როგორ სწორად მოვამზადოთ წიწიბურა წყალში ქვაბში ან მულტიკუკში: რა უნდა გავაკეთოთ, რომ ის გახდეს ნამსხვრევი, რამდენ ხანს უნდა საზ

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად: ეტაპობრივად ინსტრუქციები და საუკეთესო რეცეპტები

წიწიბურა ბევრისთვის სასარგებლო და საყვარელი პროდუქტია. დღევანდელ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბურღულეული სწორად და როგორ გავამრავალფეროვნოთ ყოველდღიური მენიუ მისი ხშირი მომზადებით.

შინაარსი

• 1 წიწიბურას სასარგებლო თვისებები

  • 1.1 კალორიების და კვების ღირებულებების ცხრილი
  • 1.2 ვიტამინებისა და მინერალების ცხრილი
  • 1.3 ვიდეო: წიწიბურას ჯანმრთელობის სარგებელი
• 2 როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად: კლასიკური რეცეპტი

• 3 ალტერნატიული მეთოდი

  • 3.1 მულტიკუკერში

    3.1.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა ნელ გაზქურში

  • 3.2 მიკროტალღურ ღუმელში

    3.2.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა მიკროტალღურ ღუმელში

  • 3.3 ორმაგ ქვაბში

    3.3.1 ვიდეო: სამზარეულოს ფაფა ორმაგ საქვაბეში

  • 3.4 თერმოსში

    3.4.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა თერმოსში

  • 3.5 ჩანთებში

    3.5.1 ვიდეო: მყისიერი ბურღულეული

  • 3.6 ნედლი წიწიბურა

    3.6.1 ვიდეო: წიწიბურა კეფირით საუზმეზე - დღის შესანიშნავი დასაწყისი

• წიწიბურას 4 რეცეპტი

  • 4.1 არაჟნის სოუსში

    4.1.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წიწიბურა

  • 4.2 წიწიბურას ფაფა სოკოთი

    4.2.1 ვიდეო: წიწიბურა სოკოთი

  • 4.3 წიწიბურას ფაფა ხორცით

    4.3.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ხორცთან ერთად

  • 4.4 ხაჭო-წიწიბურას ქვაბი

    4.4.1 ვიდეო: წიწიბურას ბურღული

  • 4.5 წიწიბურას ფუნთუშები შოკოლადით

    4.5.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფუნთუშები

  • 4.6 წიწიბურას კანფეტი

    4.6.1 ვიდეო: არაჩვეულებრივი წიწიბურას ტკბილეულის მომზადება

წიწიბურას სასარგებლო თვისებები

ძველ რუსეთში წიწიბურას ფაფას "პრინცესას" უწოდებდნენ და სამეფო სუფრებზეც კი მიირთმევდნენ. ხალხმა გამოიყენა ამის შესახებ ანდაზები, მაგალითად,”წიწიბურას ფაფა ჩვენი დედაა”, რითაც იზრდება წიწიბურას გემო და საკვები თვისებები.

მაგრამ წიწიბურა ფასდება არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ სხეულისთვის სასარგებლო თვისებების უზარმაზარი რაოდენობით. ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების რაოდენობის მიხედვით, რაც მასში შედის, იგი დამაჯერებლად ლიდერობს სხვა მარცვლეულთა შორის. წიწიბურაში შემავალი ცილა ორგანიზმს 80% -ით შთანთქავს და შესაძლოა კარგად შეცვალოს ხორცის მოხმარება. პირიქით, ცხიმის შემცველობა დაბალია. და ეს გარემოება საჭმლის მონელებას აგრძელებს, რაც ხელს უწყობს უკეთ გაჯერებას.

წიწიბურა შეუცვლელი მარცვლეულია ყველასთვის, ვინც რეგულარულად მიდის სპორტით

ზოგადად, წიწიბურა დამსახურებულად შედის დიეტური პროდუქტების ჩამონათვალში. ექსპერტები მას "კრუპის დედოფალს" არაფერს უწოდებენ.

კალორიების და კვების ღირებულების ცხრილი

სამსახურის ზომა	100 გრ
კალორიებს	313
ცილა	12.5
ცხიმები	3.3
ნახშირწყლები	62

ვიტამინებისა და მინერალების ცხრილი

სამსახურის ზომა	100 გრ
ა	0.006 მგ
B1	0,4 მგ
B2	0,2 მგ
B6	0,4 მგ
B9	32 მგ
ე	6,7 მგ
RR	4,2 მგ
კალიუმი	380 მგ
ქლორი	33 მგ
კალციუმი	20 მგ
ნატრიუმი	3 მგ
რკინა	6,7 მგ
მაგნიუმი	200 მგ
გოგირდი	86 მგ
ფოსფორი	298 მგ
სილიციუმი	81 მგ
იოდი	3,3 მგ

