ღუმელში მომზადების საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ უნდა დავმეგობრდეთ ღუმელთან ისე, რომ საკვები არ დაიწვას და ნამცხვრები იყოს წითური და ხრაშუნა

ღუმელში გამომცხვარი კერძები განსაკუთრებული გემოთი და არომატით გამოირჩევა. ისინი გაცილებით ჯანმრთელები არიან, ვიდრე ტაფაში შემწვარი, რადგან მომზადებისთვის საჭიროა მინიმალური რაოდენობის ზეთი. საჭმლის დაწვის თავიდან ასაცილებლად და ცომეული ვარდისფერი და ხრაშუნა არ არის, უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი.

შეარჩიეთ სწორი ადგილი გრილისთვის

თანაბრად გამოცხობისთვის რეკომენდებულია კერძის მოთავსება ღუმელის ცენტრში - ეს არის მოთავსების მრავალმხრივი მეთოდი, რომელიც უზრუნველყოფს თბილი ჰაერის თანაბრად განაწილებას ზემოდან და ქვემოდან.

ქერქის მისაღებად, ფორმა შეიძლება უფრო მაღალ დონეზე აიყვანოს - იქ გათბობა უფრო ძლიერი იქნება. მეორეს მხრივ, კარგად გამომცხვარი, ხრაშუნა ფუძისთვის კერძი ერთი დონით უნდა დაიწიოს.

ნუ დაივიწყებთ კონვექციის შესაძლებლობების შესახებ

ამ რეჟიმში ცირკულაციით, ღუმელის ზემოდან თბილი ჰაერი შეერია ქვევიდან ცივ ჰაერს. გულშემატკივართა გამოყენებით, ტემპერატურა იგივე ხდება ღუმელის ყველა ნაწილში. ეს უზრუნველყოფს სწრაფი კვების მომზადებას.

გაითვალისწინეთ კერძების ფერი

მუქი კერძები საკმაოდ სწრაფად თბება და უფრო ცხელი რჩება. მსუბუქი ან მინის ფორმები უფრო ნელა ითვისებს სითბოს და დიდხანს არ ინარჩუნებს მას. ასეთი კერძები შესაფერისია ფქვილის პროდუქტების მოსამზადებლად - ისინი კარგად აცხობენ და არ იწვებიან კიდეებზე.

არ დაფაროთ ყდის ბოლოში კილიტა

ბევრი იყენებს ალუმინის ფოლგას, ისე რომ არ დაიბანოს ობის ან საცხობი ფურცელი დარჩენილი ცხიმისა და დამწვარი ცომისგან. ამასთან, ეს მასალა ასახავს სითბოს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მწვავე დაწვა.

უკეთესია საცხობი ქაღალდის დაგება, რომ ფორმა დაბინძურებისგან დაიცვას. კილიტა გამოიყენება ხორცის, თევზის, ფრინველის, ბოსტნეულის მოსამზადებლად. პროდუქტები მთლიანად შეფუთულია ლითონის ფურცელში და ცხვება საკუთარ წვენში, როგორც ყდის.

საზ ღუმელის ბოლოში

ზოგიერთ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება მოხდეს უშუალოდ ღუმელის ფსკერზე. ამის გაკეთება, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ მავთულის თარო და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ბოლოში. აქ პროდუქტები კარგად იქნება შემწვარი და წვნიანი გამოვა, ლამაზი რუხი ქერქით.

ნუ შეაწუხებთ ცომეულს

ფქვილის პროდუქტების გამოცხობისას რეკომენდებულია კარის ნაკლებად გაღება, რომ ცომი ტემპერატურის უკიდურესობებისაგან არ გადაწყდეს. პროცესის გასაკონტროლებლად, უბრალოდ ჩართეთ ნათურა და შეაფასეთ მზაობა მინის საშუალებით. ეს გახდის საცხობი ფუმფულა და ცივი ჰაერი ღუმელში არ მოხვდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ დამატებითი გათბობის საჭიროება აღარ იქნება.

ნუ დაივიწყებთ მომზადების დროის შესახებ, მიჰყევით რეცეპტებში მოცემულ რეკომენდაციებს. ჭურჭელი საჭიროზე მეტხანს არ უნდა შეინახოთ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოჩნდება მშრალი ან შემწვარი.