როგორ შეინახოთ თხილი სახლში: როგორ მოხდეს მათი სწორად გაწმენდა, საჭიროა თუ არა მათი გარეცხვა

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

როგორ გავწმინდოთ და შევინახოთ სხვადასხვა სახის კაკალი სახლში

თხილი ყველაზე ჯანმრთელი საკვებია. ისინი ნოყიერია, კალორიულია, შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინებს. თხილი მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს ან იყენებენ ინგრედიენტებად ძირითადი კერძების, სალათების და ყველანაირი ცომეულისთვის. თხილის გემო და ჯანმრთელობა პირველ რიგში დამოკიდებულია ხარისხსა და სიახლეზე. მაგრამ კარგი ხილიც კი კარგავს თავის თვისებებს, თუ სახლში არასწორად ინახავს.

შინაარსი

• 1 კაკლის გაწმენდისა და შენახვის ზოგადი მახასიათებლები

  1.1 ფოტოგალერეა: კაკლის ტიპები

• 2 როგორ შევინახოთ გაუწმენდილი კაკალი

  2.1 ცხრილი: კაკლის შენახვის პირობები

• 3 როგორ ინახება გაწმენდილი ხილი

  • 3.1 ცხრილი: კაკლის შენახვის ვადა გარსის გარეშე
  • 3.2 თხილი, რომელიც არ საჭიროებს პილინგს
  • 3.3 როგორ შევინახოთ დაჭყლეტილი და გახეხილი თხილი
• 4 სახლში შენახვის ზოგადი წესი

• 5 როგორ გავაცალოთ თხილი ჭურვიდან და ნიჟარებიდან

  • 5.1 თხილი და თხილი

    5.1.1 ვიდეო: როგორ გააკეთოთ მოწყობილობა საკუთარი ხელით თხილისა და თხილის გასაწმენდად

  • 5.2 ფისტა

    5.2.1 ვიდეო: რამდენად ადვილია ფისტას კანი

  • 5.3 ბრაზილიური კაკალი

  • 5.4 საკვები წაბლი

    5.4.1 ვიდეო: როგორ გამოვიღოთ ნედლი წაბლი

  • 5.5 ჯავზი
  • 5.6 მანჯური და შავი თხილი, პეკანი

• 6 როგორ გამოვიღოთ ქოქოსი

  6.1 ვიდეო: როგორ ადვილად გავტეხოთ ქოქოსი

• როგორ იწმინდება არაქისი, ნუში და ფიჭვის კაკალი, მათ შორის ქერქიდან

კაკლის გაწმენდისა და შენახვის ზოგადი მახასიათებლები

თხილის ბირთვების ხარისხი და სიახლე დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე და გაწმენდილია თუ არა ისინი. ნაჭუჭში, ისინი ბევრად უფრო დიდხანს ინახება, ამიტომ სასურველია, რომ არ გაიწმინდოს ხილი.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება კაკლის ნებისმიერი ფორმით ყიდვისას:

• ჭურვი უნდა იყოს გლუვი, ლაქების, ბზარების და ხვრელებისგან თავისუფალი.
• ბირთვი არ უნდა "დაარტყა" მყარად შიგნით, როდესაც შეირყევა. ამ ხმას გამოსცემს მხოლოდ ზედმეტად გამხმარი ან ძველი ხილი.
• კაკალი, რომელიც გაიწმინდა, არ უნდა იყოს დაფა და ობის გარეშე.
• სუნი უნდა იყოს სასიამოვნო, "შეშლილი". თუ უსიამოვნო ან უცხო სუნი არსებობს, უმჯობესია უარი თქვას შეძენაზე.

იმისათვის, რომ ბირთვებმა არ დაკარგონ გემო და საკვები თვისებები, უნდა იცოდეთ როგორ და სად უნდა შეინახოთ ისინი. თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი ვარგისიანობის ვადა. თუ მუსკატის კაკალი 3-9 წლის განმავლობაში არ კარგავს თავის თვისებებს, მაშინ ფიჭვის კაკალი 1-2 თვის განმავლობაში იწყებს გაუარესებას. სიმწიფის ხარისხს დიდი მნიშვნელობა აქვს. გრძელვადიანი შენახვისთვის მხოლოდ მწიფე და კარგად გამხმარი ხილია შესაფერისი.

ფოტოგალერეა: კაკლის ტიპები

მანჯურიული კაკლის ჭურვები უფრო ნაოჭებია, ვიდრე კაკლის ჭურვები

შავი კაკალი უფრო პოპულარული კაკლის კიდევ ერთი ახლო ნათესავია

თხილს დამსახურებულად უწოდებენ მეფის კაკალს

ბრაზილიის კაკალი თავიდან ბოლომდე დასუფთავება

კეშიუ არის კაკალი, რომლის გაწმენდა არ სჭირდება

წაბლი ფრანგების საყვარელი დელიკატესია

ფისტა არის კაკალი, რომელიც "იღიმის"

ფიჭვის კაკალი ძვირადღირებული, მაგრამ ღირებული პროდუქტია

როგორ შევინახოთ გაუწმენდილი კაკალი

კაკლის შენახვა ნამდვილად არ არის რთული. მათი მთავარი მტრები არიან ნესტი, სითბო და სინათლე. ტენიანობის ზემოქმედებით ნაყოფი ყალიბდება და გამოუსადეგარია და მაღალი ტემპერატურის გამო შრება. მას შემდეგ, რაც ბირთვი შეიცავს დიდი რაოდენობით ზეთებს, ისინი სითბოს და მზის ზემოქმედებით იწყებენ მწარე გემოს და გარსში ისინი გარედან ზეთოვანი ხდებიან.