წყალში მოხარშული წიწიბურას კალორიული შემცველობა არის 93 კკალ 100 გრამზე, რაც მნიშვნელოვნად ნაკლებია ნედლ პროდუქტთან შედარებით. კვების ღირებულება ასევე 100 გრამით ნაკლებია და ასე გამოიყურება ციფრებით:

• ცილები: 3,4 გ
• ცხიმი: 0,6 გ
• ნახშირწყლები: 20,5 გ

100 გრამი წიწიბურა, მოხარშული რძეში, შეიცავს 139 კკალ. კვების ღირებულებაა:

• ცილები: 5,4 გ
• ცხიმი: 4 გ
• ნახშირწყლები: 20,5 გ

ვიდეო: წიწიბურას ჯანმრთელობის სარგებელი

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად: კლასიკური რეცეპტი

იმისათვის, რომ წიწიბურა გახდეს მტვრევადი და გემრიელი, მნიშვნელოვანია მარცვლეულის სწორად მომზადება და სამზარეულოს ტექნოლოგიის დაცვა. თავიდანვე უნდა გადაწყვიტოთ იმ ოდენობის შესახებ, რომლის მომზადებას აპირებთ. ერთი 250 მლ ჭიქა დაახლოებით 3 ულუფას ქმნის.

1. დალაგეთ წიწიბურა, მოაცილეთ მინარევები და ნამსხვრევები. მაშინაც კი, თუ მწარმოებელი ხარისხის გარანტიას იძლევა, ნუ დაიზარებთ ამის გაკეთებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველთვის არსებობს შესაძლებლობა, რომ მარცვლეულში არის მინარევები და თქვენ უნდა მიირთვათ იგი. მაგრამ, ყურადღება მიაქციეთ, არ არის საჭირო შავი მარცვლების უარყოფა. შავი ფერი სხვა არაფერია, თუ არა გამხმარი ჭურვი, რომელიც მრავალ სასარგებლოობას შეიცავს, ვიდრე თვით მარცვალი.

   

   სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა დალაგოთ მარცვლეული

2. ჩამოიბანეთ წიწიბურა 2-3 ჯერ, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა.
3. ზოგჯერ, სახლში ან სავაჭრო ორგანიზაციის საწყობში შენახვის დროს, წიწიბურა ნესტიანია. ამ შემთხვევაში, იგი უნდა გაშრეს ღუმელში 110–120 ^o C ტემპერატურაზე ან frying პანში, აურიეთ მანამ, სანამ ღია ყავისფერი ფერი არ გამოჩნდება. ამას, ჩვეულებრივ, 3-5 წუთი სჭირდება. პროცედურა არასავალდებულოა და თუ მარცვლეულის სუნი თავდაპირველად სასიამოვნოდ წიწიბურა იყო, შეგიძლიათ ეს ნაბიჯი გამოტოვოთ. გამოწვის შემდეგ, წიწიბურა იქნება მტვრევადი და უფრო არომატული. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი სითბოს მკურნალობა ამცირებს მარცვლეულის სასარგებლო თვისებებს.

4. ფაფა მოამზადეთ ალუმინის ქვაბში, სქელი ქვედაბოლოთი და მჭიდრო სახურავით. ქვაბი კარგად შეეფერება ამ მიზნებს. მინანქრის ჭურჭელი უვარგისია საჭმელად, მასში შეიძლება ფაფა დაიწვას, მინანქარი კი იშლება და იკვებება საკვებში.

   

   ქვაბი საუკეთესოდ შეეფერება წიწიბურას მომზადებას.

5. წიწიბურა შეგიძლიათ მოხარშოთ წყალში, ბულიონში, სრულ რძეში ან გაზავებულ რძეში. გამოიყენეთ 2 ნაწილის თხევადი და 1 ნაწილი მარცვლეულის შეფარდება. შეცდომის თავიდან ასაცილებლად, გაზომეთ თხევადი და მარცვლეული ერთი და იგივე ჭურჭლით. წიწიბურა ამზადებს რძეში ცოტა ხანს ვიდრე წყალში ან ბულიონში.
6. ერთ ლიტრ მდუღარე წყალში დაამატეთ 1,5 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი გემოვნებით. თუ ეშინიათ მარილის შეცდომის დაშვების, მიიღეთ ჩაის კოვზის მესამედი. ასეთი რაოდენობით შაქარი ფაფას ტკბილს არ გახდის (მისი ჭამა ხორცით ან ბოსტნეულით შეიძლება), მაგრამ მზა კერძს განუმეორებელ გემოს მისცემს. ფაფა რომ გახდეს ტკბილი, უნდა დაამატოთ მეტი შაქარი: 2-3 სუფრის კოვზი ლიტრ წყალზე ან რძეში.
7. ჩაასხით 2 ჭიქა წიწიბურა მდუღარე წყალში. ამოიღეთ მიღებული ქაფი ჭრილით კოვზით. დაახურეთ ქვაბი სახურავს, ჩართეთ მაქსიმალური გაზი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო ზომიერ ადუღებამდე. კვლავ დაფარეთ და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ფაფის გაღვივება. ასევე არ უნდა გახსნათ სახურავი ძალიან ხშირად და ჩახედოთ ტაფაში. ეს ხელს შეუშლის მხოლოდ ფაფის სწორად მომზადებას.
8. როდესაც წიწიბურა შეშუპდება, გაზს შეამცირეთ მინიმუმამდე. გემოვნების გასაუმჯობესებლად დაამატეთ ნებისმიერი საკვები ცხიმი: ახალი კარაქი ან ღილი, ღორის ქონი, სუფთა ან ხრაშუნა, ბატი ან ქათმის ცხიმი, მცენარეული ზეთი. დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი. მზა კერძს შეიძლება ცხიმის დამატება, მაგრამ ამ ეტაპზე ის უკეთესად შეიწოვება ფაფაში და გემო უფრო მდიდარი იქნება.

