რატომ არის ვაფლები რბილი და არა ხრაშუნა - რა უნდა გააკეთოს ამის შესახებ

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

რატომ არის ვაფლები რბილი და არა ხრაშუნა: შეცდომების გამოსწორება

ოქროსფერი ხრაშუნა ვაფლები პოპულარული საშუალებაა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ეს არის მთლიანად თვითკმარი დესერტი, რომელსაც შეუძლია დაემატოს ტკბილი ნაღები ან სხვა ფითხები. მილის შემავსებელი ან ნაყინის კონუსით - ბევრისთვის ეს ბავშვობის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი მოგონებაა. შევეცადოთ გაერკვნენ crispy ვაფლის საიდუმლოებებში და მოვამზადოთ საკუთარი სახლისთვის.

მიზეზები, რის გამოც ვაფლები რბილია და არა ხრაშუნა

ხშირად დიასახლისები, რომლებიც ვერ ახარებენ ხრაშუნა ვაფლებს, ამაში ადანაშაულებენ ვაფლის რკინას. ზოგჯერ რბილი, "წებოვანი" ვაფლების მიზეზი რეალურად ელექტრული ასისტენტის გაუმართაობაა.

ამის გასარკვევად, უბრალოდ გადახედეთ ახლად გამომცხვარ ვაფლი. თუ იგი არათანაბრად შეიწითლა, მაშინ ნამდვილი კრიზისი არ გამოდგება. აქ იქნება მუქი ფერის ადგილები - მყიფე და დამწვარი, და იქნება რბილი ადგილები - მსუბუქი და არა გამომცხვარი. ეს ეფექტი ნიშნავს, რომ ვაფლის რკინას აქვს დიზაინის ნაკლი.

სამწუხაროდ, ვაფლის რკინის არათანაბარი გათბობა შეიძლება მხოლოდ ოპერაციის დროს გამოვლინდეს.

სხვა რა მიზეზები შეიძლება არსებობდეს თებერვალში კრიზისის არარსებობისთვის:

• ვაფლის რკინის არასაკმარისი გათბობა. ამ შემთხვევაში, თხელი ხრაშუნა ვაფლის ნაცვლად, მიიღება გამომეტყველი გემოვნების ბლინები;
• ძალიან ბევრი ცომი თითო პორციაზე. თუ გაცხელებულ ვაფლის რკინის პლატფორმაზე მეტ ცომს დაასხით, მაშინ ვაფლის ფორმა აღმოჩნდება. ზედმეტ ტენიანობას არ ექნება დრო, რომ აორთქლდეს და ცომეული არ დაიმსხვრა;
• მცირე რაოდენობით კვერცხი და კარაქი. სწორედ ეს ინგრედიენტები ვაფლის ცომს ხრაშუნს გამოცხობის შემდეგ;
• ვაფლი არასათანადო შენახვა. არ დააწყოთ ისინი ერთმანეთზე და არ მოათავსოთ ღრმა თეფშში. ბოლქვიანი ან მშრალი ხის დაფა საუკეთესოდ მუშაობს.

ხრაშუნა ვაფლის დამზადების საიდუმლოებები

იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ ოქროსფერი ხრაშუნა ვაფლებით, მათი მომზადებისას უნდა დაიცვათ მარტივი წესები:

1. წესი პირველი: რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი. ერთი ვაფლის მოსამზადებლად საჭიროა არა უმეტეს ერთი სუფრის კოვზი ცომი. შემდეგ კი, თუ საბჭოთა ვაფლის რკინა გამოიყენება - მართკუთხა და დიდი. სტანდარტული რაუნდისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი ცომი.
2. წესი მეორე: ვაფლის რკინის სამუშაო პლატფორმების საკმარისი გათბობა. მოწყობილობის ჩართვის შემდეგ, დაელოდეთ მინიმუმ 5 წუთი, სანამ ვაფლებს გამოაცხობთ. კარგი იდეაა, შეამოწმოთ ტემპერატურა მცირე რაოდენობით ცომით. ვაფლის გამომცხვარი უნდა მოხდეს სწრაფად, ერთ წუთზე ნაკლებ დროში, ამ შემთხვევაში ის მეგა ხრაშუნა იქნება.
3. წესი მესამე: გამოიყენეთ მხოლოდ შაქრის ორცხობილა ან უფუარი. დაივიწყეთ საფუარის ვარიანტები, თუ ბლინების ან ფუმფულა ვენური ვაფლის ნაცვლად გსურთ ცხარე ცომეული.
4. წესი მეოთხე: ცომს აუცილებლად დაამატეთ ცხიმი. ეს შეიძლება იყოს კარაქი ან მცენარეული ზეთი, ცხიმიანი არაჟანი ან ნაღები. გარეშე ასეთი ელემენტები, ვაფლის crispy არ აღმოჩნდება.