ნუ შეეცდებით მოაცილოთ ფორმები, მაშინაც კი, თუ კაკალი არ გაიწმინდა! ტოქსინების ამოღების საშუალება არ არსებობს, რამაც მოახერხა ბირთვში შეღწევა! ასეთი კაკლის მიღება ჯანმრთელობისთვის საშიშია!

ნებისმიერი კაკალი ინახება მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას. მაქსიმალური ტემპერატურა 20 ° C. უფრო მაგარია, მით უფრო მეტხანს გაგრძელდება მათი სიახლე.

თუ ხილი იყიდეთ ბაზარზე, მაშინ დარწმუნდით, რომ გაშრეს. თუ ისინი საკუთარი ხელით შეაგროვეთ, მაშინ დარწმუნდით, რომ გაასუფთავეთ ისინი გარე გარსისგან (არ უნდა აგვერიოს ჭურვი!).

თუ ბირთვი ადგილზე იყო, რა თქმა უნდა, ისინი უნდა გაირეცხოს. მოსახერხებელია ამის გაკეთება დიდ თასში ან აბაზანაში, თუ ბევრი კაკალია. სხვათა შორის, ამ გზით შეგიძლიათ განსაზღვროთ რომელი კაკალი არის კარგი და რომელი ცუდი. წყლის ზედაპირზე მცურავი ხილი შეიძლება უსაფრთხოდ გადააგდონ - ისინი შიგნით ცარიელია.

ბირთვის გარეცხვის შემდეგ, ისინი ნაწილდება ბრტყელ ზედაპირზე ერთ ფენად. მანამდე სასურველია სველი ხილის გადაყრა sieve ისე, რომ ჭარბი წყალი იყოს მინა. როდესაც ისინი მთლიანად გაშრება, ისინი ჩაასხით ქსოვილის ჩანთებში და ინახება გრილ ბნელ ადგილას.

შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, ბირთვი შემწვარია. ეს მათ უფრო გემრიელს, მაგრამ სამწუხაროდ ნაკლებად ჯანმრთელს ხდის. ასევე, ხილის გაშრობა შეიძლება ოდნავ გახურებულ ღუმელში (50-100 ° C) 10 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ისინი არ დაკარგავენ სასარგებლო თვისებებს და ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება.

ძალიან ნოტიო გარემომ შეიძლება გამოიწვიოს კაკლის ფორმირება

თხილის შენახვის ვადა ნედლი, გაუწმენდილი სახით დამოკიდებულია სახეობებზე. ქვემოთ, ცხრილის მაგალითის გათვალისწინებით, განვიხილავთ შენახვის ვადასა და ოპტიმალურ პირობებს სპეციალურად თითოეული სახეობისთვის.

ცხრილი: კაკლის შენახვის პირობები

თხილის ტიპი	შენახვის პარამეტრები
	პერიოდი	ტემპერატურა, ° C
ბერძნული, მანჯური, შავი, პეკიანი	1 წელი	10-14
თხილის, თხილის	3-4 წელი	3-12
კედარი	6 თვემდე	18 წლამდე
ბრაზილიელი	2 წელი	20-მდე
ფისტასები	6-12 თვე	4–20
არაქისი	12 თვე	18 წლამდე
ნუშის	1 წელზე მეტი	18 წლამდე
ჩუფა	2-3	20-მდე
წაბლი	1-3 თვე	10-15
მუსკატი	9 წლამდე	ოცი
ქოქოსი	1-3 თვე	10-15

ქოქოსი, სხვა კაკლისგან განსხვავებით, არ ინახება 50% -ზე ნაკლები ტენიანობით. ფაქტია, რომ ქოქოსის შიგნით არის სითხე. რაც უფრო დაბალია ტენიანობა, მით უფრო სწრაფად გაშრება, ცელულოზის წვნიანობა და გემო იკარგება.

წაბლი ცუდად ხდება, მაცივარშიც კი. ოთახის ტემპერატურაზე ხილი აშრება და კარგავს თავის თვისებებს, მაცივარში კი ყალიბდება. წაბლის შენახვის საუკეთესო საშუალებაა სარდაფში, ქვიშაში ჩაფლული. ასე რომ, მათი შენახვა 6 თვემდე შეიძლება.

თხილი ინახება არა მხოლოდ მაცივარში, არამედ საყინულეში, რაც ზოგჯერ აგრძელებს მათ შენახვის ვადას. ყველაზე ხშირად გამოიყენება გაწმენდილი ბირთვები, რომლებიც უფრო სწრაფად უარესდება და ნაკლებ ადგილს იკავებს.

როგორ ინახება გაწმენდილი ხილი?

