იაფი მჭლე წვნიანის რეცეპტები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

5 მარხვის უცხიმო სუპის რეცეპტები

მოგეხსენებათ, მართლმადიდებელი ქრისტიანები მარხვის დროს თავს იკავებენ გარკვეული საკვების მიღებისაგან. აკრძალულია ცხიმის, რძისა და ხორცის პროდუქტების, კვერცხის მოხმარება. მარხვის წინ, ამიტომ ჩვენ მოგიყვებით უცხიმო სუპების ხუთ იაფ რეცეპტზე, რომლებიც მდიდარი და გემრიელია, მაგრამ ხორცის გარეშე იხარშება.

ბოსტნეულის წვნიანი ბრინჯით

სუპი ბრინჯითა და ბოსტნეულით არის გულწრფელი კერძი, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ:

• 1/3 ჭიქა ბრინჯი
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 1/2 ბულგარული წიწაკა;
• 1 სტაფილო;
• 3 კარტოფილი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი, სანელებლები, მარილი, მწვანილი.

მომზადება:

1. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააჩერეთ წყალში 1-2 საათით.
2. მოამზადეთ ბოსტნეულის შემწვარი წვნიანისთვის: ბოსტნეულის ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა (შეგიძლიათ გაჭრათ ზოლებად). დაამატეთ ინგრედიენტები 2-3 წუთის ინტერვალით. თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ყველა ბოსტნეული სამზარეულოს საჭრელში, შემდეგ კი ბოსტნეულის ნარევი პირდაპირ ტაფაში გააგზავნოთ საამქროში.
3. დაითხოვეთ ტომატის პასტა წყლით და დაასხით ბოსტნეული. გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ.
4. განათავსეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე და, როდესაც სითხე ადუღდება, ჩაყარეთ ბრინჯი.
5. დაჭრილი კარტოფილი საშუალო კუბიკებად და დაამატეთ ბრინჯი 20 წუთის შემდეგ.
6. 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის პომიდვრის შემწვარი და დაფნის ფოთოლი.
7. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით.
8. 5 წუთის შემდეგ, დაჭერით კამა, ოხრახუში და დაამატეთ მზა წვნიანი.
9. წვნიანი ციცაბო მინიმუმ 30-40 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით დაჭრილ ნიორთან ერთად, რომელიც თითოეულ წვნიან თასში ნაწილებად არის მოთავსებული.

ბორშტი

ბევრისთვის ბორშტს, პურის მსგავსად, თავი მაგიდაზე აქვს. ის ასე რჩება ამ პოსტზე. მისი მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• 3-4 კარტოფილი;
• 300 გრ ახალი კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ჭარხალი;
• 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი;
• შავი პილპილი, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. განათავსეთ წყლის ქვაბი ცეცხლზე, როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ნებისმიერი ფორმის დაჭრილი კარტოფილი.
2. 5-7 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ჭარხლის ზოლები, დაჭრილ ზოლებად (დავტოვებთ 1/3 შესაწვავად) და სტაფილო.
3. 5-7 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო.
4. ბორშისთვის შევწვათ: დავჭრათ დაჭრილი ხახვი მცენარეულ ზეთში, დავუმატოთ 1/3 ცხიმი გახეხილი წვრილ სახეხზე (ეს ფორმას უფრო ღია ჩრდილს მისცემს) და დადგით სახურავის ქვეშ 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და წყალი. გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
5. ბორშს შევავსებთ შემწვარი, დავამატებთ დაფნის ფოთლებს, შავი წიწაკის მარცვლებს და გავაჩეროთ კიდევ 5 წუთი (დავრწმუნდებით, რომ ყველა ბოსტნეული მზადაა), შემდეგ კი თეფში გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაჩეროთ.

ასეთი ბორშის მიღება შესაძლებელია ბალახებით და დაკონსერვებული ლობიოთი, ამ ინგრედიენტებს ნაწილებად ასხამს თითოეულ თეფშს.

