საჭიროა თუ არა სოკოს გაწმენდა მომზადებამდე, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად, აუცილებელია მათი დაბანა

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

Champignons: უნდა იყოს მათი კანი, ან არა მომზადებამდე?

გემრიელი და ჯანსაღი სოკო პოპულარულია პროფესიონალ შეფ-მზარეულებსა და დიასახლისებში. სუფთა და მოწესრიგებული სოკო ნედლიც კი მიირთმევენ. შამპინიონი მაინც უნდა გაიწმინდოთ და დაამუშაოთ შემდგომი მომზადებამდე. და მნიშვნელოვანია ამის სწორად გაკეთება.

შინაარსი

• 1 საჭიროა თუ არა სოკოს კანი მომზადებამდე

• 2 როგორ სწორად გავწმინდოთ სოკო

  • 2.1 რა გჭირდებათ სოკოს გასაწმენდად

  • 2.2 როგორ სწორად გავათალოთ შამპინიონი

    • 2.2.1 ვიდეო: როგორ გავწმინდოთ სოკო
    • 2.2.2 ვიდეო: "მშრალი მეთოდის" დამუშავება
    • 2.2.3 როგორ მოვამზადოთ სოკო შემდგომი მომზადებისთვის (შემწვარი, დუღილი, გაშრობა, გაყინვა)

  • 2.3 დაიბანეთ ან არ დაიბანოთ?

    2.3.1 როგორ გაწმინდოთ სოკო

• 3 წმენდა საიდუმლოებისაგან გამოცდილი კულინარიიდან

  • 3.0.1 როგორ სწრაფად გავაცალოთ სოკო - ვიდეო

საჭიროა თუ არა სოკოს კანი მომზადებამდე

ახლად შეძენილი სოკოს დაუყოვნებლივ მომზადება არ არის უსაფრთხო. მათი ნაყოფიერი სხეულები ნესტიანი ქსოვილით მაინც უნდა მოიწმინდოს.

სოკო გაიზარდა ხელოვნურ პირობებში, მაგრამ სუბსტრატი არ არის სტერილური. ამიტომ, ასევე უფრო უსაფრთხოა სოკოს გამორეცხვა წყლის ქვეშ. ახალგაზრდა მცირე ნიმუშებს სხვა დამუშავება არ სჭირდება.

ტყის სოკოს არ შეიძლება ეწოდოს სუფთა. დედამიწის ნაშთები ხილის სხეულებს ჯაგრისით აცლიან, ჩამოიბანეთ და ფეხების ქვედა ნაწილი გაჭრეს. მას შემდეგ, რაც ახალგაზრდა სოკოს კანი დელიკატური და თხელია, მის მოცილებას აზრი არ აქვს.

როგორ გაწმინდეთ სოკო სწორად

"დაჭერის" დასამუშავებლად მზად არის მკვეთრი დანა, საწური, სუფთა ღრუბელი და საჭრელი დაფა, კონტეინერი და ფქვილი.

რა გჭირდებათ სოკოს გასაწმენდად

საჭიროა მკვეთრი დანა. პროფესიონალები გვირჩევენ აირჩიონ ინსტრუმენტი თხელი გრძელი დანათი. მათთვის მოსახერხებელია თავსახურის გაწმენდა შიგნიდან.

შეგიძლიათ შეცვალოთ სამზარეულოს ღრუბელი რბილი ქსოვილით.

კონტეინერი არის ღრმა და ფართო რეკომენდირებული. უფრო მოსახერხებელია მასში შამპინიონის დამუშავება.

როგორ გაწმინდეთ სოკო სწორად

ისინი დალაგებით იწყებენ. გაფუჭებული სოკო გადაყარეთ.

შამპინიონებით ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად ისინი ნარჩენებისგან იწმინდება. პროფესიონალები გვირჩევენ, ჯერ ხელებისგან გაწმინდეთ ნაყოფის ქვიშა, ნიადაგის ნაწილაკები.