შენახვის ადგილი უნდა იყოს გრილი, ბნელი და კარგად ვენტილირებადი. ბირთვები ჭურვების გარეშე არ ინახება ღია, რადგან ისინი სწრაფად იწოვენ უცხო სუნს და იწყებენ გაუარესებას. ისინი ასხამენ მინის ან ლითონის კონტეინერებს სახურავით. ძალიან არასასურველია გამოიყენოთ პლასტმასის ჩანთები - იქ თხილი იჭრება. მაგრამ თუ თქვენ გაგზავნით მათ საყინულეში, მაშინ პრობლემა არ იქნება.

თხილი საუკეთესოდ ინახება მინის ქილებში ან კონტეინერებში

გაწმენდილი თხილი ასევე ძნელად ინახება, რადგან ისინი ხშირად შეიცავს მწერების ლარვას, მაგალითად საკვების თვისებს. მათი ყიდვით თქვენ რისკავთ ინფიცირებული პროდუქტის შეძენას. თუ დარწმუნებული ხართ ხილის ხარისხში, მოგერიდებათ მოათავსოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში. თუ არა, ჯერ გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან მშრალ, მძიმე ფსკერზე.

ცხრილი: თხილის შენახვის ვადა გარსის გარეშე

თხილის ტიპი	შენახვა
	მაგარი ბნელი ადგილი	მაცივარი	საყინულე
ბერძნული, მანჯური, შავი, პეკიანი	3-4 კვირა	6 თვე	ერთ წელზე მეტი
თხილის, თხილის	2-4 კვირა	3 თვე	6 თვე
კეშიუ	1 თვე	2-3 თვე	6 თვეზე მეტი
ბრაზილიელი	1 წელი	1-12 თვე *	2 წელი
ფისტასები	3 თვე	9 თვე	12 თვე
კედარი	1 კვირის	2-3 კვირა	6-8 თვე
არაქისი	6-9 თვე	4-6 თვე	9 თვე
ნუშის	3 თვე	12 თვე	ერთ წელზე მეტი
ქოქოსი	-	2 დღე	-

ბრაზილიის კაკლის შენარჩუნება დამოკიდებულია შეფუთვაზე. თუ პლასტმასის პარკში ინახავთ მაცივრის ერთ-ერთ თაროზე, შენახვის ვადა მაქსიმუმ 1 თვეა. მათი შენახვა შესაძლებელია ჰერმეტულ კონტეინერში წელიწადზე მეტი ხნის განმავლობაში. დაჭრილი თხილი ინახება არა უმეტეს 3 კვირის განმავლობაში.

Unshell ქოქოსი სწრაფად ხდება უგემოვნო და დუნე. იგი 46% წყლისგან შედგება, ამიტომ დუღილი შეიძლება ორ დღეში. ქოქოსის წყალი ინახება მაცივარში მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში, საყინულეში - 3 თვემდე. თუ რბილობი დაჭრილია და გაშრება, მაშინ მისი შენახვა ერთი წლის განმავლობაში შეიძლება.

გაწმენდილი პისტოჩი გემოვნების დაკარგვას იწყებს 3 თვის შემდეგ, ხოლო მათი შენახვა არ არის განსხვავება: კაბინეტში, მაცივარში ან საყინულეში.

რაც შეეხება წაბლს, ისინი იშვიათად ინახება ნედლ, გაწმენდებულ მდგომარეობაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნედლეულის წაბლი ძნელად იშორებს. ამას დიდი ძალისხმევა და მოთმინება დასჭირდება. პილინგის შემდეგ წაბლს ათავსებენ პლასტმასის პაკეტში ან ჭურჭელში საკვების შესანახად და აგზავნიან მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში, ან უკეთესად საყინულეში.

გაწმენდილი კაკლის შენახვის პრობლემა ისიც არის, რომ არასოდეს იცით დანამდვილებით როდის გაიწმინდათ. გამოსავალი მხოლოდ ერთია: დაეყრდნონ საკუთარ ინსტინქტს და სუნს.

რაც შეეხება მარილიან და ტკბილ კაკალს, მათ შეფუთვის გახსნისთანავე მიირთმევენ.

თხილი, რომელიც არ საჭიროებს პილინგს

ყველა სახის კაკალი არ საჭიროებს პილინგს. ჩუფა ან თიხის ნუში, როგორც მას უწოდებენ, საერთოდ არ იწმინდება. სინამდვილეში, ეს არ არის კაკალი, არამედ ბალახოვანი მცენარის ტუბერები - საკვები ციპერუსი. გაშრობის შემდეგ, ხილი ძლიერად ნაოჭდება, თითქმის შეუძლებელია ასეთი კაკლის გაწმენდა. შენახვის დაწყებამდე ჩუფუ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, რის შემდეგაც იგი ინახება ქსოვილის ჩანთებში სარდაფში ან ოთახის პირობებში.

კეშიუ იყიდება მხოლოდ გაწმენდილი. ფაქტია, რომ იგი დაფარულია ძალიან შხამიანი გარსით, რომელიც შეიცავს კარდოლის შხამს. არ არის რეკომენდებული კაკლის ხელით კანი, რადგან ამ ნივთიერებას შეუძლია კანზე შეხების შემთხვევაში დამწვრობა გამოიწვიოს. ამიტომ, cashew კაკალი იწმინდება სპეციალური აღჭურვილობის დახმარებით და ისინი იყიდება ნაჭუჭის გარეშე.