9. ფაფა მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. წიწიბურას დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ტაფა განათავსეთ გამყოფზე.

   

   გამყოფი მოსახერხებელი მოწყობილობაა, რომელიც ფაფას იწვისგან იცავს

10. მთლიანი მომზადების დრო 25-30 წუთია. წიწიბურას მზაობა განისაზღვრება ვიზუალურად ან გემოვნებით. გაზის გამორთვამდე შეამოწმეთ, დარჩა თუ არა წყალი ბოლოში. ამისათვის ჩაყარეთ კოვზი ვერტიკალურად ქვაბში და ოდნავ გაანაწილეთ ფაფა. თუ სითხე საერთოდ არ არის, გამორთეთ გაზი. თუ მცირე რაოდენობით წყალი დარჩა, უნდა დაიწყოს ორი გზა. შეინახეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. ან გამორთეთ, წიწიბურა უფრო წვნიანი იქნება.
11. ფაფა რომ უფრო ნაზი გახდეს, მოხარშვის შემდეგ გააჩერეთ 5-10 წუთი თბილ ადგილას. შეიძლება პირსახოცით გახვევა ან გაზქურაზე დატოვება.

ალტერნატიული გზები

სამეცნიერო და ტექნოლოგიური პროგრესის განვითარებამ გამოიწვია ახალი თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შექმნა, რამაც მნიშვნელოვნად შეუწყო ხელი სხვადასხვა ტიპის საყოფაცხოვრებო სამუშაოებს. არც სიახლეები გავიდა კულინარიასთან. დღეს უკვე აღარ არის აუცილებელი წიწიბურას ფაფის მომზადება გაზზე ან ელექტრო გაზქურაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ განსხვავებული, უფრო თანამედროვე ტექნიკა.

მულტიკუკერში

1. დაალაგეთ წიწიბურა და კარგად ჩამოიბანეთ 2-3 ჯერ.

2. ჩაასხით მარცვლეული მულტიკუკში, დაამატეთ წყალი ან რძე. მოამზადოს crumbly წიწიბურა, მიიღოს

   

   მოაყარეთ მარილი და კარაქი

   პროპორცია: მარცვლეულის 2.5 ნაწილი თხევადი 3 ნაწილისაგან. გემოვნების გასაუმჯობესებლად მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, დაახლოებით 50 გრამი, 1-2 ჭიქა წიწიბურაში. მარილი და სანელებლები გემოვნებით. თუ საჭიროა თხევადი რძის ფაფის მომზადება, აიღეთ 2-3 ჭიქა რძე 1 ჭიქა წიწიბურასთვის. და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, რომ ფაფა გახდეს ტკბილი.

3. დახურეთ სახურავი, ჩართეთ მოწყობილობა კვების ბლოკში.

4. მართვის პანელიდან აირჩიეთ სასურველი პროგრამა. სხვადასხვა მოდელში ეს შეიძლება იყოს: ბურღულეული, წიწიბურა, ფაფა წყალში ან რძეში.

   

   დააყენეთ შესაბამისი რეჟიმი მულტიკუკერში

5. სტანდარტულად, პროგრამა თავად დაადგენს სამზარეულოსთვის საჭირო დროს. ჩვეულებრივ, ეს 25–35 წუთია. ზოგიერთ მოდელს აქვს დროის გაზრდის ან შემცირების შესაძლებლობა. 3-5 წუთის დამატება ფაფას უფრო გაშრობს. და შემცირება უკეთ შეინარჩუნებს მარცვლეულის სასარგებლო თვისებებს. ყველაფერი დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე.
6. დაველოდოთ მულტიკუკერის პროგრამის დასრულებას, ამას მიეთითება ტაიმერის სიგნალი.

7. მზა ფაფა ნელა გაზქურში 5-10 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ მოწყობილობის გამორთვის გარეშე. ლოდინის რეჟიმში ფაფა ათბობს და უფრო გემრიელი ხდება. შეიძლება დარჩეს უფრო მეტხანს. ეს ძალიან მოსახერხებელია, თუ დაუყოვნებლივ ჭამას არ აპირებთ, მაგრამ გარკვეული დროის შემდეგ.

