინ აუცილებლად შეაფასებთ ნიორს ჩილი წიწაკით. ეს არა მხოლოდ შესანიშნავი საჭმლის საჭმელი გახდება, არამედ ყველა გაციებას მოშორებს!

პიკანტური ჩილის მოყვარულებისთვის ნიორი კომბინირებული შესანიშნავი ვარიანტია!

მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები (დაფუძნებულია 1 ქილაზე 0.5 ლიტრზე):

• 14 კბილი ნიორი;
• 4-5 პატარა ჩილი წიწაკა;
• 100 მლ ძმარი.

გაასტერილეთ ქილა, მოათავსეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი. დაამატეთ მას ჩილი წიწაკა. დაასხით ძმარი ნაპირამდე და დაახურეთ, გადაახვიეთ. Snack მზად არის ერთ კვირაში!

თუ გსურთ გემო არა მხოლოდ მძაფრი, არამედ ცხარე იყოს, გამოიყენეთ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. მიიღეთ ეს ინგრედიენტები:

• 1 კგ ნიორი;
• 2 ჩილი წიწაკა
• 0,5 ლ თეთრი ღვინო;
• 0,5 ლ ღვინის ძმარი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 1 ს.კ. ლ თეთრი წიწაკა (ბარდა);
• ზეითუნის ზეთი.

1. მარინადისთვის, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ზეთის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვენ უნდა საზ 3 წუთის განმავლობაში.
2. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
3. განათავსეთ ნიორი სუფთა და სტერილურ ქილებში. დაამატეთ marinade გარეშე დაამატოთ ზედა მხოლოდ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთი, დახურეთ ქილას სახურავები. 5 დღის შემდეგ, snack მზად იქნება.

თქვენ ალბათ შენიშნეთ, რომ ამ რეცეპტში არ არის გამოყენებული მარილი. ეს პიკელებული ნიორი ცხელი, ცხარე და ოდნავ ტკბილია

ხახვის ტყავებში

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ხახვის ტყავის გადაგდება ვართ მიჩვეული, ბევრმა იცის მეურნეობაში ამ პროდუქტის სარგებლობის შესახებ. კარგად გამშრალ ხახვის ტყავებში ნიორი შესანიშნავად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი მარინადის ქილაში? რა თქმა უნდა დიახ! ნიორი შეიძენს ოქროსფერ ელფერს და პიკანტურ არომატს.

1 კგ ნიორისთვის განკუთვნილი მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• წყალი - 200 მლ;
• სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი - 20 გ;
• დარიჩინი - 5 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
• allspice - 3 ბარდა;

1. გახეხეთ 3-4 მსხვილი ხახვი, კარგად ჩამოიბანეთ ქერქი, მშრალი.

2. გაყავით და გააცალეთ ნიორი. დაასხით მდუღარე წყალი, ჩაასხით საწურზე, გააგრილეთ. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ კბილი ცივ წყალში.

   

   გამოყენებამდე კარგად ჩამოიბანეთ ხახვის ტყავი

3. მოათავსეთ კბილი და ხახვის ტყავი ქილების შიგნით.
4. გააკეთეთ მარინადი. როგორც კი გაზქურიდან ამოიღებთ, მაშინვე ჩაასხით ქილებში. დაახვიეთ სახურავები, ჩადეთ ბნელ გრილ ადგილას.
5. ამ ნივრის ჭამა ერთი კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ. იგი ინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ქართულად

ნიორის მომზადების თავისებურება ქართულად არის ტარხუნის გამოყენება, რომლის ცხარე და დელიკატური არომატით ნებისმიერი კერძი გამდიდრდება. მაღაზიაში ეს სუნელი ხშირად ჩანს "ტარხუნის" სახელით.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ნიორი;
• წყალი;
• ძმარი;
• მარილი;
• ახალი ან გამხმარი ტარხუნა.

აიღეთ ახალგაზრდა ნიორი მწნილის მისაღებად ამ რეცეპტისთვის. გაასუფთავეთ ისე, რომ კბილები არ გაიყაროს.

გახეხეთ გაწმენდილი და გარეცხილი ნიორი

დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ ნიორი ბრტყელ ზედაპირზე. სინანულის გარეშე მოაყარეთ იგი მარილით, სანამ ის ცხელია: ის მიიღებს ზუსტად იმდენს, რამდენიც საჭიროა.

