რა უნდა საზ ღორის ხორციდან: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

რა უნდა საზ ღორის ხორციდან: უგემრიელესი კერძების შერჩევა ყოველდღე

ხორციანი ხახვი არის მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც მოსახერხებელია თქვენთან ლაშქრობაში ასაღებად ან სახლში სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. გამოცდილმა შეფ-მზარეულებმა ეს უშუალოდ იციან და ყოველთვის აქვთ საწყობში ასეთი პროდუქტის რამდენიმე ქილა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მარტივ, მაგრამ ასევე გემრიელ და გემრიელ კერძებზე ღორის ხახვის დამატებით.

შინაარსი

• 1 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ღორის ხორცით

  • 1.1 არაჟანი კომბოსტოს სუპი ღორის ხორცით

    1.1.1 ვიდეო: წვნიანი წვნიანი

  • 1.2 ბარდის ფაფა წვნიანით

  • 1.3 პილაფი ღორის ხორცით

    1.3.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ პილაფი ხარშებით

  • 1.4 კარტოფილი ქოთნებში ღორის ხორცით

  • 1.5 წიწიბურა ღორის ხორცით

    1.5.1 ვიდეო: სწრაფი წიწიბურა შამფურით

  • 1.6 ფენოვანი სალათი ღორის ხორცით, ბოსტნეულით და კვერცხით

  • 1.7 საფუარიანი ცომის ღვეზელი ღორის ხორცით და მწვანე ხახვით

    1.7.1 ვიდეო: ჩაშუშული Puff Pie

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ღორის ხორცით

ღორის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი და მეორე კერძების, სალათების, საჭმლის, სენდვიჩების და თუნდაც ცომეულის მოსამზადებლად.

არაჟანი კომბოსტოს სუპი ღორის ხორცით

პირველ რიგში აღვწერ რეცეპტს, რომელთანაც მეორე ათწლეულის განმავლობაში ვიცნობდი. გაითვალისწინე, მარტო ასეთი კერძის არომატი გიჟდება. კომბოსტოს ოდენობის დარეგულირება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი გსურთ მიიღოთ კომბოსტოს წვნიანი.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ღორის ხორცი;
• 80-100 გრ sauerkraut;
• 2 კარტოფილი;
• 1/2 თავი ხახვი;
• 1/2 სტაფილო;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 2-3 ბარდა შავი პილპილი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• ახალი კამა 3-4 ყლორტი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები

2. საშუალო ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 1/2 ჩ.კ. მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. კანი ბოსტნეულით. დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად, დაჭერით ხახვი დანით, გახეხეთ სტაფილო მსხვილ ხვრელებზე.

   

   დაჭრილი ბოსტნეული

4. კარტოფილი და მოხარშული მდუღარე წყლის ქვაბში გადაიტანეთ, დაელოდეთ სანამ კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ წვნიანი ბოსტნეულის დასრულებამდე.

   

   კარტოფილი და ხორცი გადაიტანეთ მდუღარე წყალში

5. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილდება.

   

   ხახვი შეწვით სტაფილოთი

6. გამოიყენეთ გამანადგურებელი, რომ მოხარშული კარტოფილი ქვაბში გახეხეთ.

   

   კარტოფილი გახეხეთ

7. წვნიანს დაამატეთ ბოსტნეულის შემწვარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.

   

   მოათავსეთ ბოსტნეულის შემწვარი და არომატიზატორები ქვაბში

8. გაზქურა გამორთეთ. ჩაასხით წვრილად დაჭრილი ახალი კამა ქვაბში, დაახურეთ წვნიანი სახურავით და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

   

   შეავსეთ კერძი არომატული კამა

9. ჩაასხით კომბოსტოს სუპი დანაყრებულ თასებში და მიირთვით არაჟანთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

   

   არაჟნის კომბოსტოს წვნიანის გემო შესანიშნავად შეავსებს არაჟანს

პირველი კურსის ალტერნატიული ვარიანტი ღორის ხორცით.

ვიდეო: ხახვის წვნიანი

ბარდის ფაფა წვნიანით

გულიანი და არომატული კერძი მათთვის, ვისაც უყვარს ხორცისა და პარკოსნების კომბინაცია. კერძის მოსამზადებლად ბარდა უნდა გაჟღენთილიყო ცივ წყალში დუღილამდე მინიმუმ 6 საათით ადრე.

შემადგენლობა:

• 150 გრ გაყოფილი ბარდა;
• 350 გრ ღორის ხორცი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• მარილი.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა ცივი წყლით.

