როგორ სწრაფად გამოვიწმინდოთ კალმარები, გაყინული ჩათვლით, და სწრაფად მოვიცილოთ ფილმი + ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ სწორად და სწრაფად გავაცალოთ კალმარები

კალმარის გაწმენდა ბევრისთვის არაჩვეულებრივად რთული ამოცანაა და შედეგად, ეს გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი ხშირად არ შედის დიეტაში. მაგრამ კალმარისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძები! თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ მათი სწორად გაწმენდა.

რა სახის წმენდა სჭირდება კალმარს

მოლუსკის სტრუქტურა

კალმარები ცეფალოპოდები არიან. მათი სიგრძე ჩვეულებრივ 0,25 – დან 0,5 მ – მდეა, ისინი ცხოვრობენ ჩრდილოეთ ზღვებში და სუბტროპიკულ წყლებში. კალმარებს აქვთ 5 წყვილი საცეცი და ტორპედოს მსგავსი სხეული. საყრდენი ხრტილი გადის სხეულის გასწვრივ. საცეცებზე suckers არის. კალმარები თევზაობის ობიექტია და ფართოდ გამოიყენება საჭმლის მომზადებაში.

კალმარის გარეგნობა

განსხვავება სუფთა და გაყინული პროდუქტის წმენდას შორის

კალმარისა და საცეცების სხეული საკვებია. წიაღებს, თავს, ყბებს ყრიან. საცეცები თვალის დონეზე იკვეთება და, თუ ისინი გამოიყენება, ამოიღებენ შეწოვის თასებს.

ახალი კალმარები

როგორც წესი, შეგიძლიათ გაყინული კალმარები მიიღოთ იქ, სადაც ისინი თევზაობენ. ყველაზე ხშირად, გაყინული კალმარები გვხვდება მაღაზიებში, მაგრამ გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სასარგებლო თვისებები და გემო. ახალი, არა გაყინული კალმარებით, კანი ადვილად იშლება და გაყინული კალმარებით ცოტა ხნით კიდევ მოგიწევთ მუშაობა.

უმჯობესია კალმარის გალღობა მაცივარში, მათი გადატანა იქ საყინულედან მთელი ღამის განმავლობაში.

ორიოდე სიტყვა გაყინული კალმარის ყიდვაზე. კალმარის ხორცი, არაერთხელ გალღობილი, აქვს უსიამოვნო გემო და სუნი, ამიტომ, უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია მათი შეფასება მხედველობით. კარკასის კანი უნდა იყოს მოყავისფრო ან ვარდისფერი-მეწამული ფერის, მაგრამ ხორცი მხოლოდ თეთრია. თუ იგი ყვითლდება ან იასამნისფერი ხდება, ეს არის იმის ნიშანი, რომ იგი გალღვა.

როგორ სწორად მოჭრა მთელი კარკასი

კალმარის გასაწმენდად საჭიროა ერთი ხელით წაიღოთ თავი, ხოლო მეორე ხელით - სხეულით. საცეცები გრძელდება მოლუსკის თავიდან. თუ თავზე დაიხევთ, ის სწრაფად გამოყოფს შიგნით.

კალმარის თავისა და წიაღის მოცილება

შემდეგ, საცეცები მორთულია.

კალმარის საცეცები მორთულია

ყბები დამალულია საცეცებს შორის. ისინი უნდა მოიხსნას.

კალმარის ყბები საცეცებს შორისაა

კალმარის სხეულში არის გამჭვირვალე ფირფიტა, რომელიც უნდა მოიხსნას. შემდეგ ფრთხილად უნდა მოაცილოთ ყველა ფილმი, მათ შორის თხელი, გამჭვირვალე, რომლებიც შიგნით და გარეთ ფარავს კალმარის სხეულს.

ფილმის ამოღება

ამისათვის საჭიროა ორი კონტეინერი. თქვენ უნდა დაასხით ცივი წყალი ერთ მათგანში, შეგიძლიათ ყინულიც კი დაამატოთ. მეორეში - ჩაყარეთ კალმარი, დაასხით მდუღარე წყალი და სწრაფად გადაიტანეთ ცივ წყალში. ტემპერატურის ცვლილებებიდან მიღებული ფილმების ადვილად ამოღება ხდება

შეგიძია კალმარაც ჩადოთ ჭურჭელში, შეავსოთ ცხელი წყლით და იქ შეინახოთ არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი "რეზინის" და უგემური იქნება. კალმარის კანი იხვევა და შემდეგ ადვილად იშორებს გამდინარე წყლის ქვეშ.

დასუფთავების ვარიანტები სახლში ვიდეოზე

როგორ გავაცალოთ მთელი კალმარი (გაყინული)

როგორ სწრაფად გავაცალოთ კალმარები

როგორ მოვამზადოთ კალმარი მარტივად

როგორ ამოიღონ გამჭვირვალე ფილმი კალმარებიდან

კანით გაწმენდილი კალმარის დამატება

ფილმების ამოღების შემდეგ, კალმარი კარგად უნდა გაირეცხოს და ცოტათი გაშრეს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი საყვარელი კერძების მოხარშვა: მაგალითად, მოხარშეთ სალათისთვის, დაჭერით რგოლებად ცხიმში შესაწვავად ან შიგთავსით და შემდეგ მოკლედ მოათავსეთ ღუმელში. კალმარის უგემრიელესი კერძების მრავალი ვარიანტი არსებობს!

გაწმენდილი კალმარი

კალმარების გაწმენდა, მაშინ როდესაც ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ძალიან რთულია, სინამდვილეში კი ეს საკმაოდ სწრაფად შეიძლება გაკეთდეს. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ ტექნიკა, რომელიც ხელს უწყობს ამ პროცესს. შემდეგ კალმარი, გემრიელი და ჯანსაღი ზღვის პროდუქტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ხშირად თქვენს საყვარელ კერძებში.