როდესაც ნივრის თავები გაცივდება, განათავსეთ ისინი ქილებში, ტარხუნის ფენებით მონაცვლეობით. გახსენით ძმარი და ადუღებული წყალი 1: 1 თანაფარდობით, ჩაასხით ქილებში.

გამოიყენეთ ახალი ან გამხმარი ტარხუნა

თქვენ უნდა გადააფაროთ ყუთების კისერებს ქაღალდი და გადახვევის გარეშე, დატოვეთ 7 დღე.

ასეთი ნიორი შეიძლება მომზადდეს ზამთრისთვის, მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილებში შინაარსი და გააფართოვოთ ისინი.

კორეული მწნილი

ამ რეცეპტს მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი უბრალოდ საოცარია. სხვათა შორის, თანაბრად წარმატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალგაზრდა, ისე ძველი ნიორი. გემო ცხარე და მწვავეა. 1 კგ ნიორისთვის დაგჭირდებათ 4 ჭიქა (1 ლიტრი) სოიოს სოუსი და 1 ჭიქა 9% ძმარი.

განათავსეთ ნიორი ქილაში. გახსენით ძმარი ცოტაოდენი წყლით. დაასხით სითხე ნიორს, სანამ ის მთლიანად არ დაიფარება. გადააფარეთ (გადახვევის გარეშე) და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას 7 დღის განმავლობაში.

სოიოს სოუსი გამოიყენება კორეულად ნიორის მარინირებისთვის

როდესაც დრო გავიდა, გამოიღეთ ნიორი, ჩადეთ სხვა ქილებში, სტერილიზებული და გამხმარი

ჩაასხით სოიოს სოუსი ღრმა თასში, ადუღეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, დაასხით ნიორი ისე, რომ ქილები ნახევრად სავსე იყოს. დაახვიეთ სახურავები, გააგზავნეთ ქილა ცივ, ბნელ ადგილას. 3 კვირის შემდეგ, snack მზად იქნება.

სომხურად

ამ ნიორს "როიალსაც" უწოდებენ. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები.

მარილწყალში:

• წყალი - 1 ლიტრი;
• მარილი - 45 გ.

მარინადისთვის:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 100 გრ ყურძნის ძმარი;
• 45 გრ მარილი და იგივე რაოდენობა შაქარი;
• 8 შავი წიწაკა;
• 4 წვნიანი ბარდა;
• 2 კბილი კვირტი;
• 3 კაკლის მემბრანა;
• ყურძნის წვენი (თეთრი).

1. პიკელებამდე, თავად უნდა მოამზადოთ ხილი. გათხრილი ახალგაზრდა ნიორი განათავსეთ ბნელ ადგილას 15 დღის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ფესვებისა და ფოთლების მოჭრა.

   

   ნიორის პილინგის დროს დატოვეთ ღერო დაახლოებით 2 სმ სიგრძის

2. გაშრობის შემდეგ დავჭრათ ფესვის როზეტები ნაჭრების დაზიანების გარეშე. ამოიღეთ მწვერვალები, დატოვეთ ღერო 1.5 სმ სიგრძის.
3. ჩამოყაროს თავები აბაზანაში და ჩაასხით ცივი ნედლეული წყალი, დახურეთ ზედაპირი სუფთა მსუბუქი ქსოვილის ნაჭრით. დატოვე ასე ერთი დღით.
4. ამოიღეთ ნიორი, ამოიღეთ ზედა ქერქი. ჩამოიბანეთ თავები სამჯერ სუფთა ცივი წყლით.

5. ნიორი მჭიდროდ მოათავსეთ შესაფერის, ფართოყელიან ჭურჭელში, როგორიცაა ქილებში ან კერამიკულ ჭურჭელში. ჩაასხით ცივი მარილწყალში პირსამდე. გააჩერეთ კიდევ 24 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, 21 დღის განმავლობაში, შეცვალეთ მარილწყალში ახალი ახლით.

   

   ნიორი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში

6. 22-ე დღეს ამოიღეთ მარილწყალში და ნიორი დაფარეთ წინასწარ მოხარშული გაცივებული მარინადით. ქილას ან ქოთანს კისერი სუფთა ქსოვილით დაუკარით, გააჩერეთ იგი 15 დღის განმავლობაში შინ.
7. დადგენილი დროის გასვლის შემდეგ, მარინადი ჩაასხით სხვა თასში და შეინახეთ იგი მაგარი 7 დღის განმავლობაში. ამ დროს ნიორი ყურძნის წვენით უნდა დაასხათ.
8. 7 დღის შემდეგ, ჩაანაცვლეთ ყურძნის წვენი ქილებში მარინადით, რომელიც დაზოგეთ წინა ეტაპზე. კიდევ 5 დღე - და თქვენი საჭმლის მზადყოფნა შეგიძლიათ, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან!