   

   გაჟღენთილი ბარდა კარგად ჩამოიბანეთ

2. 2 ს / კ მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალი, ჩაასხით ბარდა და დაამატეთ 1 დაფნის ფოთოლი. მოამზადეთ პროდუქტი ტენდერამდე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

   

   ადუღეთ ბარდა ტენდერამდე

3. ტაფაში გაათბეთ ჩაშუშული ხორციდან და მცენარეული ზეთიდან მიღებული ცხიმი, ჩაყარეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და უხეშ სახეხზე გახეხილი სტაფილო. აღვივების დროს ბოსტნეული გააჩერეთ 7 წუთის განმავლობაში.

   

   გააკეთეთ სტაფილოს და ხახვის სახვევი

4. განათავსეთ Stew ბოსტნეულის შემწვარი, აურიეთ ყველაფერი და გააგრძელეთ frying კიდევ 5 წუთი.

   

   შეურიეთ მოხალული მოხარშული

5. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ბარდა ქოთნიდან. გამოიყენეთ pusher ან ხელის ბლენდერი, რომ საჭმელი გაასუფთავოთ პიურედ.

   

   დაამზადეთ ბარდის პიურე

6. პიურე ბარდა გადაიტანეთ ტაფაზე ხორცითა და ბოსტნეულით, კარგად აურიეთ და გაათბეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. კერძი მარილით მოაყარეთ გემოვნებით.

   

   შეუთავსეთ პიურე ბარდა და Stew

7. მიირთვით ბარდის ფაფა Stew- ით, როგორც ცალკე კერძი, რომელიც გაფორმებულია ახალი მწვანილით.

   

   ჩაშუშული ხორცით ბარდის ფაფა შესანიშნავად უმკლავდება დამოუკიდებელი კერძის როლს

პილაფი ღორის ხორცით

იმის გათვალისწინებით, რომ დღევანდელი არჩევანი ე.წ კერძებს ეძღვნება, არ შემიძლია არ გავუზიარო პილაფის რეცეპტი ამ შესანიშნავი პროდუქტის დამატებას. გავიგე, თუ როგორ უნდა მომემზადებინა აღმოსავლური ტურისტული ლაშქრობის ვარიანტი, ერთ-ერთ ლაშქრობაში ჩემი ქმრის მეგობრებთან ერთად. მაშინვე უნდა ითქვას, რომ ასეთი პილაფის მომზადება შესაძლებელია სახლში. რა თქმა უნდა, თავისებური შენიშვნა, რომ ცეცხლში წვის მორებისა და ყლორტების სუნი მოგცემთ, დაკარგული იქნება, მაგრამ კერძი მაინც გემრიელი იქნება.

შემადგენლობა:

• 1,5 ს.კ. ბრინჯი;
• 500 გრ ღორის ხორცი;
• 2 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 თავი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ პილაფის სანელებლები;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ხახვიდან გაწმენდილი ხახვი დაჭერით დიდ კუბიკებად.

   

   ხახვი დაჭერით

2. სტაფილო (ასევე გაწმენდილი) დავჭრათ გრძლად თხელ ზოლებად.

   

   სტაფილო დავჭრათ ზოლებად

3. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
4. ჩაყარეთ ხახვი ქვაბში ცხელი მცენარეული ზეთით და შეწვით გამჭვირვალედ.
5. გახსენით წვნიანი ქილა, ამოიღეთ ცხიმის ზედა ფენა და გაუგზავნეთ ხახვს.

6. სტაფილო გადაიტანეთ ქვაბში.

   

   შეწვით ბოსტნეული მცენარეული ზეთისა და ცხიმის ნარევში

7. ზოგჯერ აურიეთ და ბოსტნეული მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

8. ხახვი დაამატეთ ბოსტნეულს.

   

   ჩაყარეთ ქვაბი ქვაბში

9. პრეპარატს დაამატეთ სანელებლები.
10. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

11. ქვაბში ჩაასხით ბრინჯი. არ აურიოთ!

    

    გარეცხილი ბრინჯი ბოსტნეულზე გადაიტანეთ

12. ქვაბში ნაზად ჩაასხით წყალი. თხევადმა უნდა დაიფაროს ბრინჯი 1 თითით.

13. ჩამოაყალიბეთ ბრინჯი პატარა სლაიდად, რომლის ცენტრშია ნივრის თავი. ქვაბი თავსახურით დააფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

    

    მოხარშეთ პილაფი, სანამ წყალი არ აორთქლდება და ბრინჯი არ დასრულდება.

14. სცადეთ პილაფი და დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში. ნიორი ამოიღეთ. აურიეთ კერძი და ისიამოვნეთ!