ჩუფა ალბათ ერთადერთი კაკალია, რომელიც არ საჭიროებს პილინგს

როგორ შევინახოთ დაჭყლეტილი და გახეხილი თხილი

არ არის რეკომენდებული თხილის დიდი ხნის შენახვა დაქუცმაცებულ მდგომარეობაში. ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს დიდი რაოდენობით გაწმენდილი და დაქუცმაცებული ბირთვების მოსავლის აღებას, გამოსაცხობად და საჭმლის მომზადებაში. მაგრამ ამ ფორმით, ისინი სწრაფად გაუარესდება და ასეთი პროდუქტის გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. დაჭრილი კაკალი ინახება 1-3 კვირის განმავლობაში, განსხვავებით გაწმენდილი პეპლის ბირთვებისგან. ნუშის ფურცლები თვისებების დაკარგვას რამდენიმე დღის შემდეგ იწყებენ. გახეხილი ბირთვები საერთოდ არ ინახება. გამონაკლისის სახით, მხოლოდ ქოქოსი ან ჯავზი, რომელიც ინახება ერთ წლამდე დახურულ ჩანთაში ან ქილაში.

სახლში შენახვის ზოგადი წესები

• თხილი ინახება მხოლოდ დახურულ ჭურჭელში - მინა, ლითონი, თიხა.
• არასასურველია პლასტმასის ჭურჭლის გამოყენება - იქ ბირთვები უფრო სწრაფად გაუარესდება.
• მსხვილ გაუწმენდენ კაკალს ჩვეულებრივ ასხამენ ქსოვილის ჩანთებში, პატარებს - კონტეინერებში ან ქილებში.
• თუ ბევრი ხილია, მაშინ ისინი შეიძლება პირდაპირ იატაკზე დაასხათ მშრალ და ბნელ ოთახში, დაფაროთ იატაკი ზეთით ან პლედით.
• ეს პროდუქტი კარგად ინახება საყინულეში.
• არასასურველია სხვადასხვა ჯიშის შერევა, რადგან თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი შენახვის ვადა.
• თქვენ არ შეგიძლიათ შეურიოთ იმავე ტიპის ბირთვები, რომლებიც შეძენილია სხვადასხვა დროს.
• თუ აღმოჩენილია ობის, ნუშის სუნი და მწერების ლარვები, ნაყოფს ყრიან.
• კაკალი გაცილებით მეტხანს ინახება ვაკუუმურ ჩანთებში.

როგორ გავაცალოთ თხილი ჭურვიდან და ნიჟარებიდან

ბევრ ადამიანს ურჩევნია შეიძინოს უკვე გაწმენდილი ბირთვი, რადგან მათ არ უნდათ დახარჯონ ენერგია და დრო მათი გაწმენდისთვის. ზოგიერთ კაკალში, ჭურვი იმდენად მყარია და იმდენად მჭიდროდ არის მიერთებული ბირთვს, რომ თითქმის შეუძლებელია მთლიანი ბირთვის მიღება უნარების და ადაპტაციის გარეშე. ყველაზე რთული ასალაგებელია მანჩუ, შავი, თხილი და წაბლი. ადვილი არ არის ფიჭვის თხილი, რადგან ისინი ძალიან მცირეა და მათი ჭურვები მყარია. არაქისის ქერქი ყველაზე ადვილია. ეს არ საჭიროებს რაიმე ინსტრუმენტს, რადგან ამის გაკეთება ადვილია თქვენი ხელებით.

თხილი იწმინდება სპეციალური თხილის კრეკერის, ფანერის, დანის, ნივრის პრესის, გამაფართოებელი პინის, ჩაქუჩის და ა.შ.

ჭურვების გარდა, ბირთვები დაფარულია ქერქებით, რომლებსაც ხშირად მწარე გემო აქვთ და ზოგადად ბირთვების გემოს აფუჭებენ. ასევე არ არის ადვილი მისი მოშორება.

თხილის და თხილის

თხილისა და თხილის ბირთვების ამოღების სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი პატარაა და მათი გარსი გლუვი და საკმაოდ ძლიერია. ასეთი კუდების ჩაქუჩით გატეხვა ძალზე ძნელია და გარდა ამისა, თქვენ თითების მოშლა გემუქრებათ. უკეთესია თხილის დაჭრა შემდეგი მეთოდით:

1. ნივრის პრესის გამოყენება:

   • კაკალი მოთავსებულია ნივრის პრესაში;
   • დააჭირეთ, თანდათან გაზრდის წნევას;
   • როდესაც ჭურვი იბზარება, შიგთავსი ამოიღება;

   • ბირთვი გამოყოფილია გარსიდან.

     

     თხილის ან თხილის ნიორივით "გაანადგურეს"

2. ჩვეულებრივი პენისის გამოყენება:

   • ერთი ხელის საყრდენი ფანრით, ხოლო მეორეს კაკალი;
   • კაკალი არის clamped შორის arcuate სექციები;

   • გაანადგურეთ სანამ ჭურვი არ გაიბზარება.

     

     ბირთვი რჩება ხელუხლებელი, ფანერის მომრგვალებული მონაკვეთების წყალობით!

