როგორ მწნილ ხახვს მწვადი სწრაფად და გემრიელად: ძმრით, მაიონეზით, ლიმონით და სხვა ინგრედიენტებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ მწნილ ხახვს მწვადი: სწრაფი რეცეპტების შერჩევა ფოტოებით და ვიდეოებით

პიკელებული ხახვი ნამდვილი ქაბაბის აუცილებელი ინგრედიენტია. წვნიანი, არომატული, უნიკალური გემოთი - ეს ბოსტნეული თქვენს საყვარელ კერძს განუმეორებელს ხდის. ხშირად ხახვს ასხამენ და ამზადებენ ხორცთან ერთად, მაგრამ გაცილებით გემრიელი და ჯანმრთელია მზა ქაბაბივით მწნილის ბოსტნეულის მირთმევა. ხახვის მწნილის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ახლა თქვენ დაიწყებთ მათგან ყველაზე საინტერესოების გაცნობას.

ეტაპობრივად რეცეპტები პიკელებული ხახვის დასამზადებლად

თანამედროვე შეფები გვთავაზობენ მწვადებისთვის ხახვის მარინირების ათობით გზას და შეუძლებელია ყველა ჩამოთვალო. თითოეული მათგანი ყურადღების ღირსია, მაგრამ არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს გემოვნებაზე. იყო დრო, როცა არც კი ვიცოდი, რომ ხახვის ხორცი შეიძლება ხორცისგან ცალკე, და ძმარი ან მშრალი თეთრი ღვინო ქაბაბის მომზადების ერთადერთ შესაფერის ინგრედიენტად მიმაჩნდა. დროთა განმავლობაში ყველაფერი შეიცვალა. მე გთავაზობთ რეცეპტებს, რომლებიც პირადად მე შევეცადე.

რომელი ხახვი უნდა აირჩიოთ მწნილისთვის, დამოკიდებულია თქვენს გემოვნების პრეფერენციებზე

კლასიკური

ხახვის მწნილის ერთ-ერთი ცნობილი ვარიანტი, რომელიც პოპულარობას ამცირებს წლების განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• 1 ხახვი;
• 4 ს.კ. ლ 9% ძმარი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1 ს.კ. წყალი

მომზადება:

1. კანი, ჩამოიბანეთ, მშრალი ერთი დიდი ხახვის თავი (ან 2 საშუალო).

2. დავჭრათ ბოსტნეული ნახევრად რგოლებად და გადაიტანეთ თასში.

   

   გამოიყენეთ მოსახერხებელი დანა ფართო, მკვეთრი პირსახოცით, რომ ხახვი გაჭრათ სისუფთავე ნახევარ რგოლებად.

3. შეურიეთ წყალი და მშრალი ინგრედიენტები პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.

   

   აურიეთ მდუღარე მარინადი, სანამ შაქრისა და მარილის კრისტალები წყალში მთლიანად არ გახსნიან

4. როგორც კი მარინადი ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი და გამორთეთ გაზქურა.
5. ჩაასხით ცხელი მარინადი ხახვზე, დაფარეთ თასი თეფშით და გააჩერეთ 1 საათით.

6. განათავსეთ ხახვი sieve და ემსახურეთ 15 წუთის შემდეგ.

   

   პიკელებულ ხახვს კიდევ უფრო გემო ექნება, თუ სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილ ახალ მწვანილს.

ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ პიკელებული ხახვის კიდევ ერთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი.

ვიდეო: როგორ მწნილ ხახვს მწვადი და პილაფი

მაიონეზითა და მცენარეული ზეთით

ამ რეცეპტის მიხედვით პიკელებული ხახვი მგრძნობიარეა და დნება პირში.

შემადგენლობა:

• 3-4 ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1/4 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება:

1. თასში მოათავსეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

   

   თუ ხახვის თავი ძალიან დიდია, ბოსტნეულის დაჭრა შესაძლებელია რგოლების მეოთხედებად.

2. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მაიონეზი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი.

