როგორ ინახება გაწმენდილი კარტოფილი, რამდენ ხანს შეიძლება მისი შენახვა, მათ შორის წყალში ან მაცივარში + ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ახირებული ტუბერი: ჩვენ სწორად ვინახავთ გაწმენდილი კარტოფილით

როგორც მოგეხსენებათ, ჰაერში კარტოფილი მყისიერად ბნელდება, გაშრება და გემოვნებას კარგავს. ზოგჯერ თქვენ ნამდვილად გსურთ კარტოფილის კანი და შეინახოთ მათი მომავალი გამოყენებისათვის: წადით წვნიანზე ლანჩზე, მიირთვით სადილად სადილად და გამოგადგეთ მეორე დღეს. იმისათვის, რომ თქვენი სამზარეულო ნაყოფიერი იყოს, გამოიყენეთ დამცავი კარტოფილის შენახვის დადასტურებული მეთოდები.

როგორ შევინახოთ გაწმენდილი კარტოფილი კვებაზე

მომზადებისას შეარჩიეთ და ჩამოიბანეთ საჭირო რაოდენობის ტუბერები. ამოიღეთ კანი დანით ან კარტოფილის საწმენდი საშუალებით, მოჭერით თვალები და სხვა დაზიანებები. ძალიან დელიკატურად გააცალეთ ახალგაზრდა ტუბერები და მოაცილეთ კანის მხოლოდ თხელი ფენა. ძველი კარტოფილი უფრო საფუძვლიანად უნდა გაიწმინდოს, ტუბერის ნაწილი დაიჭიროთ კანით. თუ დასუფთავების პროცესში ტუბერის მწვანე ადგილები აღმოაჩინეს, კარტოფილი უნდა განადგურდეს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შენახვა პირდაპირ. გაითვალისწინეთ ოთხი უნივერსალური მეთოდი, რაც დაგეხმარებათ კარტოფილის მომზადებაში მრავალფეროვანი კერძებისთვის ორი დღის განმავლობაში.

გზა	შენახვის პერიოდი	Განკუთვნილია
		პიურე	წვნიანი, ქვაბი, სალათი	მთელი სამზარეულო	შემწვარი
წყალში ოთახის ტემპერატურაზე	2-4 საათი	+	+	+	+
წყალში მაცივარში	24-48 საათი	+	+	-	+
ჩანთაში საყინულეში	24 საათამდე	-	-	+	-
კილიტა საყინულეში	24 საათამდე	+	+	-	+

გაწმენდილი კარტოფილის შენახვის ყველაზე გავრცელებული გზაა წყალი. აღსანიშნავია, რომ ვიტამინები და მიკროელემენტები, რომლითაც ბოსტნეული მდიდარია, თანდათანობით იხსნება წყალში. ამ პროცესის საწინააღმდეგოდ კარტოფილი უნდა შეინახოს მთლიანი ტუბერები წყალში და დაჭრილი მოხდეს უშუალოდ მომზადებამდე.

თუ გსურთ მოკლე დროში თავი დაანებოთ სამზარეულოს, გამოიყენეთ გაწმენდილი ტუბერები წყალში ოთახის ტემპერატურაზე შენახვის მეთოდით

1. შეავსეთ ღრმა კონტეინერი ცივი წყლით
2. ჩამოიბანეთ გაწმენდილი ტუბერები
3. მოათავსეთ ტუბერები წყალში (იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს ტუბერებს)
4. გადააფარეთ კონტეინერი სახურავით

ასეთ პირობებში დასაშვები პერიოდებია ქვეყნის კარტოფილისთვის 3-4 საათი და შეძენილი 2-3 საათი (ნაადრევი გაშავება ხდება აზოტის სასუქების გამოყენების გამო კულტივაციის დროს). ლიმონის ან ლიმონმჟავას ნაჭრის დამატება წყალში დანის წვერზე დაეხმარება პერიოდის გახანგრძლივებას.

გაწმენდის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ კარტოფილი ცივ წყალში, რომ არ გაითავისუფლოთ

გაწმენდილი კარტოფილი წყალში ოთახის ტემპერატურაზე განსაზღვრულ ვადაზე მეტხანს სასარგებლო თვისებების სრულ კარგვას იწვევს. როდესაც საჭიროა საღამოს ან თუნდაც რამდენიმე დღის მომზადება, რეკომენდებულია პროდუქტის შენახვა წყალში მაცივარში:

1. შეავსეთ ღრმა კონტეინერი ცივი წყლით.
2. ჩამოიბანეთ გაწმენდილი ტუბერები.
3. მოათავსეთ ტუბერები წყალში (იგი მთელ ტუბერებს უნდა ფარავდეს).
4. გადააფარეთ კონტეინერი სახურავით.
5. განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში.
6. გამოყენებამდე ისევ ჩამოიბანეთ ტუბერები ცივი ნაკადის ქვეშ.