   

   ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ძირითადი დროის დასრულების შემდეგ, თბილ თასში დარჩება 5-10 წუთი

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა ნელ გაზქურში

მიკროტალღურ ღუმელში

1. დაალაგეთ წიწიბურა, გაწმინდეთ იგი მინარევებისაგან და ჩამოიბანეთ წყლით.

2. კერძები არ უნდა იყოს ლითონის ელემენტებისგან. უკეთესია მიკროტალღური ღუმელის სპეციალური მიღება. ზომის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ მზა ფაფის მოცულობა რამდენჯერმე გაიზრდება.

   

   შეარჩიეთ კერძები იმის გათვალისწინებით, რომ მარცვლეულის მოცულობა რამდენჯერმე გაიზრდება

3. ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში.

   

   განათავსეთ ბურღულეულის თასი მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ დრო

   წიწიბურას 1 ნაწილისთვის აიღეთ 2 ნაწილი ცხელი ადუღებული წყალი. მარილი და მშრალი სუნელები გემოვნებით. სუფთა სუნელები საუკეთესოდ ემატება მზა კერძს. დაფარეთ კერძები და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში.

4. დრო დააყენეთ 10 წუთზე. ჩართეთ აპარატი სრული ენერგიით, დაველოდოთ სამზარეულოს დასრულებას.
5. ამოიღეთ წიწიბურას თასი მიკროტალღური ღუმელიდან, დაამატეთ კარაქი გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

6. კონტეინერის დაფარვის გარეშე, განათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში მთელი ენერგიით.

   

   ამოიღეთ წიწიბურა მიკროტალღური ღუმელიდან, დაამატეთ კარაქი გემოვნებით და აურიეთ

   დაელოდეთ ტაიმერის სიგნალს და ისიამოვნეთ შედეგით.

ვიდეო: როგორ საზ წიწიბურას ფაფა მიკროტალღურ ღუმელში

ორმაგ ქვაბში

სამზარეულო crumbly წიწიბურა:

1. მოამზადეთ ბურღულეული.
2. აირჩიეთ საკმაოდ დიდი კონტეინერი საჭმლის მოსამზადებლად, რომ მზა წიწიბურა არ გადაიღვაროს კიდეზე. 1 ჭიქა ბურღულეულისთვის ტევადობა უნდა იყოს მინიმუმ 1 ლიტრი, ოღონდ ცოტა მეტი სჯობს.

3. ჩაასხით წიწიბურა კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი 1-დან 1-ის თანაფარდობით. დაამატეთ მარილი და კარაქი გემოვნებით.

   

   თუ წიწიბურას დაასხით მდუღარე წყალი, მოხარშვის დრო შემცირდება.

4. მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში 40 წუთის განმავლობაში.

   დახურეთ ინსტრუმენტის ყდა. სამზარეულოს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს სიმძლავრის მიხედვით. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ საოპერაციო ინსტრუქციები რამდენ ხანს უნდა დააყენოთ ტაიმერი წიწიბურასთვის. დაველოდოთ პროგრამის დასრულებას.

   

   მოაყარეთ მარილი და კარაქი გემოვნებით

საჭირო არ არის პროცესის დაცვა და ეს უდიდესი უპირატესობაა ტრადიციულ მეთოდთან შედარებით. ამ დროს სხვა საქმის გაკეთება შეგიძლია.

ორთქლმავალი დაზოგავს თქვენს დროს

ვიდეო: ფაფა ორმაგ საქვაბეში

თერმოსში

ეს მეთოდი კარგია, რადგან წიწიბურა არ არის მოხარშული, არამედ მოხარშული და თურმე რუსულ ღუმელში მოხარშული. თერმოსი უნდა იქნას მიღებული არა სასმელად, არამედ საჭმელად, ანუ ფართო კისრით, ისე, რომ მოხდეს მზა პროდუქტის ამოღება. ერთადერთი ნაკლი არის სამზარეულოს უფრო გრძელი დრო, ფაფა მზად არ იქნება ერთ საათზე ადრე. სამაგიეროდ, წიწიბურას მომზადება იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

საკვები თერმოსის გამოყენება შეგიძლიათ არა მხოლოდ შენახვისთვის, არამედ წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად

1. პირველ რიგში, თერმოსი შეწვით მდუღარე წყალში. შემდეგ დაასხით მასში დახარისხებული და გარეცხილი წიწიბურა.

2. დაასხით მდუღარე წყალი 1 საზომი ჭიქა წიწიბურა 2 ჭიქა მდუღარე წყალში.

