როგორ მოვამზადოთ მაკარონი მყისიერი Noodles– დან: რეცეპტები A La Bolognese, Carbonara, Marinara

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

იტალიური მყისიერი მაკარონი: სამი გასაკვირი რეცეპტი

მყისიერი noodles არის მარტივი და ძალიან ხელმისაწვდომი. ამასთან, მისი შეცვლა შესაძლებელია დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით და იტალიურ მაკარონად გადაქცევით. ბოლონეზი, კარბონარა ან მარინარა - თითოეულ ამ რეცეპტში მყისიერ ლაფშას შეუძლია წარმატებით ჩაანაცვლოს ტრადიციული მაკარონი.

ბოლონეზი

სქელი, არომატული სოუსი და ნაზი ნუდები შესანიშნავი კომბინაციაა გულთბილი ლანჩის ან ვახშმისთვის. ადგილზე საქონლის ხორცი საუკეთესოდ შეეფერება ხორცის კომპონენტს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ღორის ხორცი არ უნდა აღემატებოდეს საქონლის ხორციანი მასის 1/5-ს

პროდუქტები:

• 1 ხახვი;
• 350 გრ დანაყილი ხორცი და 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• 1 ჭიქა ტომატის წვენი;
• 50 გრ სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა;
• 4 შეკვრა ლაფშა;
• 3/4 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი.

რეცეპტი:

1. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

   

   თქვენ გჭირდებათ მკვეთრი დანა ხახვის დაჭრისთვის.

2. შეურიეთ ფარშს მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. გააცანით დაჭრილი ხახვი.

   

   ხახვითა და სანელებლებით დაფქული ხორცი უნდა დადგეს 20-30 წუთის განმავლობაში

3. გაცხელებულ ტაფაში ზეთით, შემწვარი ხორცი ხახვთან და სანელებლებთან ერთად.

   

   როდესაც ფარშს გახეხავთ, მუდმივად აურიეთ ტაფის შინაარსი.

4. ტკბილი ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ტაფის შინაარსი. Fry ყველაფერი ერთად მუდმივი აღვივებს.

   

   მრავალფერადი ბულგარული წიწაკა გახდის კერძი ნათელს და მადისაღმძვრელს

5. ჩაასხით ტომატის წვენი და აურიეთ. სითხის უმეტეს ნაწილს მაღალ ცეცხლზე აადუღეთ. სოუსი რომ გასქელდება, დაფარეთ ტაფა და შეამცირეთ ცეცხლი.

   

   პომიდვრის წვენი სასურველია ტომატის პასტისგან, რადგან უფრო დელიკატური გემო აქვს

6. დაასხით მდუღარე წყალი მყისიერ ლაფშებს და დაელოდეთ მათ შეშუპებას (5-7 წუთი). გადაწურეთ წყალი.

   

   არასოდეს დაუმატოთ სანელებლები ჩანთიდან ლაფშებს, რადგან ეს კერძის გემოს დამახინჯებს.

7. განათავსეთ noodles ემსახურება ფირფიტები, და თავზე სქელი ხორცი bolognese სოუსით. მიირთვით ცხლად.

   

   მზა ბოლონის სოუსი გამოირჩევა მკვეთრად გამოხატული გემოთი და მიმზიდველი არომატით

კარბონარა

ამ რეცეპტში დაუყოვნებლივი noodles ძალიან ორგანულად ჯდება ბეკონის, ყველის და გულების სამეულში. განსაკუთრებით კარგია კვერცხის ლაფშები, რომლებიც ჩვეულებრივზე უფრო რბილია და მადისაღმძვრელი ყვითელი ფერი აქვს.

პროდუქტები:

• 150 გრ ყველი;
• 2 გული;
• 70-80 გ ბეკონი;
• 4 შეკვრა ლაფშა;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 1/4 ჩ.კ. შავი "პილპილი.

რეცეპტი:

1. გახეხეთ ყველი.

   

   დიდი ხვრელების სახეხა შესაფერისია ყველის დასაფქვავად.

2. გამოყავით yolks ცილებისგან.

   

   რაც უფრო მკაფიოა yolks, მით უფრო მადისაღმძვრელი იქნება მზა კერძი.

3. დაჭერით ბეკონი.

   

   შეგიძლიათ შებოლილი ბეკონიც მიიღოთ, ამ შემთხვევაში კერძი ახალ არომატს მიიღებს

4. შეწვით ტაფაში ზეთის გარეშე.

   

   შეწვის დროს მუდმივად აურიეთ ბეკონი.

