როგორ შევინახოთ ნიორი ზამთარში სახლში + ვიდეო და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

დროულად დადასტურებულია ნივრის შენახვის ეფექტური გზები

ნიორი აუცილებელია ნებისმიერ სახლში. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც სხვადასხვა კერძების სუნელი, არამედ მრავალი დაავადების პროფილაქტიკური და სამკურნალო საშუალება. თუ ბოსტანი ან აგარაკი გაქვთ, ალბათ ნიორი "რეზერვში" მოაყარეთ. ამასთან, დროთა განმავლობაში, იგი იწყებს გაყვითლებას, გამოშრობას, ყნოსვას ან აღმოცენებას, შუა ზამთარამდეც კი არ იცოცხლებს. რატომ ფუჭდება ნიორი, როგორ ავიცილოთ თავიდან იგი და დაზოგოთ პროდუქტი?

შინაარსი

• 1 შენახვისთვის გარკვეული პირობების შექმნის აუცილებლობა

• 2 რეკომენდაცია მოსავლის აღების შესახებ

  2.1 როგორ სწორად ამოვიღოთ ნიორი

• 3 შენახვის პირობები

• 4 ეფექტური გზა

  • 4.1 საინტერესო არატრადიციული გზები

    • 4.1.1 მცენარეული ზეთით
    • 4.1.2 როგორ შევინახოთ ნიორი მცენარეულ ზეთში - ვიდეო
    • 4.1.3 ნივრის ფხვნილი სახლში
• 5 რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ნიორი გაფუჭებას დაიწყებს
• 6 ნივრის შენახვა მაცივარში ზამთარში - ვიდეო
• კიდევ რამდენიმე რჩევა და კომენტარი დიასახლისებისგან

შენახვისთვის გარკვეული პირობების შექმნის აუცილებლობა

ნებისმიერი მცენარის მსგავსად, რომლის ნაყოფიც ხანგრძლივად ინახება, ნიორი გარკვეულ პირობებს მოითხოვს. შეუსრულებლობა მნიშვნელოვნად შეამცირებს პროდუქტის შენახვის ვადას. თქვენ საფრთხეს უქმნით მთლიანი მოსავლის დაკარგვას, თუ არ უზრუნველყოფთ სწორ ტემპერატურას, ტენიანობას და სინათლეს. თქვენ კი გჭირდებათ ნივრის კრეფა გარკვეული წესების შესაბამისად, რომ ის ძალიან მალე არ გაფუჭდეს.

შენახვის წესების დაცვა დაგეხმარებათ ნივრის მოსავლის მაქსიმალურად შენარჩუნებაში.

თუ არ დაიცავთ შენახვის პირობებს, თქვენ რისკავთ შემდეგ პრობლემებს:

1. მაღალი ტენიანობა გამოიწვევს სოკოვანი დაავადებების დამარცხებას - მწვანე ფორმას, შავ ლპობას.
2. თავები სწრაფად მშრალი მაღალ ტემპერატურაზე და დაბალ ტენიანობაში. ასეთი პროდუქტი ავარია ხდება: მას არ აქვს სპეციფიკური გემო და არომატი, მხოლოდ უსიამოვნო სუნი აქვს.
3. მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედება ააქტიურებს ფოტოსინთეზულ პროცესს, რის შედეგადაც ნიორი კბილებს ახვევს, ემზადება ახალი მოსავლის აღსადგენად. ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი არ არის, თუ პროდუქტის შენარჩუნება გაზაფხულამდე მაინც დაგეგმეთ.

მოსავლის აღების რჩევა

ნივრის შენახვის ხანგრძლივობა პირდაპირ დამოკიდებულია სწორ და დროულ მოსავალზე. დროის განსაზღვრისას საჭიროა გაითვალისწინოთ ამ კულტურის მზარდი სეზონის თავისებურებები, მისი ზრდა და განვითარება.

1. გაზაფხულზე, ან ზაფხულში, ნიორი, გაყვითლება და მწვერვალების დაბინავება მოსავლის აღების პერიოდის ნიშნებია. ყველაზე ხშირად, დასუფთავების პერიოდი აგვისტოს შუა რიცხვებიდან ბოლომდე არის. ამ სახეობის კუთვნილი ჯიშები ისარს არ წარმოქმნის.

