შედედებული რძე 15 წუთში სახლში - როგორ გააკეთოთ საკუთარი შედედებული რძე

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

შედედებული რძე სახლში: 15 წუთი - და ტკბილი მკურნალობა მზად არის

ყველა ტკბილი კბილი იტყვის: შედედებული რძე ბავშვობიდან საყვარელი დელიკატესია! ყველას ის პატარაობაში გვიყვარდა. დღემდე სიამოვნებით ვიხსენებთ იმ ძალიან შედედებული რძის გემოვნებას საბჭოთა დროიდან. ახლა, ალბათ, მაღაზიაში და ვერ ნახავთ. მაგრამ მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში მხოლოდ 15 წუთში, მთავარია შეარჩიოთ სწორი პროდუქტები და მკაცრად დაიცვას მომზადების პროცესის თითოეული ეტაპი.

შინაარსი

• 1 ინგრედიენტები ხელნაკეთი შედედებული რძისთვის
• 2 შედედებული რძის რეცეპტი 15 წუთში
• 3 როგორ მოვამზადოთ შედედებული რძე 15 წუთში სასმელი კრემით
• 4 მყისიერი შედედებული რძე მულტიკუკერში
• 5 შედედებული რძის ვიდეო რეცეპტი სახლში

ინგრედიენტები ხელნაკეთი შედედებული რძისთვის

ყველა დიასახლისმა იცის, რომ მზა კერძის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია მასში გამოყენებული პროდუქციის ხარისხზე. შედედებული რძისთვის ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია: თქვენ უნდა გააკონტროლოთ რძის სიახლე და ცხიმის შემცველობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი უბრალოდ არ იმუშავებს.

1. ხელნაკეთი შედედებული რძის მთავარი კომპონენტია რძე. ეს არა მხოლოდ ახალი უნდა იყოს (თორემ უბრალოდ გაცხელდება), არამედ მთლიანიც, ცხიმის მაღალი პროცენტით, ყოველგვარი დანამატების გარეშე. რეკომენდებულია ხელნაკეთი რძის მიღება, სასურველია ახალი. თუ ასეთი პროდუქტის შეძენის შესაძლებლობა არ გაქვთ, შეარჩიეთ მაღაზიაში ნაყიდი პასტერიზებული რძე, 3,5% ცხიმის შემცველობით.

   

   ახალი მთლიანი რძე, სასურველია თვითნაკეთი, შესანიშნავია შედედებული რძის მოსამზადებლად

2. ხშირად კრემს იყენებენ ხელნაკეთი შედედებული რძის მოსამზადებლად. მათ შეუძლიათ მთლიანად შეცვალონ რძე ან მიიღონ ორივე პროდუქტი თანაბარი პროპორციით. შედედებული რძის სასმელის კრემის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 25%.

   

   რაც უფრო ცხიმიანია კრემი, მით უკეთესი მომავალი შედედებული რძისთვის

3. შაქარი მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. ეს უნდა იყოს მშრალი, მტვრევადი, სიმსივნის გარეშე. ყველაზე ხშირად, შაქარი წინასწარ ფხვნილდება - ამ გზით ის უფრო სწრაფად იშლება მომზადების დროს და აუმჯობესებს მზა პროდუქტის კონსისტენციას. ზოგჯერ ცოტა სახამებელს ურევენ ფხვნილს, რომ შედედებული რძე უფრო სქელი გახდეს. თუ თეთრ შაქარს ლერწმის შაქრით ჩაანაცვლებთ, მზა პროდუქტი უფრო ტკბილი იქნება.

   

   შედედებული რძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შაქარი, ასევე შაქრის შემცველი შაქარი

4. ცოტაოდენი კარაქი მზა შედედებული რძის გემოვნებას უფრო რბილს გახდის. მართალია, იგი ამცირებს პროდუქტის შენახვის ვადას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამოყენებული კარაქი უნდა იყოს მხოლოდ ნაღები. მცენარეული ცხიმები თავისი შემადგენლობით გააფუჭებს დესერტის გემოს.

