როგორ ავირჩიოთ წითელი ხიზილალა (მათ შორის ქილაში) სწორად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მაღაზიაში წითელი ხიზილალის არჩევის წესები

ხიზილალა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დელიკატესია და ვცდილობთ, მას სუფრაზე მივირთვათ ნებისმიერი შემთხვევისთვის. საბედნიეროდ, ახლა მაღაზიის თაროებზე ხიზილალის დეფიციტი არ არის. მაგრამ როგორ უნდა გააკეთოთ სწორი არჩევანი, არ დაუშვა შეცდომა პროდუქტის ხარისხში და არ დახარჯო ბევრი ფული გულწრფელად ცუდ პროდუქტზე? დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ხიზილალაზე და გითხრათ, რა კრიტერიუმებით უნდა აირჩიოთ იგი მაღაზიაში.

შინაარსი

• 1 არის თუ არა კონტეინერი ხარისხის გარანტია?
• 2 სხვადასხვა თევზი - განსხვავებული ხიზილალა

• 3 წითელი ხიზილალას ვყიდულობთ წესების შესაბამისად

  3.1 რჩევები GOST– ის შესახებ

• 4 რჩევა გამოცდილი ფორუმებიდან
• 5 როგორ ავირჩიოთ სწორი ხარისხის პროდუქტი (ვიდეო)

არის თუ არა კონტეინერი ხარისხის გარანტია?

ახლა ხიზილალა შეფუთულია სხვადასხვა ტიპის შეფუთვაში. როგორც წესი, ესენია:

• მინის ქილებში;
• ლითონის (თუნუქის) ქილა;
• პლასტმასის კონტეინერები.

ხშირად გვხვდება დაუფასოებელი, ფხვიერი ხიზილალა.

ხიზილალის შესაფუთებლად გამოიყენება მინის, ლითონის და პლასტმასის კონტეინერები.

შეფუთვის თითოეულ ტიპს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. შევეცადოთ გავარკვიოთ ისინი.

1. მინის ქილაში შეგიძლიათ მარტივად შეისწავლოთ პროდუქტი და გაიგოთ, კარგავს თუ არა ახალი ხიზილალა უკვე ხარისხს. მინუსებში შედის ის ფაქტი, რომ გამჭვირვალე მინა გადასცემს სინათლეს, რაც ანადგურებს ხიზილალში შემავალ ვიტამინებს. მაგრამ ეს წყდება პროდუქტის ბნელ ოთახში შენახვაზე პირდაპირი შუქის გარეშე, ან მინის ქილა მუყაოს კოლოფში შეფუთვით. დანარჩენი მინის ჭურჭელი საკმაოდ საიმედოა ხიზილალისთვის.

   

   წითელი ხიზილალა მინის ქილაში

2. ხიზილალა ლითონის ქილაში საიმედოდ იმალება თვალისმომჭრელი თვალებისგან და თქვენ ვერ შეძლებთ 100% პროდუქტის ხარისხის განსაზღვრას, სანამ შეფუთვას არ გახსნით. მაგრამ მეორეს მხრივ, ხიზილალა კარგა ხანს ინახება თუნუქის ჭურჭელში.

   

   თუნუქის ყუთში წითელი ხიზილალა

3. უფრო და უფრო ხშირად ხიზილალა გვხვდება მაღაზიის თაროებზე მყარ პლასტმასის ჭურჭელში, დალუქული სახურავებით. პროდუქტის შენახვის ვადა ასეთ შეფუთვაში მოკლეა მინისა ან მეტალისგან შედარებით. თუ შენახვის წესებს დაიცავთ, პლასტმასის კონტეინერი საკმაოდ უსაფრთხოა. მთავარია, რომ პლასტმასის კონტეინერი არ იყოს რბილი და შეიცავს აუცილებელ საიდენტიფიკაციო ნიშნებს. გარდა ამისა, გამჭვირვალე ზედაპირის საშუალებით შეგიძლიათ დააფასოთ შინაარსის გარეგნობა.

   

   წითელი ხიზილალა პლასტმასის შეფუთვაში

4. წონის ხიზილალით, ყველაფერი არც ისე მარტივია. ერთი მხრივ, მას უდავო უპირატესობა აქვს: შეგიძლიათ სცადოთ ყიდვის წინ და გაიგოთ, შეიცავს თუ არა საკმარის მარილს, აქვს თუ არა რაიმე უცხო გემო ან სუნი, რამდენად ფხვიერია. მაგრამ მეორეს მხრივ, ის შეიძლება იყოს გაყინული ხიზილალა ან შეუფერებელი შეფუთვა ვარგისიანობის ვადის გამო, მოზრდილი. ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პროდუქტის ხარისხზე.

