რა უნდა საზ ღორის ახალი წლისთვის: იდეები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ჩვენ ვხვდებით ყვითელი ღორის წელს: რეცეპტები საახალწლო სუფრისთვის

ახლოვდება 2019 წელი, რომლის სიმბოლოა ყვითელი დედამიწის ღორი. მისასალმებლად აუცილებელია სადღესასწაულო კერძის მენიუს სწორად შედგენა.

შინაარსი

• 1 საახალწლო მაგიდა 2019 წლის შეხვედრისთვის

• 2 რეცეპტი სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის

  • 2.1 ჯელიანი ინდაური

    2.1.1 ვიდეო: ინდაურის და ქათმის ჟელე ხორცი (ჟელატინის გარეშე)

  • 2.2 სალათი ჩიზით და გამომცხვარი წიწაკით

  • 2.3 ხბოს მედალიონები ღვინის სოუსსა და სოკოებში

    2.3.1 ვიდეო: იხვი კოჭით და ფორთოხლით

საახალწლო მაგიდა 2019 წლის შეხვედრისთვის

2019 წლის მიჯნაზე მთავრდება ყვითელი ძაღლის გავლენა და ყვითელი დედამიწის ღორი (ღორი) ხდება ტოტემური ცხოველი აღმოსავლეთის კალენდრის მიხედვით. აღმოსავლურ კულტურაში გარეული ღორი ითვლება სტაბილურობის სიმბოლოდ, მათ შორის ფინანსური.

კარგი იქნება, თუ დღესასწაულს ღორის ფიგურით დაამშვენებთ, რომლის მახლობლად შეგიძლიათ მონეტები ან დეკორატიული გადასახადები განათავსოთ

იმისათვის, რომ ღორი არ გაბრაზდეს, ასტროლოგები არ გირჩევენ ღორის კერძების მომზადებას. ამ სიტუაციაში გამოსავალი იქნება საჭმლის და ცხელი ფრინველის ხორცი და საქონლის ხორცი. ღორი თევზს ნამდვილად არ მოსწონს, მაგრამ ბოსტნეულის, ბურღულეულისა და პარკოსნებისგან დამზადებული გულიანი კერძები გამოგადგებათ.

სალამი, პროშოტი, ხელნაკეთი ცხიმიანი ვენები - ყველა ამ გემრიელის ამოღება საახალწლო მენიუში მოგიწევთ

გარდა ამისა, აუცილებლად მოამზადეთ ხელნაკეთი ნამცხვრები სუფრისთვის. აყვავებულ ღვეზელებსა და ღვეზელებს - ეს ის იქნება, რაც აღაფრთოვანებს როგორც ოჯახებს, ასევე ეკონომიკურ ღორს.

ხილისა და ბოსტნეულის კომპოზიციები არა მხოლოდ აღაფრთოვანებს 2019 წლის სიმბოლოს, არამედ საახალწლო სუფრის შესანიშნავ დეკორაციად გამოდგება

ასტროლოგების მიერ რეკომენდებული კერძებიდან სავსეა საახალწლო მენიუს შექმნა. ერთადერთი უხერხულობაა ტრადიციული ჯელიანი ხორცი, რომელსაც ბევრი სადღესასწაულო დღესასწაულის მთავარ კურსს თვლის. მაგრამ გამოსავალი არსებობს: მოამზადეთ იგი ინდაურისგან და არა ღორის ფეხისგან.

რეცეპტები სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის

წარმოდგენილი რეცეპტები შესანიშნავია 2019 წლის შეხვედრისთვის, რადგან ისინი მორგებულია ყვითელი დედამიწის ღორის გემოვნების პრეფერენციებზე.

ჯელიანი ინდაური

ინდაურით ჯელი არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ ჯანმრთელიც. ის შეიცავს უამრავ ცილას და კოლაგენს, მაგრამ ძალიან ცოტა კალორია, ღორის ასპიტისგან განსხვავებით - მხოლოდ 125-ზე 100 გრამზე.

ინდაურის ჟელე გარეგნულად გამჭვირვალე და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის

პროდუქტები:

• 2 ბარაბანი, 2 კისერი და ინდაურის 4 ფრთები;
• 2.5 ლიტრი წყალი;
• 1 ხახვი;
• 1 ნედლი სტაფილო;
• 1 მოხარშული სტაფილო;
• 1 ქილა მწვანე ბარდა;
• 2 კვერცხი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• ალუბლის 3 ბარდა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ. მარილი.

რეცეპტი:

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო.

   

   ხახვი და სტაფილო ასპიკისთვის სუფთა და წვნიანი უნდა იყოს

2. ინდაურის ნაჭრები და ბოსტნეული მოათავსეთ ცივ წყალში.