   

   კარაქი უნდა იყოს მხოლოდ ბუნებრივი, მცენარეული მინარევების გარეშე

შედედებული რძის რეცეპტი 15 წუთში

როგორც ჩანს, შედედებული რძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. სინამდვილეში, ეს მხოლოდ 15 წუთს დაგიკარგავთ და გასასვლელში თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ შედედებულ რძეს ბავშვობიდან, რომელიც ბევრად იაფი იქნება ვიდრე მაღაზიაში და, რა თქმა უნდა, უფრო ბუნებრივია.

სახლში, თქვენ შედედებულ რძეს გააკეთებთ ხარისხიანი ბუნებრივი პროდუქტებისგან

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 200 გრ მთლიანი რძე;
• 200 გრ შაქრის შაქარი;
• 20 გრ კარაქი.

დაიმახსოვრე: 15 წუთი არ არის ერთგვარი ხრიკი, არამედ ზუსტი დრო, რომლის დროსაც საჭიროა შედედებული რძის მომზადება. შეინახეთ ცეცხლი ცოტა ხნით - მეორე დღეს იგი კრისტალიზდება; ნაკლებად მოამზადე - ცუდად გამკვრივდება. თუ ფხვნილის ნაცვლად იყენებთ შაქარს, შედედებული რძე თხევადი აღმოჩნდება. ეს ყველაფერი პირადად მე გამოავლინა ცდა-შეცდომით.

1. აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით რძე, დაამატეთ შაქრის პუდრა და განათავსეთ დარბილებული კარაქის ნაჭერი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.

   

   უმჯობესია შაქარი წინასწარ გახეხეთ ფხვნილად, რომ რძე უკეთესად გასქელდეს.

2. განათავსეთ ქვაბი შინაარსით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ფხვნილი და ზეთი ბოლომდე არ დაიშლება. დუღილის დასაწყისში, ნარევის ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფი.

   

   ქაფი, რომელიც გამოჩნდება მიუთითებს იმაზე, რომ მასა იწყებს დუღილს.

3. გაზარდეთ სითბო საშუალო ინტენსივობამდე და გააგრძელეთ მომზადება. მუდმივად აურიეთ ნარევი, რადგან ის კარგად ქაფდება. თუ მასა ქოთნიდან "გაქცევას" შეეცდება, შეამცირეთ ცეცხლი.

   

   სანამ მასა ადუღდება, მას მუდმივად ურიეთ.

4. დუღილის მომენტიდან ნარევი მოხარშეთ ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შედედებული რძე კარგად ქაფდება.

   

   რძე შაქრის პუდრის ქაფით კარგად 10 წუთში

5. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივი წყლით სავსე დიდ ჭურჭელში. ჯერჯერობით, შედედებული რძე თხევადი იქნება, მაგრამ, როგორც გაცივდება, ის გაცილებით სქელი გახდება.
6. ჩაასხით თბილი შედედებული რძე მშრალ სუფთა ქილაში და დახურეთ სახურავი. შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ შედედებული რძე 15 წუთში სასმელი კრემით

დაახლოებით ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი, შეგიძლიათ შედედებული რძე მოამზადოთ სასმელი კრემის დამატებით. არ არის საჭირო ზეთის დამატება: კრემი შესანიშნავად ჩაანაცვლებს მას.

კრემისა და შაქრის ოდენობის თანაფარდობა უნდა იყოს 1: 1. შეგიძლიათ მიიღოთ ნაღები ნახევრად რძით (პროპორცია იქნება 1 წილი კრემი: 1 წილი რძე: 2 წილი შაქარი), მაგრამ ამ შემთხვევაში შაქარი უნდა დაფქვათ ფხვნილად და დაამატოთ მას სახამებელი.

თუ გრამებში ჩამოკიდებით, ორი გზა გაქვთ, მაგალითად:

• 300 გრ ნაღები და 300 გრ შაქარი;
• 150 გრ ნაღები, 150 გრ რძე, 250 გრ შაქარი, 50 გრ სახამებელი.

უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და აურიეთ. ქვაბი ცეცხლზე დადგით და შინაარსი ადუღებამდე მიიყვანეთ, შემდეგ მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ მთელი დრო, სანამ შედედებული რძე არ მიაღწევს საჭირო კონსისტენციას.

კრემი შედედებული რძის გემო კიდევ უფრო რბილსა და ნაზს გახდის

მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია კრემის ცხიმიანობაზე. რაც უფრო სქელები არიან, მით ნაკლები დრო დასჭირდება. უბრალოდ ყურადღება მიაქციეთ რამდენად სქელია შედედებული რძე. გარდა ამისა, დუღილიდან 10 წუთის შემდეგ ცეცხლი უნდა გამკაცრდეს მინიმუმამდე: შედედებული რძე ნელა უნდა გასქელდეს, თბება და არ დაიწვას.

მყისიერი შედედებული რძე მულტიკუკერში

თუ თქვენს განკარგულებაშია მულტიკუკერი, საკუთარი გამოცდილებიდან ხედავთ, რამდენად კარგად უმკლავდება იგი შედედებული რძის მომზადებას. მაგრამ აქ ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი რეჟიმი მოწყობილობაზე.

მულტიკუკერი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ შედედებული რძის მომზადებას

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 ს.კ. (250 მლ) შაქარი;
• 1 ს.კ. მშრალი მთლიანი რძე;
• 1 ს.კ. ახალი რძე.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რძის ფხვნილი უნდა იყოს მთლიანი. რძის შემცვლელი აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედედებული რძე გაფუჭდება. გარდა ამისა, უმჯობესია ახალი რძის მიღება სახლიდან, ან, უკიდურეს შემთხვევაში, შეინახოთ რძე ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 3,2%.

1. შეუთავსეთ შაქარი და რძის ფხვნილი ღრმა თასში. საფუძვლიანად ავურიოთ გლუვამდე. ჩაასხით რძე ნარევში და კარგად ათქვიფეთ ათქვიფებით, ისე, რომ სიმსივნის გარეშე დარჩეს.
2. მიღებული ნარევი ჩაასხით მულტიკუკერის თასში. დააყენეთ "წვნიანის" რეჟიმი და დაფარვის გარეშე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გახსოვდეთ, რომ ნარევი მუდმივად აურიეთ, რომ არ დაიწვას.
3. როგორც კი დუღილის პროცესი დაიწყება, შეცვალეთ მოწყობილობის რეჟიმი "ცხობაზე" და დრო დააყენეთ 15 წუთზე. როდესაც შედედებული რძე მზად არის, გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, შემდეგ ჩაასხით ქილებში შესანახად ან დაუყოვნებლად მიირთვით ჩაისთან ერთად.

თუ მზა შესქელებული რძე არ მოგეჩვენებათ საკმარისად სქელი, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შეგიძლიათ ის კარამელის მსგავსიც კი გახადოთ; ამას 25-30 წუთიანი მომზადება დასჭირდება.

თუ გსურთ შედედებულმა რძემ კარამელის გემო და ფერი შეიძინოს, მოამზადეთ ცოტა ხანს

და ასევე ეცადეთ მზა შედედებული რძე სცემეთ ბლენდერში დაახლოებით 1-2 წუთი. აქედან ის კიდევ უფრო რბილი და ჰაეროვანი გახდება.

შედედებული რძის ვიდეო რეცეპტი სახლში

შედედებული რძე საკუთარი ხელით 15 წუთში შესანიშნავი მიზეზია ნათესავებისა და მეგობრების ჩაის წვეულებაზე მოსაწვევად. მისი მომზადება მარტივია, ძალიან გემრიელი გამოდის და ფინანსურ ხარჯებს არ საჭიროებს. იქნებ სახლშიც ამზადოთ? გაგვიზიარეთ თქვენი საიდუმლოებები კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!