როგორ შეცვალოთ მაიონეზი სალათში: სახვევების რეცეპტები სახლში და ფოტოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ შეცვალოთ მაიონეზი სალათში: სასარგებლო რჩევები და რეცეპტები ხელნაკეთი სახვევებისთვის

ბევრ დიასახლისს არ შეუძლია წარმოიდგინოს სალათი მაიონეზის გარეშე. მაგრამ ისე ხდება, რომ მაიონეზი არ არის ხელთ. მაღაზიის სოუსებში ხშირად შედის ორგანიზმისთვის მავნე ინგრედიენტები, უფრო მეტიც, ისინი ძალიან კალორიულია. მაგრამ ისინი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ჯანსაღი სახვევებით, კერძების გემოვნების გაფუჭების გარეშე.

შინაარსი

• 1 როგორია მაიონეზის შემადგენლობა

  1.1 ცხრილი: მარტივი სალათის სახვევების შედარებითი კალორიული შინაარსი

• 2 რა შეუძლია შეცვალოს მაიონეზი სალათებში

  • 2.1 დაბალკალორიული გასახდელი ქაშაყისთვის ბეწვის პალტოს ქვეშ
  • 2.2 "ოლივიე"

  • 2.3 "კეისარი"

    • 2.3.1 კლასიკური კეისრის სალათის სოუსი
    • 2.3.2 ორიგინალური გასახდელი "ცეზარისთვის"
  • 2.4 მიმოზა

  • 2.5 როგორ მოვაყაროთ სალათი კალმარითა და სხვა ზღვის პროდუქტებით

    • 2.5.1 სახლის ტიპის ტარტარე მაიონეზით
    • 2.5.2 კლასიკური ტარტარე მაიონეზის გარეშე - ვიდეო
  • 2.6 კრაბის სალათი

  • 2.7 სალათი ჭარხლით

    • 2.7.1 კლასიკური ვინეგრეტის სოუსი
    • 2.7.2 ვინეგრეტის სოუსი მწვანილით
    • 2.7.3 ჯანსაღი ჭარხლის რეცეპტები არაჟნის გასახდელით
  • 2.8 თევზის სალათი
• 3 მეტი რჩევა ფორუმებიდან

როგორია მაიონეზის შემადგენლობა

ყველამ იცის, რომ მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი მავნეა ჯანმრთელობისა და ფორმისთვის. იგი არა მხოლოდ შეიცავს კონსერვანტებს და არომატს, არამედ ხშირად მზადდება ხელოვნური ინგრედიენტებისგან. ხოლო მისი დაბალკალორიული ვერსია ხშირად მზადდება მოდიფიცირებული, იაფი პროდუქტების საფუძველზე, რომელთაც არაფერი აქვთ საერთო დიეტურ კვებასთან.

რა არის გამოსავალი სიტუაციიდან? შეეცადეთ მავნე სოუსი შეცვალოთ უფრო ჯანმრთელი, ბუნებრივი პროდუქტებით, მაგალითად, არაჟნით.

ცხრილი: მარტივი სალათის სახვევების შედარებითი კალორიული შინაარსი

საწვავის შევსება	მაიონეზი	არაჟანი 25% ცხიმი	Ლიმონის წვენი	Ზეითუნის ზეთი	ბუნებრივი იოგურტი 2% ცხიმი
ორიგინალი პროდუქტი	წყლის დალევა; დეოდორული ზეთი; მშრალი კვერცხის პროდუქტები; სტაბილიზატორები; კონსერვანტები; კალიუმის სორბატი; ნატრიუმის ბენზონატი და ა.შ.	კრემი	ლიმონი	ზეთისხილი	რძე
კვების ღირებულება	ცილები - 0,6 გ; ცხიმები 67 გ; ნახშირწყლები - 2,05 გ.	ცილები - 2,6 გ; ცხიმები - 15 გ; ნახშირწყლები - 3,6 გ.	ცილები - 0,9 გ ცხიმები - 0,1 გ; ნახშირწყლები - 3 გ.	ცილები - 0; ცხიმები - 99,8 გ; ნახშირწყლები - 0 გრ.	ცილები - 4,3 გ; ცხიმები - 2 გ; ნახშირწყლები - 6,2 გ.
კალორიული შინაარსი	614 კკალ	162 კკალ	16 კკალ	898 კკალ	60 კკალ
შენახვის პერიოდი	180 დღე	7-14 დღე	შეუზღუდავი	6 თვემდე	3-5 დღე