    

    დაასხით მარილი მზა პილაფით გემოვნებით და აურიეთ

როგორ მოვამზადოთ თანაბრად გემრიელი პილაფი შამფურზე სახლში, ამას ქვემოთ მოცემული ვიდეოდან შეიტყობთ.

ვიდეო: როგორ საზ pilaf ერთად Stew

კარტოფილი ქოთნებში ღორის ხორცით

სახლის სტილის შემწვარი გამარტივებული ვერსია. თუ გსურთ და გაქვთ დრო, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და დაამატოთ ბოსტნეულის, სოკოს, კაკლისა და მწვანილის ნაჭრები ქოთნებში კარტოფილით და ხორცით.

შემადგენლობა:

• 500 გრ კარტოფილი;
• 250 გრ ღორის ხორცი;
• 50 გრ ხახვი;
• 50 გრ სტაფილო;
• 150 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
• წყალი;
• მარილი.

მომზადება:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით ნებისმიერი ფორმით.

   

   დაჭერით საჭირო რაოდენობის ხახვი წვრილად

2. სტაფილო გახეხეთ.

   

   გახეხეთ სტაფილო სახეხით

3. კანი კარტოფილი, დაჭრილი დიდი კუბურები. შეურიეთ Stew, ხახვი, სტაფილო. თუ შაქარი არ არის ძალიან მარილიანი, დაამატეთ მარილი მიღებულ მასას გემოვნებით.

   

   შეურიეთ Stew ხახვი, სტაფილო და Stew

4. კარტოფილი დაალაგეთ ხორცითა და ბოსტნეულით ორ კერამიკულ ქოთანში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ ჭურჭლის კიდეებს 2 სმ თავისუფალი ადგილი ჰქონდეს.

   

   მოათავსეთ ნარევი კერამიკულ საცხობ ქოთნებში

5. გაანაწილეთ გახეხილი ყველი ქოთნებს შორის.

   

   ჩაშუშულ ბოსტნეულს გადააფარეთ გახეხილი მყარი ყველის ფენა

6. ქოთნები თავსახურით დააფარეთ, მოათავსეთ ცივ ღუმელში, შეარჩიეთ 180 გრადუსი ტემპერატურა და მოხარშეთ კერძი 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი გახდება ნაზი.

7. ამოიღეთ სახურავები მოხარშვამდე 10-15 წუთით ადრე, რომ ყველი გაითქვიფოს.

   

   საზ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და გემრიელი ყველის ქერქი არ გამოჩნდება

წიწიბურა ღორის ხორცით

უმარტივესი კერძი, რომელიც ბავშვებსა და მოზარდებს მოეწონებათ. ისინი, ვინც ამგვარი ლანჩის ან ვახშმის მომზადებაში იქნებიან დაკავებული, ასევე აფასებენ პროცესის მარტივობას.

შემადგენლობა:

• 1,5 ს.კ. წიწიბურა;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 250 გრ ღორის ხორცი;
• 20 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

მომზადება:

1. არაწებოვანი ქვაბის ფსკერზე მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სტაფილო. ბოსტნეულს დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ნარევი, რომ არ დაიწვას.

   

   შეწვით ბოსტნეული ქვაბში

2. გარეცხილი წიწიბურა ჩაყარეთ ქვაბში ბოსტნეულით.

   

   ბოსტნეულს წიწიბურა დაუმატეთ

3. დაასხით წყალი. თხევადმა უნდა დაფაროს შემწვარი ბურღულეული 3 სმ-ით.

   

   ჩაასხით ქვაბში წყალი და დაუმატეთ მარილი

4. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ფაფა სანამ რბილდება.

5. როდესაც წიწიბურა მოიხარშება, ღორის ხახვი გადაიტანეთ ტაფაზე.

   

   განათავსეთ ღორის ქათამი ქვაბში მზა წიწიბურას ფაფით

6. აურიეთ კერძი, გადააფარეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტის არომატი და არომატი.

7. მიირთვით წიწიბურა ჩაშუშულით, შეავსეთ მწვანილებით და / ან ახალი ბოსტნეულით.

   

   მიირთვით ფაფა ცოტათი მოადუღოთ.

მსგავსი ვარიანტი ხარშეთ წიწიბურას ფაფა.

ვიდეო: სწრაფი წიწიბურა ერთად Stew

ფაფის სალათი ღორის ხორცით, ბოსტნეულით და კვერცხით

შეფ-მზარეულების ხელში, რომლებსაც ექსპერიმენტის არ ეშინიათ, კონსერვიანი Stew შეიძლება გადაიქცეს არა მხოლოდ წვნიანად ან მთავარ კერძად, არამედ შესანიშნავ სალათად.

