რატომ არ უნდა დალიოთ ჭამის შემდეგ, მათ შორის წყალი და ჩაი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

წყალი ჭამის დროს და მის შემდეგ: რა არის მისი საშიშროება

ადამიანის სხეულს წყალი სჭირდება და მას სჭირდება დალევა, მაგრამ წესების შესაბამისად. ერთ-ერთი მათგანი არ არის სასმელი ჭამისთანავე. მაგრამ ექიმებს ამ საკითხზე კონსენსუსი არ აქვთ.

სასმელი საჭმელთან ერთად და მის შემდეგ დაუყოვნებლად. მითები და ფაქტები

შესაძლებელია თუ არა სმა ჭამის დროს, არის კითხვა, რომელსაც არ აქვს გარკვეული პასუხი. არსებობს რამდენიმე გავრცელებული ყალბი პრეტენზია:

• წყალი ამცირებს კუჭის წვენის მჟავიანობას - თუმცა, სინამდვილეში, ის სწრაფად ტოვებს კუჭს, არ რეაგირებს წვენთან, ამიტომ მცირე რაოდენობით წყალი ჭამის დროს არ აზიანებს ჯანმრთელობას;
• არბილებს მყარ საკვებს - ითვლება, რომ მშრალი ან მსხვილი ნაჭრები საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ შემდგომი დამუშავებისთვის უფრო მოსახერხებელია, თუ დალიეთ ორი ყლუპ წყალი. მაგრამ მონელება იწყება პირის ღრუსში ნერწყვის მოქმედებით ფერმენტებით, რომლებიც ანადგურებენ საკვებს, ხოლო თუ საკვებს ოდნავ მეტხანს ღეჭავთ, გამოიყოფა მეტი ნერწყვი, რაც არბილებს წყლის გარეშე.

ამავე დროს, საჭმელთან ერთად დალეული წყალი გარკვეულ დადებით გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე:

• აჩქარებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას - ბევრი ვიტამინი, მინერალი და სხვა კვალი ელემენტები იხსნება წყალში და სწრაფად მიდის სასურველ ორგანოებში;
• არბილებს განავალს - ორი ან სამი ყლუპი წყალი მძიმე ან ძალიან მშრალი საკვების ღეჭვის დროს ამცირებს შეკრულობის ალბათობას;
• ხელს უწყობს მშრალი საკვების გადაყლაპვას - ზოგჯერ უბრალოდ უფრო კომფორტულია რამდენიმე ყლუპი წყლის დალევა, რათა გააგრძელოთ მყარი ან ძალიან მშრალი საკვების მიღება, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ საკვები უფრო სწრაფად შეიწოვება.

თუ ჭამის დროს დალევა ნამდვილად გსურთ, ორი ყლუპი თბილი წყალი ხელს არ შეგიშლით საჭმლის მონელების პროცესში

ეს ეხება სასმელის ჭამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მიღებას. საკვების მონელების პროცესი წამების საკითხი არ არის. ამ პროცესის დასრულებას გარკვეული დრო სჭირდება. ამიტომ, ჭამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მიღებულ წყალს აქვს იგივე ეფექტი, როგორც ჭამის დროს.

რა არის დასკვნა: დალიე თუ არ დალიო? მას შემდეგ, რაც წყალი არ მოქმედებს კუჭის წვენის მჟავიანობაზე, არანაირი საფუძველი არ არსებობს რეკომენდაცია არ მიიღოთ მისი მიღება ჭამის დროს და მის შემდეგ. კუჭის სტრუქტურა ისეთია, რომ წყალი მალე საჭმლის მომნელებელი სისტემის მომდევნო ნაწილებს საჭმელთან უბრალოდ გადავა, საჭმლის მონელებაში ჩარევის გარეშე.

როგორ ვსვათ საჭმელი სწორად

ჭამის დროს უმჯობესია დალიოთ თბილი წყალი, ხოლო ჭამის დასრულებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში ან მეტი - თბილი მცენარეული დეკორაცია. პაუზის შემდეგ, სხეულს დავუთმობთ საკმარის დროს, რომ თავიდანვე შეარბილოს ის, რაც შეჭამეთ, და გვექნება არომატული სასმელების მიღება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ამ მოსაზრებას იზიარებენ დიეტოლოგები და მრავალი ექიმი.

ბულიონის გარდა, შეგიძლიათ დალიოთ ჩვეულებრივი ჩაი, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის შეიცავს ტანინებს, რომლებიც ებრძვიან ბაქტერიებს და საჭმლის მონელების სხვა დადებითი თვისებები აქვთ. მაგრამ როდესაც ისინი ურთიერთქმედებენ კუჭში საკვებთან, მათ უჭირთ საჭმლის მონელება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი და შედეგად მეტეორიზმი, გასტრიტი ან ყაბზობა. ამიტომ, უმჯობესია ჭამის შემდეგ დაუყოვნებლად დალიოთ ჩაი, როგორც ხშირად გსურთ.

დალიეთ ჩაი ჩაისთან ერთად არა ჭამის პროცესის დასრულებისთანავე, არამედ ნახევარი საათის ან საათის შემდეგ

რა ტემპერატურა უნდა იყოს წყალი

მეცნიერთა ექსპერიმენტები აჩვენებს, რომ წყლის ტემპერატურა მცირედ მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე. სითხის ტემპერატურა სხეულისთვის 37-40 გრადუსით უფრო კომფორტულია. მაგრამ სხეული ატარებს 10-15 წუთს წყლის გაცხელებაზე (ასევე გაგრილებაზე ცხელი სითხის მიღების დროს). და რადგან საჭმლის მონელების პროცესი რამდენიმე საათს გრძელდება, ასეთ შეფერხებას მნიშვნელოვანი ვერ ეწოდება.

ამ შემთხვევაში კვლავ სასურველია თბილი წყალი. საქმე ეხება საკვების მონელების პროცესის ფიზიოლოგიას. იგი დაფუძნებულია ორ მნიშვნელოვან ეტაპზე - გამჟღავნება და ქიმამდე დაფქვა - ერთგვაროვანი მასა, რომელიც შესაფერისია კუჭის საჭმლის მომნელებელი სისტემის შემდგომ მონაკვეთებზე. სანამ საკვები ამ მდგომარეობაში არ დამუშავდება, ის ნაწლავებში არ შევა. ცივი სითხე კი პროცესს არ აჩქარებს, მაგრამ ოდნავ ანელებს (დრო იხარჯება საკვების გაცხელებაზე).

ადამიანის ფიზიოლოგიის სახელმძღვანელოებში სითხის ტემპერატურა არ განიხილება კუჭის დაცლის შენელების ან დაჩქარების ფაქტორად.

ასევე, მეცნიერები თვლიან, რომ ყველას აქვს ინდივიდუალური მახასიათებლები, რომლებიც გავლენას ახდენს კუჭის დაცლის სიჩქარეზე, როგორც ცივი, ასევე ცხელი წყლის დალევისას. კვლევა იძლევა ასეთ დასკვნებს.

თუ გსურთ დალიოთ საჭმელი საჭმელთან ერთად ან დაუყოვნებლივ ამის შემდეგ, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხეულზე ზიანის მიყენების, მონელების შენელების ან დაჩქარების გარეშე. თბილი სითხე 37-40 გრადუსის ფარგლებში საუკეთესო სასმელია ამისათვის. მაგრამ უფრო ცხელი ან ცივი წყალიც არ ექნება ძლიერი გავლენა საკვების მონელებაზე.