Sponge ტორტი ლიმონათზე: რეცეპტები და ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები ნელი გაზქურისა და ღუმელში მომზადებისთვის + ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მსუბუქი და ძალიან ფუმფულა ბეწვის ნამცხვარი ლიმონათით

თანამედროვე დიასახლისებს უყვართ ტრადიციული სამზარეულოსგან ცოტათი დაშორება და არაჩვეულებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით საინტერესო რეცეპტების მოსინჯვა. ხშირად, ამის გამო ნაცნობი კერძები, რომლებიც გვიყვარს, გემოს სუფთა კუთხეს იძენს. იცოდით, რომ ბისკვიტის გამოცხობის ძალიან ორიგინალური გზა არსებობს, რომელიც ფუმფულა და არომატული გამოდგება, ბევრი პრობლემის გარეშე? ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბისკვიტი ლიმონათთან ერთად.

შინაარსი

• 1 რატომ აქვს ამ რეცეპტს ამდენი დადებითი მიმოხილვა
• 2 ინგრედიენტი

• 3 "ჰაერის" რეცეპტი ფოტოებით

  • 3.1 მარტივი ვარიანტი

    3.1.1 ვიდეო რეცეპტი: ღრუბელი ტორტი ლიმონათზე ნელ გაზქურაში

  • 3.2 შოკოლადი მინერალურ წყალზე გაზით
  • 3.3 დელიკატური ღრუბელი ტორტი კვერცხის გარეშე
• 4 ვიდეო რეცეპტი: "ფაფუკი" შარლოტა ღუმელში ლიმონათზე

რატომ აქვს ამ რეცეპტს ამდენი დადებითი მიმოხილვა

გახსოვთ როგორ მზადდება ბისკვიტის ცომი? აუცილებელია გამოყოთ თეთრკანიანი იოლკები, ავთქვიფოთ ისინი ცალკე, გავაკონტროლოთ მიღებული ქაფის მოცულობა და თანმიმდევრულობა და ძალიან ფრთხილად ავურიოთ ინგრედიენტები, თორემ ნამცხვრები არ ამოვა და გამოაცხობს. და სულ ერთია, უკმარისობა ხშირად გველოდება: ან ღუმელი არათანაბრად თბება, ან ვიღაცამ ზედმეტად ხმამაღლა დააკაკუნა კარი - ახლა კი ცომი ერთი კიდიდან ავიდა და მეორეზე ჩამოჯდა. ჟღერს ნაცნობი?

ლიმონათთან ერთად, ეს პრობლემა აღარ არის თქვენთვის. ნახშირორჟანგი მუშაობს როგორც გამაფხვიერებელი, ისევე როგორც საფუარი საფუარის ცომში. ნამცხვრები მაღლა და თანაბრად იზრდება და მშვენივრად ცხვება ყველა მხრიდან დელიკატური და ჰაეროვანი ცომის სტრუქტურის წყალობით.

ძლიერ გაზიანი ლიმონათი არა მხოლოდ ჰაერს და ფოროვანს გახდის ცომს, არამედ ბისკვიტს დამატებით გემოსა და არომატს მისცემს.

Შენიშვნა! ასეთი ტესტისთვის მხოლოდ ახალი, ძლიერ მოსიარულე ლიმონათაა შესაფერისი. თუ სოდა ამოწურულია სახურავის გარეშე ოდნავ გაჩერების შემდეგ, თქვენ ვერ გამოიყენებთ მის გამოცხობას.

თუ გსურთ ბისკვიტი კლასიკური არომატით, მაგრამ გრძელი, ჰაეროვანი ქერქის იდეა აღარ გაგიჩნდათ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი გაზიანი მინერალური წყალი ტკბილი ლიმონათის ნაცვლად.