სოკოს გასაწმენდად მზადდება საჭრელი დაფა, დანა, საწური, სამზარეულოს ღრუბელი

ხილის სხეულში მავნე ორგანიზმების განადგურების მიზნით, სოკო მოთავსებულია 80C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში, ერთი და ნახევარი წუთის განმავლობაში.

ჩემპიონებს იკვლევენ ქარიანი, გახუნებული ადგილების მოცილებით და ჭუჭყის ღრუბლით გაწმენდით.

სოკო დალაგებულია, გაწმენდილია ღრუბლით

შეწყვიტე ფეხის ქვედა ნაწილი დანით, განაახლეთ დაჭრილი. რაც უფრო მეტ ხანს იყო სოკო მაცივარში, მით უფრო რეკომენდირებულია ხილის სხეულის მორთვა.

Champignons განაახლებს ნაჭრის ადგილს ღეროზე

თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ ქვედაკაბა და კანი ქუდიდან, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ წაშალოთ ფილმი თავსახურის ქვეშ

თხელი კუტიკულა აიყვანეს თავსახურის კიდეზე, გამოყვანილია. მაგრამ ეს არასავალდებულოა.

წაიღეთ სოკოს ქუდი დანით

სოკო სწრაფად გარეცხილია, არაუმეტეს 5 წამისა, ცივი წყლით, ტენიანობა ირყევა.

სოკო გარეცხილია წყლის ქვეშ

მომზადებულ სოკოს აყრიან ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაცილებლად. რაც უფრო ნაკლებია სოკო წყალში, მით უკეთესი იქნება მათი გემო.

გაშრობის შემდეგ სოკო მზადაა შემდგომი დამუშავებისთვის

სჯობს მოწყვეტილი ფილმი ამოიღოთ.

მთელი ფილმი შეიძლება დარჩეს, საკვების გემო და გარეგნობა არ გაუარესდება

არ ამოიღოთ ზღვარი ახალგაზრდა ნიმუშებიდან. ასეთი სოკო მხოლოდ ნესტიანი რბილი ღრუბლით იწმინდება.

უფრო დიდ სოკოს უფრო უხეში კანი აქვს. მას სოკო ჭუჭყისაგან გაწმენდისა და სწრაფად ჩამორეცხვის შემდეგ აცლიან.

ვიდეო: როგორ გავწმინდოთ სოკო

ფქვილი ხელს უწყობს პრობლემური სოკოს სწრაფად გაწმენდას. როგორც ჩანს, მცირე ჭუჭყის ნაწილაკები შთანთქავს შემადგენლობაში შემავალი წებოვანის წყალობით.

1. დაამატეთ ცივი წყალი კონტეინერს შამპინიონებით ისე, რომ სითხე სოკოს მთლიანად დაფაროს.
2. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი 2 ლიტრი სითხის სიჩქარით 1 დიდი კოვზი.
3. მას შემდეგ, რაც შინაარსს ხელით რამდენჯერმე სწრაფად შეურევთ, წყალი გაედინება.

არსებობს ხილის სხეულების წყლის გარეშე გაწმენდის გზა.

ვიდეო: "მშრალი მეთოდის" დამუშავება

თითქმის ყველა ტიპის სოკო არ საჭიროებს დამატებით პროცედურებს. ამასთან, სამეფო სოკო გათავისუფლებულია ქუდიდან კანისგან და მის ქვეშ არსებული ფირფიტები უნდა გაიწმინდოს.

როგორ მოვამზადოთ სოკო შემდგომი მომზადებისთვის (შემწვარი, დუღილი, გაშრობა, გაყინვა)

სოკოს დამუშავება დამოკიდებულია მათი შემდგომი მომზადების მეთოდზე. მომზადებამდე და მოხრაცვამდე სოკო გათავისუფლებულია კანისგან, ფეხის ქვედა ნაწილი გაჭრილია.