თუ თქვენ დაიცავთ თქვენს ჯანმრთელობას და ფორმას, გსურთ იკვებოთ ჯანმრთელად და ჯანსაღად, მაშინ უნდა გადახედოთ თქვენს შეხედულებებს თქვენი საყვარელი სალათების ჩაცმის შესახებ. არა ყველა კერძის სუნელი შეიძლება არაჟანით. არსებობს სალათები, რომლებიც თევზის პროდუქტებისგან შედგება და მათ კარგად უხდება ლიმონის წვენი. დაჭრილი ბოსტნეული შეიძლება სუნელდება მცენარეული ზეთით და მდოგვის სოუსებით.

რა შეიძლება ჩაანაცვლოს მაიონეზი სალათებში

მომზადებული თქვენი საყვარელი სალათი განსხვავებული სოუსით, შეგიძლიათ მიიღოთ საინტერესო გემო, არაჩვეულებრივი კერძი. ნაცნობი მკურნალობა დივერსიფიცირებული უნდა იყოს ახალი გასახდელით.

დაბალკალორიული გასახდელი ქაშაყი ბეწვის პალტოს ქვეშ

ქაშაყი ბეწვის ქვეშ არის საყვარელი ხალხური კერძი, რომელიც სადღესასწაულო დღესასწაულების დროს პოპულარობას არ კარგავს. ისინი პროვანსალთან ერთად სალათის მომზადებას იყენებენ და ბევრი იფიქრებს, რომ მაიონეზის ქაშაყი შეცვლა ბეწვის ქვეშ, თუ რამეა, შესაძლებელია მხოლოდ მაიონეზით. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი კომპრომისული ვარიანტი: მოამზადეთ არაჟნისა და მდოგვის ნარევი.

შედეგი არის დიეტური კერძი, რომლის ჭამა თითქმის შეუზღუდავი რაოდენობითაა.

სოუსისთვის:

1. შეურიეთ პატარა კონტეინერში ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი, სუფრის კოვზი მდოგვი.
2. კარგად გახეხეთ ნარევი, დაუმატეთ მარილი და ვაშლის ძმარი.
3. სეზონი სალათი სოუსით.

ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, არაჟნის სოუსით

ოლივიეს სალათი

1. შეუთავსეთ არაჟანი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის წვენი.
2. კარგად აურიეთ ნარევი და დაუმატეთ დაჭრილ ინგრედიენტებს.

არაჟნის სოუსზე დაფუძნებული ოლივიე არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე მაიონეზით სუნელი

კეისარი

ეს კერძი ტრადიციულად არა მაიონეზით, არამედ სპეციალური სოუსით არის სუნელი. კულინარიის ექსპერტები მას "ვოტსტერს" უწოდებენ, რადგან იგი მზადდება სპეციალური ტკბილი და მჟავე ვორესტერის სახვევის საფუძველზე. გამოცდილი შეფ-მზარეულები ორ ტიპსაც კი გამოყოფენ: ცნობილი სოუსის და ანჩოს საფუძველზე, მოხარშული გულით.

კლასიკური კეისრის სალათის სოუსი

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 1 ც.;
• Worcester სოუსი (შეიძლება შეიცვალოს ბალზამიკური ძმრით) - 1 ჩ / კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• ლიმონი - 0,5 ც.;
• მარილი, პილპილი, მდოგვი - გემოვნებით.