რა საყოფაცხოვრებო მოწყობილობაში უნდა გამოაცხოთ ბისკვიტი ლიმონათზე, ასევე არ არის ფუნდამენტური საკითხი. პირადად მე, ჩემი საკუთარი გამოცდილებიდან უკვე ვისწავლე, რომ განსხვავება პრაქტიკულად არ არსებობს. როგორც ნელ გაზქურაში, ასევე ღუმელში, ნამცხვრები ერთნაირად კარგად იზრდება და აცხობს. მთავარია, არ დაივიწყოთ წესი: გამოცხობის დროის დასრულების შემდეგ, თქვენ ბისკვიტის დაუყოვნებლივ ამოღებას ვერ შეძლებთ, უნდა დატოვოთ გამორთული ღუმელში ან მულტიქურის თასში გათბობის რეჟიმში კიდევ რამდენიმე ხნის განმავლობაში. მულტიკუკურისთვის ეს ჩვეულებრივ 60 წუთია, ღუმელისთვის - 20 წუთი.

ინგრედიენტები

პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები "გაზიანი" ბისკვიტისთვის დიდად არ განსხვავდება კლასიკური კარაქის ბისკვიტის ცომისგან. Ის შედგება:

• კვერცხი;
• საჰარა;
• ფქვილი;
• ფქვილი;
• ლიმონათი;
• მცენარეული ზეთი.

ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ უცხიმო ან კვერცხუჯრედის ვეგეტარიანული ბისკვიტი, ან თუნდაც შოკოლადის ორცხობილა. სურვილის შემთხვევაში ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილი, დარიჩინი და სხვა სანელებლები.

შაქარი, ფქვილი და კვერცხი არის ბისკვიტის ცომის საფუძველი

ნუ დაივიწყებთ ორცხობილის დამზადების ძირითად წესებს, რომლებიც დაგეხმარებათ დიდი შედეგის მიღწევაში.

1. კერძები, რომელშიც კვერცხს გაუსწორებთ, უნდა იყოს სუფთა, მშრალი და უცხიმო.
2. უმჯობესია ყავის საფქვავში შაქარი გახეხოთ ფხვნილად, ასე რომ ის უფრო სწრაფად იშლება.
3. კვერცხი არ უნდა გაცივდეს. Whipping, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი წვრილი მარილი.
4. ფქვილი აუცილებლად გადაიტანეთ საცრის მეშვეობით, რომ იგი გაჯერებული იყოს ჟანგბადით, არ წარმოქმნას სიმსივნეები და ცომს ჰაეროვნება მისცეს.
5. არ გახსნათ ღუმელის კარი, გამოცხობის პირველი პირველი 15 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ბისკვიტი არ მოგვარდეს.
6. თუ კონვექციური ღუმელი გაქვთ, გაათბეთ არა 180, არამედ 170 გრადუსამდე.
7. ღუმელის ქვედა ნაწილში მოათავსეთ წყლის ჭურჭელი - ცომის ასამაღლებლად საჭიროა ორთქლი.

"ჰაერის" რეცეპტები ფოტოებით

ჩვენ დეტალურად გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბისკვიტის რამდენიმე სახეობა ლიმონათთან ერთად ღუმელისა და მულტიკუკურის გამოყენებით.

მარტივი ვარიანტი

სამზარეულოს ეს მეთოდი შესაფერისია როგორც ღუმელში, ასევე მულტიკუკურისთვის. განსხვავება მხოლოდ ცხობის დროსა და რეჟიმშია. ნამცხვრები იმდენად ჰაეროვანი და ფუმფულაა, რომ ადვილად იჟღინთება კრემში, ჯამში ან კონიაკში.

ბისკვიტის ქერქი ლიმონათთან ერთად იმდენად მაღალი აღმოჩნდება, რომ მარტივად შეგიძლიათ გაჭრათ რამდენიმე ნაწილად, რომ ნამცხვარი მიიღოთ

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 3 გლუვი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 1,5 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (დახვეწილი)
• 1 ჭიქა ლიმონათი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება. გაზომეთ შაქარი და კარაქი, წინასწარ გამოიღეთ მაცივარიდან კვერცხები, რომ გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ უნდა გახსნათ ქილა ან ლიმონათის ბოთლი, სანამ სასმელს ცომს გაუგზავნით, ისე რომ არ შეამციროთ კარბონაცია.