მწნილი სოკოთი

სოკოსგან მიიღება ძალიან გემრიელი მწნილი. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300-400 გრ ახალი სოკო (შამპინიონი);
• 2 საშუალო პიკელებული კიტრი;
• 2 საშუალო კარტოფილი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 1 ჭიქა კიტრის თვითნაკეთი მწნილი
• 1-2 ს.კ. ლ ქერის ბურღული;
• 1-1,5 ჩ.კ. მარილი (ან გემოვნებით);
• 0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1 დაფნის ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი სოკოთი:

1. ჩამოიბანეთ და დაასველეთ მარგალიტის ქერი. დატოვეთ წყალში 1-2 საათი.
2. დაჭრილი სოკო და მსუბუქად შეწვით.
3. განათავსეთ ქვაბი წყლის გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაამატეთ მარგალიტის ქერი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
5. დავჭრათ კარტოფილი საშუალო კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი და დავამატოთ ქერი.
6. დაამატეთ სოკო 15 წუთის შემდეგ.
7. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწნილები (შეგიძლიათ გახეხოთ ბილიკზე) და ერთი ჭიქა კიტრის მწნილი ხელნაკეთი პრეპარატებისგან.
8. დააგემოვნეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით და გააჩერეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში.
9. გამორთეთ და გააჩერეთ.

შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილებთან ერთად. ასეთი მწნილი მშრალი სოკოთიც შეგიძლიათ მოამზადოთ, მაგრამ ისინი პირველ რიგში წყალში 5-6 საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი.

გოგრის პიურეს წვნიანი

ჯანსაღი და საკვები გოგრის პიურე სუპის დამზადება ძალიან მარტივია, ამას დასჭირდება:

• 700 გ გოგრის რბილობი;
• 3-4 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• როზმარინის 1 ტოტი;
• 3-4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 700 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
• მარილი, პილპილი, ჯავზი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშეთ ხახვი (მთელი) და კარტოფილი სანამ არ გახდება მსუბუქი, ხარშვის დროს დაუმატეთ როზმარინის ტოტი.
2. გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერით ან ჩოპრით, სანამ გლუვი გახდება.
3. დაუმატეთ გოგრის რბილობი და კარგად აურიეთ, ან ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხელის ბლენდერი.
4. გახეხეთ მასა ბოსტნეულის ბულიონით, მარილით და პილპილით, დაამატეთ ჯავზი და მცენარეული ზეთი.

შეგიძლიათ პიურეს წვნიანი მიირთვათ ჯარიმა კრუტუნებით.

Გაროხის სუპი

მარხვის დღეებში, პარკოსან კულტურებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭებათ, რადგან ისინი შეიცავს ცილებს, რაც სხეულს სჭირდება. ბარდის წვნიანის შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა მშრალი გაყოფილი ბარდა
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 პატარა კარტოფილი;
• 4 ნაჭერი პური;
• 3 ბარდა შავი და allspice;
• 1/2 ჩ.კ. კური;
• ახალი კამა და ოხრახუში.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ბარდა გამდინარე წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ წყალში 3-4 საათით.
2. მოვხარშოთ ბარდა ნახევრად მოხარშვამდე.
3. ჩააგდეთ ბარდაზე ნებისმიერი ფორმით დაჭრილი კარტოფილი.
4. დაჭერით ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეულის და ოდნავ ოქროსფერი ყავისფერი შემწვარი მცენარეულ ზეთში.
5. კარტოფილი და ბარდა რომ მოიხარშება, დაამატეთ სტაფილოს და ხახვის შემწვარი.
6. წვნიანი მოაყარეთ მარილით, პილპილით და კარრით.
7. გააჩერეთ ცეცხლზე 1-2 წუთი, გამორთეთ და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
8. წვნიანი 20-30 წუთით გააჩერეთ.

ამ ხნის განმავლობაში პურისგან მოამზადეთ პასკები: დაჭერით პური საშუალო კუბიკებად და გაგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ კრეკერები მზად იქნებიან. მათ უნდა მიირთვან წვნიანი.