   

   მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის, ზეითუნის ან ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი თქვენი გემოვნებით

3. ჩაასხით მარინადი ბოსტნეულზე, აურიეთ და დატოვეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

   

   ხახვი მაიონეზით და კარაქით განსაკუთრებით მგრძნობიარეა

ლიმონით

მარტივი რეცეპტი, რომელიც ეგზოტიკურ არომატს და განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს ნაცნობ ბოსტნეულს.

შემადგენლობა:

• 2-3 ხახვი;
• 1 ლიმონი;
• 50 გრ შაქარი;
• 500 მლ წყალი.

მომზადება:

1. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში.

   

   ქვაბში ხახვის მოთავსებისას ოდნავ გაყავით ბოსტნეული ერთ ნახევარ რგოლად, მაგრამ არ დაანგრიოთ

2. შეუთავსეთ წყალი, ლიმონის წვენი და შაქარი.

   

   მარინადის მოსამზადებლად გამოიყენება ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი რბილობით

3. აურიეთ ნარევი, სანამ შაქრის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება.
4. ჩაასხით მარინადი ხახვზე, დადგით ტაფა ცეცხლზე.

5. როდესაც სითხე ადუღდება, ხახვი გაწურეთ საწურზე.

   

   სუფრასთან მიტანამდე მოაცილეთ ზედმეტი მარინადი

6. გაცივდეთ საუზმეზე, სანამ ხორცთან მიირთმევთ.

   

   ხახვი ლიმონის წვენით ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება

წითელი ღვინით და ცხარე წიწაკით

ასეთი ხახვი შექმნის უნიკალურ დუეტს შემწვარი ხორცით და აუცილებლად გაახარებს ქონდარი საკვების მოყვარულებს.

შემადგენლობა:

• 2 ხახვი;
• 250 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
• 1/4 ჩ.კ. საჰარა;
• 1/2 ჩ.კ. გამხმარი ჩილი წიწაკა;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება:

1. მოაყარეთ ხახვი, დაჭერით შუაზე, ცხელი წიწაკა, მარილი და შაქარი, აურიეთ.
2. დაასხით წითელი ღვინო სანელებელ ბოსტნეულს და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.

ღვინოში მწნილი ხახვი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც

ვაშლის ძმრით და მშრალი აჯიკით

ასეთი დანამატის არომატი და გემო მწვადი გახდება ნებისმიერი სუფრის მთავარ კერძად.

შემადგენლობა:

• 0,5 კგ ხახვი;
• 120 მლ ვაშლის ძმარი;
• 150 მლ წყალი;
• 70 გრ მშრალი ადიქა;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 2-3 ს.კ. ლ ბროწეულის თესლი.

მომზადება:

1. გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ მდუღარე წყლით.

   

   მდუღარე წყალში დასველება ეხმარება გაუმკლავდეთ ბოსტნეულის სიმწარეს

2. 15 წუთის შემდეგ წყალი გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში, შეურიეთ ძმარს, აჯიკას, შაქარს და მარილს.

   

   აჯიკა ჩვეულებრივ პიკელებულ ხახვს კავკასიურ საუზმედ აქცევს

3. ჩაასხით მარინადი ხახვზე და დატოვეთ 2.5-3 საათი.

4. მზა ხახვი გადაიტანეთ ლამაზ თეფშზე, მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

   

   ოხრახუშის ან კოლინტვრის ტოტები საჭმლის გაფორმებაში შესანიშნავ დამასრულებლად გამოდგება.

ვიდეო: 3 სახის მარინირებული ხახვი მწვადი

როგორ მწნილ ხახვს მწვადი - მხოლოდ თქვენ გადაწყვიტეთ. ვიმედოვნებთ, რომ რეცეპტების შერჩევა თქვენთვის სასარგებლოა. სტატიის კომენტარებში ყოველთვის შეგიძლიათ გაუზიაროთ თქვენი ხრიკები ამ საჭმლის მოსამზადებლად. Გემრიელად მიირთვით!