შემადგენლობა:

• 1 ქილა ღორის ხორცი;
• 2 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 2 კვერცხი;
• 2 პიკელებული კიტრი;
• 1/2 ხელმძღვანელი თეთრი სალათის ხახვი;
• 1/2 ქილა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. მაგარი საკვები, სუფთა. განათავსეთ კონსერვირებული მწვანე ბარდა და კიტრი საწურში, რომ მარილწყალში გამოიყვანოს.

2. დაჭერით თითოეული ინგრედიენტი (ბოსტნეული და კვერცხი) ცალკე, მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში.

   

   დაჭრილი ბოსტნეული

3. ჩაყარეთ ჩაშუშული ტაფა ან ქვაბში, გაათბეთ ცხიმის გასადნობად. გამოიყენეთ სპატული ან ჩანგალი, რომ ხორცის დიდი ნაჭრები გაანადგუროთ უფრო პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ Stew in colander ამოიღონ ჭარბი lard.

   

   გააცხელეთ მოხარშული

4. შეურიეთ დაჭრილი მწნილი დაჭრილი კვერცხით, ბარდა, ხახვი და ცოტა მაიონეზი.

5. სხვა კონტეინერში, დააკავშიროთ კარტოფილი და სტაფილო, ასევე სეზონი მაიონეზით.

   

   მოამზადეთ სალათის კარტოფილის სტაფილოს ნაწილი

6. თეფშზე ფსკერის გარეშე მოათავსეთ ლითონის ჭურჭელი, ჩადეთ მასში კარტოფილის სტაფილოს ფენა, კოვზით წაუსვით.

7. მეორე ფენა არის ღორის ხორცი.

   

   გაავრცელოთ უცხიმო ხახვის ფენა

8. ბოლოს, ფორმას გაუგზავნეთ ბარდა, კიტრი და კვერცხის ნარევი.

   

   დასრულება ბარდა, კიტრი და კვერცხის ნარევის ფენით

9. მოათავსეთ სალათი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაცილეთ ფორმა და დაამშვენეთ კერძი ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია გიკარნახებთ.

   

   გააგრილეთ სალათი მაცივარში და მოაცილეთ ფორმა

საფუარიანი ცომის ღვეზელი ჩაშუშული ღორის ხორცით და მწვანე ხახვით

როგორც დასაწყისში ვთქვი, შამფურს იყენებენ საცხობად. ცომის ხელნაკეთი ვარიანტები უფრო მეტხანს მოითხოვს, მოდით ვნახოთ ცომის წინასწარ მომზადებული რეცეპტი, რომლის ყიდვაც თითქმის ყველა მაღაზიაში შეგიძლიათ.

შემადგენლობა:

• 1 ქილა ღორის ხორცი;
• 600 გრ მზა საფუარის ცომი;
• 1/2 კონა მწვანე ხახვი;
• 1/2 კონა კონა ან ოხრახუში
• 1 კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის;
• მარილი.

მომზადება:

1. ცომი გავყოთ 2 თანაბარი ზომის ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ ფენებად.

2. განათავსეთ შაქარი ერთ ფენაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, ნაპირიდან 2-3 სმ დაშორებით.

   

   განათავსეთ Stew on ცომი

3. ხორცი დაფარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვის ფენით.

   

   ჩაასხით Stew მწვანე ხახვი

4. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი cilantro.
5. შეავსეთ შევსება ცოტაოდენი მარილით და გადააფარეთ ცომის მეორე ფენა.

6. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი ცომის კიდეების ფრთხილად დაჭერით.

   

   ფორმის ტორტი

7. ნაჭერი ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხის ნარევით და 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

   

   წაუსვით ტორტს კვერცხის და კარაქის ნარევით

8. აცხვეთ ღვეზელი 20-25 წუთი 180 გრადუსზე.

9. დავჭრათ მზა ღვეზელი ნაწილებად.

   

   მიირთვით ცხლად ან თბილ ნაწილებად

შემდეგი ვიდეოს ავტორი ვარაუდობს, რომ ცდილობენ გააკეთონ ფაფშშემშრალი ღვეზელი. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალი ძროხას იყენებს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სცადოთ საცხობი ღორის ხორცით.

ვიდეო: ღორის ხორციანი ღვეზელი

ღორის ხახვისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი გემრიელი კერძი, უბრალოდ შეუძლებელია ჩამოთვალოთ ყველა რეცეპტი. თუ თქვენ ასევე მზად ხართ, რომ გაგაცნოთ საინტერესო ინფორმაცია ამ თემაზე, გააკეთეთ ეს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!