2. ზამთრის ნიორი მწიფედაა მიჩნეული მას შემდეგ, რაც ქვედა ფოთლები გაყვითლდება და ყვავილოვან ყვავილებთან შეფუთვა გაიბზარება. სასწორი, რომელიც ფარავს ბოლქვს, ხდება თხელი და მშრალი. ამ ტიპის მცენარის მოსავლის აღება ჩვეულებრივ ხდება ივლისის ბოლოს - აგვისტოს დასაწყისში. ზამთრის ჯიშები შეიძლება იყოს ისარიანი და არა ისარიანი.

   

   ზამთრის ნიორს აქვს დიდი კბილი და ძლიერი ცენტრალური ბირთვი, რომელიც გაზაფხულზე არ არის

გაწმენდისთვის აირჩიეთ მშრალი და თბილი დღე. მაგრამ არ დააყოვნოთ, ყველაფერი უნდა გააკეთოთ დროულად და დროულად. ნებისმიერ შეფერხებას შეუძლია გამოიწვიოს პროდუქტის ხარისხის გაუარესება.

როგორ ამოიღოთ ნიორი სწორად

1. თქვენ უნდა გამოიტანოთ ნიორი ბაღიდან ფრთხილად, რომ არ დააზიანოთ თავები. ამისათვის აიღეთ ნიჩაბი ან ფიჩხი, ფრთხილად ჩადეთ იგი მიწაში და ასწიეთ. ახლა შეაგროვეთ ნიორი, ხელით მოაცილეთ ნიადაგი ფესვებს და ბოლქვებს და გაშალეთ გაშრობის მიზნით. არ გაჭრა მწვერვალები: ნიორი ფოთლებთან ერთად უნდა გაშრეს.

   

   აუცილებელია მთელი ნივრის გამოშრობა, ფოთლები არ მოაცილოთ

2. თუ გარეთ მშრალი, თბილი და მზიანია, ნიორი გაშალეთ ადგილზე 3-5 დღის განმავლობაში. წვიმიან ან ნესტიან ამინდში განათავსეთ ბოლქვები კარგად ვენტილირებად ადგილას, მაგალითად, სხვენში ან ვერანდაში.
3. გაშრობის შემდეგ გააგრძელეთ გასხვლა. ამოიღეთ ფესვები ისე, რომ არაუმეტეს 3 მმ დარჩეს, და ღეროები 10 სმ-მდე.
4. ახლა დაალაგეთ თავები და განათავსეთ საცავში, შესაფერისი პირობების გათვალისწინებით.

შენახვის პირობები

ნიორის შენახვის 2 გზა არსებობს:

1. სიცივე: ტენიანობა 70–80%, ტემპერატურა +2 + 4 ° C ამ პირობებში რეკომენდებულია ზამთრის ნივრის შენახვა. ეს მოიცავს შემდეგ ჯიშებს:

   • ჰერმანი;
   • ალკორი;
   • დუბკოვსკი;
   • ლიუბაშა;
   • მკურნალი;
   • ზუბრენოკი;
   • ექსტ.

2. თბილი: ტენიანობა 50–70%, ტემპერატურა +16 – დან + 20 ° C– მდე. გამოიყენება საგაზაფხულო ჯიშებისთვის.

   • აბრეკი;
   • ალეისკი;
   • გულივერი;
   • ელენოვსკი;
   • სოჭი -56.

ნუ დაივიწყებთ, რომ ზამთრის ნიორი არც თუ ისე შესაფერისია ხანგრძლივი შენახვისთვის. დაფარვის მასშტაბების მცირე რაოდენობის გამო, მისი ხელმძღვანელები უფრო სწრაფად იწყებენ გაშრობას.

ჰაერი - მწიფე ნივრის თესლი

ჰაერი არის ნივრის თესლი, რომელიც ყვავის შემდეგ ისრის თავზე ყალიბდება. მათ ბოლქვებსაც უწოდებენ. შენახვის პირობები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის ნიორს იზრდებით.

ეფექტური გზები

ჩვენი წინაპრებისთვის ცნობილი ნიორის სახლში შენახვის ყველაზე გავრცელებული ხერხია ნაქსოვი. ასეთი ჩალიჩები ალბათ უკვე გინახავთ არა მხოლოდ ისტორიულ ფილმებში და ნახატებში, არამედ ბებიის სახლშიც.