   

   ჩაასხით წიწიბურა თერმოსში და შეავსეთ წყლით

   გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

3. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 1-2 საათი. დრო შეიძლება გაიზარდოს. მაღალხარისხოვან თერმოსში, წიწიბურა არ გაუარესდება და ცხელი იქნება ერთი დღის შემდეგაც.

4. თეფშზე დაასხით წიწიბურა, დაუმატეთ კარაქი.

   

   არ არის აუცილებელი დარწმუნდეთ, რომ მარცვლეული არ იწვის ან ძალიან ადუღდება

ვიდეო: როგორ საზ წიწიბურა თერმოსში

ჩანთებში

დღეს კვების მრეწველობა დიდ ყურადღებას აქცევს სხვადასხვა ნახევარფაბრიკატების შექმნას, რომლებიც დიასახლისების დროს ზოგავს და მომზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება. ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტი არის შეფუთული წიწიბურა. მისი მთავარი უპირატესობებია სიმარტივე და ხელმისაწვდომობა. თქვენ საერთოდ არ უნდა შეწუხდეთ მომზადების პროცესში. ყველას, თუნდაც ადამიანს, რომელიც ძალიან შორს არის სამზარეულოსგან, შეუძლია ტომარაში დაამზადოს წიწიბურა. გარდა ამისა, ამგვარი მარცვლეულის დალაგება და გარეცხვა არ არის საჭირო - ეს უკვე გაკეთდა მწარმოებლის მიერ, დამატებითი გაწმენდისა და სითბოს დამუშავების შემდეგ. ზოგჯერ მყიდველებს აწუხებთ სინთეზური ჩანთები, რომლებიც წიწიბურას ადუღებენ. ექსპერტების თქმით, ყველა შიში ამაოა. სამზარეულოს ჩანთები დამზადებულია მაღალი სიმკვრივის საკვების ფილმიდან, ხასიათდება მაღალი თერმული სტაბილურობით და აკმაყოფილებს სახელმწიფო სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობის უსაფრთხოების ყველა მოთხოვნას.მათგან არანაირი მავნე ნივთიერებები არ გადადის წყალში. ერთადერთი, რომელშიც ჩანთაში წიწიბურა ჩამოუვარდება მარცვლეულს, ფასია. შეფუთვის ღირებულება დაახლოებით ორჯერ მეტია, ვიდრე ერთი და იგივე წონის ნაყარი პროდუქტი.

ჩანთაში წიწიბურა შეიძლება მოამზადოს მაშინაც კი, ვისაც არასდროს არაფერი მოუხურებია.

1. ჩაასხით ქვაბში 1-1,5 ლიტრი წყალი, გაადნეთ გაზზე და ადუღეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. ჩაყარეთ 1-2 ტომარა წიწიბურა მდუღარე წყალში. ერთი ჩანთა არის ერთი ადამიანისთვის.
3. 15-20 წუთის შემდეგ გათიშეთ გაზი და გადააგდეთ წიწიბურას ჩანთები საწურზე, რომ ზედმეტი წყალი გამოედინება.
4. ჩანთები გახსენით დანით და გადაიტანეთ წიწიბურა თეფშზე. დაამატეთ კარაქი ან სოუსი სურვილისამებრ.

ვიდეო: მყისიერი ბურღული

უმი წიწიბურა

მარცვლეულის ნებისმიერი თერმული დამუშავება ანადგურებს მასში არსებულ სასარგებლო თვისებებს. მათი შესანარჩუნებლად უმჯობესია წიწიბურა არ მოხარშოთ ან არ მოხრათ. მაგრამ შემდეგ კიდევ ერთი პრობლემა იქნება: მკაცრი მარცვლეული არ არის საკვები. ამ საკითხის მოგვარება შეგიძლიათ ამ გზით:

1. ჩაასხით წიწიბურა არაჟანით ან კეფირით 1-დან 1-მდე თანაფარდობით.
2. განათავსეთ თბილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული შთანთქავს ტენიანობას, ადიდება, ხდება რბილი და საკვები.

წიწიბურა კეფირით საუკეთესო საუზმეა მათთვის, ვინც აფასებს ცხოვრების ჯანსაღ წესს

ვიდეო: წიწიბურა კეფირით საუზმეზე - დღის შესანიშნავი დასაწყისი

თუ ვსაუბრობთ წიწიბურას სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებაზე, მაშინ სპორტულ დიეტიკაში შემუშავებულია წიწიბურასა და შვრიის ფაფა. მართალია, თქვენ ჯერ კიდევ უნდა მოშუშოთ წიწიბურა, მაგრამ სითბოს დამუშავების დრო მინიმუმამდეა შემცირებული, ხოლო სარგებელი, პირიქით, მაქსიმალურია.

