როგორ და რამდენად მოვამზადოთ სიმინდი კორპუსზე (ქვაბში, ნელ გაზქურაში და ა.შ.) სწორად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი სიმინდის სწორად მომზადება: საიდუმლოებების მომზადება

მოხარშული სიმინდი საზაფხულო საყვარელი მკურნალობაა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს იოლი, ვიდრე რამდენიმე ოქროს ბალახის მოხარშვა, რომ დატკბეთ მათი ნაზი გემოთი? მაგრამ აღმოჩნდა, რომ სიმინდის ნამდვილად წვნიანი მისაღებად საჭიროა გარკვეული ძალისხმევა, და რამდენიმე საიდუმლოების ცოდნაც კი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეგეძლოს პროდუქტის არჩევა და სამზარეულოს დროის გათვალისწინება.

შინაარსი

• 1 სწორად შერჩევა: რა უნდა განიხილონ
• 2 საზ ქვაბში
• კიდევ 3 ვარიანტი?
• 4 სიმინდის გაყინული და ვაკუუმი შეფუთული: სამზარეულოს საიდუმლოებები
• რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი
• 6 ვიდეო Cob– ზე სიმინდის მომზადების შესახებ

სწორად შერჩევა: რა უნდა განიხილონ

სიმინდი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. იგი მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, რაც ჩვენს სხეულს სჭირდება:

• ვიტამინი A პასუხისმგებელია მეტაბოლიზმზე;
• ვიტამინი C აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• ვიტამინი E იცავს სხეულს უჯრედულ დონეზე;
• ვიტამინი B (თიამინი) აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა, ნერვულ და საჭმლის მომნელებელ სისტემებს;
• ბოჭკოვანი ასუფთავებს სხეულს ტოქსინებისგან;
• კალიუმი ორგანიზმს სითხის მიწოდებაში ეხმარება.

გარდა ამისა, სიმინდი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც არეგულირებენ ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან თმის, ფრჩხილებისა და კანის ჯანმრთელობაზე.

გემო დუღილის შემდეგ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწორად აირჩევთ სიმინდის ბუსუსებს. ახალგაზრდა სიმინდს აქვს ღია ყვითელი ბირთვი, ბოლი პატარაა და არა გრძელი. მარცვლების მწკრივი უნდა იყოს მშვენივრად თანაბარი, მკვრივი და იმავე ფერის. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ახალგაზრდა სიმინდი გაქვთ წინ, მოჭერით მარცვალი. თუ რძის მსგავსი თეთრი წვენი გამოიყოფა, სიმინდი არ არის გადამწიფებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრა შტამპი: ახალგაზრდა სიმინდში, ის არის მოთეთრო და მსუბუქი.

ახალგაზრდა რძის სიმინდი საუკეთესოა სამზარეულოსთვის

ტკბილ სიმინდს ყურის ბოლოს აქვს დელიკატური მოთეთრო წანაზარდი, რომელიც უფრო მკვრივი და მუქი ყავისფერია საკვებ ან გადამწიფებულ სიმინდში. ღია ყვითელი ფერი მიუთითებს ყურის საშუალო სიმწიფეზე. ასეთი სიმინდის მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ახალგაზრდა ან რძის სიმინდს.

გადაწურულ სიმინდს აქვს ნათელი ყვითელი მარცვლის ფერი. ეს cobs მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ის ადგილი, რომელშიც სიმინდი გაიზარდა: სამხრეთ ჯიშები ბევრად უფრო რბილია, ვიდრე ჩრდილოეთი.

მომზადება ქვაბში

ეს ტრადიციული მეთოდი თითოეული ჩვენგანის ბავშვობიდან არის ნაცნობი. ერთი შეხედვით, ეს ძალიან მარტივია, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ ზოგიერთი საიდუმლო და თვისება.

1. სიმინდი აადუღეთ იმავე დღეს, როდესაც იყიდეთ ან აიღეთ. ამ პირობით, იგი შეინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს და გახდება რბილი და სათუთი.
2. ჩამოიბანეთ ყურები ადუღებამდე და მოაცილეთ ჭუჭყიანი ფოთლები. სუფთა, ახალგაზრდა ფოთლების გახეხვა არ სჭირდება. ხარშვის პროცესში ისინი სიმინდს გემრიელ არომატს მისცემენ.
3. აიღეთ დიდი კედლის დიდი ქვაბი. განათავსეთ cobs რამდენიმე რიგად მასში და დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ იგი დაფარავს სიმინდის რამდენიმე სანტიმეტრს. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და არ ამოიღოთ იგი, სანამ ყურები არ დაიხურება. თუ სიმინდი ახალგაზრდა და რბილია, ადუღეთ 15-25 წუთის განმავლობაში.
4. შეგიძლიათ გაიგოთ, სიმინდი გემოვნებით არის მზად თუ სიმინდის ჩანგლით გახვრეტა. სამზარეულოს პროცესის დასრულების შემდეგ, სიმინდი დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ტაფადან, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.

თუ სიმინდის ბოლი ქოთნისთვის ძალიან დიდია, შეგიძლიათ გაჭრათ ადუღებამდე. მზად სიმინდს ცხლად მიირთმევენ.

Მეტი არჩევანი?

თანამედროვე სამზარეულო აღჭურვილია სხვადასხვა გაჯეტით, რაც დიდად უწყობს ხელს დიასახლისების მომზადების პროცესს. იგივე ეხება სიმინდს, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია ორმაგ საქვაბეში, წნევის გაზქურაში, ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელში.

