როგორ მოხარშოთ ყაბაყი დღესასწაულებსა და სამუშაო დღეებში ისე, რომ ქმარმა დაივიწყოს ხორცი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ შევწვათ ყაბაყი ისე, რომ ჩემმა ქმარმა დაივიწყა ხორცი: 5 რეცეპტი სადღესასწაულო და სამუშაო დღეებისთვის

ყოველწლიურად ყაბაყი ახარებს ზაფხულის მაცხოვრებლებს და მებოსტნეებს მდიდარი მოსავლით. თუ თქვენი ოჯახი უკვე დაიღალა ამ ბოსტნეულის ტრადიციული კერძებით, შეეცადეთ ახალი რამ მოამზადოთ. შეიძლება მოგეწონოთ რომელიმე შემდეგი რეცეპტი.

პურიანი ყველით

გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად 1,5 სმ სისქით.

თასში სცემეს ერთი კვერცხი მარილითა და პილპილით. გაგზავნეთ იქ 200 გრ ნებისმიერი მძიმე ყველი, რომელიც გახეხილი აქვს წვრილ სახეხზე, სუნელები გემოვნებით, კარგად აურიეთ. ყაბაყის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხის ყველის ნარევში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევები და შეწვით ტაფაში დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. განათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს.

თუ ცხიმიანი საკვების მოწინააღმდეგე ხართ, შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი გადააფაროთ პერგამენტის ქაღალდს, დაუსვათ მომზადებული ყაბაყი და გამოაცხოთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთმევენ თბილზე. ნაღების ნიორი სოუსი იქნება მისი შესანიშნავი დამატება.

სტაფილოთი და ხახვით

აიღეთ 1 საშუალო ხახვი, 1 დიდი ხახვი, 1 საშუალო სტაფილო და 1 ბულგარული წიწაკა. კანი გააცალეთ ყველაფერს და დაჭერით წვრილ გრძელ ზოლებად, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად.

შეწვით ხახვი გაცხელებულ ტაფაში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. დასკვნით ეტაპზე ტაფაზე გამოაგზავნეთ ყაბაყი წიწაკით. Fry ყველაფერი სანამ რბილი საშუალო სითბოს დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს დასრულებამდე დაამატეთ მარილი, დაფქვილი წიწაკა, ერთი დიდი კბილი ნიორი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაასხით 1 ს.კ. ლ არაჟანი ან მაიონეზი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

სეზამის თესლითა და სოიოს სოუსით

დაჭრილი 1 საშუალო ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ტაფას დაამატეთ ყაბაყის 2 საშუალო ზოლი ტაფაზე და კვლავ შეწვით მუდმივი მორევით 2-3 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ ტერიაკის სოუსი, 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი და 1 ს.კ. ლ შემწვარი ქუნჯუთის თესლი. გააჩერეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ, 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა ან წიწაკის ნარევი გემოვნებით. მიირთვით ცხლად.

პომიდორითა და მაიონეზით

გარეცხეთ 1 საშუალო ახალგაზრდა ყაბაყი, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად, მარილით. გარეცხეთ ორი დიდი პომიდორი და გაჭერით იმავე ნაჭრებად.

მოამზადეთ ლეონი. ამისათვის სცემეთ 1 კვერცხს 2 სუფრის კოვზით პატარა თასში. ლ ნაღები, დაამატეთ 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი, 1 ს.კ. ლ ფქვილი, პილპილი და აურიეთ.

ყაბაყი ჩაყარეთ ნაყინში, შემდეგ კი პურის მარცვლებში და შეწვით კარგად გაცხელებულ ტაფაში, სანამ ორივე მხრიდან არ გაყავისფრდება. განათავსეთ დასრულებული წრეები ქაღალდის პირსახოციზე ან ხელსახოციზე.

განათავსეთ პომიდორი დიდ ლანგარზე. თითოეული ნაჭერი გახეხეთ ნივრის სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ყაბაყი, კვლავ წაუსვით სოუსით და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ხაჭოთი

2 პატარა ყაბაყი დაჭერით მსხვილ რგოლებად, დაახლოებით 1,5-2 სმ სისქისგან, მოაყარეთ მარილი, 10 წუთის შემდეგ მოიწმინდეთ ნესტიანი, რომელიც გამოვიდა ქაღალდის პირსახოცით. კვლავ მოაყარეთ ყაბაყი, გააბრტყელეთ ფქვილი და შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცით ჭურჭელზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ამოიღონ.

თასში, ჩანგლით კარგად გახეხეთ 200 გრ ხაჭო, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ არაჟანი, დაჭრილი კამა და ოხრახუში, 1-2 კბილი ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში, მარილი და კარგად აურიეთ.

ხაჭოს ნარევი წაუსვით ყაბაყის თითოეულ წრეს კოვზით, მორთეთ კეტჩუპის წვეთით და დაჭრილი მწვანილებით.