სამზარეულო პროცედურა:

1. ხარშვის დაწყებამდე 30 წუთით ადრე ჩაყარეთ ქათმის კვერცხი მდუღარე წყალში ერთი წუთით (კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე). ეს საშუალებას მისცემს გული არ მოხარშოს, მაგრამ გასქელდეს სასურველ კონსისტენციამდე.
2. კვერცხი დაუყოვნებლივ გააგრილეთ და გატეხეთ კონტეინერში, სადაც გასახდელი მომზადდება. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი, მარილი, პილპილი, ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია.
3. შემდეგ ეტაპზე თანდათანობით დაამატეთ მცენარეული ზეთების ნარევი და გააგრძელეთ ცემა. დასასრულს დაამატეთ ვუსტერის სოუსის რამდენიმე წვეთი.

ორიგინალური გასახდელი "ცეზარისთვის"

შემადგენლობა:

• პარმეზანის ყველი - 100 გ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• მდოგვი - 1 ჩ.კ;
• ანკესის ფილე (დამარილებული) - 2 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 0,5 სტადიის;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო პროცედურა:

1. ჩამოიბანეთ ანკესის ფილე მარილიდან, მშრალი და წვრილად დაჭერით.
2. ნიორი პრესაში გაიარეთ.
3. გახეხეთ პარმეზანის ყველი.
4. თასში აურიეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი, გახეხილი ყველი, ანჩოპი, წიწაკა, მარილი, კარგად გახეხეთ.
5. მუდმივად ათქვიფეთ, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვნებამდე.
6. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი ციცაბო 15 წუთის განმავლობაში დატოვოთ და კერძს მიირთვით სუფრასთან მიტანამდე.

ცნობილი სალათი ორიგინალური სოუსით

მიმოზა

უშაქრო ნატურალური იოგურტი მშვენიერია. შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ გემოვნებით, დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან სანელებლები.

იოგურტზე დაფუძნებული მიმოს სალათი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე

როგორ მოვაყაროთ სალათი კალმარით და ზღვის პროდუქტებით

ზღვის პროდუქტების გემო განსაკუთრებით კარგად არის ხაზგასმული ლიმონის წვენით. დაამზადეთ არაჟნის სახვევი ცოტათი ლიმონის წვენით. სადღესასწაულო საცხენოსნო შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტებით მოაწყოთ ტარტარის სოუსით. ტარტარის სოუსი არის ფრანგული სამზარეულოს პოპულარული სოუსი, მომზადების ტექნოლოგია და კლასიკური ცივი გასახდელი შემადგენლობა ჰგავს თვითნაკეთი მაიონეზის მომზადებას. ფრანგულ სოუსს მომზადების ორი მეთოდი აქვს.

კიბორჩხალასა და ზღვის პროდუქტების სალათი კლასიკურ თათარის სოუსით გამოწყობილი

ხელნაკეთი ტარტარე მაიონეზით

სოუსის გამარტივებული ვარიანტია ხელნაკეთი მაიონეზი, რომელიც აირია პიკელებული კიტრის ან კაპერის ნაჭრებით დაჭრილი მწვანე ან ხახვით და მოხარშული კვერცხის გულით.

კლასიკური თათარი მაიონეზის გარეშე - ვიდეო

კრაბის სალათი

შეეცადეთ ეს კერძი ზეითუნის ზეთით მოაყაროთ! გემო არა მხოლოდ არ გაუარესდება, არამედ ძალიან საინტერესოც გახდება. მაღაზიაში მავნე "Provencal" შეგიძლიათ შეცვალოთ ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე, მასში მწვანილის დაშლით და ცოტა ნივრის დამატებით.