1. დალაგეთ წიწიბურა, ჩამოიბანეთ და შეავსეთ წყლით 1 – დან 1 – მდე. დატოვეთ 2-3 საათი.
2. ამის შემდეგ დაამატეთ ჭიქა მეოთხედი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 3-4 წუთი ნელ ცეცხლზე.
3. დანის წვერს დაუმატეთ 2 კვერცხის ცილა, 3-4 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა, 1 სუფრის კოვზი ქიშმიში, დარიჩინი და ჯავზი. ყველაფერი ადუღეთ კიდევ 1 წუთი და გამორთეთ. ნაზავი უამრავ სასარგებლო თვისებასთან ერთად მზად არის.

მწვანე წიწიბურა უფრო მეტ საკვებს შეიცავს, ვიდრე ყავისფერი

წიწიბურას რეცეპტები

ხშირად, ბევრ ადამიანს ჰქონდა კითხვა: რა უნდა გააკეთოს, თუ დაიღალა წიწიბურა და საერთოდ არ სურს მისი ჭამა? პირველი პასუხი, რომელიც მახსენდება: არ ჭამო. მაგრამ არსებობს ადამიანთა კატეგორია, ვისთვისაც წიწიბურა ინიშნება დიეტოლოგების მიერ ხშირი და ზოგჯერ ყოველდღიური მოხმარებისთვის. ამ შემთხვევაში მხოლოდ ერთი გამოსავალი არსებობს - მენიუს დივერსიფიკაცია. ჩვეულებრივი მარცვლეულის გარდა, წყალში ან რძეში მოხარშული, შეგიძლიათ სხვადასხვა გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება წიწიბურასგან: სოკოთი ან ხორცით, კასეროლებით, ბლინებით და ფუნთუშებით, ტკბილეულითა და ნამცხვრით.

არაჟნის სოუსში

შემადგენლობა:

• 1 ს.კ. წიწიბურა;
• 2-3 თავი ხახვი;
• 5-6 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. არაჟანი;
• 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი შესაწვავად.

მომზადება ძალიან მარტივია:

1. ზემოთ წიწიბურა მოხარშეთ ნებისმიერი ფორმით.
2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი - საშუალო ნაჭრებად. პატარა ნიორი.

3. ტაფაში ჩადეთ კარაქი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

   

   შეწვით ხახვი და ნიორი

4. შემდეგი, შეამცირეთ სითბო და დაამატეთ არაჟანი. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.

   

   ხახვს დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ

5. განათავსეთ მოხარშული წიწიბურა სოუსში, აურიეთ.

   

   სოუსს დაამატეთ მოხარშული წიწიბურა

6. კერძი მზად არის. თეფშს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა.

ვიდეო: როგორ საზ გემრიელი წიწიბურა

წიწიბურას ფაფა ჩემპიონებით

1,5 ჭიქა წიწიბურასთვის დაგჭირდებათ:

• 15 ჩემპიონი;
• 4 თავი ხახვი;
• 1 ს.კ. არაჟანი;
• 2 ს.კ. ლ კარაქი.
• მწვანილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ჩვენ ამ გზით ვამზადებთ:

1. ზემოთ მოხარშეთ წიწიბურას ფაფუკი ფაფა.

   

   მოვხარშოთ წიწიბურა

2. გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი ან ნახევრად ბეჭედიანი ხახვი ჩაასხით ტაფაზე ზეთით და შეწვით ოქროსფრად. უმჯობესია მოხდეს მძიმე ფსკერის ტაფა მაღალ ცეცხლზე. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ხახვი არ დაწვათ. თუ ტაფის ფსკერი თხელია, ცეცხლი უნდა შემცირდეს.

   

   დაჭერით დაჭრილი ხახვი

3. სუფთა შამპინიონის კანი, მოაცილეთ დაზიანებული ლაქები და ფილმები. ჩამოიბანეთ წყალი წყლის ქვეშ. შემდეგ ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დაჭრილი კუბურები. ზომა თვითნებურია, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ სითბოს დამუშავების შემდეგ ისინი დაახლოებით 3-ჯერ შემცირდება.

4. შამპინიონები გამოაგზავნეთ ტაფაზე ხახვით. შეამცირეთ სითბო. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში ზომიერ ადუღებამდე.

   

   ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, მოურიეთ

5. ამის შემდეგ ჩაასხით არაჟანი, კარგად მოურიეთ, ტაფა დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.

6. სუფრასთან მიტანის დროს, თეფშებში ჩაყარეთ გაფხვიერებული წიწიბურას ფაფა, დაასხით სოკოს სოუსი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

   

   წიწიბურა შეიწოვს სოკოს გემოსა და სუნს

ვიდეო: წიწიბურა სოკოთი

წიწიბურას ფაფა ხორცით

1,5 ჭიქა წიწიბურასთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრ საქონლის ხორცი;
• 1-2 თავი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. წიწიბურას ფაფა ადუღეთ წყალში, როგორც ზემოთ აღწერილია.
2. დააქუცმაცეთ ინგრედიენტები. სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს, ნიორი კი დაჭრილ იქნას ნიორში.
3. ჩაასხით ხახვი და სტაფილო frying პან მცენარეული ზეთი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

4. დაუმატეთ ტომატის პასტა, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და ხორცი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და შეწვით 3-4 წუთი.