1. სიმინდის ორმაგ საქვაბეში მოსაშუშებლად, ჩამოიბანეთ იგი ფოთლების ქვედა ფენის ამოღების გარეშე და ბოლქვები მოათავსეთ ყალიბში. დაასხით 1 ჭიქა წყალი - ეს საკმარისი იქნება ორთქლის წარმოსაქმნელად. ახალგაზრდა სიმინდის სრული მზაობისთვის საკმარისია 5-10 წუთი. ძველი სიმინდი ან მინდვრის სიმინდი ორმაგ ქვაბში მოხდება 40 წუთის განმავლობაში.
2. იმისათვის, რომ ყურები მოხარშოთ გაზქურში, ჩამოიბანეთ, ჩადეთ კონტეინერში და აავსეთ წყლით. დახურეთ სახურავი და დადგით ცეცხლი. ახალგაზრდა სიმინდისთვის, დუღილის შემდეგ 10-15 წუთი საკმარისია, სიმწიფის სიმწიფისთვის კი 40 წუთი დასჭირდება.
3. სიმინდის ღუმელში მოსამზადებლად წაიღეთ ღრმა საცხობი ფორმა, წაუსვით კარაქი და მჭიდროდ მოათავსეთ გარეცხილი გაცვეთილი ყურები. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ იგი დაფაროს სიმინდი. გაახურეთ ღუმელი 120 გრადუსზე, მოათავსეთ სიმინდის ტაფა და აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
4. მიკროტალღური სიმინდის მიკროტალღოვანი ღუმელის ორი გზა არსებობს, სწრაფად წყლის გარეშე და წყლის შენელებით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ ახალგაზრდა სიმინდის დამზადებაა შესაძლებელი. პირველი ვარიანტისთვის, ყურები ჩადეთ პლასტმასის ჩანთებში და მჭიდროდ დააკარით. დააყენეთ მოწყობილობა 800 ვტ-ზე და მოხარშეთ 10 წუთი.
5. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ სიმინდი ჩქარა გზით: დაჭერით ნაჭერი ნაჭრებად, ფოთლების გაწმენდის გარეშე და მოამზადეთ საკუთარ წვენში 5 წუთის განმავლობაში 800 ვატზე.
6. სიმინდის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში ნელა, წყლით, ჩამოიბანეთ ბოლქვები, ჩადეთ სპეციალურ ჭურჭელში, გადააფარეთ ცივი წყალი და დაახურეთ. მოწყობილობაზე დააყენეთ დენის 700-800 W და დააყენეთ ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ წყალი არ ადუღდება და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კონტეინერში.

გაყინული და ვაკუუმში შეფუთული სიმინდი: სამზარეულოს საიდუმლოებები

სურსათის შენახვის თანამედროვე მეთოდები საშუალებას გვაძლევს სიმინდთან ერთად ვიზეიმოთ არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ მთელი წლის განმავლობაში. მაგალითად, გაყინული სიმინდის ყიდვა შეგიძლიათ მაღაზიიდან. ის ორთქლდება და მყისიერად გაყინულია, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ პროდუქტის ყველა სამკურნალო თვისება. ასეთი სიმინდის მომზადება ძალიან მარტივია: ჩადეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ტენდერი. წყლის მეორედ დუღილის შემდეგ 20-25 წუთი სჭირდება სრულად მოხარშვას.

ვაკუუმური შეფუთვა ჩვეულებრივ გამოიყენება არა სიმინდის მოსამზადებლად, არამედ მზა ფორმით შენახვისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ბალახები და გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან საჭიროების შემთხვევაში. მანამდე უნდა მოიხსნას ვაკუუმის შეფუთვა.

რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი

სიმინდი შეიძლება იყოს საკმაოდ უჩვეულო კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ამისათვის საჭიროა ცოტა მეტი ძალისხმევა და ფანტაზიის გამოყენება.

სცადეთ სიმინდის მომზადება რძეში და ნაღებში. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• სიმინდის 4 ყური;
• 0,5 ჭიქა რძე;
• 1 ჭიქა ნაღები ცხიმის შემცველობით 30% ან მეტი;
• 30 გრამი კარაქი;
• 0,5 ჭიქა თეთრი ღვინო
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 კვერცხი
• მარილი და სანელებლები.

მოვხარშოთ 4 ბალახი სიმინდი და დავჭრათ ბირთვი ბოლიდან თასში. გაათბეთ რძე და ჭიქა კრემის მეოთხედის გარეშე ქვაბში, დაამატეთ ლობიო და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ მას 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, დაამატეთ ნარევი სიმინდში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით მშრალი თეთრი ღვინო, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. დარჩენილი კრემი გახეხეთ კვერცხებით, დაამატეთ სიმინდი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებელი: წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, დარიჩინი, ტარხუნა და ა.შ.

სიმინდის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში

არაჟანში გამომცხვარი სიმინდი ძალიან ცხარე და გემრიელი კერძია, რომელიც თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ნამდვილად მოსწონთ. მიიღეთ შემდეგი საკვები:

• 5 ყური სიმინდი;
• 0,5 ჭიქა არაჟანი;
• 100 გრამი ყველი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 2 მუჭა კამა, ოხრახუში და ხახვი.

მოხარშული ყურებიდან დავჭრათ ბირთვები, დავასხათ არაჟანი და გამდნარი კარაქი, ავურიოთ. განათავსეთ საცხობი ფორმა ან საცხობი კერძი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გაახურეთ ღუმელი 160 გრადუსზე, გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი სიმინდით და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ მოაყარეთ სიმინდი წვრილად დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით ცხლად.

სიმინდის მომზადება Cob ვიდეოზე

მიუხედავად იმისა, რომ ზაფხული გვსიამოვნებს მზიანი ცხელი დღეები, ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს სიამოვნებას ჭამა გემრიელი, წვნიანი და ჯანმრთელი სიმინდი! გაუზიარეთ თქვენი მკითხველს თქვენი სიმინდის რეცეპტები. კარგი მადა და ნათელი ზაფხული!