ფრიტატა, ბულგარული ბადაგის ბადაგი და სხვა არაჩვეულებრივი Omelets: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2025 ავტორი: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:44

ომლეტები მთელი მსოფლიოდან: ნაცნობი კერძის მომზადება ახლებურად

ომლეტი საერთაშორისო კერძია. ყველა კონტინენტზე და ყველა ქვეყანაში ადამიანები რეგულარულად სცემენ კვერცხს რძით, ყველთან ან სხვა ინგრედიენტებთან, ამზადებენ მკვებავი საუზმისგან ან სწრაფი სადილისგან. მართალია, ისინი ამას სხვადასხვა გზით აკეთებენ. გსურთ იცოდეთ როგორ?

შინაარსი

• 1 ბულგარული mish-mash
• 2 იტალიური ფრიტატა
• 3 ესპანური ტორტილა
• 4 ფრანგული omelet ყველით

• 5 შვეიცარიული ჩხუბი

  5.1 ვიდეო: იაპონური თამაგოიკის ომლეტი

ბულგარული mish-mash

თვით სიტყვა "mish-mash" ბულგარულად ნიშნავს "ქაოსს", რაც, ზოგადად, არც ისე შორსაა სიმართლისგან: ეს არის ნათელი ბოსტნეულის, მლაშე ყველისა და კვერცხის მადისაღმძვრელი ქაოსი, რომელიც უნდა მოამზადოთ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 3-4 კვერცხი;
• 100 გრ ფეტა ყველი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1 პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული, ოხრახუში ან კამა
• დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი.

სამზარეულო

1. კანი, წვრილად დაჭერით, შემდეგ კი ხახვი შეწვით 1-2 ს.კ. ლ კარაქი ოქროსფრამდე.

   

   შეწვით ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში

2. გაათავისუფლეთ პომიდორი ჭრისგან, ხოლო წიწაკა ასევე თესლიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

   

   დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ბოსტნეული თასში, რათა თავიდან იქნას აცილებული წვენი

3. დაჭერით ყველა მწვანილი.

   

   ნუ იშურებთ მწვანეს, მასთან ერთად ომლეტი უფრო წვნიანი და გემრიელი გამოდის

4. დააქუცმაცეთ ყველი პატარა ნაჭრებად.

   

   არ არის საჭირო ყველის გატეხვა ხელით ან დაჭრილი ჩანგლით

5. შეაერთეთ ომლეტის ყველა ინგრედიენტი თასში, აურიეთ და ჩაასხით კანი ხახვზე.

   

   ვიღაც ომლეტის კომპონენტებს თავის მხრივ ათავსებს ტაფაში და ვინმე წინასწარ ურევს მათ

6. საზ omelet თქვენი საყვარელი თანმიმდევრულობა. საშუალოდ, 4-5 წუთი.

   

   გემრიელი "ქაოსი" მზად არის

იტალიური ფრიტატა

მიუხედავად იმისა, რომ ფრიტატას შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ყველი, მცოდნეები გირჩევენ უპირატესობა მიანიჭოთ მოცარელას. ასევე შეეცადეთ მიიღოთ ხარისხიანი ზეითუნის ზეთი: პროდუქტების ეს კომბინაცია თქვენს კერძს ნამდვილად იტალიურ არომატს მისცემს.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 3-4 კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. ლ რძე;
• 30 გრ ყველი;
• 100 გრ შებოლილი ძეხვი;
• 1 პომიდორი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1 ხახვი, კლასიკური მეწამული;
• 1 კბილი ნიორი;
• მწვანეთა გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ხახვი და ნიორი გააცალეთ და დაჭერით.

   

   სურნელოვანი სუნელები გამოდგება

2. წიწაკას მოაცილეთ ღეროები და თესლი და დაჭერით წრეებად.

   

   თხელი ნაჭრები

3. გაათავისუფლეთ პომიდორი კანიდან, მდუღარე წყალს დაასხით და თვითნებურად გაჭერით.