3. ნაჭრის ჩანთის და მოძრავი პინის გამოყენებით:

   • თხილი ჩანთაში ასხამენ;
   • გათანაბრდა ერთ ფენად;
   • აიღეთ მოძრავი პინი და "გააფართოვეთ" ძალის გამოყენებით;
   • თუ ზოგიერთი კაკალი არ დათმობს, მაშინ შეგიძლიათ დაარტყა მათ იგივე მოძრავი პინით;
   • შედეგი არის ის, რომ ბირთვიც და ჭურვებიც ჩანთაშია და არა ოთახის ყველა კუთხეში.
4. ქსოვილის ჩანთის და ჩაქუჩის გამოყენებით. მეთოდი წინა მსგავსია, მხოლოდ ამ შემთხვევაში კაკალი ჩაქუჩის მხარეს აკაკუნებს.

პირველი მეთოდის უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ ჭურვი არ იფანტება მთელ ოთახში. თუ გსურთ მიიღოთ მთელი ბირთვი, მაშინ უნდა მართოთ ცოტა ხნით მანამ, სანამ არ შეისწავლით თხილის "დაქუცმაცებას" საჭირო ძალით, ბირთვი ბროწეულად არ გადაქცევის გარეშე. ასევე უნდა მიიღოთ მაღალხარისხიანი ნივრის საწნეხი, რადგან იაფი მკაცრი კაკლის შემდეგ ჩინელები გატეხენ.

თხილი ძნელად იშლება მცირე ზომის და ძლიერი გარსის გამო

საკუთარი ხელით შეგიძლიათ გააკეთოთ მოწყობილობა თხილისა და თხილის გაყოფისთვის. თქვენ დაგჭირდებათ ორი ხის ბლოკი 25 სმ სიგრძის, ერთი ავეჯის ბარათის სახურავი ოთხი თვითგამანაწილებელი ხრახნისთვის და, სინამდვილეში, თვითმმართველობის მოსასხურებელი ხრახნებისთვის.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. არაღრმა მრგვალი ფორმის დეპრესიები სიმეტრიულად კეთდება ორივე ზოლზე. დეპრესიები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის, რადგან ყველა თხილი ერთნაირი არ არის.
2. ორი ბარი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული მარყუჟისა და თვითგამანაწილებელი ხრახნების გამოყენებით. ესე იგი, თვითნაკეთი მაკნატუნა მზად არის!
3. დაიწყეთ გაწმენდა: ერთ ბარზე, განათავსეთ კაკალი შესაბამისი ზომის ჭაბურღილში და დააჭირეთ მეორეს. ბირთვები უცვლელი რჩება და გარსი არ იშლება.

ვიდეო: როგორ გააკეთოთ მოწყობილობა საკუთარი ხელით თხილისა და თხილის გასაწმენდად

ხშირად ჭურვი იმდენად რთულია, რომ მისი გატეხვა ძალზე ძნელია. ასეთ შემთხვევებში, კაკალს ასხამენ საცხობ ფურცელზე ერთ ფენად და აგზავნიან 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში, 50-60 ° C ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, ჭურვი უფრო მორჩილი ხდება და ბირთვის ამოღება გაცილებით ადვილია.

ჭურვიდან გამოთავისუფლების შემდეგ, თხილი იგზავნება შესანახად ან დაუყოვნებლივ გამოიყენება. ბევრ ადამიანს ურჩევნია თხილის ქერქი მწარე ქერქისგან, რომელიც მჭიდროდ იკრავს ბირთვს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეწვათ კაკალი ცხელ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, აქტიურად მოურიოთ. გაწმენდილი თხილის გამოწვა შეიძლება ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, კაკალი ნებადართულია გაგრილებას, შემდეგ კი ჩანთაში შეედინება და "შემოვიდა" პალმებით ან მაგიდაზე. კაკლის ხახუნის გამო, ნიჟარები დაეცემა და რაც მნიშვნელოვანია, ტომარის შიგნით დარჩება. შემწვარი კერნელი შეგიძლიათ ჩაის პირსახოცებს შორის მოათავსოთ და იგივე გააკეთოთ.

ფისტასები

ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს ფისტა. ისინი გემრიელი და ნოყიერია, გარდა ამისა, ბუნებამ გადაწყვიტა გაწმენდის გამარტივებაზე იზრუნოს. ამ მწვანე კაკლის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ხისტი, გლუვი გარსი იხსნება ნაყოფის მომწიფების დროს. ისინი ადვილად და სწრაფად ასუფთავებენ ფისტებს თქვენი ხელებით, მაგრამ იმისათვის, რომ ფრჩხილები არ გატეხონ და ეს პროცესი კიდევ უფრო გაამარტივონ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაჭუჭის ნახევარი.

როგორ იწმინდება პისტოჩი:

1. გაუწმენდილი კაკალი ერთ ხელში არის აღებული, მეორეში - ერთი ნაჭერი ნაჭუჭი.

2. შეიტანეთ ჭურვი ორ ფისტას შორის არსებულ ნაპრალში და მოატრიალეთ.

   

   დიდი რაოდენობით პისტოჩის გაწმენდაც კი ამ გზით მარტივად შეიძლება!

3. კაკალი მთლიანად "გაიხსნა", მაგრამ ფრჩხილები უცვლელი დარჩა!

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ ადვილად გახსნათ სუსტად გახსნილი კაკალი. შეგიძლიათ დანაც გამოიყენოთ, მაგრამ ეს არც ისე მოსახერხებელია და ტრავმის საშიშროება არსებობს. რაც შეეხება გაუხსნელ ფისტას, მათი გახსნა შეგიძლიათ ფანრით ან ნივრის პრესით.