5. დაასხით მდუღარე წყალი ლაფშებს და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

   

   მოსახერხებელია ნუშის ღრმა თასში მოხარშვა

6. ცხელ ბეკონს დაამატეთ ლაფშერი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ yolks და ყველი და ძალიან სწრაფად დაამატეთ ეს მასა დანარჩენ ინგრედიენტებს. აურიეთ მანამ, სანამ გული არ დაიხვევა და ყველი არ გადნება. მიირთვით სასწრაფოდ.

   

   დასრულებული კერძი შეიძლება დამატებით გახეხილი მყარი ყველით მოაყაროთ

ვიდეო: ნახშირბადის ნახარში რეცეპტით

მარინარა

ზღვის პროდუქტების ლაფშები თევზის, კრევეტის და კალმარის მოყვარულებს მოეწონებათ. ეს კერძი მსუბუქი და არც ისე კალორიულია, ამიტომ სადილად შესანიშნავია. თევზი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით, თუ ის თეთრია.

ვეფხვის კრევეტები განსაკუთრებით კარგია მარინარას პასტით: ისინი ჩვეულებრივზე დიდია და თეფშზე ძალიან თვალწარმტაცი ჩანს

პროდუქტები:

• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• 5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 250 გ ვეფხვის კრევეტი;
• 1 ქილა ზღვის პროდუქტები მარილწყალში ან ზეთში;
• 300 გრ თეთრი თევზის ფილე (ტილაპია, ჰეკი, პანგაზიუსი);
• 4 შეკვრა ლაფშა;
• 3/4 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• ემსახურება 1 კიტრი.

რეცეპტი:

1. გახეხეთ ნიორი დაჭერით.

   

   ახალი და წვნიანი ნიორი კერძს ნათელ არომატს შესძენს

2. ხახვი დაჭერით.

   

   ხახვი წვრილად დაჭერით, რომ სოუსს მისთვის საჭირო ტექსტურა მიეცეს.

3. ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გაათბეთ.

   

   ტაფა სწორად უნდა გახურდეს

4. შეწვით ხახვი და ნიორი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ ხახვი და ნიორი

5. გაალღეთ კრევეტები. მოაცილეთ ჭურვი.

   

   მოდით კრევეტები გალღოს ოთახის ტემპერატურაზე და არა მდუღარე წყალში

6. მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები საწურზე, რომ მარილწყალში გამოწვა.

   

   თუ ზღვის პროდუქტები შევსებულია ზეთის შემცველობით, მაშინ მარილწყალში რამდენიმე სუფრის კოვზი შეიძლება დაემატოს ხახვთან ერთად.

7. დაჭრილი თევზი პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ იგი გახურებულ ხახვს ზღვის პროდუქტებთან და კრევეტებთან ერთად. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. მოიტანეთ სოუსი ტენდერამდე (10-12 წუთი).

   

   უმჯობესია თევზი გაცივებული იქნას, ამიტომ კერძი უფრო ნაზი აღმოჩნდება

8. დაასხით მდუღარე წყალი ლაფშებს და დაელოდეთ 3-4 წუთს. ახლა გადაწურეთ წყალი და შეურიეთ მას ტაფის შინაარსი. გააცხელეთ ოდნავ მაღალ ცეცხლზე.

   

   შეგიძლიათ ნუდები ნატეხებად დაანაწილოთ, ეს არ გააფუჭებს კერძის იერსახეს

9. მზა მაკარონი კოვზით მოათავსეთ დიდ გაცხელებულ თასებზე და მორთეთ ახალი კიტრით.

   

   დასრულებული marinara მაკარონი noodles არის გემრიელი და არომატული

ჩემთვის იტალიური მაკარონი მყისიერი ლაფშებით ძალიან მოულოდნელი კერძი იყო. აღმოჩნდა, რომ სამზარეულოს ეს ვარიანტი უარესი არ არის, ვიდრე ტრადიციული სპაგეტი ან ლინგვინი. კარბონარას მაკარონის რეცეპტი ყველაზე მეტად ჩვენს ოჯახში დარჩა. წვრილი სატენდერო ნედლეული, მდუღარე წყალთან ერთად, შესანიშნავად ითვისებს მდნარ ყველს გულითა და წიწაკით. აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არომატული კერძი, რომელსაც ამზადებენ სწრაფად და მარტივად. ბოლონიის სოუსში მაკარონი ლაფშებით ასევე საოცარია გემოთი.

ჩვეულებრივი მაკარონის შეცვლა მაკარონის რეცეპტებში მყისიერი ლაფშებით ქმნის ახალ არომატს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მნიშვნელოვნად შემცირდეს კერძის მომზადებაზე დახარჯული დრო.