რატომ არ უნდა დალიონ მოზარდებმა რძე: სიმართლე ან მითი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

რატომ არ უნდა დალიონ მოზარდებმა რძე: სიმართლის გამოყოფა მითებისგან

ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა კვების მეცნიერული მიდგომა. მაგრამ საკვების სარგებლობისა და საფრთხის შესახებ მუდმივად განახლებული მონაცემები ზოგჯერ ძნელად გასაგებია - ერთსა და იმავე საკვებ პროდუქტს ერთდროულად შეიძლება საშიშიც და სასარგებლოც ვუწოდოთ. განსაკუთრებით ძროხის რძეს მიაღწია წარმატებას ასეთ წინააღმდეგობებში.

შეუძლია მოზრდილს დალიოს რძე

მტკიცება, რომ ნებისმიერი მოზრდილისთვის საზიანოა რძის მიღება, სხვა არაფერია, თუ არა მითი. მაგრამ ეს თავიდან არ წარმოიშვა. მიზეზი, რომ ბევრ ზრდასრულ ადამიანს ეშინია რძის დალევა და მათი ნაცნობების დაუკარგაობა არის ლაქტოზას შეუწყნარებლობა.

შეიძლება გახსოვდეთ თქვენი სკოლის ბიოლოგიის კურსიდან, რომ ჩვენი სხეულები იყენებენ ფერმენტებს საკვების მონელების მიზნით. ერთ-ერთ მათგანს ლაქტაზა ეწოდება - ის პასუხისმგებელია ლაქტოზას დამუშავებაზე, რომელიც რძეში გვხვდება. მისი ნაკლებობის გამო, ნაწლავებს უჭირთ რძის პროდუქტების მართვა. ორგანიზმში ლაქტაზას პათოლოგიურ უკმარისობას ლაქტოზას აუტანლობა ეწოდება.

მნიშვნელოვანი ისაა, რომ ლაქტოზას აუტანლობის სიმპტომები ასაკთან ერთად იზრდება. მართლაც, ჯანმრთელ ადამიანშიც კი ამ ფერმენტის დონე მცირდება სქესობრივი მომწიფების პერიოდში. მაგრამ არა იმ დონეზე, რომ დღეში ორი ჭიქა რძის დალევა გახდეს საზიანო.

აქედან მითია, რომ მოზრდილებში საერთოდ არ უნდა მოიხმარონ რძე. სინამდვილეში, რძის პროდუქტები უკუნაჩვენებია მხოლოდ იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ლაქტაზას ნაკლებობას განიცდიან. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის სიმპტომები თითქმის დაუყოვნებლივ ხდება რძის სმის შემდეგ:

• შეშუპება, მეტეორიზმი;
• მუცლის ტკივილი;
• დიარეა;
• ძალიან იშვიათად - ღებინება.

თუ თქვენ არ ხართ ლაქტოზას აუტანელი, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ რძე ჯანმრთელობის შიშის გარეშე.

ადამიანი, რომელიც არ განიცდის ამ პათოლოგიას, ძროხის რძე ისარგებლებს:

• უზრუნველყოფს ადვილად ასათვისებელ კალციუმს. მეცნიერები თვლიან, რომ დღეში ორი ჭიქა რძე საკმარისია სხეულის კალციუმის საჭიროებების დასაფარავად;
• კუნთოვანი სისტემის დაავადებების პრევენცია. ეს მეცნიერულად შემოწმებულია და დადასტურებულია რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტისა და მეინის უნივერსიტეტის (აშშ) მიერ. ამ უკანასკნელის გამოკვლევების თანახმად, მოზრდილის მიერ ერთი ჭიქა რძის ყოველდღიური მოხმარება საშუალოდ 25% -ით ამცირებს კუნთოვანი სისტემის დაავადებების რისკს;

• ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსის წყაროს წარმოადგენს. კალციუმის გარდა, რძე შეიცავს:

  • რეტინოლი (ვიტამინი A);
  • თიამინი (ვიტამინი B ₁);
  • რიბოფლავინი (ვიტამინი B ₂);
  • კობალამინი (ვიტამინი B ₁₂;
  • ვიტამინი D;
  • მაგნიუმი;
  • ფოსფორი

რძე შეიძლება იყოს საზიანო, თუ მოხმარდება სხეულში ლაქტაზას ნაკლებობას. სხვა შემთხვევებში, მისი ზომიერი გამოყენება მოზარდს ბევრ სარგებელს მოუტანს.