როგორ სწორად გავწმინდოთ და დავიბანოთ ბოლეტუსი და ბოლეტუსი, არის თუ არა საჭირო ფეხებისა და თავსახურების გაწმენდა

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ სწორად გაწმენდა და დაიბანეთ boletus და boletus

სოკოს კრეფა ბევრი ადამიანის საყვარელი გართობაა, ვისაც ურჩევნია დატკბეს მათგან მომზადებული კერძების შესანიშნავი გემოთი. მოხარშული, შემწვარი, დაკონსერვებული, დამარილებული და პიკელებული სოკო საშუალებას მოგცემთ ხარისხობრივად გაამრავალფეროვნოთ მენიუ და გახდეთ ნებისმიერი სუფრის დეკორაცია. ამ სეზონურ პროდუქტში სასარგებლო ვიტამინები და მინერალური ნივთიერებები დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში. ამასთან, სოკოს მოხარშვის წინ უნდა გაიწმინდოს. თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს, ამ მასალისგან შეიტყობთ.

შინაარსი

• 1 boletus და boletus თვისებები

• 2 როგორ გავწმინდოთ ასპენის სოკო და ყავისფერი სოკო

  • 2.1 ტყეში სოკოს თავსახურის წინასწარი გაწმენდა

  • 2.2 ქუდების რეცხვისა და სოკოს ფეხების გაწმენდის პროცესი

    • 2.2.1 არყის ხეების გაწმენდა
    • 2.2.2 როგორ შეგიძლიათ სხვაგვარად გაასუფთაოთ და მოამზადოთ ყავისფერი არყის ხეები - ვიდეო
    • 2.2.3 ჩვენ ვასუფთავებთ ბოლეტუსს
    • 2.2.4 ღირს სოკოს ქვედა ღრუბლიანი შრის მოცილება
    • 2.2.5 როგორ ხდება სხვადასხვა სახის სოკოს გაწმენდა - ვიდეო

Boletus და boletus თვისებები

სოკოს ჯიშთა მრავალფეროვნებას შორის სოკოს კრეფტორებს განსაკუთრებით პატივს მიაგებენ boletus და brown cap boletus, რომლებიც ძირითადად ფოთლოვან ტყეებში იზრდება.

Boletus - გემრიელი და ჯანსაღი სოკო

მათი მშვენიერი და სისუფთავე ქუდები, ფოთლებსა და ბალახებში გამოფენილი, მყისიერად იპყრობს "მშვიდი ნადირობის" მოყვარულთა ყურადღებას, რომელთაც სურთ ამ ძვირფასი და სასარგებლო პროდუქტით ბოლომდე შეავსონ კალათები.

ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ არყის ქერქისგან

სასარგებლო ელემენტების ნამდვილ სათავსოში მოქმედებს, boletus და brown boletus შეიცავს:

• ცილები - 36%;
• ცხიმი -5%;
• შაქარი - 15%;
• ბოჭკოვანი - 23%.

ასევე ვიტამინების რიცხვი, რომლებიც B ჯგუფს მიეკუთვნება და მიკროელემენტები, მათ შორის:

• ნატრიუმი;
• რკინა;
• მანგანუმი;
• კალიუმი;
• ფოსფორი

სრულყოფილი რომ იყოს, ამ სოკოს პროტეინები ადვილად იშლება და შეიწოვება მოკლე დროში. ეს არის მათი განსაკუთრებული კვებითი ღირებულების მიზეზი. გარდა ამისა, ბოლეტუსის და ყავისფერი სოკოების გამოყენებით შეგიძლიათ ეფექტურად მოაცილოთ ტოქსინები სხეულიდან, ასევე განკურნოთ თირკმლის ზოგიერთი დაავადება.

