როგორ საზ ქერის წყალში: ეტაპობრივად რეცეპტები და Soaking გარეშე

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ საზ ქერის წყალში: ეტაპობრივად რეცეპტები და soaking გარეშე

ჩვენ გვახსოვს ქერის ფაფა, როგორც ბლანტი, არც ისე სასიამოვნო გარეგნობის კერძი სკოლის ბუფეტში. მაშინ ეს არ მოგვწონდა და არც საზრისს ვცდილობთ. სინამდვილეში, ქერი წყალზე არის ჯანმრთელი და გემრიელი პროდუქტი. მთავარია იცოდეთ მისი მომზადების სწორი გზა.

შინაარსი

• 1 ინგრედიენტი

• ქერის ფაფის 2 რეცეპტი

  • 2.1 გაჟღენთილი
  • 2.2 გაჟღენთილი გარეშე
• 3 ვიდეო რეცეპტი წყალზე მარგალიტის ქერის ფაფის მოსამზადებლად

• 4 ალტერნატიული სამზარეულოს მეთოდი

  • 4.1 "მინის" მარგალიტის ქერი ღუმელში
  • 4.2 მულტიკუკერში
  • 4.3 მიკროტალღურ ღუმელში
  • 4.4 ბრინჯის გაზქურაში
  • 4.5 თერმოსში

ინგრედიენტები

სურვილის შემთხვევაში, წყალში მოხარშულ ქერს შეგიძლიათ დაამატოთ რძე, მურაბა, ხორცი და სხვა პროდუქტები

ტრადიციულად, ქერს ამზადებენ რძეში, მაგრამ ეს ფაფა შეიძლება იყოს გემრიელი, მტვრევადი და რაც მთავარია, მსუბუქი და დაბალკალორიული (მხოლოდ 109 კკალ 100 გრ ფაფაზე) წყალში.

ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მარგალიტის ქერი - 1 მინა;
• წყალი - 1 ლიტრიდან;
• მარილი, კარაქი - გემოვნებით.

წყლის მოსამზადებლად, ჩვეულებრივ, მარცვლეულზე 2-3 ჯერ მეტია საჭირო

მომზადებამდე აუცილებლად გარეცხეთ მარგალიტის ქერი. გააკეთეთ ეს ცივ წყალში, კარგად ჩამოიბანეთ და გახეხეთ მარცვლები. ასე რომ, თქვენ გათავისუფლდებით ქერისა და ფილებისგან, რომლებიც ქერის დამუშავების შემდეგ დარჩა. გადაწურეთ წყალი და ნამსხვრევები, შეავსეთ ახალი ნაწილი და კვლავ დაიბანეთ. ამის გაკეთება სანამ გადინებული წყალი არ გაიწმინდება. კარგად გარეცხილი მარგალიტის ქერი მოხარშული გახდება, არ იქნება მოლიპულ და წებოვანი.

გასაყიდად შეგიძლიათ ნახოთ მზა მარგალიტის ქერი ჩანთებში, რომელიც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ნარჩენების და ნიჟარების თავიდან გარეცხვის გარეშე. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი, და ასევე ასეთი ფაფა უფრო სწრაფად ამზადებს, ვიდრე ჩვეულებრივი ქერი.

ქერის ფაფის რეცეპტები

ქერის დასამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს (სხვა პროდუქტების დამატებით, სხვადასხვა სამზარეულოს ხელსაწყოების გამოყენებით) და არსებობს მხოლოდ ორი ძირითადი მეთოდი: წინასწარი მომზადებით ან მის გარეშე. მარგალიტის ქერი, რომელიც ქერის მარცვლეულისგან მზადდება, საკმაოდ მკაცრი და მკაცრია, ადუღებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. პროცესის დაჩქარების მიზნით, ბევრი დიასახლისი მარცვლეულს წყლით ავსებს ღამით, რაც არბილებს პროდუქტის სტრუქტურას. გარდა ამისა, სხვადასხვა გზით მომზადებულ მარცვლეულს ოდნავ განსხვავებული გემო აქვს.

გაჟღენთილი

1. მოამზადეთ ქერი ცივი წყლით კარგად ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ქვაბში და დააფარეთ წყლით. რეკომენდებული პროპორციაა 1 ლიტრი მარცვლეულის 1 ჭიქაზე. გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში. მარგალიტის ქერი შეშუპდება ღამით, გახდება რბილი, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოს.

   

   მომზადებამდე მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ, რომ გაჟღენთილიყო მთელი ღამით

2. ჩაასხით ბურღულეული მდუღარე წყალში და დაიწყეთ მომზადება. ნუ დაივიწყებთ, რომ ასეთი ფაფა მარილის მომზადების დასრულებისთანავე გჭირდებათ, ამიტომ წყალს ჯერ მარილი არ დაუმატოთ. მაგრამ კარაქის ნაჭერი გამოდგება: მადლობა მას, მარცვლეული შეიძენს სასიამოვნო დელიკატურ გემოს და ერთმანეთთან არ იკვრება. მართალია, ზეთი კერძს კალორიებს დაამატებს.

3. მოხარშეთ ფაფა, ხშირად ურიეთ: ასე უფრო ადვილი იქნება მისი მზაობის დადგენა. ამას მინიმუმ 20 წუთი დასჭირდება. ზოგჯერ დააგემოვნეთ ფაფა. როდესაც ლობიო საკმარისად ადუღდება, მოაყარეთ მარილი.

   

   ბურღულეული მოვხარშოთ მდუღარე წყალში, მუდმივად ვურიოთ

4. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, სახურავის მოხსნის გარეშე, გაახვიეთ პირსახოცით ან სქელი ქსოვილით, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 15-30 წუთის განმავლობაში.

   

   მოაყარეთ მზა ფაფა და დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი

დასველების გარეშე

ამ გზით ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა მშრალი მარცვლეული, რომლის გარეცხვაც გჭირდებათ. გაგრძელებამდე მიიყვანეთ წყლის სრული ქვაბი ადუღებამდე და გაათბეთ პროცესში, როგორც საჭიროა. მოხარშულ ფაფას შეგიძლიათ დაამატოთ რაც გსურთ: ბულიონი, რძე, შაქარი, ხორცი ან მურაბა.

მარგალიტის ქერის მომზადება კარგად უნდა გაირეცხოს.

1. ჩაასხით მზა ქერი ქვაბში მდუღარე წყალთან ერთად ისე, რომ მარცვლეული დაფარული იყოს 2 სანტიმეტრით. დაელოდეთ ნელ ცეცხლზე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი.

   

   ქერი დააფარეთ წყლით და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში

2. გადაწურეთ მარგალიტის ქერი საწურზე. კვლავ დაამატეთ მდუღარე წყალი, მოშუშეთ 5 წუთი და გადაწურეთ. გაიმეორეთ პროცედურა 6 ჯერ. ამავდროულად, გაზარდეთ წყლის რაოდენობა ისე, რომ დონემ ყოველ ჯერზე 1 სმ-ით მოიმატოს, ხოლო მომზადების დრო - 30 წამით.

   

   გადაწურეთ წყალი საწურზე ან საცერში, შეავსეთ მარცვლეული და კიდევ რამდენჯერმე მოხარშეთ

3. ბოლოჯერ დაასხით წყალი ქერის, მარილის დონეზე. ამ ეტაპზე ფაფას შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი საკვები. მოიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე, ზოგჯერ აღვივებს და გადმოდგით ცეცხლიდან.

   

   ბოლო ეტაპზე მოაყარეთ ქერი და სურვილისამებრ დაამატეთ ბულიონი ან რძე.

ვიდეო რეცეპტი ქერის ფაფაზე წყალზე

სამზარეულოს ალტერნატიული მეთოდები

თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი დრო და ძალისხმევა, თუ წყალში მარგალიტის ქერის ფაფის მომზადებისას იყენებთ თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკას. ეს შეიძლება იყოს:

• ღუმელი;
• მულტიკუკერი;
• მიკროტალღური ღუმელი;
• ბრინჯის გაზქურა;
• თერმოსი.

თითოეული მეთოდი ფაფას განსაკუთრებულ არომატს აძლევს.

"მინის" მარგალიტის ქერი ღუმელში

ეს ძველი ესტონური რეცეპტი ძალიან პოპულარულია. დაგჭირდებათ თიხის ჭურჭელი ან კერამიკული საცხობი ქოთნები და შემდეგი ნივთები:

• 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• 2-3 ჭიქა წყალი;
• მარილი, შაქარი, ზეთი - გემოვნებით.

დაასველეთ მარცვლეული რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით, შემდეგ ჩადეთ ქოთნებში და დაფარეთ ძალიან ცხელი წყლით (მდუღარე წყალი) მარცვლებიდან 2 სანტიმეტრით. არ დაფაროთ ჭურჭელი სახურავებით. განათავსეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და სანამ არ დათბება, ჩაყარეთ მარცვლეულის ქოთნები. მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება.

ამოიღეთ მზა ფაფა, დაამატეთ კარაქი, შაქარი ან მარილი გემოვნებით.

ქერის ფაფა ქვაბში, მოხარშული ღუმელში

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩვეულებრივი ფაფა ღუმელის გამოყენებით. ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს მარგალიტის ქერის ფაფის მომზადებას ნახევარ მოხარშვამდე და შემდეგ აგზავნის ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ "მიაღწიოს".