   

   მოამზადეთ ლიმონათის ნამცხვრის ნამცხვრები

2. თუ ღუმელში გამოცხობას აპირებთ, შეეცადეთ მიიღოთ ყველაზე ღრმა ფორმა, ან უკეთესად ითამაშეთ უსაფრთხოდ და დაამატეთ საცხობი ქაღალდი ან პერგამენტის დაფები.

   

   მას შემდეგ, რაც ცომი ძალიან მაღლა იზრდება, სოდაზე ნამცხვრის ფორმა საკმარისად ღრმა უნდა იყოს, უმჯობესია გვერდები დაამატოთ საცხობი ქაღალდით

3. ჩართეთ ღუმელი, რომ გახდეს 180 გრადუსი. ეს არის ტემპერატურა, რომელიც უნდა იყოს ცომის შიგნით ჩასმისას. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით. სულაც არ არის აუცილებელი, რომ გამოყოთ თეთრები გულიდან და ცალკე დაამატოთ შაქარი. და ძალიან სქელი, მუდმივი ქაფი არ არის მნიშვნელოვანი ამ რეცეპტში.

4. ახლა დაასხით მცენარეული რაფინირებული ზეთი და ლიმონათი კვერცხისა და შაქრის ნარევში. შეურიეთ გლუვამდე.

   

   დაამატეთ ლიმონათი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ ნარევი

5. დაუყოვნებლივ, სანამ ლიმონათს ბუზი აქვს ძლიერი და მთავარი, დაასხით ფქვილის ნაკადი, რომელიც ადრე შეზავებული იყო გამაფხვიერებელთან. აურიეთ ავთქვიფოთ ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, სანამ თხელი semolina არ მიიღება თანმიმდევრულობა.

   

   დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, ნაზად მოზილეთ ცომი

6. ჩაასხით ცომი ფორმაში და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში. ქერქი უნდა გამოცხვეს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

   

   ჩაასხით ცომი ფორმაში და მოათავსეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში

7. ღუმლის გამორთვის შემდეგ არ ამოიღოთ მისგან ბისკვიტი, მაგრამ გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი დახურულ კარს. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ მზა ნამცხვარი, გააგრილოთ და ფორმიდან ფორმაზე გამოდოთ.

ასეთი მაღალი და აყვავებული ნამცხვარი მიიღება ცხობის შემდეგ

როგორც ხედავთ, ასეთი ნამცხვარი ადვილად დაჭრილია რამდენიმე ნაწილად კრემის გასაზრებლად და მიიღებთ შესანიშნავ ფენოვან ტორტს.

ვიდეო რეცეპტი: ღრუბელი ტორტი ლიმონათთან ერთად ნელ გაზქურში

შოკოლადი მინერალურ წყალზე გაზით

შოკოლადის მოყვარულებს ეს ბისკვიტი მოეწონებათ. მასში ვიყენებთ არა ტკბილ სოდას, არამედ მინერალურ წყალს ისე, რომ ხილის გემო არ შეერიოს კლასიკურ გემოსა და შოკოლადის არომატს.

მოამზადეთ შოკოლადის ღრუბელი ტორტი მაღალ გაზიან მინერალურ წყალში

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 2 კვერცხი;
• 150 გრ შაქარი;
• 100 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 100 მლ მაღალ გაზიანი მინერალური წყალი;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ½ კოვზი ვანილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მომზადება:

1. შაქარი, ვანილინი და კვერცხი ავთქვიფოთ მიქსერით. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ლიმონათი, შეამცირეთ სიჩქარე მინიმუმამდე და გააგრძელეთ whisking.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილინი

2. დაამატეთ კაკაო და მიქსერით გააგრძელეთ მუშაობა, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი.

   

   დაამატეთ კაკაო და გააგრძელეთ ათქვიფება

3. ახლა დაამატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი. კვლავ აურიეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი, სანამ არ მიიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციას.

   

   დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციაში

4. ჩაასხით ცომი ზეთოვანი მულტიკუკერის თასში. დააყენეთ მოწყობილობა Bake 50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ ბისკვიტი კიდევ 60 წუთით, სახურავი დახურული.