როგორ გაწმენდა boletus და boletus

ტრადიციულად, ამ სოკოს ქუდებს და ფეხებს იყენებენ კულინარიაში. ამ შემთხვევაში, სოკო უნდა იყოს წინასწარ გარეცხილი და საფუძვლიანად გაწმენდილი, შემდეგ კი თერმული დამუშავება. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ფეხებს, ვინაიდან ქუდები, უმეტეს შემთხვევაში, უბრალოდ გარეცხილია. სანამ მოხარშავთ და შეწვავთ, ამ სოკოს წყალში გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამასთან, თუ გსურთ მათი გაშრობა ან გაყინვა, ეს არ უნდა გააკეთოთ. ფრთხილად წინასწარი დამუშავების წყალობით, ამ პროდუქტებით მომზადებულ კერძს შესანიშნავი გემო ექნება.

სოკოს გაწმენდა სავალდებულოა

სწორედ ამ მიზეზის გამო განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ასპენისა და ყავისფერი ბოლქვის სწორად გაწმენდას. ზოგიერთი სოკოს კრეფა ურჩევნია ზედა ფენა არ მოაცილოს ამ ტიპის სოკოს ფეხს, რაც თავს იკავებს მხოლოდ კარგად გარეცხვაზე. ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ ზედა ნაწილმა, რომელიც არ არის ამოღებული, შეიძლება გამოიწვიოს მწარე გემო.

სოკოს თავსახურის წინასწარ გაწმენდა ტყეში

სოკოს გაწმენდის რამდენიმე ზოგადი წესი არსებობს, მათი ტიპის მიუხედავად. დასუფთავების პირველი ეტაპი ხდება უშუალოდ ტყეში, სანამ ლამაზი ბოლეტი და ყავისფერი ბოლეტუსი არ იქნება თქვენს კალათაში. სოკოს ნაზად კრეფა, საჭიროა ტყის ნამსხვრევების მოცილება ყლორტების, ფოთლებისა და გამხმარი მიწის სახით. შემდეგ, ფრთხილად შეამოწმეთ იგი ჭიების და დაზიანებული ადგილების არსებობის გამო, რომლებიც უნდა ამოიღოთ დანით.

სოკოს პირველადი გაწმენდა ხორციელდება უშუალოდ ტყეში

სახლში ქუდების რეცხვისა და სოკოს ფეხების გაწმენდის პროცესი

დასუფთავების მეორე ეტაპი ჩვეულებრივ იწყება სახლში. უნდა გვახსოვდეს, რომ შეგროვებული სოკო უნდა დამუშავდეს რაც შეიძლება მალე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ექვსი საათის შემდეგ, ისინი დაიწყებენ გაუარესებას.

გაწმენდის დაწყებამდე სასურველია სოკოების დალაგება, ასევე ასევე ყურადღებით შეამოწმეთ, აქვს თუ არა ჭიები დაზარალებულ ადგილებში თითოეულ მათგანს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ უფრო ღრმა და საფუძვლიანი გაწმენდის პროცესი. ბოლეტუსის და ასპენის სოკოს გაწმენდას აქვს საკუთარი ინდივიდუალური მახასიათებლები.

სახლში სოკო უფრო საფუძვლიანად იწმინდება.

არყის ხეების გაწმენდა

არყის ხეების გასაწმენდად დაგჭირდებათ:

• მკვეთრი დანა მცირე ზომის პირებით;

• კბილის ჯაგრისი.

  

  თქვენ დაგჭირდებათ დანა და კბილის ჯაგრისი არყის ხეების გასაწმენდად.

1. შეიარაღებული კბილის ჯაგრისით, კარგად გაწმინდეთ სოკოს თავსახური და ღერო ნებისმიერი არსებული ჭუჭყისაგან.

   

   სოკოს მშრალი გაწმენდა შეიძლება გაკეთდეს კბილის ჯაგრისით

2. შემდეგ სოკოს ღეროს ძირში ამოჭრა, დანით მსუბუქად აითვისეთ ზემოდან მოყოლებული ადგილი.

   

   შეწყვიტე სოკოს ქვედა ნაწილი

3. გახეხეთ ბოლეტუსის ფეხის ზედა ფენა, როგორც სტაფილოს აქერცვლისთვის.

   

   ყავისფერი არყი გაწმენდილი ფეხით

4. გამოყოფეთ სოკოს ღერო თავის ქუდიდან და გაჭერით შუაზე, შეამოწმეთ მწერების აქტივობის ნიშნები.