ვიდეო: რამდენად ადვილია ფისტას კანი

თუ გსურთ ფისტის ბირთვების ქერქისგან გაცლა, მაშინ ამის გაკეთება მარტივია:

• ჩაასხით კაკალი ღრმა თასში;
• დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 2 წუთი;
• დაასხით მდუღარე წყალი და დაასხით ცივი წყალი;
• რამდენიმე წუთის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და თითები გააცალეთ კაკალი.

ბრაზილიის კაკალი

ბრაზილიური კაკლის გაწმენდა რთულია. ისინი მცირე ზომის და მათი ჭურვი მყარია, როგორც ქვა. სამწუხაროდ, აქ ჩვეულებრივი მოწყობილობები აუცილებელია, ამიტომ ბრაზილიური კაკალი ყველაზე ხშირად იყიდება გაწმენდილი ფორმით.

ჭურვების მოშორების რამდენიმე ეფექტური გზა არსებობს:

1. გაყინვის მეთოდი:

   • ბირთვების შეტანა პაკეტში;
   • გაგზავნეთ საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში;
   • დაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე;
   • მიიღეთ საყინულედან თხილი და გადაყარეთ მდუღარე წყალში;
   • რამდენიმე წამის შემდეგ გამოიღეთ და გააგრილეთ;
   • ჩვეულებრივი პიკანკალით ან ფანრით დაჭრა.
2. სამზარეულოს მეთოდი. ბირთვი მოხარშეთ ქვაბში წყალთან ერთად 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წყალი გადაწურეთ და ცივად ასხამენ თხილის გასაგრილებლად. როდესაც ხილი გაცივდება, მათი გაწმენდა ნებისმიერი ფორმით მარტივია.

3. Ღუმელში:

   • გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე;
   • ჩაასხით თხილი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ცხელ ღუმელში;
   • მიიღეთ იგი 15 წუთში;
   • გავაგრილოთ;

   • დაიწყეთ გაწმენდა.

     

     ბრაზილიის თხილი შეიძლება მოხალული იყოს ღუმელში და ჭურვები ნაკლებად გაძნელდეს.

ფაქტია, რომ უკიდურესად მაღალი ან უარყოფითი ტემპერატურა ბრაზილიის თხილის მყარ გარსს უფრო რბილს და უფრო მოქნილს ხდის გაყოფისთვის, ხოლო ქერქის უმეტესი ნაწილი, რომელიც ფარავს ბირთვს, ადვილად ტოვებს გარსს.

საკვები წაბლი

სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, მათ არ ჭირდებათ დაჭრა ან ჩაქუჩით დარტყმა. როგორც წესი, წაბლს ასუფთავებენ დანით. ამის გაკეთება უფრო ადვილია თერმული დამუშავების შემდეგ.

წაბლის გაწმენდის მეთოდები:

1. ტაფაში შეწვა:

   • განათავსეთ მშრალი frying პან ცეცხლი;

   • თითოეულ წაბლზე დანით გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი;

     

     ჩვეულებრივ კეთდება ჯვარცმული ჭრილი

   • განათავსეთ მშრალი ცხელი frying პან;
   • ფრაის დაფარვა 10 წუთის განმავლობაში, აქტიურად აღვივებს;
   • წაიღეთ ცეცხლიდან, როდესაც ყველა წაბლი "გაიხსნება";
   • ხილი გავაციოთ;
   • კანი;
   • ამის გაკეთება მარტივად და სწრაფად: უბრალოდ გამოწურეთ წაბლი ხელებით, კანი ადიდდება და ადვილად ჩამოიშლება;

   • კანიდან წაიღეთ წაბლისფერი ფილმი.

     

     დაბრაწვის შემდეგ, ხისტი კანის მოცილება შესაძლებელია თითებითც კი!

2. Ღუმელში:

   • გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- ზე;
   • დაასხით წაბლი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში;
   • ამოიღეთ, გააციეთ;

   • სუფთა

     

     წაბლს წინასწარ აცხობენ ღუმელში, რათა ხელი შეუწყონ გაწმენდას.

3. მიკროტალღურ ღუმელში:

   • დაასხით წყალი მინის ჭურჭელში, სახურავით;
   • ხილი ჩადეთ წყალში;
   • განათავსეთ კონტეინერი მიკროტალღურ ღუმელში;
   • ჩართეთ სტანდარტული რეჟიმი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში;

   • წაბლი ადიდდა და შემდეგ ადვილად ამოიღეს ჭურვიდან.

     

     ეს ხდება, თუ წაბლს გამოაცხობთ ყოველგვარი ჭრილობის და სახურავის დადების გარეშე!

4. სამზარეულო:

   • წყლის ქვაბი ცეცხლზე დადგით;
   • დაჭრილი წაბლი წრიულად მკვეთრი დანით;

   • როდესაც წყალი დუღდება, იქ ჩაყარეთ ხილი;

     

     წაბლს ადუღებენ წყალში

   • ადუღეთ 10 წუთი;

   • გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩადეთ საწური და გაწურეთ;

     

     შეიძლება წაბლის ქერქის მომზადება არ დაგჭირდეთ მომზადებამდე, მაგრამ მათი გაწმენდა უფრო რთული იქნება.