ყიდვისას უპირატესობა მიანიჭეთ ხიზილალას მუყაოს კოლოფში შეფუთულ მინის ქილაში.

სხვადასხვა თევზი - განსხვავებული ხიზილალა

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ კონკრეტული თევზის ხიზილალა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. ეს ეხება ფორმას, ფერს, გემოვნებას. მხოლოდ ცილების, ცხიმებისა და მიკროელემენტების შემცველობა პრაქტიკულად იგივე რჩება.

დამახასიათებელი მახასიათებლების შემდგომი აღწერის შემდეგ, თქვენ მარტივად შეისწავლით თვალის გასარკვევად, რასთან გაქვთ საქმე.

თევზის სხვადასხვა სახეობებში ხიზილალა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს გარეგნულად.

1. ორაგულის თევზებს შორის ვარდისფერი ორაგული ყველაზე ნაყოფიერად ითვლება. მის ხიზილალას აქვს უნივერსალური გემო, რომლითაც თითქმის ყველა მომხმარებელი სარგებლობს. კვერცხის დიამეტრი დაახლოებით 5 მმ-ია, გარსი არ არის ძალიან მკვრივი, ფერი ნარინჯისფერი ან ღია ნარინჯისფერია.
2. Chum ორაგულის ხიზილალა ზომით მეორე ადგილზეა: კვერცხის დიამეტრი 5-6 მმ. მათ აქვთ რეგულარული სფერული ფორმა, ნათელი ქარვა-ნარინჯისფერი ფერი, ემბრიონის კარგად ხილული ცხიმოვანი ლაქა. Chum ხიზილალას ხშირად იყენებენ კერძების დეკორაციად, მისი ულამაზესი გარეგნობის გამო. საკმაოდ მკვრივი გარსის გამო, ამ თევზის ხიზილალა ყველას გემოვნება არ მოაქვს.
3. ჩინუკის ორაგულს აქვს ყველაზე დიდი კვერცხის დიამეტრი 6-7 მმ, ღრმად წითელი მწარე პიკანტური გემოთი. მართალია, დღეს ჩინუკის ორაგულის ხიზილალა აღარ გვხვდება მაღაზიის თაროებზე, რადგან ეს თევზი წითელ წიგნშია შეტანილი.
4. კოჰოს ორაგულს აქვს პატარა ხიზილალა შინდისფერი ელფერით. კვერცხებს ცოტა მწარე გემო აქვს.
5. კალმახს აქვს ყველაზე პატარა კვერცხუჯრედი - 2-3 მმ დიამეტრით. ხიზილალის ფერი - ყვითელიდან ღია ნარინჯისფერამდე.
6. სოკეის ხიზილალა ვარდისფერი ორაგულის ოდნავ მცირეა - 4 მმ დიამეტრით. ბოლო პერიოდში ის იშვიათად გვხვდება თავისუფალ ბაზარზე ამ ტიპის თევზის მასიური განადგურების გამო.

გარდა ამისა, თევზის ხიზილალის საფრენი ჩვეულებრივია. ის ჩვენთან იაპონური სამზარეულოს მოდასთან ერთად მოვიდა. მაგრამ რაც არ უნდა გითხრან გამყიდველებმა, ეს პროდუქტი ჩვენი ჩვეულებრივი გაგებით არ მიეკუთვნება წითელი ხიზილალის კატეგორიას. მფრინავი თევზის კვერცხები თავდაპირველად უფეროა; სოუსები და სანელებლები წითლდება. ანალოგიურად, ეს ხიზილალა შეიძლება გაკეთდეს მწვანე, ლურჯი ან შავი.

