Jellied ხორცი ნელა გაზქურის: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ახლა ჟელეს ერთადერთი მეთოდით ვამზადებ: გემრიელი ჟელე ნელ გაზქურში

ასპიტისგან განსხვავებით, ჟელატიან ხორცს არ ემატება ჟელეები. კერძი გაყინავს მხოლოდ ხორცპროდუქტების კანისა და ძვლების ხანგრძლივი მომზადების გამო. შედეგად მიღებული კონცენტრირებული ბულიონი აქვს მდიდარი არომატი და ჯანმრთელობის სარგებელი. ჯულიანი ხორცის მომზადების უპირატესობა მულტიკუკურში არის ის, რომ კერძი ორჯერ სწრაფად მზადდება, ვიდრე გაზქურაზე.

ქათმის ჟელე ხორცი ნელა გაზქურის ღორის ფეხებით

გულწრფელი, ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი დატვირთულ დიასახლისებს დაეხმარება.

პროდუქტები:

• 1 კარგად ნაყოფიერი ქათამი;
• 2 ღორის ფეხი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 6-7 წიწაკა;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ღორის ფეხი კარგად გარეცხეთ.

   

   ღორის ფეხები არ უნდა ჰქონდეს უცხო სუნი და მუქი ლაქები.

2. დაჭრილი ქათამი მკერდის ძვალში.

   

   ქათამი უნდა მოჭრილიყო, რომ უფრო სწრაფად მოხდეს მომზადება

3. განათავსეთ ისინი მულტიკუკერის ფსკერზე, ზემოდან მოათავსეთ მთელი ქათამი, ბოსტნეული და სანელებლები. დაასხით წყალი ისე, რომ ხორცი და ბოსტნეული მთლიანად დაფარული იყოს და კიდევ სამი თითი ზემოდან. დააყენეთ რეჟიმი "მულტი-მზარეული", "braising" ან "Simmering" და მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. მარილი გემოვნებით და იგივე რეჟიმში კიდევ 45-50 წუთის განმავლობაში.

   

   უფრო მჭიდროდ დააწყეთ ხორცი და ბოსტნეული

4. ამოიღეთ ხორცი და ბოსტნეული და გაწურეთ ბულიონი. ბოსტნეულის გადაყრა შესაძლებელია, ხორცის ყველა ნაწილის გაგრილება, კანისა და ძვლებისგან გათავისუფლება და ზოლებად გაჭრა.

   

   ბულიონის გაწურვა ჟელეს გამჭვირვალე გახდის

5. ნაწილის ფორმებში ჩადეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხორცი, შემდეგ კი დაასხით ბულიონი. მოდით გაყინვას.

   

   ქათმის ჟელე ღორის ფეხებით შეგიძლიათ მიირთვათ ხონსა, მდოგვთან და ახალ მწვანილთან ერთად

ძროხის ჟელე ღორის ხორცით

ეს რეცეპტი საერთოდ არ შეიცავს სუნელებს. ეს იმის გამო ხდება, რომ ძროხის ხორცს აქვს თავისი ნათელი გემო და არომატი, რაც აზრი არ აქვს დაფნის ფოთლისა და წიწაკის ჩვეულ კომბინაციას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სუნელების ნაკრები.

პროდუქტები:

• 1 კგ ძროხის ფეხი;
• 1,5 კგ ღორის ხორცი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. მოამზადეთ ძროხის ფეხი.

   

   სთხოვეთ ბაზარში ან მაღაზიაში ძროხის ფეხი 2-3 ნაწილად გაჭრა

2. შეწყვიტე ზედმეტი ცხიმი ღორის ხორციდან, ისე რომ ჯემიანი ხორცი არ აღმოჩნდეს ძალიან მსუქანი.

   

   უმჯობესია მიიღოთ ლორი ან ღორის რბილობი

3. კანი ხახვი და სტაფილო.

   

   ჯელიანი ხორცი, ძველი მოსავლის სტაფილო შესაფერისია, ისინი უფრო არომატულია

4. განათავსეთ ყველაფერი მულტიკუკერის თასში, დაასხით წყალი მისაღები დონისკენ (მაქსიმალური ნიშანი თასის შიგნით) და დააყენეთ "მულტი-მზარეულის" ან "Stew" რეჟიმი. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გააგრძელეთ სამზარეულო იმავე გარემოში 40-50 წუთის განმავლობაში.

   

   ბულიონი აღმოჩნდება კონცენტრირებული

5. ამოიღეთ ხორცის პროდუქტები ბულიონიდან და გააგრილეთ. დაიშალა ბოჭკოებად. ბულიონი გაწურეთ. განათავსეთ ხორცი ნაწილის ფორმებში და დაასხით ბულიონი. გამკვრივების შემდეგ განათავსეთ კერძი და მორთეთ ლიმონის სოლით და მწვანილებით.

   

   ღორის ხორციანი ღორის ხორცი აქვს მდიდარი მდიდარი გემო

ვიდეო: რეცეპტი jellied ხორცი ნელი გაზქურის მარინა Petrushenko

არც ერთი სადღესასწაულო არ არის დასრულებული ჟელე ხორცის გარეშე. მას ყველა ჭამს - ბავშვებიც და მოზარდებიც. მასთან ერთად ხელნაკეთი მარინადებს და პიკანტურ სოუსებს ვუმსახურებ. მე ჩვეულებრივ ვამზადებ ქათმის ჟელეს, რადგან ნაკლებად ცხიმიანია. გაყინვისთვის, კიდევ 700-800 გრ ფრთები ჩავყარე მულტიკუკერის თასში, მთელ ქათამთან ერთად. ბულიონი აღმოჩნდა მდიდარი და შესანიშნავად იყინება მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში.

მულტიკუკერის საშუალებით გემრიელი ჟელეული ხორცის მომზადების პროცესი დიასახლისს დიდ უბედურებას არ მოუტანს. მოწყობილობის განსაკუთრებული დიზაინის წყალობით, ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე გაზქურის ჩვეულებრივი ქვაბში და თავად კერძი ასწავლის ნაზსა და არომატულს. თუ თქვენ არასდროს გიცდიათ ჯელიანი ხორცის მომზადება, მაგრამ მულტიკუკის ბედნიერი მფლობელი ხართ, მაშინ დროა განებივრდეთ თქვენს სახლში!