   • წაბლი გავაციოთ;

   • სუფთა

     

     იმისათვის, რომ თქვენს ხელში დაჭერა გაგიადვილოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ხელსახოცი

5. საყინულეში: მიჰყევით ინსტრუქციას ბრაზილიის კაკლისთვის.

ამ გზით გაწმენდილი წაბლები საკმაოდ მზადაა საჭმელად. სურვილის შემთხვევაში, მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი კერძი მრავალი რეცეპტის მიხედვით.

ვიდეო: როგორ გავაცალოთ ნედლი წაბლი

ჯავზი

ჯავზი, ნიგვზისგან განსხვავებით, თხილი, ქეშიუ და ა.შ., დიდი რაოდენობით არ ინახება. ფაქტია, რომ ეს არის სანელებელი და მხოლოდ ოდნავ სჭირდება მისი მომზადება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გემო გამოჩნდება. აღსანიშნავია ისიც, რომ დიდი რაოდენობით მას შეუძლია მოწამვლა გამოიწვიოს და ნარკოტიკული ეფექტიც კი აქვს. ის, რაც მცირე დოზებით იკურნება, დიდებში შეიძლება მოკლას.

ჩვეულებრივ, მუსკატის კაკალს ყიდულობენ ადგილზე, მაგრამ მას არ აქვს ისეთი მდიდარი გემო და სუნი, როგორც ახლად გახეხილი. ნაკლებად ჩვეულებრივ, გასაყიდად გამონაყარი კაკლის პოვნა შეგიძლიათ. ნაჭუჭში, მისი შენახვა შესაძლებელია 9 წლამდე, რაც ერთგვარი ჩანაწერია.

ამ ცხარე კაკლისგან ჭურვის ამოღება ისევე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა: თქვენ უბრალოდ უნდა დააჭიროთ კაკალს დანით, საჭრელი დაფით ან თეფშით და გააფართოვოთ იგი მაგიდის გარშემო. ასეთი მარტივი მანიპულაციების შემდეგ, ჭურვი გაიბზარება და მისი ადვილად ამოღება შეიძლება. ამ შემთხვევაში, ბირთვი არ განიცდიან.

Tinder nutmeg on წვრილ სახეხზე ან გამოიყენეთ სპეციალური წისქვილი

მანჯურიული და შავი კაკალი, პეკი

ეს სამი, ერთი შეხედვით, სხვადასხვა კაკალი ეკუთვნის ერთი და იგივე ტიპის ხეს - კაკალი. კაკალი ასევე შედის ამ სახეობაში. მათი საერთო მახასიათებელია ის, რომ ჭურვი თავისუფალი ბირთვი ადამიანის ტვინის ფორმისაა. კაკლისგან განსხვავებით, მანჯუს და შავს საკმაოდ მყარი და სქელი გარსი აქვთ. ბირთვის მიღება საკმაოდ რთულია და ამიტომ ბევრი მათ გვერდის ავლით. და ამაოდ, რადგან მათი საკვები ღირებულებითა და ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებებით ისინი აჯობა ნათესავს - კაკალს.

როგორ გაიბზარება მანჯუს კაკალი

ამის გაკეთება ადვილი არ არის ჩვეულებრივი წესით, რადგან ჭურვი ძალიან მყარია და ბირთვი მასზე მჭიდროდ არის მიმაგრებული. ჩაქუჩი, მაშები ან მაკნატუნა არ გამოდგება კარგად და ბირთვის ნაცვლად დაიმსხვრევით.

პრაქტიკულად უვნებელია მანჯურიული კაკლის ბირთვების ამოღების კარგი გზა. დაგჭირდებათ ჩაქუჩი და ხის მაღალი ნაჭერი დაახლოებით 30 სმ დიამეტრის და 70 სმ სიმაღლის. უმჯობესია გამოიყენოთ არყის ან სხვა სახის ხის მსგავსი სიმტკიცე.

როგორ გაწმენდა:

1. შუაში, ჭრის ადგილას, გააკეთეთ პატარა დეპრესია.
2. კაკალი ჩასმულია მკვეთრი ნაწილის ჩაღრმავებაში, ერთი ხელით ვერტიკალურ მდგომარეობაში ატარებს მას.
3. ისინი მეორე ხელში ჩაქუჩს იღებენ და ხილის უკანა ნაწილს ურტყამენ, თითქოს მას "აჭედებენ" ჟურნალში.
4. რამდენიმე დარტყმის შემდეგ, ჭურვი უნდა გაიბზაროს, რის შემდეგაც ბირთვის ამოღება საკმაოდ ადვილი იქნება.
5. გატეხილი იქნება შიდა ბარიერები, რაც გაცილებით ამარტივებს გაწმენდას.

ეს შესანიშნავი საყურეებია, რომელთა დამზადება შესაძლებელია მანჯურიული კაკლის ჭურვებისგან!

როგორ გაიბზარება შავი კაკალი

მას ეკვრის მაკნატუნა და ჩაქუჩი. გაწმენდის გასაადვილებლად ბირთვი შეიძლება მოხდეს რამდენიმე წამის განმავლობაში, წაბლის მსგავსად.