იდეალურია თხელი, სუპერ ხრაშუნა ვაფლები მთელ ზედაპირზე

დადასტურებული რეცეპტი

ეს რეცეპტი ქმნის ყველაზე მტკნარ ვაფლებს, რომელთა გადახვევა და სავსე კრემი ან მურაბაა.

პროდუქტები ხრაშუნა ვაფლისთვის:

• 200 გრ კარაქი;
• 4 კვერცხი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 180-200 გრ ფქვილი;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• 2-3 ს.კ. ლ უსუნო მცენარეული ზეთი ვაფლის რკინის პლატფორმების საპოხი მასალებისთვის.

რეცეპტი:

1. კარაქი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ის რბილი გახდეს.

   

   კარაქის ნაჭრებად დაჭერა მას უფრო სწრაფად ხდის მუშაობას.

2. ათქვიფეთ რბილი კარაქი შაქრით, სანამ ფაფუკი გახდება.

   

   მიქსერის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ whisk

3. აურიეთ კვერცხები სათითაოდ კარაქისა და შაქრის ნარევში.

   

   კვერცხის თანდათანობითი დამატება უზრუნველყოფს ერთგვაროვან ცომს

4. გაცერით ფქვილი საცრით. ჰაერში დაამატეთ შაქარი, კარაქი და კვერცხი. საფუძვლიანად მოურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.

   

   გაცრილი ფქვილი ცომს უფრო ერთგვაროვანს ხდის

5. გაახურეთ ვაფლის რკინა მცენარეული ზეთით და გამოაცხვეთ ვაფლები. მოერიდეთ ინსტრუმენტის სამუშაო პლატფორმებს შორის ძალიან ბევრი ცომის დადებას.

   

   ცომი გათანაბრებას არ საჭიროებს, ვაფლის რკინა ხელს უწყობს მის თანაბარ განაწილებას

6. იმ შემთხვევაში, თუ ვაფლის რკინა საკმარისად თბება, თითოეული ვაფლის ცხობა ხდება 30 – დან 45 წამამდე.

   

   მზა ვაფლები შეიძლება დარჩეს ბრტყლად, ან მილებიდან შემოვიდეს

7. თუ ვაფლის კრემის ან მურაბის ჩაყრას აპირებთ, გამოაცხვეთ შემდეგ.

   

   ვაფლის გაცივების შემდეგ, შეუძლებელი იქნება მისი მილის გადახვევა.

ვაფლები ჩემი უძველესი ბავშვობის მოგონებაა. მე და დედამ ყველა დღესასწაულისთვის ვაცხვეთ. ზოგჯერ ნამცხვარს ამზადებდნენ, ზოგჯერ კი ხეხავდნენ, მაგრამ უფრო ხშირად ხვდებოდნენ ფანქრით მილში და ტკბილი ნაღებით ავსებდნენ. ახლა მე და ჩემი ბავშვები ვამზადებთ ხრაშუნა ვაფლებს დადასტურებული რეცეპტით, კარაქით და კვერცხით. ხშირად, კიდევ უფრო კრიზისისთვის, ცომს ვამატებ კოვზ არაყს და კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელს.

ხელნაკეთი ხრაშუნა ვაფლები არის მარტივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი დესერტი. ეს არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ან ძნელად მოსაძებნად ინგრედიენტებს და თავად რეცეპტი მარტივია. გაახარეთ თქვენი ოჯახი ხრაშუნა, ხრაშუნა ვაფლებით, რომელიც ძალიან კარგია თქვენს შვილებთან ერთად მომზადებისთვის!