   

   მოხარშეთ ფრინველის ხილი და ბოსტნეული სახურავის ქვეშ

3. დაამსხვრიეთ კბილი ნიორი დანით. გადაყარეთ ბულიონი მარილთან და სუნელთან ერთად. საზ 3-4 საათის განმავლობაში.

   

   დანა და ფართო და ბრტყელი დანა შესაფერისია ნივრის დასაჭრელად.

4. მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი.

   

   დარწმუნდით, რომ კვერცხის ნაჭუჭი არ გაიბზარება, ამისათვის წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი

5. შემდეგ გააგრილეთ და გაწმენდის შემდეგ ბასრი დანით გაჭერით.

   

   მოხარშული კვერცხის დაჭრა შეგიძლიათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად.

6. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ინდაურის ყველა ნაწილი უნდა ამოიღოთ ბულიონიდან და გაცივდეს.

   

   თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ინდაური აივანზე გასაგრილებლად

7. ბულიონი გაწურეთ.

   

   ჯარიმა sieve არის შესაფერისი ბულიონი გაფილტვრისთვის.

8. გამოყავით ძვლები ინდაურისგან და დაჭერით.

   

   ხორცის ძვლებისგან გამოყოფისას კანი ამოიღეთ, ის არ არის საჭირო ასპიტში

9. თითოეულ კერძში მოათავსეთ მწვანე ბარდა (1 სუფრის კოვზი), ასევე მოხარშული სტაფილოსა და კვერცხის სამი ნაჭერი. ზემოდან გაანაწილეთ ინდაური და დაასხით ბულიონი. შეინახეთ ასპიკი მაცივარში, სანამ გამყარდება.

   

   მიირთვით ინდაურის ასპი კრემისებრი ხიშხლით, მაიონეზით და მსუბუქი ფრანგული მდოგვით

ვიდეო: ინდაურის და ქათმის ჟელე ხორცი (ჟელატინის გარეშე)

სალათი ჩიზით და გამომცხვარი წიწაკით

ეს კერძი მდიდარია ცილებით და შეიცავს როგორც ბოსტნეულს, ისე პარკოსნებს.

წიწიბურა არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ბარდა, ლობიო, სოია ან სხვა სახის პარკოსნები - მის გემოში მცირეოდენი კაკლის არომატია

კომპონენტები:

• 300 გრ ჩიბი;
• 5 წითელი წიწაკა;
• 2 პომიდორი;
• 1 წითელი ხახვი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. ლ საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• ბაზილიკის მწვანილი;
• 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტი:

1. დაასველეთ ჩიბუხი ღამით.

   

   ჩიზების გაჟღენთილი შეამცირებს ხარშვის დროს.

2. ადუღეთ 2 საათის განმავლობაში.

   

   უფრო სწრაფი სითბური დამუშავებისთვის, ჩიტებს დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.

3. განათავსეთ sieve.

   

   მდუღარე წიწიბურას წყალი შეიძლება გაცივდეს და ბოსტნეულის წვნიანის საფუძვლად გამოდგეს

4. გამოაცხვეთ წიწაკა ღუმელში. ამისათვის განათავსეთ იგი მავთულხლართზე და შეინახეთ ღუმელში 200 ° –ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   იმისათვის, რომ ტკბილი წიწაკის ქერქის მოცილება უფრო ადვილი იყოს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ მისი ზედაპირი მცენარეული ზეთით

5. გაციების შემდეგ ამოიღეთ კანი, მოაცილეთ თესლის ყუთები და დაჭერით წიწაკა ნაჭრებად.

   

   ფრთხილად იყავით გამომცხვარი წიწაკის პილინგის დროს - ბოსტნეულის ხორცი ძალიან რბილი ხდება და შეიძლება პიურედ გადაიქცეს

6. ხახვი დაჭერით.

   

   აირჩიეთ მკვეთრი დანა ხახვის სალათად დაჭრისთვის

7. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად.

   

   უმჯობესია აირჩიოთ პომიდორი მკვრივი და ბევრი წვენის გარეშე.

8. შეუთავსეთ წიწიბურა და ბოსტნეული. გაწურეთ ლიმონის წვენი.

   

   უფრო მოსახერხებელია ცალკე თასში ლიმონის წვენის გამოწურვა

9. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენს და სუნელებს. ჩაასხით წიწიბურა ბოსტნეულით. აურიეთ ყველაფერი.

   

   ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი - კლასიკური ბოსტნეულის სალათის გასახდელი, პარკოსან მცენარეებთან ერთად

10. მორთეთ სალათი რეჰანის ფოთლებით, გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში და მიირთვით.

    

    სალათის გასახდელი შეგიძლიათ რეჰანის ნაცვლად პიტნის ფოთლები გამოიყენოთ.