ასევე ადვილია კაკლის მოცილება ყავისფერი ფილმიდან. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ჭურჭელი მიკროტალღური ღუმელისთვის, წყლისთვის და, ფაქტობრივად, მიკროტალღური ღუმელისთვის. ბირთვების ცხობა ღუმელში შეიძლება, მაგრამ არათანაბარი ზედაპირი ართულებს კანს მთლიანად ამოღებას მშრალი მდგომარეობის დროს.

შავი კაკლის გატეხვა შეიძლება ჩაქუჩით ან გატეხილი სპეციალური იარაღით

პეკიანი

ჩვენს განედებში ეს სახეობა იშვიათად გვხვდება გაყიდვაში, თუმცა მის სამშობლოში - ჩრდილოეთ ამერიკაში - ეს ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესია. პეკანი განსხვავდება მათი სხვა ნათესავებისგან გლუვი გარსით და მცირე ზომით.

პეკანს ხრახნიან სპეციალური თხილის კრეკერის, ფანერის, ნივრის პრესის გამოყენებით. შეიძლება პატარა ჩაქუჩითაც გაანადგურო. გაწმენდის გასაადვილებლად მეთოდები იგივეა, რაც შავი კაკლისთვის.

პეკანის დაჭრა შესაძლებელია სპეციალური მაკნატუნით

როგორ გავაცალოთ ქოქოსი

ზოგჯერ გინდა ეგზოტიკური განებივრება და გონებრივად წახვიდე შორეულ კუნძულებზე, სადაც ზაფხულია, მზე, პალმები და თეთრი ქვიშა. ქოქოსი დაგეხმარებათ იგრძნოთ Bounty ბარის რეკლამის გმირი. მაგრამ რამდენად რთულია მის შინაარსამდე მისვლა!

ქოქოსის გატეხვა ერთი შეხედვით რთულია. თქვენ დაგჭირდებათ მკვეთრი დანა ვიწრო წვერით ან ჩვეულებრივი ხრახნიანი, ჩაქუჩი და ცოტა დრო.

პირველი, შიგნიდან "იღებენ" თხევადს, რომელსაც ხშირად ქოქოსის რძეს უწოდებენ. ისინი ამას შემდეგნაირად აკეთებენ:

1. პირველი, იპოვნეთ "თვალები" თხილისკენ. მათგან მხოლოდ სამია - ორი პატარა და ერთი ოდნავ უფრო დიდი.

   

   ეგრეთ წოდებული "თვალები" განლაგებულია იმ მხარეს, სადაც კოკო ერთ დროს პალმის ხეზე იყო მიმაგრებული

2. გამოიყენეთ დანით ან ხრახნიანი ხვრელით ყველაზე დიდ "თვალის" ხვრელში (ეს უფრო რბილია, ვიდრე სხვები).

   

   ხვრელი შეიძლება გაკეთდეს მკვეთრი დანით

3. შემდეგ გადააქციეთ კაკალი კონტეინერზე და დაასხით სითხე.

   

   ქოქოსის რძე ადვილად გაედინება, თუ დიდ "თვალში" ნახვრეტს გააკეთებთ

შეგიძლიათ დალიოთ ქოქოსის რძე თხილის პირდაპირ ჩალის საშუალებით!

როგორ გავყოთ ქოქოსი ორად:

1. აიღეთ ქოქოსი ერთ ხელში და ჩაქუჩი მეორეში.

2. დაიწყეთ კაკლის წრეზე დაჭერა (დანით დადეთ ხაზი ქოქოსის შუაზე).

   

   გამოიყენეთ ჩაქუჩი ქოქოსის გასატეხად.

3. დააკაკუნეთ სანამ ბზარები არ გამოჩნდება.
4. ხელები თხილის შუაზე გაყავით.

5. ამოიღეთ რბილობი დანით.

   

   მერქნის დაყოფილია დანა ნაჭერი

ჩაქუჩის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი სამზარეულო დანა. დარტყმები გამოიყენება blade ბლაგვი მხარეს. შემდეგ ისინი იმავე დანით აიღებენ რბილობს, აკეთებენ მასში ჭრილობებს და პირსახოცით აშორებენ მყარ გარსს.

ქოქოსის გაყოფა შეიძლება სამზარეულოს დანით

ვიდეო: როგორ ადვილად დაანგრიოთ ქოქოსი

როგორ იწმინდება არაქისი, ნუში და ფიჭვი, მათ შორის პილინგი

არაქისი ადვილად იშორებს ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, კაკალს ათავსებენ ტომარაში და მაგიდაზე გრაგნილით ხელით ან მოძრავი პინით, სანამ ქერქი მთლიანად არ განადგურდება. გაწმენდილი და ხმელი ხილი ჩაასხით sieve და rubbed ხელით სანამ დატეხილი ყავისფერი ფილმი დაიღვრება მეშვეობით ხვრელები. თუ არაქისის ნედლეული გაიწმინდა, მაშინ კაკალს რამდენიმე საათის განმავლობაში წყლით ასხამენ და თითებით ათავისუფლებენ ფილმს.

ნუში და ფიჭვი კაკალს ათავსებენ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ აშორებენ კანს ისე, როგორც არაქისი.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა შეარჩიოთ, მოაწმინდოთ და შეინახოთ თხილი, დაგეხმარებათ მთელი წლის განმავლობაში ისიამოვნოთ მათი არომატით!