დროულად მოკრეფილი, კარგად გამომშრალი ნიორი ირეკლება ლენტის ან გვირგვინის პრინციპის შესაბამისად, შემდეგ კი გრილ ოთახში ეკიდება

თუ ამ გზით ნივრის შენახვა გადაწყვიტეთ, ქსოვის ტექნიკას უნდა დაეუფლოთ. ეს მარტივია, მაგრამ პირველად უნდა სცადოთ. ამოიღეთ ყველა ფოთოლი, დატოვეთ ცრუ ღერო და თავი. დაიწყეთ ქსოვა ქვედადან და დაამატეთ ახალი ბოლქვები სათითაოდ, 15 ცამდე. ლენტის ბოლოს გააკეთეთ მარყუჟი, რომ შეკვრა ჩამოკიდეს.

ეს მეთოდი კარგია, თუ კერძო სახლში ცხოვრობთ. ბინისთვის სხვა მეთოდები უფრო შესაფერისია.

1. აიღეთ არაღრმა კალათები, მუყაოს ყუთები ან კოლოფები. განათავსეთ მათში კარგად გამხმარი ნიორის თავი. განათავსეთ შევსებული კონტეინერი გრილ, მშრალ ადგილას, გათბობის მოწყობილობებისგან მოშორებით. დროდადრო დალაგეთ ნიორი და მოაცილეთ გაფუჭებული თავები. ეს მეთოდი მარტივია, მაგრამ არ არის საკმარისად ეფექტური: ძნელად შეძლებთ ტენიანობის დონისა და ტემპერატურის კონტროლს ასეთ პირობებში. ნიორი შეიძლება გაშრეს ან ჩამოიყალიბოს.

   

   არაღრმა კალათები და უჯრები ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ ნივრის ხანგრძლივობას არ იძლევა.

2. თეთრეულის ჩანთები და ნეილონის წინდები შესანიშნავია ნივრის შესანახად. დაკეცეთ მათში მომზადებული თავები და განათავსეთ მშრალ, ბნელ ადგილას. თუ ოთახში ჰაერის ტენიანობა დაბალია, შეგიძლიათ ნიორი მოაყაროთ ხახვის ქერქს, თუ ის მაღალია, ტომარა ან მარაგი უნდა გაწმინდოთ გაჯერებული მარილიანი ხსნარით (ჩაყარეთ მარილიან წყალში და გაშრეს). ეს მეთოდი ყველაზე გავრცელებულია, ბევრი დიასახლისი ადასტურებს მის ეფექტურობას.

3. ნივრის შენახვა ბადეებში, სადაც ბოსტნეული და ხილი იყიდება. ეს არის საკმაოდ მოსახერხებელი ვარიანტი, სწორად გამხმარი ბოლქვები, ასეთ ბადეებში დაკეცილი და ბნელ ადგილას შეჩერებული ტემპერატურისა და ტენიანობის შესაფერისი დონით, არ გაუარესდება დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში.

   

   ქალაქის ბინაში მცირე რაოდენობით ნივრის შენახვა შეიძლება ბოსტნეულის ან ხილის ბადეებში

4. განათავსეთ ნიორი კარგად გამხმარი, არ გაწმენდილი თავები სტერილურ მშრალ ქილებში ან სხვა ღრმა კერძებში. დაალაგეთ ისინი მწკრივად, თითოეულს მოაყარეთ ფქვილი. მჭიდროდ დახურეთ სახურავები და მოათავსეთ ბნელ ადგილას. ამასთან, ეს მეთოდი ყველა დიასახლისს არ მოსწონს; ბევრი ამბობს, რომ ფქვილი არ იცავს ნიორს საკმარისად კარგად გამოშრობისა და ფორმირებისგან.

   

   შეგიძლიათ ნიორი ღრმა თასში შეინახოთ, თითოეულ რიგს ფქვილი მოაყარეთ

5. ნივრის შენახვის ეფექტური, თუმცა არც თუ ისე გავრცელებული გზაა მშრალი მწნილი. მოაყარეთ მთლიანი გაუწმენდილი თავები ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში (ქილებში, ყუთებში), დაასხით დიდი რაოდენობით უხეში მარილი, რომლის ქვედა და ზედა ფენები უნდა იყოს მინიმუმ 2-3 სანტიმეტრი. დახურეთ კონტეინერი მჭიდრო სახურავით და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას. მარილი დაიცავს ნიორს ტენიანობისგან, შეზღუდავს ჟანგბადის ხელმისაწვდომობას და გამოდგება როგორც შესანიშნავი ანტისეპტიკური საშუალება.