აზერბაიჯანულ ენაზე

დაიშალეთ ნივრის თავები კბილებად, მოაცილეთ ნიჟარები, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ქილებში.

ნიორი ამ რეცეპტისთვის საჭიროა დაიშალა ნაჭრებად.

მოხარშეთ 3 ჭიქა წყალი შერეული 1 ჭიქა ძმრით. ამ ხსნარს დაუმატეთ 1,5 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი. განათავსეთ 2-3 დაფნის ფოთოლი, 1 კბილი კვირტი, რამდენიმე დარიჩინი და შავი პილპილი და ახალი მწვანილი: ოხრახუში, კამა, ჭაბურღილის ფესვის ნაჭერი.

გამოიყენეთ სხვადასხვა სანელებლები მარინადში

ჩაასხით მომზადებული მარინადი ნიორში ქილაში, დააფარეთ თავსახური. 2 დღის შემდეგ სუფრასთან მიიტანეთ საუზმე.

ვაშლის ძმარში

ამ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ ზამთრის ნიორი. 1 ქილა 3 ლიტრზე მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 20 ხელოვნება. ლ ვაშლის ძმარი;
• 5 ს.კ. ლ მარილი;
• 2.5 ს.კ. ლ საჰარა;

• წყალი

  

  ვაშლის ძმარი შესანიშნავია ნივრის მწნილისთვის

ნიორის გარეცხილი თავი მთლიანად ჩადეთ ქილაში. დაასხით ძმარი, წყალი ბოლომდე, გააჩერეთ 40 დღის განმავლობაში.

დადგენილი დროის გასვლის შემდეგ, გადაწურეთ მარილწყალში და გარეცხეთ ნიორი გამდინარე წყლის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში

განათავსეთ ნიორი ქილაში, გააკეთეთ მარინადი მითითებული ინგრედიენტებისგან, ჩაასხით შიგნით. დაამატეთ წყალი ნაპირზე, დაახურეთ პლასტმასის სახურავები და შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში. შეგიძლიათ 3 კვირის შემდეგ მიირთვათ საჭმლის საჭმელი.

პიკელებული ნიორი ძმრის გამოყენების გარეშე

ბევრ დიასახლისს არ უყვარს ძმარი, თუნდაც ვაშლის ან ყურძნის ძმარი, მიიჩნევს, რომ ეს არ არის ძალიან სასარგებლო. ჩვენ გვაქვს ალტერნატივა, რომელიც ნამდვილად მოგეწონებათ. მოამზადეთ ეს ინგრედიენტები:

• 4 დიდი თავი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
• 70 მლ ლიმონის წვენი (1 დიდი ლიმონის წვენი);
• 0,5 ჭიქა არაჟანი (უცხიმო);

• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

  

  თაფლი და ლიმონის წვენი ამ რეცეპტის მთავარი მომენტია

1. აიღეთ ნივრის თავი, გაყავით კბილებად, გააცალეთ თითოეული მათგანი. განათავსეთ ყველა ნაჭერი sieve, დაასხით მდუღარე წყალში.
2. თაფლი შეურიეთ არაჟანს და ლიმონის წვენს, მარილს და დაუმატეთ პილპილი. ჩაასხით ნარევი ქვაბში, განათავსეთ ნიორი იქ. განათავსეთ ჭურჭელი დაბალ ცეცხლზე, აადუღეთ და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
3. პიკელებული ნიორი დაალაგეთ სტერილურ ქილებში და დაახვიეთ სახურავები. შეინახეთ მაცივარში ან სხვა გრილ, ბნელ ადგილას.

პიკელებული ნივრის ისრები

როდესაც ნიორი აქტიური ზრდის პერიოდში ისრებს უშვებს, გულმოდგინე მფლობელები ცდილობენ რაც შეიძლება სწრაფად ამოიღონ ისინი, რათა სასარგებლო წვენები არ იყვავილოს. გამოდის, რომ ამ ისრების გადაყრა არ სჭირდება: მათი დამარილებაც შეიძლება.