   

   ჩაასხით ცომი მულტიკუკების თასში და გამოაცხვეთ "ცხობის" რეჟიმში, შემდეგ კი შეინარჩუნეთ გათბობის რეჟიმში კიდევ ერთი საათი

5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ორცხობილა მულტიკუკერისგან, გააგრილოთ, ამოიღოთ თასიდან და დაამშვენოთ.

დაამშვენეთ შოკოლადის ღრუბელი ტორტი ლიმონათზე, როგორც თქვენი ფანტაზია გიყვებათ

დელიკატური ღრუბელი ტორტი კვერცხის გარეშე

როგორც ჩანს, კვერცხი ბისკვიტის სავალდებულო ინგრედიენტია. ჩვენ შევეჩვიეთ იმ ფაქტს, რომ სწორედ ისინი, ძლიერი ქაფით გაჟღენთილი, აძლევენ ცომს სიმსუბუქეს და ჰაეროვნებას. ცქრიალა ლიმონათი დაგვეხმარება კვერცხის გარეშე. ეს რეცეპტი შესანიშნავია სამარხვო ან ვეგეტარიანული კვებისთვის.

ღრუბელი კვერცხის გარეშეც მაღალი და აყვავებული გამოვა

პროდუქტები:

• 10 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• 300 მლ ლიმონათი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1 ს.კ. ლ ძმარი (არა კონცენტრირებული ესენცია, არამედ სუფრის ძმარი, ყველაზე უკეთ ვაშლი ან ყურძენი).

მომზადება:

1. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.

   

   ჩართეთ ღუმელი, რომ 180 გრადუსამდე გაცხელდეს

2. ღრმად თასში კარგად აურიეთ შაქარი და ლიმონათი. დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად გახსნილია. იქ დაუმატეთ ძმრით გაჟღენთილი სოდა, გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. ნაზად ათქვიფეთ ცომი ათქვიფეთ ან სპატულით. თუ მიქსერს იყენებთ, მასზე მაქსიმალური სიჩქარე არ დააყენოთ, რომ არ დაზიანდეს ცომის სტრუქტურაში არსებული ბუშტები.

   

   ინგრედიენტები ნაზად შეურიეთ გლუვ ცომს

3. წაიღეთ საცხობი ფორმა მაღალი მხარეებით. შეზეთეთ იგი შიგნიდან მცენარეული ზეთით, დაასხით ცომი.

გააგზავნეთ ფორმა გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ბისკვიტის ზედაპირზე იქმნება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ამ დრომდე არ გააღოთ ღუმელის კარი, რომ ბისკვიტი არ ჩამოწყდეს ცივი ჰაერის ნაკადისგან. როდესაც მოხარშვის დრო გავიდა, გააცალეთ ნამცხვარი მშრალი ასანთის ან კბილის ჯაგრისით. თუ ის მშრალი დარჩა, ბისკვიტი მთლიანად მზად არის. გააჩერეთ გამაგრილებელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ ფორმიდან ამოღებამდე.

აცხვეთ ნამცხვარი ცხიმწასმულ ღრმა ტაფაში 30 წუთის განმავლობაში და არ გააღოთ ღუმელის კარი, როდესაც ის აცხობს.

ვიდეო რეცეპტი: "ფუმფულა" შარლოტა ღუმელში ლიმონათზე

Sponge ნამცხვრები და ნამცხვრები მშვენიერი გაფორმებაა დესერტის სუფრის მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის. მათ შეუძლიათ მიირთვან ნებისმიერი სასმელი - ჩაი, ყავა, გლინტვეინი, წვენები და ყოველ სეზონზე ისინი თავიანთი მსუბუქი გემოთი გვსიამოვნებენ. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ჰაეროვანი არომატული ღრუბელი ტორტი სწრაფად და უპრობლემოდ, მისი შემადგენლობის ლიმონათის წყალობით. ალბათ თქვენ გაქვთ საკუთარი რეცეპტი ბისკვიტის დამზადებისთვის ლიმონათთან? გაგვიზიარეთ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!