   

   შეწვით ბოსტნეული და ხორცი

5. ტაფაში ჩაასხით 1 ჭიქა ადუღებული წყალი. დაუმატეთ მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. მზაობა შეიძლება განისაზღვროს გემოვნებით, ხორცი უნდა იყოს რბილი.

   

   შემწვარი ინგრედიენტები დაასხით წყლით

6. ტაფის შინაარსი გადაიტანეთ ქვაბში მოხარშული წიწიბურათი და კარგად აურიეთ. კერძი მზად არის. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ოხრახუშის ტოტი ან პომიდვრის ნაჭერი. ეს იქნება არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ სასარგებლოც. წიწიბურა ბოსტნეულით უკეთ მონელდება და შეიწოვება.

წიწიბურას ფაფა ხორცით ძალიან გემრიელი და ნოყიერია

ვიდეო: როგორ საზ წიწიბურა ხორცით

ხაჭოს წიწიბურას ქვაბი

1,5 ჭიქა წიწიბურასთვის დაგჭირდებათ:

• 750 მლ რძე;
• 250 გრ ხაჭო;
• 1 ს.კ. არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• 60 გრ კარაქი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1/4 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
• 2 ტ. ლ. პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულოს ქვაბი:

1. მოხარშეთ წიწიბურა რძეში. მარილის დამატება დაამატეთ გემოვნების მომზადებას სამზარეულოს დასაწყისში, რომ კარგად დაიშალა.
2. იმისათვის, რომ მომავალი კასეროლის ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთთან იყოს შეკრული, ავთქვიფოთ შაქარი და კვერცხი, სანამ სქელი ქაფი არ წარმოიქმნება. არომატისთვის დაამატეთ ვანილის შაქარი.
3. ხაჭო გახეხეთ ბლენდერთან ერთად და აურიეთ არაჟანი და კვერცხის მასა.

4. დაამატეთ გაცივებული მოხარშული წიწიბურა და კარგად აურიეთ.

   

   ათქვეფილი ნარევი წიწიბურას აურიეთ

5. საცხობ კერძს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ბუშტები. იმისათვის, რომ ქვაბი არ გაიტეხოს და არ მოხდეს მისი დელიკატური სტრუქტურის შეფერხება გამომცხვრის დროს, უმჯობესია მიიღოთ გაყოფილი ფორმა, რომლის დიამეტრია 20-25 სმ.

6. ჩაასხით ცომი ფორმაში. გლუვი ზედაპირზე spatula სისუფთავე და ლამაზი სახე. იმისათვის, რომ კასეროლმა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი შეიძინოს, ზედაპირზე წაუსვით რამდენიმე ცალი კარაქი.

   

   ზემოდან წაუსვით კარაქი

7. ფორმა განათავსეთ 180-200-მდე გახურებულზე

   

   აცხვეთ 25-30 წუთი

   ^o C ღუმელი 25-30 წუთის განმავლობაში. მზაობა განისაზღვრება ქვაბის ზედაპირის ოქროსფერი ფერით.

8. გააჩერეთ ფორმიდან ამოღებამდე და ნაწილებად დაჭრილამდე, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ არაჟანითა და თაფლით.

   

   კასეროლი ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით

ვიდეო: წიწიბურა კრუპენიკი

წიწიბურას ფუნთუშები შოკოლადით

ეს ფუნთუშები არა მხოლოდ ჩაის დამატება იქნება, არამედ საყვარელი მკურნალობა ოჯახისა და მეგობრებისთვის. და თუ თქვენ შვილები გყავთ, კითხვა, თუ როგორ უნდა მიეტანა მათ წიწიბურას, აღარასოდეს დადგება.

• 200 გრ წიწიბურა;
• 120 გრ ფქვილი;
• 150 გრ კარაქი;
• 4 ს.კ. ლ საჰარა;
• 100 გრ შოკოლადი;
• 1 კვერცხი;
• 1/2 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1/4 ჩ.კ. დარიჩინი

მომზადება:

1. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და გადადგით. უნდა გაგრილდეს, მაგრამ თხევადი დარჩეს.
2. თქვენ უნდა გააკეთოთ ფქვილი წიწიბურასგან. ამისათვის გამოიყენეთ ყავის საფქვავი. ამ ეტაპზე მარცვლეული უკვე უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

3. წიწიბურას ფქვილს დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი. აურიეთ ყველაფერი.

   

   მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ

4. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ სქელ ქაფში. ნარევს დაასხით გამდნარი კარაქი. იმისათვის, რომ არ მოხდეს კვერცხის შეკვრა, ჩაასხით ზეთი თხელი ნაკადით, აურიეთ.

5. კვერცხის მასას მცირე ულუფებით დაამატეთ ფქვილის ნარევი. მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს სქელი და ელასტიური. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი.