   

   გახეხილი ნაყოფი გადაკვეთეთ ჯვარედინად და ადვილად გააცალეთ კანი

4. დაჭრილი ძეხვი, როგორც გსურთ.

   

   შებოლილი ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ მოხარშული ლორი, ლორი ან ბლისფერი

5. ყველი - დამოკიდებულია არჩეულ ჯიშზე - გახეხეთ, წვრილად დაჭერით ან დაიმსხვრათ.

   

   მოცარელას დაჭრა არაფერი ღირს

6. კარგად გაცხელებულ ტაფაში, რამდენიმე სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად, პირველ რიგში ხახვი და ნიორი ჩაყარეთ, 2-3 წუთის შემდეგ - ძეხვი, კიდევ 2 წუთის შემდეგ - წიწაკა.

   

   დაიწყეთ ნიორით და ხახვით, ისინი ფრიტატას უფრო მდიდარ გემოს გახდიან

7. ათქვიფეთ კვერცხი რძით, ყველით, პილპილით და მარილით.

   

   ათქვიფეთ ნარევი ტაფაში გადაღებამდე, რომ თავიდან იქნას აცილებული ყველი ძირში.

8. ყველაფერს გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ნარევი.

   

   დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე

9. ტომატის ნაჭრები განათავსეთ ნახევრად გამომცხვარ ომლეტზე და მოხარშეთ, დაფარული 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

   

   გსურთ დააგემოვნოთ იტალია?

ესპანური ტორტილა

თუ გირჩევნიათ გემრიელი საუზმე, რომ ლანჩამდე არ იგრძნოთ კუჭში მშიერი ტრიალი, მზიან ესპანეთში დაბადებული ტორტილა კარტოფილით გამოგადგებათ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 2-3 კვერცხი;
• 1 საშუალო კარტოფილი;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
• 100 გრ მწვანე ლობიო;
• 0,5 ბულგარული წიწაკა;
• 0,5 ხახვი;
• მწვანეთა;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი.

სამზარეულო

1. მოვხარშოთ ლობიო და დავჭრათ ტოტები 2-3 ნაწილად.

   

   ლობიოს დუღილის შემდეგ, 15 წუთს მიიღებს მომზადება

2. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

   

   Tortilla ძალიან გემრიელი და ძალიან ჯანმრთელი იქნება

3. განათავსეთ ბოსტნეული ჭურჭელში 1-2 სუფრის კოვზი ზეთით და მოყავისფროთ 3-5 წუთის განმავლობაში.

   

   შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის ნაკრები, როგორც გსურთ - მაგალითად, დაამატეთ გახეხილი ახალგაზრდა ყაბაყი, ბროკოლი ან რამე სხვა

4. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო კარგ მდგომარეობაშია, დავჭრათ მწვანილი.

   

   მწვანეთა მიღება აუცილებელია - მის გარეშე ომლეტს არ ექნება საკმარისი სიკაშკაშე ან ვიტამინები

5. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და მწვანილებით და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული.

   

   ტორტილას მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივი ომლეტი

6. Tortilla- ს ერთ მხარეზე შეწვით 5-6 წუთი, შემდეგ გახეხეთ სპატულით, გადააბრუნეთ და ტაფაში გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი.

   

   უფრო სავსე საუზმე ძნელი მოსაძებნია

ფრანგული omelet ყველით

გსურთ რაიმე მსუბუქი, მაგრამ დახვეწილი? დაეხმარეთ საფრანგეთს, რომელიც ყოველთვის ოსტატურად ემსახურებოდა უმარტივეს კერძებს ელეგანტურად.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 2-3 კვერცხი;
• 1-2 ჩ.კ. რძე;
• 2-3 ს.კ. ლ კარგი ყველი;
• მწვანეთა;
• შავი "პილპილი;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ათქვიფეთ კვერცხი რძით, მარილით და პილპილით.