სამზარეულოს ტიპი	როგორ გაწმენდა
შემწვარი	1. საფუძვლიანად ამოიღეთ ნიადაგის ნაწილაკები. 2. გაჭრა ფეხის ქვედა ნაწილი. 3. კანი გადააცალეთ თავსახურიდან. 4. სწრაფად ჩამოიბანეთ გრილი წყლით (სურვილისამებრ, თუ ხილის სხეულები სუფთაა).
სამზარეულო, ჩაყრა	1. სუფთა ნამსხვრევები. 2. განაახლეთ ფეხების დაჭრილი. 3. გაასუფთავეთ თავსახურის ქვეშ, ამოიღეთ კანი თავსახურიდან. 4. ჩამოიბანეთ.
სითბოს მკურნალობის გარეშე	1. მოაცილეთ ჭუჭყი. 2. სოკო 1 წუთის განმავლობაში შედგით ღუმელში, რომ მოხდეს დეზინფექცია.
გაშრობა	1. საფუძვლიანად მოიცილეთ ჭუჭყი. 2. განაახლეთ ფეხების ნაჭრები.
გაყინვა	1. გაიწმინდეთ სოკო. 2. გაჭრა ფეხის ქვედა ნაწილი.

მნიშვნელოვანია სოკოს გაწმენდა მომზადებამდე. ხანგრძლივი შენახვის დროს, სოკო დაკარგავს გემოსა და სასარგებლო თვისებებს.

დასაბანად თუ არა დასაბანად?

არ არის საჭირო სოკოს გარეცხვა, თუ მომწოდებელი ცნობილია. თუ არ ხართ დარწმუნებული სოკოს სისუფთავეში, უმჯობესია ჩამოიბანოთ.

არ დაიბანოთ სოკო გაყინვისა და გაშრობის წინ. ხორციელდება მხოლოდ მშრალი დამუშავება, ნამსხვრევებისგან გაწმენდა.

დაბანა არ არის რეკომენდებული შესაწვავად განკუთვნილი ნიმუშებისთვის. შთანთქა ტენიანობა, ისინი იწვებიან ტაფაში. ასეთი სოკო არ იქნება ხრაშუნა. სოკო წაშლილია, შეწყვიტა, საჭიროების შემთხვევაში, ქვედა ნაწილი ფეხები, darkening.

ხიზილალისთვის, ფინჯნებით, ახალი სოკოთი მხოლოდ გარეცხილი ხდება კანის გარეშე.

დუღილისთვის განკუთვნილი სოკო სწრაფად ირეცხება ძალიან ცივი წყლის ქვეშ, მუქი რბილობი იწმინდება თავსახურის ქვევიდან ისე, რომ წვნიანი არ დაბნელდეს. რეკომენდირებულია კანიდან კანი ამოიღოთ.

როგორ გამოვაცალოთ სოკო

ამოიღეთ კანი და შეავსეთ ქუდის შიგნით შიგთავსი. ასეთი დამუშავების გარეშე, საკვები მკაცრი გამოდის. აუცილებლად გაჭერით ფეხები.

გამოცდილი კულინარიული ექსპერტების საიდუმლოებების გაწმენდა

თუ გარეცხვისას კანს თითის წვერით ძალისხმევით უკან იწევენ, მაშინ კანი ბოლომდე იშორებს.

როგორ სწრაფად გაწმინდეთ სოკო - ვიდეო

მსხვილი სოკოდან კუტიკულის მოსაშორებლად, თავსახურის ნაპირი გატეხილია, ცალი ცალი დანა დანაწევრდება და კანი მაღლა იწევს. მოქმედებები მეორდება მთლიანი თავსახურის გასწვრივ.

• კუტიკულის ამოღება უფრო ადვილია, თუ ქუდი დაწვა.
• მაცივარში შენახული სოკო მაღლა აჭრიან ფეხებს ყველა პრობლემური ადგილის მოსაცილებლად.
• შამპინიონის დაბანის შემდეგ, სოკო დაუყოვნებლივ გაშრება. ჩემპიონებს დიდხანს ვერ დატოვებთ სითხეში.

Champignons აღიარებულია, როგორც ყველაზე უსაფრთხო სოკო. ამასთან, საკვების უსაფრთხოებაში სრული ნდობისთვის მნიშვნელოვანია მათი მომზადება შემდგომი დამუშავებისთვის სწორად.