როგორ შევწვათ კარტოფილი ისე, რომ არ დაიშალოს და ხრაშუნა: ეტაპობრივად ინსტრუქციები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ შევწვათ კარტოფილი სწორად, რომ არ დაიშალოს და გახდეს ხრაშუნა

გემრიელი, გულუხვი, ცხლად შემწვარი კარტოფილი - რა შეიძლება იყოს უკეთესი ლანჩზე ან ვახშამზე? გარდა ამისა, მისი მომზადება ძალიან მარტივია: გაჭრა, ტაფაში ჩაყარეთ და ნელ ცეცხლზე დატოვეთ. მაგრამ ხშირად სულაც არ გამოდის, რაც გინდოდათ და კარტოფილი ან იწვის, ან ნახევრად ნედლი რჩება, ან კი სულაც ფაფის მსგავსი ხდება. როგორ სწორად შევწვათ კარტოფილი ისე, რომ იგი შიგნიდან იყოს რბილი, მაგრამ გარედან მყარი და ხრაშუნა?

კარტოფილის შემწვარი ყველა წესი

რაც შეიძლება მარტივი ჩანდეს შემწვარი კარტოფილის მომზადება, სინამდვილეში ეს მთელი მეცნიერებაა. სასურველი შედეგის მისაღებად უნდა გაითვალისწინოთ მრავალი ნიუანსი.

თუ გსურთ ხრაშუნა კარტოფილი, შეწვით ყველა წესის შესაბამისად.

ჩვენ ვირჩევთ შესაფერისი ჯიშებს

ხშირად მზა კერძის ხარისხი დამოკიდებულია გამოყენებული პროდუქტის ტიპზე. კარტოფილი ამის მთავარი მაგალითია. ეს ყველაფერი სახამებლის შემცველობას ეხება: თუ მისი რაოდენობა მაღალია, ფრაის შემცველობისას ნაჭრები ერთმანეთს შეეკვრება და ხრაშუნად არ წარმოიქმნება.

კარტოფილი ყვითელი და წითელი ფერის კანით საუკეთესოდ შეეფერება შემწვარს. სასურველია, რომ ტუბერები იყოს დიდი და თანაბარი, დაზიანების გარეშე და მკვრივი კანით.

შეარჩიეთ კარტოფილის ჯიშები, რომლებიც სახამებლის დაბალი რაოდენობითაა

სცადეთ რომანტიკული კარტოფილი. მისი ზრდა 3 წლის წინ დავიწყეთ. მე არასდროს მინახავს ასეთი კარგი შემწვარობა. მისი ნაჭრები ინარჩუნებს ფორმას ყოველგვარი ხრიკების გარეშე.

პან

გამოდის, რომ ყველა ტაფა არ არის შესაფერისი კარტოფილის შესაწვავად. დიასახლისები გირჩევენ თუჯის მიღებას: მისი სქელი კედლები კარგად თბება და დიდხანს თბება.

როგორ სწორად მოჭრა

კარტოფილის დაჭრის ყველაზე გავრცელებული გზებია:

• კუბურები;
• კათხა;
• გრძელი ლობულები;
• ჩალისფერი

რომელი მეთოდი აირჩევთ, გახსოვდეთ, რომ ნაჭრების ზომა თანაბარი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დაწვა, ვიდრე უფრო დიდი.

კარტოფილის გაჭრა შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ ნაჭრები უნდა იყოს იგივე ზომის

სხვათა შორის, როდესაც კარტოფილს მოჭრით, ცალი ზედაპირი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივ წყალში და შემდეგ გააშროთ ქაღალდის ხელსახოცებზე. წყალი ჩამოიბანებს ზედმეტ სახამებელს და შეწვის შემდეგ ნამდვილი კარტოფილი გექნებათ.

ზეთი

შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რაფინირებული მცენარეული ზეთი, რომელიც გაუძლებს ყველაზე მაღალ ტემპერატურას და ამავე დროს არ შეცვლის კარტოფილის გემოს.

შეწვის წინ ზეთი ძალიან ცხელი უნდა იყოს

გაათბეთ ზეთი ისე, რომ მის ზედაპირზე მცირე კვამლი გამოჩნდეს. შემდეგ შეგიძლიათ კარტოფილი ჩადოთ ტაფაში და შეწვათ.

შემწვარი პროცესი

ძალიან მნიშვნელოვანია ეტაპობრივად მომზადების ტექნოლოგიის დაცვა.

1. როდესაც ზეთი ცხელია, შეამცირეთ სითბო. კარტოფილი დაალაგეთ თანაბარ ფენად, მაგრამ ტაფა არ შეავსოთ ბოლომდე, ეს გაგიადვილებთ მორევას.
2. თქვენ არ გჭირდებათ ტაფის სახურავის დაფარვა. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ქვედა ფენა შეიქმნება ქერქით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ კარტოფილი სპატულით ჩართოთ.

3. მოამზადეთ კიდევ 5 წუთი და ისევ ჩართეთ. გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ მთლიანი კარტოფილი არ გახდება ქერქი.

   

   შეწვით კარტოფილი, ყოველ 5 წუთში აურიეთ

4. აიღეთ ერთი ცალი და გატეხეთ შუაზე. თუ ამის გაკეთება ადვილი იყო, მაშინ ტაფა შეიძლება გამოდგეს გაზქურიდან.

Მარილი

მარილს მოაყარეთ კარტოფილი 5-7 წუთის განმავლობაში. მარილი საჭმელს გამოყოფს ტენიანობას და თუ კარტოფილს ნედლ მარილს მოაყრით, ის დასველდება და ტაფაზე იწებება.

დამატებითი ინგრედიენტები

ბევრ ადამიანს მოსწონს შემწვარი კარტოფილის სუნელი და მორთვა მწვანილით. ყოველივე ეს შეიძლება ჩადოთ მზა კერძში. ხახვი ცოტა სახიფათოა: თუ ხარშვის დროს დაუმატებთ, დაიწვება.

უკეთესია ხახვი ცალკე შეწვათ და შეწვის შემდეგ კარტოფილს დაუმატოთ.

ხახვი შეწვით სხვა ტაფაზე და დაამატეთ კარტოფილს ხარშვის დასრულებამდე 4-5 წუთით ადრე. კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, ტაფაში ჩადეთ ცოტაოდენი კარაქი, ეს გემოვნებას გაგიუმჯობესებთ.

ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილი შესანიშნავი კერძია ნებისმიერი კერძისთვის

ვიდეო: როგორ სწორად შევწვათ კარტოფილი

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად შეწვათ კარტოფილი. თქვენს მაგიდაზე ყოველთვის იქნება crispy კარტოფილი ქერქი, რომელიც უყვართ მოზრდილებში და ბავშვებში. Გემრიელად მიირთვით!