მოაწყეთ ისრები ნაპირებზე, როგორც გსურთ

თქვენ დაგჭირდებათ სუფთა, კარგად გარეცხილი ისრები, რომლებზეც კვირტი ახლახან გამოიჩეკა. ამასთან, მისი უსაფრთხოდ შეწყვეტაა შესაძლებელი. მიიღეთ იმდენი, რამდენიც ქილაში ჯდება. წამოაყენეთ ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ: ან დაჭერით ისრები პატარა ჯოხებად, რომ უფრო მჭიდროდ დალაგოთ, ან ქილაში მოაწყოთ "შემოქმედებითი არეულობა", უვლიან ბურთულად.

მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ლიტრი წყალი
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• 50 გრ სუფრის ძმარი;
• 2 კბილი კვირტი;
• 2 წვნიანი ბარდა.

სტერილიზაცია ქილებში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაიბანეთ ხელები, გახეხეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, ჩადეთ ქილაში.

საგულდაგულოდ გარეცხეთ ისრები

მოამზადეთ მარილწყალში ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან, შეავსეთ ისინი ისრებით. ბოლოს დაამატეთ ძმარი.

დაალაგეთ ისრები ქილებში, შეავსეთ მარილწყალში და ძმარში და გადაახვიეთ

გააფართოვეთ ქილა, დაელოდეთ, სანამ ის მთლიანად გაცივდება და ჩამოიტანეთ სარდაფში. 2 თვის შემდეგ, საჭმლის მიღება შესაძლებელია.

როგორ დავალაგოთ ნიორი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

თუ ყურადღება მიაქციეთ, ჩვენს მიერ წარმოდგენილი მრავალი რეცეპტი სტერილიზაციას არ საჭიროებს. ეს იმის გამო ხდება, რომ ნიორი თავისებურად ახერხებს გარემოს დეზინფექციას, ანტიბაქტერიული ნივთიერებების შემცველობით. გარდა ამისა, ყველაზე ხშირად საჭმლის ოდენობა გამოითვლება ისე, რომ კერძი საკმაოდ სწრაფად შეჭამეს.

რა მოხდება, თუ ნიორის მდიდარი მოსავალი გაქვთ და გინდა იმდენი მოსავალი მიიღოთ, რომ მთელი ზამთარი ჭამოთ და გაზაფხულისთვის დარჩეს? ან აუცილებელია სტერილიზაცია (მაგრამ ყველა რეცეპტი ამის საშუალებას არ გაძლევთ), ან გამოიყენოთ სტერილიზაციის გარეშე მწნილის უნივერსალური მეთოდი.

ნიორი შეგიძლიათ დამარხინოთ სტერილიზაციის გარეშე

მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 ს.კ. ლ 70% ძმრის ესენცია;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 1,5 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ლიტრი წყალი.

გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ სანელებლები:

• მწარე შავი პილპილი;
• სუნელი;
• დაფნის ფოთოლი;
• კბილი;
• დარიჩინი

1. აიღეთ ქილები 0,5 ლიტრი მოცულობით, გაანაწილეთ მათში სუნელები.
2. დაიშალეთ ნიორი ნაჭრებად, მოიცილეთ ქერქი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. მოათავსეთ ქილებში რაც შეიძლება მჭიდროდ.
3. მოამზადეთ მარინადი ძმრის ესენციის გამოყენების გარეშე. ჩაასხით ნიორის თასში, დაფარეთ და დაველოდოთ 10 წუთს.
4. გადაწურეთ მარინადი ქვაბში და კვლავ ადუღეთ. ამჯერად დაამატე არსი. კვლავ დაასხით ნიორი და გააფართოვეთ მდუღარე წყალში სტერილიზებული სახურავები. დაატრიალეთ თავდაყირა, შეიფუთეთ პირსახოცით და დატოვეთ მთლიანად გაცივება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ პიკელებული ნიორი დამალოთ სარდაფში.

პიკელებული ნივრის რეცეპტი (ვიდეო)

რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტებს შორის ნახავთ იმას, რაც გიყვართ და სადღესასწაულო სუფრაზე ან საოჯახო ვახშამზე ყოველთვის მოთხოვნადი იქნება. თქვენ შეიძლება უკვე დაამზადა პიკელებული ნიორი: გვითხარით კომენტარებში თქვენი მეთოდის შესახებ. Გემრიელად მიირთვით!