   

   ყავისფერი არყი დაჭრილი ფეხით და თავსახურით

5. არყი დაჭერით საჭირო ზომის ნაჭრებად, რაც დამოკიდებულია ადრე შერჩეულ ვარიანტზე შემდგომი მომზადებისთვის.

   

   სოკო დაჭრილი ცალი

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ გაასუფთაოთ და მოამზადოთ ყავისფერი არყი - ვიდეო

ჩვენ ვასუფთავებთ boletus

ასპენის სოკოს გაწმენდისას დაგჭირდებათ:

• ხის საჭრელი დაფა;

• დანა.

  

  ბოლეტუსი გაწმენდის წინ

1. გამოიყენეთ დანით სოკოდან დარჩენილი ჭუჭყიანი ფრთხილად მოაცილეთ.

   

   სოკოს ჭუჭყის მოცილება

2. წაუსვით სოკოს თავსახური სუფთა ქსოვილით ან ფუნჯით.

3. ფრთხილად შეამოწმეთ სოკოს გასუფთავება და თუ მასზე დაზიანებული ადგილები შეამჩნიეთ, გაჭერით.

   

   დანის საშუალებით ამოიღეთ ბოლეტის დაზიანებული ადგილები

4. დანის გამოყენებით, გახეხეთ ზედა ფენა სოკოს ფეხიდან.

   

   ზედა ფენის მოხსნა სოკოს ღეროდან

5. შეწყვიტე ფეხის ძალიან ქვედა ნაწილი.

   

   სოკოს ფეხის ქვედა ნაწილი უნდა მოჭრილიყო

6. ამოიღეთ თავსახური სოკოდან, და გაჭერით ღერო შუაზე, დარწმუნდით, რომ ჭიის ხვრელები არ არის.

   

   სოკოს ღეროს ქუდიდან გამოყოფა

დასუფთავების პროცესის დასრულების შემდეგ, ყველა სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი ცივ, მარილიან წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს დაიცავს მოსავლის აღებას ბნელიდან. ამ შემთხვევაში, 1 სუფრის კოვზი მარილი გამოიყენება ლიტრ წყალში. შემდეგ სოკო კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა გამდინარე წყალში. ეს პროცედურა რეკომენდებულია, თუ დაგეგმილია სოკოს მოსავლის მოხარშვა, შემწვარი ან პიკელება.

გაწმენდის შემდეგ, რეკომენდებულია სოკოს დამარილება წყალში

თუ თქვენ აპირებთ ბოლეტუსის და ყავისფერი ბოლეტუსის გამოშრობას ან გაყინვას, უნდა გაკეთდეს ქიმწმენდა. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი, სუფთა ქსოვილი სოკოს თავსახურის მოსასუფთავებლად, ან კბილის ჯაგრისის მოსაშორებლად.

ღირს სოკოს ქვედა ღრუბლიანი შრის მოცილება

სოკოს ღრუბელი ფენა თავსახურის ქვეშ არის საკვები. ყველა გადაწყვეტს წაშალოს ეს თუ არა. ამასთან, მის ქვეშ ხშირად გვხვდება სხვადასხვა მწერების კვალი. ამ მიზეზით, ბევრს მიაჩნია, რომ მისი ამოღება მაინც საჭიროა. დასუფთავების დასრულების შემდეგ სოკო კვლავ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააგრძელოთ მათი სითბოს მკურნალობა.

როგორ გამოვჭრათ სხვადასხვა სახის სოკო - ვიდეო

სწორი გაწმენდის წყალობით, ტყეში შეგროვებული ბოლეტი და არყის სოკო სრულიად მზად იქნება შემდგომი დამუშავებისთვის. ამ პროცედურის მაღალი ხარისხის შესრულებით, თქვენ მოგაწვდით განსაკუთრებული გემოვნების სოკოს კერძებს და ასევე გამორიცხავთ მათში ქვიშის შეღწევას. გემრიელი და ჯანსაღი, ეს სოკო გახდება სუფრის ღირსეული გაფორმება, რომელიც მოგაწვდით ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს.