5 ვარიანტი ხორცის მომზადებისთვის სამომავლო გამოყენებისთვის

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ქვაბიდან ხორცის ხახვამდე: 5 რეცეპტი ზამთრისთვის ხორცის მოსამზადებლად

ზამთარში სახლის შენარჩუნება, ახალი ბოსტნეულისა და ხილის სიმცირის გამო, დიდ დახმარებას უწევს. ამასთან, ხორცის შეძენა შესაძლებელია სამომავლო გამოყენებისთვისაც.

ხორცის ბურთები

გაყინული ხახვი შესანიშნავია წვნიანებისთვის და გემრიელი კერძებისთვის და ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ, თუ დიეტაზე ხართ. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრ დანაყილი ხორცი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 2 ს.კ. ლ semolina;
• 50 გრ მაგარი ყველი;
• მწვანეთა.

გახეხილი ხორცისგან, დაჭრილი მწვანილისგან, semolina- სგან, კვერცხისგან, სანელებლებისგან და გახეხილი ყველისგან გააკეთეთ დაახლოებით 2,5 სმ დიამეტრიანი ხუცები. განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც პირველ რიგში უნდა დაიფაროს კილიტაზე და შეზეთოთ მცენარეული ზეთით. ზეთი უნდა წაისვათ თვითონ ხორცის ბურთულებზე. აცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გააგრილეთ დასრულებული ხორცი, გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე ერთ ფენად და გაყინეთ. საყინულეში 30-40 წუთის შემდეგ საჭმლის მოთავსება შესაძლებელია ჩანთაში. რეკომენდებულია ხორცის ბურთულების შენახვა არაუმეტეს 30 დღისა.

ღორის ხორცი

Stew, სახლში მოხარშული, აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, რადგან ის არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს. საჭირო ინგრედიენტები:

• 4 კგ ღორის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 10-12 დაფნის ფოთოლი.

გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად. მათი ზომა დამოკიდებულია მხოლოდ პირად პრეფერენციებზე: მცირე ზომის გახდება Stew სტრუქტურა ერთიანი, დიდი არ დაკარგავს მათი ფორმა სითბოს მკურნალობის დროს. მარილი და პილპილი ხორცი, დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ხორცსაკეპ მანქანაში (სურვილისამებრ), კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. თითოეული კონტეინერის ფსკერზე დადეთ დაფნის ფოთოლი; სურვილისამებრ დაამატეთ წიწაკის მარცვლები, კბილი და სხვა სანელებლები. შემდეგ გაანაწილეთ ხორცი, დაასხით მდუღარე წყალი და გადააფარეთ ქილებს სახურავები. მოათავსეთ ღუმელში ან წნევის გაზქურაში.

კონტეინერების განთავსება ასევე შეიძლება ქვაბში. ამის გაკეთება, დააყენა პირსახოცი ბოლოში. დაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მუდმივად აკონტროლოთ წყლის დონე და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატოთ იგი. 4 საათის შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები და განათავსეთ ქათამი გასაცივებლად. შეინახეთ კონსერვები ცივ ოთახში.

ქათმის ხორცი

ამ კერძის მოსამზადებლად მხოლოდ ახალი ან გაცივებული ქათამი არის შესაფერისი, რადგან კერძი მშრალი არის გალღობილი ნედლეულისგან. საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:

• 2 კგ ქათამი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• დაფქული და წიწაკის მარცვლები;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარჯორამი.

გარეცხეთ ქათამი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რეკომენდებულია ცხიმის მოჭრა. მარილი ხორცი, სეზონი marjoram და წიწაკა.

ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები მომზადებულ ქილებში, შეავსეთ ქათმით. დაფარეთ თითოეული კონტეინერი კილიტა, გააკეთეთ ხვრელები. გაგზავნეთ ქილები ცივ ღუმელში, ქვედა თაროზე დადეთ წყლის ჭურჭელი. გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ამ ხნის განმავლობაში, დაჭრილი ქათმის ცხიმი, დნება მშრალი frying პან. ამოიღეთ გრეივი, მოაყარეთ ცხიმი. რეკომენდებულია ამის გაკეთება ხარშვის მომზადების დასრულებამდე 10–20 წუთით ადრე. თითოეულ ქილაში უნდა დაემატოს თხევადი ცხიმი. ეს გაზრდის სამუშაო ნაწილის შენახვის ვადას. გადაახვიეთ ქილები, გააგრილეთ და გადაიტანეთ ცივ ოთახში.

დამარილებული ჯაგარი

ამ გზით შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ როგორც ხორცის ძაფს, ისე ჩვეულებრივ ცხიმის ხორცს. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ღორის მუცელი კანზე;
• 5 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ უხეში სუფრის მარილი;
• 1 ს.კ. ლ დაფქული შავი პილპილი;
• Დაფნის ფოთოლი.

ჩამოიბანეთ ძაფები, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები ხორცის მხარეს, არ მიაღწიეთ კანს დაახლოებით 1 სმ. გადაახვიეთ ცალი უხეში მარილი, არ დაზოგოთ ეს უკანასკნელი. მოათავსეთ ჯაგარი მინანქრის ჭურჭელში, კანი გვერდზე გადადეთ, გულუხვად მოაყარეთ წიწაკა და გახეხეთ ნიორი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები, ჩილი, ან სხვა სანელებლები.

დაფარეთ კერძი თავსახურით ან თეფშით და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შედგით მაცივარში. 3 დღის შემდეგ, ბისრი მზად იქნება.

ხმელი ხორცი

მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმლის ან ლაშქრობის დროს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ძროხის გარეშე ძვლები, ფილმები, ხრტილები, ვენები;
• სოიოს სოუსი;
• საწებელი სოუსი;
• კეტჩუპი;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები.

გარეცხეთ საქონლის ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მარინაში და პილპილით მარინა, სურვილისამებრ, აურიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან სოუსი. ნუ შეინახავთ ხორცს მარინადში ძალიან დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მკაცრი იქნება.

განათავსეთ საქონლის ხორცი ელექტრო საშრობში ან ღუმელის თაროსთან. მშრალი მინიმალური ტემპერატურის პირობებში, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ ორთქლდება 8-10 საათში.