   

   თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კვერცხის ნარევს

6. გატეხეთ შოკოლადის ზოლი შემთხვევით ნაჭრებად, ფოლგიდან ამოღების გარეშე. შემდეგ ჩაქუჩით შეეხეთ ბარს, რომ შოკოლადის დამსხვრევას შეუწყოთ ხელი. გამომავალი უნდა იყოს ბარდის ზომის ნაჭრები.

7. დაამატეთ შოკოლადი ცომს და აურიეთ.

   

   დაამატეთ შოკოლადი და კარგად მოურიეთ

8. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და წაუსვით კარაქი.
9. ფორმა ორცხობილები. ამისათვის აიღეთ 1 სუფრის კოვზი ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად და ოდნავ გაასწორეთ. იმისათვის, რომ ცომი ხელით არ მოგეწეროთ, პერიოდულად დაასველეთ ისინი ცივ წყალში.

10. განათავსეთ ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, რომ გამოცხობის დროს ერთმანეთს არ შეეკრას.

    

    მოათავსეთ ფუნთუშები საცხობ ფურცელზე, რომელზეც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდი

11. ადგილი preheated პან 180 ^{შესახებ} C ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას გარეგნობა განსაზღვრავს. ფუნთუშის ზედა ნაწილი ოდნავ უნდა გაიბზაროს.

მოიწვიე შენი მეგობრები ჩაიზე წიწიბურას ფუნთუშებით, ეს ძალიან გემრიელია

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფუნთუშები

წიწიბურას ტკბილეული

თუ გსურთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს რაიმე არაჩვეულებრივი გაოცება მოამზადეთ წიწიბურას ტკბილეული ისინი გაახარებენ არომატული ხრაშუნა წიწიბურას და თეთრი შოკოლადის ტკბილეულს.

• 50 გრ წიწიბურა;
• 150 გრ თეთრი შოკოლადი;
• 20 გრ კარაქი;
• 50 მლ კრემი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1/4 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება:

1. მოვხარშოთ წიწიბურა, როგორც ყოველთვის, დავამატოთ მარილი და შაქარი. თუ საუზმის შემდეგ ცოტა ფხვიერი ფაფა დარჩა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

2. შემდეგი, წიწიბურა უნდა გაშრეს ღუმელში. ამისათვის საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და თხელი ფენით წაუსვით მას წიწიბურა. განათავსეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. წიწიბურას თავზე უნდა ჩამოყალიბდეს ქერქი, მაგრამ შიგნით რბილი დარჩება.

   

   წიწიბურა თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღუმელში

3. იმისათვის, რომ წიწიბურა ტკბილეულში, თხილივით სასიამოვნოდ ხრაშუნა გახადოთ, 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით კარაქში. და გათვალისწინებულია, წიწიბურა უნდა გაცივდეს.

4. დნება შოკოლადი ორთქლის აბაზანაში. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში. განათავსეთ თასი თავზე ისე, რომ არ შეეხოთ წყალს. განათავსეთ შოკოლადი და ნაღები თასში. განათავსეთ სტრუქტურა გაზზე და დაელოდეთ შოკოლადის დნობას.

   

   დნება თეთრი შოკოლადი

5. წიწიბურა ცხიმისგან გამოსაყოფად გამოიყენეთ ჭრილ კოვზში ქაღალდის ხელსახოცზე გადასატანად, გადააფარეთ სხვა ხელსახოცი და მსუბუქად დააჭირეთ ქვემოთ. დამუშავებული მარცვლები ჩაასხით რძე-შოკოლადის მასაში. კარგად აურიეთ ყველაფერი.

6. შოკოლადის-წიწიბურას მასა მოაწყვეთ ფორმებში გამაგრებისთვის. ამისთვის ვიყენებთ სილიკონის ტკბილეულის ფორმებს. თუ მიუწვდომელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინულის კუბი უჯრა ან მინი კექსის ფორმები. არ არის საჭირო მათი შეზეთვა.

   

   შეავსეთ სილიკონის ფორმა მზა პასტით

7. შევსებული ფორმები მაცივარში 2 საათით ჩავდოთ ისე, რომ შოკოლადი მთლიანად გაყინული იყოს.
8. ტკბილეულის მოსაშორებლად, გადააბრუნეთ ფორმა და გამოაცალეთ ნამცხვრები.

თუ გსურთ ახლობლების გაოცება, მოამზადეთ მათთვის წიწიბურას ტკბილეული

ვიდეო: არაჩვეულებრივი წიწიბურას ტკბილეულის მომზადება

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წიწიბურა ნებისმიერი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებით. სტატიაში მოცემული რეცეპტები ხელს შეუწყობს კერძების მრავალფეროვნებას, რათა წიწიბურა არ მოიწყინოს და მაქსიმალური სარგებელი მოუტანოს ორგანიზმს. Გემრიელად მიირთვით!