გახსოვდეთ, რომ წყლის ხანგრძლივი ზემოქმედება ხელს შეუშლის ტუბერის სიმკვრივეს. იმისათვის, რომ საზ მოხარშული კარტოფილი, გამოიყენოთ bagging საშუალებას საყინულე:

1. განათავსეთ ტუბერები პლასტმასის ტომარაში
2. ჰალსტუხი ჩანთა
3. ჩანთა მოათავსეთ საყინულეში

დარწმუნდით, რომ ტომარა მჭიდროდ არის შეკრული და არ იძლევა ჟანგბადის გატარებას კარტოფილის საყინულეში განთავსებამდე.

კარტოფილი უნდა მოხარშოთ წინასწარი გალღობის გარეშე, მდუღარე დამარილებულ წყალში ჩაყრით.

თუ გსურთ დაჭრილი ტუბერები დიდი ხნის განმავლობაში შეინახოთ, გამოიყენეთ კარტოფილის გაყინვის მეთოდი საკინძურ ფილმში

1. კარგად ჩამოიბანეთ გაწმენდილი ტუბერები სახამებლის მოსაშორებლად
2. მშრალი კარტოფილი პირსახოცით
3. დავჭრათ კარტოფილი ნაჭრებად ან კუბიკებად
4. გადაიტანეთ ისინი კილიტაში
5. მოათავსეთ საყინულეში

წინასწარ დაჭრილი კარტოფილი შეინახეთ მხოლოდ საყინულეში.

ისევე, როგორც წინა შემთხვევაში, კარტოფილის გალღობა შეუძლებელია. შემწვარი კარტოფილი რომ მოამზადოთ, დაუყოვნებლივ განათავსეთ ნაჭრები გაცხელებულ ტაფაში ზეთით ან საცხობი ზეთით. თუ გაყინული კარტოფილი მდუღარე იყო, ჩადეთ კუბურები მდუღარე დამარილებულ წყალში.

შეცდომების დაშვების უფლება

ეს ისე ხდება, რომ წყალში შენახვის დროს, გაწმენდილი კარტოფილი მაინც ბნელდება. ეს არის ბეჭდის დარღვევის გამო. ალბათ კონტეინერში წყალი არ იყო საკმარისი გაწმენდილი ტუბერებით. ან, უყურადღებობის გამო, თქვენ დაგავიწყდათ კონტეინერის სახურავით დაფარვა. თუ გამუქებულ ადგილებს მოაჭრით, კარტოფილის ჭამა შეიძლება. ასევე, ხშირად დიასახლისები ივიწყებენ დროს და არღვევენ გაწმენდილი კარტოფილის შენახვის ვადას. რაც უფრო გრძელია კარტოფილი წყალში, მით უფრო მეტ სახამებელს ხსნიან მას. სახამებლის ნაკლებობის გამო, კარტოფილი ხდება მყარი, მუხისფერი, მაგრამ მაინც საკვებია. 2-3 დღის განმავლობაში მაცივარში შენახვისას, ტუბერები რბილი და ნაზი ხდება. ამ შემთხვევაში, გათიშეთ ტუბერების ზედაპირული ფენა და განმეორებით ჩამოიბანეთ ცივი ნაკადის ქვეშ.ასეთი კარტოფილის ჭამა არ არის საზიანო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ბოსტნეულის გემო დაიკარგება. ასეთ პირობებში ტუბერების შენახვა სამ დღეზე მეტია დაუშვებელია, კარტოფილი უნდა გადააგდოთ.

გაყინვაზე დაფუძნებულ მეთოდებს ნაკლებად მკაცრი მოთხოვნები აქვთ დალუქვისა და სიზუსტისთვის პროდუქტის შენახვის ვადის შენარჩუნებაში. დაბალ ტემპერატურაზე კარტოფილი არ შეიძლება გახდეს შავი ან მჟავე. ერთადერთი რისკი არის ტკბილი გემოვნების განვითარება, რაც ხდება სახამებლის დაშლის გამო. დროთა განმავლობაში, გემო იცვლება გემოვნების სრული დაკარგვით.

ჩვენი მარტივი რეკომენდაციების გათვალისწინებით, უფრო ხშირად შეგიძლიათ მოაწონოთ თქვენს ახლობლებს კარტოფილის კერძები, ზედმეტი დრო არ დახარჯოთ მისი ქერქის ჩვეულებრივ პროცესზე.