ხბოს მედალიონები ღვინის სოუსსა და სოკოში

ღვინის სოუსში გაჟღენთილი ხბოს დელიკატური ნაჭრები შესანიშნავი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის. გვერდითი კერძისთვის, გამომცხვარი კარტოფილი ან ბასმატიანი ბრინჯი იქნება შესაბამისი.

ბასმატის ბრინჯს განსაკუთრებული არომატი და უკიდურესად დელიკატური გემო აქვს, ასეთი გვერდითი კერძი ძალიან სათანადოა საახალწლო სუფრაზე

შემადგენლობა:

• 800 გრ ხბოს ხორცი;
• 1 ხახვი;
• ნიახურის 2 ღერო;
• 300 გრ შამპინიონი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 150 მლ წყალი;
• 150 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
• 5 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი.

ინსტრუქცია:

1. ხორცი გაჭერით ბოჭკოებს 2-3 სმ სიგანის ნაჭრებად.

   

   დაჭრილი ხორცი ძალიან მკვეთრი დანით

2. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში ორივე მხრიდან.

   

   ფქვილის პური საიმედოდ დალუქავს ხორცის წვენს შეწვის დროს

3. შეწვით მედალიონები ორივე მხრიდან (1 სუფრის კოვზი ზეთი).

   

   კერძი ძალიან ესთეტიკურად გამოიყურება, თუ ხორცს გრილ ტაფაში შეწვით

4. კამათელი ხახვი.

   

   დაჭრილი ხახვი ბასრი დანით, რომ არ დაკარგოთ არომატული წვენი

5. ნიახურის ღეროები წვრილად დაჭერით.

   

   ნიახური უნდა იყოს ახალი და წვნიანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოუსი არ გასქელდება საჭირო კონსისტენციამდე

6. შეწვით ბოსტნეული (1 სუფრის კოვზი ზეთი).

   

   ჩაყარეთ ბოსტნეული ცხელ ზეთში, რომ თანაბრად მოიხარშოს

7. შამპინიონები დავჭრათ მეოთხედებად.

   

   უხეში ნაჭრები საშუალებას მისცემს სოკოს შეინარჩუნოს ფორმა

8. შეწვით სოკო ცხელ ზეთში (1 სუფრის კოვზი) დაახლოებით 3-4 წუთი.

   

   გამოწვის დროს რაც შეიძლება ხშირად უნდა აურიოთ სოკო.

9. განათავსეთ მედალიონები ქვაბში, მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული და სოკო იმავე ადგილას, დაამატეთ სუნელები, დაასხით ცხელი წყალი (40–45 °). შეანჯღრიეთ შინაარსი და დაასხით ღვინო.

   

   გამოიყენეთ მშრალი ღვინო, რადგან ნახევრად ტკბილი მზა კერძის გემოს ამახინჯებს

10. გააჩერეთ 60–70 წუთი. მიირთვით ცხლად.

    

    ხანგრძლივი ხარშვის გამო, ხორცი ძალიან რბილი აღმოჩნდა და სოუსი მდიდარი და ძალიან არომატულია

ვიდეო: იხვი კოჭით და ფორთოხლით

საახალწლო მენიუ ბევრი დიასახლისისთვის თავის ტკივილია. ბოლოს და ბოლოს, მინდა, რომ სადღესასწაულო კერძის კერძები არა მხოლოდ გემრიელი და ლამაზი იყოს, არამედ შესაფერისი იყოს თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის. ამიტომ, მრავალი ადამიანი წინასწარ ადგენს მენიუს და ფიქრობს იმაზე, თუ რა უნდა მოაწონოს არა მხოლოდ ოჯახებს და მოწვეულ სტუმრებს, არამედ მომავალი წლის სიმბოლოსაც.

ღორი არის დეტალური ცხოველი და უყვარს კარგად ჭამა. მისი დიეტის საფუძველია ბოსტნეული, მარცვლეული და თხილი. ყვითელი ღორის გემოვნების მოსაზიდად, ჩემმა ოჯახმა გადაწყვიტა სუფრა გაეფორმებინა მცირე ზომის კალათების კომპოზიციებით, რომლებიც სავსე იყო შემოდგომის პატარა ვაშლით, გაწმენდილი კაკალითა და ხელნაკეთი ორცხობილებით.

საახალწლო სუფრა რომ მოაყარეთ ყვითელი დედამიწის ღორის გემოვნებას, 2019 წელს მის სასარგებლოდ ენდობით. მოაწყვეთ ყვითელი და წითელი სანთლები, დაამშვენეთ დღესასწაული კალათებით ხილის კომპოზიციებით და ახალ ბედნიერებას მიულოცეთ თქვენი მეგობრები და ოჯახის წევრები.