რა ფაქტები არსებობს ბორშის შესახებ, რომელსაც ბევრი მიიჩნევს საერთო კერძად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

7 ფაქტი ბორშის შესახებ, რომელსაც ბევრი ადამიანი უშედეგოდ თვლის ჩვეულ კერძად

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უჩვეულო ბორშის შესახებ. ყველასთვის ნაცნობი ამ პირველი კურსის შესახებ კი შეგიძლიათ გაიგოთ რამდენიმე საინტერესო ფაქტი, რომლებიც ბევრის გაოცებას გამოიწვევს.

უამრავი რეცეპტი

ამ წვნიანის რეცეპტი დამოკიდებულია არა მხოლოდ ქვეყანაზე, არამედ იმ რეგიონზეც, სადაც ის მზადდება.

ერთ-ერთი ყველაზე რთული მოსამზადებელია, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე გემრიელი კიევის ბორშია. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღორის ხორცი, ცხვრის ხორცი, საქონლის ხორცი და ნატურალური პურის კვასი.

როგორ მოხდა სიტყვა "overdo it"

საკვები ღირებულებისა და კალორიულობის გამო, ბორში გლეხების მთავარი საკვები იყო, ზოგჯერ კი დღეში 3-ჯერ მიირთმევდნენ.

სოფლისთვისაც კი ეს ძალიან ბევრი იყო და დროთა განმავლობაში გამოჩნდა ცნობილი გამოთქმა "overdo it".

რა კავშირი აქვს ხოჭოსთან

პირველად ბორშის მსგავსი წვნიანის მომზადება დაიწყეს ჯერ კიდევ ძველ რუსეთში და დაამატეს მას ბუსუსების ფოთლები.

მართალია, მათ ამისათვის გამოიყენეს არა შხამიანი ხოჭო, რაც იწვევს დამწვრობას, მაგრამ სხვა, არა საშიში.

კერძი ღარიბებისა და მდიდრებისთვის

ინგრედიენტების ერთი შეხედვით უბრალოების მიუხედავად, მდიდრებმა და დიდგვაროვნებამ არ დააზიარა ეს პირველი კერძი.

არსებობს ისტორიული მტკიცებულება, რომ ალექსანდრე II- სა და ეკატერინე დიდს უყვარდათ ბორშის გემო.

დიდი ხნის განმავლობაში კარტოფილი არ შედიოდა რეცეპტში

თითოეულ დიასახლისს ამ წვნიანის საკუთარი რეცეპტი აქვს, მაგრამ კარტოფილი ყოველთვის იგივე ინგრედიენტად რჩება.

პომიდვრის გასახდელი გამოყენება მხოლოდ მე -18 საუკუნეში დაიწყეს, მას შემდეგ რაც აღმოსავლეთ ევროპაში პომიდორი შემოვიდა, მანამდე კი კენკრა, მჟავე კომბოსტო ან შრატი გამოიყენებოდა არაჟნის გემოთი.

მომზადებულია თევზითა და სოკოთი

მომზადებისას არ არის აუცილებელი მდიდარი ხორცის ბულიონის გამოყენება.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ სოკოს ბულიონი ან უბრალოდ დაამატოთ სოკო, რომ კერძს ქონდარი გემო დაუმატოს.

ბორშის სხვა ტიპები

ბორშტს უყვართ არა მხოლოდ უკრაინასა და რუსეთში, არამედ სხვა ქვეყნებშიც: პოლონეთში, ლიტვაში, რუმინეთში. მხოლოდ თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი რეცეპტი.

მაგალითად, ლიტვაში მომზადებულია ცივი კეფირის ბორში კიტრისა და გახეხილი ჭარხლის დამატებით. ხოლო პოლონეთში მათ მოსწონთ ეგრეთ წოდებული თეთრი ბორში. მას ემატება წვრილად დაჭრილი კვერცხი და ძეხვი, გარეგნულად კი მწნილს ჰგავს.