ტრადიციული კერძები საშობაო სუფრისთვის

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

სამი კერძი ტრადიციული საშობაო სუფრისთვის

შობის მარხვა მთავრდება ცაში პირველი ვარსკვლავის გამოჩენა - იესოს დაბადების სიმბოლო. მარხვის ხალხი მთელი დღე არაფერს ჭამს და ამ დროს დიასახლისი ამზადებს სადღესასწაულო სუფრას. რა კერძებს მიირთმევენ ტრადიციულად ამ დღეს, ამ სტატიაში მოგიყვებით.

მწიფდება

ტრადიციული საშობაო სასმელი, დღეს მას კომპოტი შეიძლება ეწოდოს. იგი შედგება ჩირი, წყალი და შაქარი ან თაფლი. მისი უპირატესობა ის არის, რომ ბულიონი არ საჭიროებს მოხარშვას, არამედ მხოლოდ მდუღარე წყლით ივსება.

მოამზადოს კლასიკური brew, თქვენ უნდა:

• 100 გრ გამხმარი ვაშლი;
• 2 გვ. წყალი;
• 100 გრ ხმელი მსხალი;
• ერთი მუჭა ქლიავი და გამხმარი გარგარი;
• თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.

გამხმარი ხილი კარგად ჩამოიბანეთ, განათავსეთ სითბოს მდგრადი ჭურჭელში და დაფარეთ მდუღარე წყლით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვს ოთხი საათის განმავლობაში, დაძაბება და დაამატეთ შაქარი ან თაფლი გემოვნებით. აურიეთ და მიირთვით. ჩირის გარდა, ნახარშს შეგიძლიათ დაუმატოთ სურნელოვანი მწვანილი: პიტნა, თმიმი, ორეგანო, მოცხარის ფოთოლი.

ბრინჯი სოია

კუტია, ან ბრინჯის სოიო, ტრადიციულად შობის ღამეს მზადდებოდა. ამ კერძს საფუძვლად უდევს ბრინჯი. ორი სიტყვის შერწყმა: შობის ღამე და ბრინჯი - მიიღო კერძის სახელი. სწორედ მასთან ერთად იწყება კვება 6 იანვრის საღამოს. ითვლება, რომ რაც უფრო მდიდარი და გემრიელია მისი შემადგენლობა, მით უფრო სასიამოვნო, უხვი და ბედნიერი იქნება წელი.

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი
• 50 გრ. ქიშმიში, გარგარის ჩირი, ქლიავი და კაკალი;
• თაფლი გემოვნებით.

პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. ამ დროს ჩირს უნდა გადაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი წყლიდან, დაჭრილი ქლიავი და გამხმარი გარგარი ვიწრო ზოლებად ან კუბიკებად. თხილი დაჭერით. დაბოლოს, აურიეთ ყველაფერი და დაასხით თაფლი.

ჯანჯაფილი

ვერ წარმოიდგენთ საშობაო სუფრას კოჭას გარეშე. ეს არის ძალიან არომატული და დათბობა. ამ რეცეპტში მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ კარაქი და არა მარგარინი, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს ღვეზელის არომატს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 170 გ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი ობის საპოხი მასალისთვის;
• 100 გრ საჰარა;
• 2 კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ ჯანჯაფილი ღვინო;
• 2 სმ კოჭას ფესვი;
• 75 გრ. icing შაქარი icing.

მომზადება:

1. დროზე ადრე ამოიღეთ ზეთი, რომ დარბილდეს. შემდეგ ათქვიფეთ შაქრის შემრევით.
2. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გახეხილი კოჭა, მოურიეთ.
3. ცომში ჩაასხით ერთი კოვზი ღვინო, აურიეთ ნარევი.
4. ათქვიფეთ კვერცხები ცალკე ჭურჭელში და თანდათან დაუმატეთ ცომს.
5. გახეხეთ ზამბარის ფორმის ტაფა ზეთით და ნარევი თანაბრად დაყავით კოვზით.
6. ფორმა მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. 10-15 წუთის განმავლობაში შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის შამფურით.
7. გააგრილეთ ღვეზელი ტაფაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ სუფრაზე.
8. დარჩენილი 2 კოვზი ღვინო შეურიეთ ნაყინის შაქარს და დაასხით ნამცხვარი.