   

   ნიორი კარგად ინახება სუფრის მარილით სავსე ქილებში

6. ალბათ იცით, რომ მაღაზიებში გაყიდული ნიორი დაფარულია პარაფინის ფენით. ეს უზრუნველყოფს პროდუქტის გრძელვადიან შენახვას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეთოდი სახლში, თუ თქვენი მოსავალი არ არის ძალიან დიდი. დადგით პარაფინი წყლის აბაზანაში და სათითაოდ ჩაყარეთ მასში თავები. დაელოდეთ 2-3 საათს, შემდეგ მოათავსეთ ნიორი კოლოფებში. ეს მეთოდი საკმაოდ ეფექტურია, მაგრამ შრომატევადია.

   

   თუ ნივრის თითოეული თავი დაფარულია გამდნარი პარაფინის თხელი ფენით, ბოლქვები არ გაშრება და შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად გაიზრდება.

7. ბევრ ადამიანს ურჩევნია ნივრის შენახვა მაცივარში, წინასწარ გაბურღულ პლასტმასის პარკებში ჩამოყრით. ეს კარგი გზაა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ხელმძღვანელი და აპირებთ გამოიყენოთ მათ მომდევნო 3 თვეში.
8. ნიორი შეიძლება საყინულეში შეინახოთ, როგორც მთლიანი თავი ან კბილი, არ გაწმინდეს. წინაპირობაა ტემპერატურა -2 გრადუსზე ნაკლები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი გაყინავს და დაკარგავს გემოვნებას.
9. ნიორის შესანახად მომზადებისას მოაჭერით ფესვები, დატოვეთ დაახლოებით 10 მმ. დაწვა თავის ბოლოში ღია ცეცხლზე (მაგალითად, გაზქურაზე), შემდეგ ჩადე მოსავალი ყუთებში და დაიმალე ბნელ, გრილ ადგილას. ეს მეთოდი დიდი ხანია ცნობილია, ის უზრუნველყოფს გრძელვადიან შენარჩუნებას.

10. ნივრის თითოეული თავი შეგიძლიათ შეფუთოთ ფილმში (2 ფენად) და განათავსოთ იგი მუყაოს კოლოფებში ან მინის ქილებში, დაასხით მცირე ნახერხი.

    

    ნიორი მჭიდროდ შემოიხვიეთ პლასტმასის შესაფუთში და შეინახეთ მაცივარში

11. თუ ვაკუუმში კონსერვის სპეციალური სახურავები გაქვთ, სუფთა გამხმარი თავები ჩასვით სტერილურ ქილებში, გადააფარეთ ამ სახურავებით და გააცალეთ ჰაერი. ამ გზით შენარჩუნებული ნივრის შენახვა მაცივარში შეიძლება: ის კარგავს გემოსა და სამკურნალო თვისებებს დიდი ხნის განმავლობაში.

    

    ვაკუუმის საკონსერვო საშუალებები დაგეხმარებათ ნივრის შენარჩუნებაში რაც შეიძლება დიდხანს

საინტერესო არატრადიციული გზები

ზემოხსენებული მეთოდები საკმარისად ეფექტურია, მაგრამ შეიძლება არ გინდოდეს უჯრით და ქილებით ბევრი სამზარეულო ადგილი დაიკავოს. ასევე არსებობს არატრადიციული მეთოდები, რომლებიც არამარტო უზრუნველყოფს გრძელვადიან შენარჩუნებას, არამედ პროდუქტს სრულფასოვან ორიგინალ სუნელს გახდის, რომელიც ყოველთვის მზად არის გამოსაყენებლად.

მცენარეული ზეთით

თქვენ დაგჭირდებათ:

• წინასწარ სტერილიზებული და გამხმარი მინის ქილებში;
• კაპრონის გადასაფარებლები;
• გაწმენდილი ნიორი კბილი;
• მცენარეული ზეთი (მზესუმზირის, სიმინდის ან ზეთისხილის).

1. დარწმუნდით, რომ ნივრის კბილი სუფთა, ძლიერი და დაზიანებისგან თავისუფალია.
2. განათავსეთ ისინი მჭიდროდ ქილებში და ზემოდან მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.
3. დახურეთ სახურავები, ჩადეთ მაცივარში.