კიბორჩხალას სალათი არაჟანთან ერთად ლიმონის წვენით

ჭარხლის სალათი

ბოსტნეულის სალათებს ტრადიციულად სუნელებენ მცენარეული ზეთით ან არაჟნით. ცნობილი vinaigrette მზადდება ბოსტნეულისგან და სუნელდება სოუსით, რომელიც დაფუძნებულია მცენარეულ ზეთსა და მდოგვზე.

კლასიკური ვინეგრეტის სოუსი

შესაფერისია ახალი და მოხარშული ბოსტნეულისგან მომზადებული სალათებისთვის, ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, ზღვის პროდუქტებით საუზმეებისთვის და ასევე გამოიყენება კლასიკური ვინეგრეტის გასახდელად.

შემადგენლობა:

• ღვინის ძმარი -1 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

სამზარეულო პროცედურა:

1. სოუსის კომპონენტები მოათავსეთ ქილაში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ.
2. შედეგი არის ოდნავ მოღრუბლული სოუსი ცხარე არომატით. შეგიძლიათ შეურიოთ გასახდელი ათქვეფლის ან მიქსერის გამოყენებით.

ვინეგრეტის სოუსი მწვანილით

ეს ვარიანტი შესანიშნავია ბოსტნეულის სალათების გასახდელად, ასევე თევზის კერძებისთვის.

• ვაშლის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
• უხეში მარილი გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 8 ს.კ. ლ.
• დაფქული ცხარე წიწაკა;
• წვრილად დაჭრილი სუფრის მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცედურა:

1. კარგად აურიეთ ძმარი და მარილი.
2. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ ნარევი. სცემეს ნარევი სანამ გლუვი.
3. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

აღმოჩნდება გემრიელი სალათი ჭარხლით, რომელსაც შემწვარი ხახვი ემატება. ხახვი წვრილად დაჭერით, გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში და მოაყარეთ სალათი.

ჭარხალი კარგად უხდება მცენარეულ ზეთს

ჯანსაღი ჭარხლის რეცეპტები არაჟნის გასახდელით

ამ ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი არის ქლიავისა და ჭარხლის სალათი ნიგოზით - "ჯანმრთელობა". იმისთვის, რომ მკურნალობა მის სახელს გაამართლოს, თქვენ უნდა შეავსოთ იგი არაჟნით და დაამატეთ წვნიანი ვაშლი შემადგენლობას. ხილის წვენი და არაჟანი შესანიშნავად შეავსებს კერძის გემოს.

ჭარხალი ნიორით ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრებზე. იმისათვის, რომ მსუბუქი საჭმელი გაჯანსაღდეს, უნდა გამოიყენოთ არაჟნის სახვევი ცხელი მდოგვის დამატებით.

თევზის სალათი

დაკონსერვებული თევზის სალათები სუნელდება მარინადის კონსერვირებული სოუსით. გადაწურეთ თევზის წვენი კონტეინერში, დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი. აურიეთ და მოაყარეთ სალათი.

დაკონსერვებული თევზის სალათი ორიგინალური სოუსით

მარილიანი წითელი თევზის კერძებში მავნე სოუსის ჩანაცვლების შესანიშნავი გზაა წვნიანი ხილის დამატება, როგორიცაა ფორთოხალი, კივი, ვაშლი, გრეიფრუტი. წვნიანი ხილით, ზეითუნის ზეთით გამოწყობილი სალათი, მწვანილით მოფენილი, სტუმრებს გაახარებს

სცადეთ ერთი ასეთი სალათი - სასიამოვნოდ გაოცდებით ნაცნობი პროდუქტების ახალი გემოთი!

კიდევ რამდენიმე რჩევა ფორუმებიდან

თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიაში ნაყიდი მაიონეზი პირის ღრუს მორწყვის საჭმლის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი სოუსი ან გააკეთოთ სხვა ჯანსაღი არაჟნის, იოგურტის ან მდოგვის სახვევი. კულინარიაში ბევრი საინტერესო სოუსია, რომლებიც ძალიან უხდება თქვენს საყვარელ კერძებს.