   

   მიქსერი არ არის საჭირო, შეგიძლიათ კარგად გააკეთოთ ჩანგლით

2. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და დაასხით კვერცხის ნარევი.

   

   ჩაასხით კვერცხის ნარევი ცხელ ზეთზე.

3. საზ omelet, მუდმივად აღვივებს ხის spatula და rocking პან მხრიდან მხარეს. თქვენი ამოცანაა დარწმუნდეთ, რომ ომლეტის ნედლი ნაწილი მუდმივად მიედინება უკვე დაყენებული ქვეშ და თანაბრად სქელდება აყვავებულ ფანტელებით.

   

   ომლეტი ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა

4. კვერცხის გასქელების შემდეგ, წაუსვით გახეხილი ყველი, ომლეტის ერთი ბოლო აიღეთ სპატულით და გადაიტანეთ ტაფის ცენტრისკენ, შემდეგ კი პირიქით მოათავსეთ კიდეზე და გადაახვიეთ კონვერტი..

   

   ომლეტის შიგნით დალუქეთ ყველი

5. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

   

   ფრანგულ კერძებში ერთ-ერთი მთავარი პირობაა ლამაზი პრეზენტაცია.

შვეიცარული ჩხუბი

მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვსაუბრობთ საინტერესო პრეზენტაციაზე, როგორ არ მახსოვს ფავორიტი ამერიკაში და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში? მისი მომზადება შეგიძლიათ ლორით, ყველთან და ბოსტნეულთან ერთად, მაგრამ დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უმარტივეს ვერსიაზე - ჩხუბის "საფუძვლების ბაზაზე".

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• 30 გრ კარაქი;
• 40 მლ კრემი;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• ჯავზი, შავი პილპილი;
• მარილი;
• 2 ახალი შემწვარი სადღეგრძელო.

სამზარეულო

1. დაჭერით ან გაანადგურეთ მწვანეთა ხელით.

   

   მწვანეთა შეიძლება იყოს ყველაფერი, კამადან რეჰანიდან

2. გაადნეთ კარაქი ტაფაში.

   

   ტაფა შეანჯღრიეთ, წაუსვით ზეთი მის ზედაპირს

3. ათქვიფეთ კვერცხი ნაღებით, ჯავზი, წიწაკა და მარილი.

   

   კრემის ჩანაცვლება შეიძლება რძით, მაგრამ ომლეტის გემო არ იქნება იგივე

4. ჩაასხით კვერცხები ჭურჭელში და განუწყვეტლივ მოურიეთ. როგორც კი მომავალი ომლეტის რომელიმე ნაწილი დაიწყებს გასქელებას, თქვენ უნდა ასწიოთ იგი სპატულით და გადააბრუნოთ, ისე, რომ შედეგად, ფხვიერი, ჰეტეროგენული და ფუმფულა მასა გამოჩნდება ტაფაში.

   

   პროფესიონალები გვირჩევენ გამოიყენონ სპატული, რომ აღწერონ ფიგურა რვა, რომ დაფაროს ტაფის მთლიანი ზედაპირი

5. როდესაც კვერცხი გასქელდება, მაგრამ მაინც მგრძნობიარე და წვნიანია, ამოიღეთ ომლეტი ქვაბიდან, გადაიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით სადღეგრძელო და მწვანილი.

   

   დაამატეთ მწვანილი, რამდენიმე სადღეგრძელო და კერძი მზად არის

ვიდეო: იაპონური თამაგოიკის ომლეტი

ვინ თქვა, რომ ომლეტი მოსაწყენია? შეიარაღდით ექვსი რეცეპტით და დაიწყეთ კულინარიული ტური საკუთარი სამზარეულოს დატოვების გარეშე. Დღეს სად მიდიხარ? შვეიცარია? იტალია? Იაპონია?