ამრიგად, პროდუქტი შენახული იქნება 3 თვემდე.

ნიორი მცენარეულ ზეთში სანელებლებით გახდება თქვენი კერძების სრული დამატება

როგორ შევინახოთ ნიორი მცენარეულ ზეთში - ვიდეო

ნივრის ფხვნილი სახლში

ნივრის ფხვნილი კიდევ უკეთესი იქნება შენახული. მისი მომზადება არ არის რთული.

1. გააცალეთ ნიორი კბილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. გააშრეთ ისინი ელექტრო საშრობში 60 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
3. მშრალი ფირფიტები გახეხეთ ნაღმტყორცნებში ან ბლენდერში მცირე რაოდენობით მარილით.

დაჭერით ნიორი წვრილ ნაჭრებად, გააშრეთ და დაჭერით

ნივრის ფხვნილის შენახვა შეგიძლიათ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში. იგი არ იკავებს დიდ ადგილს და არ კარგავს თავის თვისებებს წლის განმავლობაში. გარდა ამისა, მოგვიანებით მნიშვნელოვნად დაზოგავთ დროს სამზარეულოს მომზადების დროს, რადგან ნიორი არ არის საჭირო გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი. მართალია, ამ მეთოდს აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლი: პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ თუ გემოვნება გაინტერესებთ, ეს ისაა, რაც გჭირდებათ.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ნიორი გაფუჭებას დაიწყებს

ბევრმა ნიშანმა შეიძლება მიუთითოს, რომ ნიორი გაქრა, კერძოდ:

• უსიამოვნო სუნი;
• კბილების ან მთლიანი თავის ნაოჭები;
• თითით დაჭერისას ლობულის შიგნით ვარდნა;
• ნივრის თავების გაშრობა;
• ობის გამოჩენა.

ყველაზე გავრცელებული პრობლემაა ნივრის თავების გამოშრობა. ეს გამოწვეულია ტენიანობის აორთქლების გამო. თუ ვერ შეძლებთ უფრო შესაფერისი შენახვის ადგილს, ეპილაცია დაგეხმარებათ. გამაგრებული პარაფინი შეინარჩუნებს კბილებს ტენიანობას, ხოლო ნახშირორჟანგი, რომელიც წარმოიქმნება თავში ღეროვანი სუნთქვისგან, გაანადგურებს მავნე მიკროორგანიზმებს და ამით დაიცავს ნიორს დაავადებებისგან.

შენახვის დროს ობის ზრდის თავიდან ასაცილებლად, მოსავლის აღების შემდეგ ნიორი მზეზე აუცილებლად გაშრეთ.

შენახვის დროს შეიძლება ბოლქვზე ფორმირება მოხდეს, ზოგიერთ შემთხვევაში კი შავი ფორმაც ლპება. ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ნივრის თავები დაზიანებულია ან გაყინულია. მაღალი ტემპერატურა და ტენიანობა მნიშვნელოვნად აჩქარებს დაავადებების განვითარებას. ამის თავიდან ასაცილებლად, მოსავლის აღების შემდეგ აუცილებლად გაშრეს ნიორი ღია მზეზე: ულტრაიისფერი სინათლე მავნე ზეგავლენას ახდენს სოკოზე, ობისა და ბაქტერიებზე.

კიდევ ერთი პრობლემაა ნივრის თავების გამონაყარი. როგორც კი მწვანე ფოთლები მიხაკზე იჩეკება, ბოლქვი მათ ყველა ღირებული ნივთიერების მიცემას იწყებს და დროთა განმავლობაში აშრობს, კარგავს წარმოდგენასა და გემოს. აღმოცენების თავიდან ასაცილებლად საუკეთესოა ბოლქვების ძირების დაწვა. თუ უსიამოვნების თავიდან აცილება ვერ მოასწროთ, გირჩევთ, რომ გაშენებული ნაჭრები ბაღში დარგოთ, რათა ახალი მოსავალი მიიღოთ.

ზამთარში ნივრის მაცივარში შენახვა - ვიდეო

კიდევ რამდენიმე რჩევა და კომენტარი დიასახლისებისგან

ბინაში ნივრის შენახვის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ალბათ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი მეთოდი მხოლოდ პრაქტიკული გზით და ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევა დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში. წარმატებები და კომფორტი თქვენს სახლში!