ჩვენ ვყიდულობთ წითელ ხიზილალას წესების შესაბამისად

1. ხიზილალის შეძენა მხოლოდ სანდო სავაჭრო ობიექტებში უნდა მოხდეს. ეჭვების არსებობის შემთხვევაში, აუცილებლად მოითხოვეთ პროდუქტის სერთიფიკატი.
2. თუ ხიზილალას მინის ან თუნუქის ყუთში იყიდით, შეანჯღრიეთ შეფუთვა. მაღალი ხარისხის ხიზილალა მჭიდროდ ავსებს კონტეინერს სიცარიელის წარმოქმნის გარეშე; ეს არ ჩამოიხრჩო და არ შემოვა ერთი მხრიდან მეორეში. ასევე, არ უნდა იყოს წუწუნი, რადგან ეს არის უხარისხო პროდუქტის უტყუარი ნიშანი, რომელსაც აქვს "გამოწურული წვენი" ან არასწორად იყო დამუშავებული და დაფასოებული.
3. ხიზილალის ცუდი ხარისხის დასტურდება ზედმეტად სუსტი ან ძალიან მკვრივი კვერცხის გარსი.
4. წონაში ხიზილალის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ რამდენად მტვრიანია მარცვლეული. ახალ და მაღალხარისხიან პროდუქტში კვერცხები ადვილად უნდა გამოეყოს ერთმანეთს და არ დაეკრას სკუპულას.
5. წითელი ხიზილალა ძალიან დელიკატური პროდუქტია, რომელიც საჭიროებს შენახვის სპეციალურ პირობებს. GOST– ის თანახმად, ხიზილალა დაუფასოებელ ჭურჭელში ინახება 12 თვემდე, ტემპერატურის რეჟიმის დაცვით 4-6 გრადუსი ცელსიუსით. მკაცრად აკრძალულია საყინულეში შენახვა: კვერცხები ყინვისგან იფეთქება და გალღობის შემდეგ ისინი ერთგვაროვან მასად იქცევიან. ხიზილალის ქილა გახსნის შემდეგ, ის უნდა მოხმარდეს რამდენიმე დღეში.
6. ქილა გახსნისას გაითვალისწინეთ: სახურავზე კვერცხები არ უნდა იყოს ჩასმული.
7. თუ ხიზილალას მეტალის ქილაში იყიდით, ყურადღება მიაქციეთ მარკირებას. შეფუთვის თარიღსა და შენახვის ვადაზე მითითებული ყველა ნომერი შიგნიდან უნდა იყოს გამოწურული. შინაგანად დაჭერილი რიცხვები ყალბი საიმედო ნიშანია. გარდა ამისა, ქილის კიდეები უნდა იყოს სწორი და ნაკერი უხილავი.
8. შეამოწმეთ რამდენად მჭიდროდ არის შემოხვეული ქილა (როგორც მინა, ასევე მეტალი). სახურავი ოდნავ კი არ უნდა იყოს შეშუპებული. საპირისპირო მიუთითებს იმაზე, რომ მიუღებელი მიკროფლორა ცხოვრობს და ვითარდება ბანკში.

9. წარმოების თარიღისა და ვარგისიანობის ვადის გარდა, კეთილსინდისიერი მწარმოებლები ეტიკეტზე ან შეფუთვაზე აღნიშნავენ თევზის ტიპს, საიდანაც მიიღეს ხიზილალა, მწარმოებლის და ცვლის ნომერი, "ხიზილალის" ასორტიმენტის ნიშანი, "P" თევზაობის ინდუსტრიის ინდექსი და სხვა პროდუქტების შინაარსი. ჩვეულებრივ, ეს არის მარილი და მცენარეული ზეთი. ზოგჯერ ემატება კონსერვანტები, რომლებიც მნიშვნელოვნად აგრძელებს შენახვის ვადას. ექსპერტები ამბობენ, რომ მცირე დოზებით, ეს კონსერვანტები არ არის საზიანო, მაგრამ ალერგიით დაავადებულებს ურჩევენ ფრთხილად იყვნენ ამგვარი ინგრედიენტების მიმართ.

   

   წითელი ხიზილალის არჩევის წესები

GOST რჩევები

ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი, რომ გაიგოთ პროდუქტის შემადგენლობა. GOST- ის თანახმად, ხიზილალის ქილა უნდა შეიცავდეს მხოლოდ შემდეგ კომპონენტებს:

• მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• E400 - გლიცერინი ხიზილალის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად;
• E200 და E239 არის ანტისეპტიკური საშუალებები, რომლებიც ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად არ გამოიყენება.

ხიზილალში სხვა დანამატების არსებობა ეწინააღმდეგება GOST- ს და თქვენ აყენებთ ჯანმრთელობისთვის საზიანო დაბალი ხარისხის პროდუქტის შეძენის რისკს

იმის დასადგენად, კარგია თუ არა ხიზილალა, ასევე შეგიძლიათ აწონოთ ქილა ელექტრონულ სასწორზე. სტანდარტული წონა დაახლოებით 180 გრამია. არასაკმარისი წონა 15-25 გრამი მნიშვნელოვნად ამცირებს წარმოების ღირებულებას, რომელსაც ხშირად იყენებენ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები.

გამოცდილი რჩევები ფორუმებიდან

როგორ ავირჩიოთ სწორი ხარისხის პროდუქტი (ვიდეო)

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ხიზილალა მაღაზიაში. თქვენს დღესასწაულს არ გააფუჭებს უსიამოვნო სიურპრიზი და მაგიდაზე გამოჩნდება უგემრიელესი ბლინები, ვაზები, ტარტლეტები და ამ დელიკატესი სენდვიჩები. Გემრიელად მიირთვით!