მულტიკუკერში

მულტიკუკურში ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• 3 ჭიქა წყალი.

დანარჩენი პროდუქტები - გემოვნებით და სურვილით.

მულტიკუკურის წყალობით, მარგალიტის ქერის ფაფა აღმოჩნდა ნაზი და მტვრევადი

1. მოამზადეთ და ჩამოიბანეთ ბურღულეული, გააჩერეთ ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. თუ ბევრი დრო არ გაქვთ, სუფთა ქერს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
2. გაჟღენთილი მარცვლეული, გადაწურეთ წყალი, ჩაასხით მულტიკუკურის თასში. შეავსეთ წყლით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი კარაქი ან უბრალოდ წაუსვათ მას თასის ფსკერი.
3. დააყენეთ რეჟიმი "ფაფა" ან "წიწიბურა". მოწყობილობა ავტომატურად დააყენებს ტაიმერს სასურველი დროისთვის.
4. როდესაც მულტიკუკერი გამოყოფს სიგნალს, რომელიც მიუთითებს, რომ კერძი მზადაა, ამოიღეთ სახურავი, აურიეთ შიგთავსი და მარილი გემოვნებით.

მიკროტალღურ ღუმელში

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• 1,5 ჭიქა წყალი;
• მარილი, კარაქი.

1. გარეცხილი მარცვლეული უნდა იყოს გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში. გადაწურეთ გამოყენებული წყალი, ჩაყარეთ მარგალიტის ქერი ჩვეულებრივ ქვაბში, შეავსეთ სუფთა წყლით.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ არაუმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. ჩააგდეთ ქერი საწურში ან საცერში და ჩამოიბანეთ.
3. განათავსეთ ნახევრად მომზადებული მარცვლეული სითბოს მდგრადი ჭურჭელში, დააფარეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, თავსახური დააფარეთ სახურავს და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
4. დააყენეთ მოწყობილობა მაქსიმალური სიმძლავრისთვის 5 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, შეამცირეთ ენერგია დაახლოებით 350 ვტ-მდე და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. თუ კერძი ნესტიანი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ წყალი და ფაფა შეინახეთ მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. პროცესის ბოლოს დაამატეთ კარაქი.

ბრინჯის გაზქურაში

ბრინჯის გაზქურა არის ძალიან მოსახერხებელი მოწყობილობა, რომელიც შექმნილია სპეციალურად ფაფის მოსამზადებლად. მისი დახმარებით მარტივად და სწრაფად გაუმკლავდებით ქერს.

ბრინჯის გაზქურა შესანიშნავი მოწყობილობაა ფაფის მოსამზადებლად

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ბურღულეული;
• 3 ჭიქა წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.

1. კარგად ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი ისე, რომ ფქვილის მტვერი არ დარჩეს. დააფარეთ წყალი და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში.
2. მოდით თხევადი სანიაღვრე, დატვირთეთ მარცვლეული ბრინჯის გაზქურაში. დაასხით 3 ჭიქა წყალი. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ სამზარეულოს რეჟიმი. მომზადებას დასჭირდება 1 საათი, თუ ადრე არ გაჟღენთილი გაქვთ ქერი - 1,5-დან 2 საათამდე.
3. ხარშვის დასრულების შემდეგ ქერი 20 წუთით დატოვეთ გათბობის რეჟიმში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და კარაქი კერძი.

თერმოსში

ეს მეთოდი უმარტივესია, ის თითქმის არ მოითხოვს ძალისხმევას თქვენგან. საკმარისია ჩამოიბანოთ ერთი მარგალიტის ქერი, ჩაასხით მარცვლეული ჩვეულებრივ თერმოსში და დაასხით მდუღარე წყალი. 4 საათი საკმარისია, რომ მტვრევადი ფაფა მზად იყოს.

ჩვეულებრივი თერმოსის დროსაც კი შეგიძლიათ შესანიშნავი ქერის ფაფა მოამზადოთ.

ეს მეთოდი იდეალურია მათთვის, ვინც სამსახურში ძალიან დაკავებულია: ისინი დილით მოემზადნენ, და ლანჩის დროს მათ მომზადებული ფაფა თერმოსიდან თეფშზე გადაიტანეს და გემოვნებით დაამატეს საჭირო პროდუქტები. გულწრფელი და ჯანსაღი კერძი მზად არის!

როგორც ხედავთ, ქერის გაკეთება სულაც არ არის რთული. ეს კერძი შეიძლება იყოს გემრიელი და ლამაზი, თუ მასში ჩადებით სული და დაიცავთ წესებს. როგორ ამზადებთ ქერს წყალში? შეგვატყობინეთ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!