როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ბრინჯის სხვადასხვა სახეობა: რულონებისთვის, სუშისთვის, გვერდითი კერძისთვის, როგორ მოვამზადოთ მტვრევადი, ინსტრუქციები პროპორციებით, ფოტოები და ვიდეოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

თქვით სიტყვა ბრინჯის მარცვლების შესახებ - სასარგებლო თვისებები და ბრინჯის სწორი მომზადების საიდუმლოებები

ბრინჯის სარგებელობასა და პოპულარობაზე მეტყველებს ის ფაქტი, რომ დედამიწის მოსახლეობის ნახევარზე მეტს ის ყოველდღე სუფრაზე აქვს. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი კულტურა, რომელიც მოშინაურებულია 8 ათასი წლის წინ. აზიის მრავალ ქვეყანაში ეს არის ეროვნული ბურღულეული; იაპონელები მას დღეში სამჯერ ჭამენ. ამ მარცვლეულიდან ბევრი ცნობილი კერძებია და თითოეული მათგანი მოითხოვს გარკვეული ტიპის მარცვლეულს და მომზადების მეთოდს. ჩვენ მოვამზადეთ სრული სახელმძღვანელო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ბრინჯი და როგორ მოხარშოთ იგი სწორად.

შინაარსი

• 1 ყველა სახეობა თანაბრად სასარგებლოა

  • 1.1 დამუშავების მეთოდი და ხარისხი

  • 1.2 ცხრილი: სხვადასხვა მარცვლის ფორმის ბრინჯის შედარებითი მახასიათებლები

    1.2.1 ფოტოგალერეა: კულინარიული ჯიშები

  • 1.3 კვების ღირებულება და კალორიების შემცველობა
• 2 სასარგებლო თვისებები და მათი გამოყენება

• 3 როგორ საზ - სწორი ბრინჯის მომზადების საიდუმლოებები

  • 3.1 მომზადების დრო

  • 3.2 რამდენი წყლის და ბურღულეულის მიღება შეიძლება

    3.2.1 მარცვლეულისა და წყლის თანაფარდობის ცხრილი

  • 3.3 ცხიმიანი ბრინჯის მომზადების წესი

• 4 სამზარეულო თვისებები

  • 4.1 გარნირისთვის, სალათებისთვის

  • 4.2 სუში, რულონები

    4.2.1 ვიდეო: როგორ გამოვიმზადოთ სუში ბრინჯისთვის

  • 4.3 პილაფისთვის

  • 4.4 ფაფა

    • 4.4.1 როგორ მოვამზადოთ რძის ფაფა
    • 4.4.2 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ რძის ბრინჯის ფაფა

  • 4.5 სხვადასხვა სახის ბრინჯის მომზადება

    • 4.5.1 ყავისფერი ბრინჯის მომზადება
    • 4.5.2 როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ჩანთებში

  • 4.6 სამზარეულო სხვადასხვა საყოფაცხოვრებო ტექნიკით

    • 4.6.1 ორმაგ ქვაბში
    • 4.6.2 მიკროტალღურ ღუმელში
    • 4.6.3 მულტიკუკერში
    • 4.6.4 ბრინჯის გაზქურაში

ყველა სახეობა თანაბრად სასარგებლოა

არსებობს დაახლოებით 10 ათასი ჯიშის ბურღულეული, რომელთაგან მხოლოდ 20-30 გამოიყენება სამზარეულოში. მარცვლები განსხვავდება მეთოდის, დამუშავების ხარისხისა და ჯიშების მიხედვით.

დამუშავების მეთოდი და ხარისხი

პედი ბრინჯი - "გაუტეხელი" ან დაუმუშავებელი. მარცვალი იყიდება მოყავისფრო ქერქში და ქატოს გარსით, რომელიც ინარჩუნებს ბუნების მიერ მოცემულ ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს. პოპულარულია ჯანსაღი კვების მოძულეთ.

პედი ბრინჯი არ მუშავდება, ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას ქატოს გარსაცმსა და ქერქში

ყავისფერი (ყავისფერი), ბალიშების მსგავსად, არ არის გაპრიალებული. მარცვლები გათავისუფლებულია ქერქისგან, ხოლო ქატოს გარსი რჩება. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა საკვები ნივთიერება, რაც ჯიშს ყველაზე მეტად აფასებს კვებისთვის.

ყავისფერი ბრინჯი ინარჩუნებს ქატოს ქერქს, მაგრამ ამოიღო ქერქი

თეთრი ან გაპრიალებული - ნაჭუჭისგან გაწმენდილი და მასთან ერთად უმეტესობა ვიტამინებისა და მინერალებისგან. სარგებლიანობის თვალსაზრისით იგი კარგავს პედიკასა და ყავისფერს, მაგრამ იგი უფრო დიდხანს ინახება.

გაპრიალებული ბრინჯი მოკლებულია ნაჭუჭს და მასთან ერთად უმეტესად ვიტამინები და მინერალები

ორთქლზე (ოქროსფერი). პროდუქტის დამუშავება ხდება ორთქლით, რომლის დროსაც ჭურვიდან სასარგებლო ნივთიერებების 80% გადადის მარცვლებში, რის შემდეგაც ხდება მარცვლის დაფქვა. ორთქლზე მომუშავე ჯიში ინარჩუნებს ყველა უპირატესობას და მოკლებულია დაუმუშავებელი პროდუქტის ნაკლოვანებებს.

საკვებ ნივთიერებებს უმეტესად დამუშავების შემდეგ გადააქვთ ადუღებულ ბრინჯში.

სამზარეულოს დროს, კლასიფიკაცია მიიღება მარცვლეულის ფორმისა და ზომის მიხედვით.

ცხრილი: სხვადასხვა მარცვლოვანი ფორმის ბრინჯის შედარებითი მახასიათებლები

სახელი	მარცვლეულის ზომა (მმ)	სახამებლის შემცველობა	განცხადება	ჯიშები	შენიშვნა
მრგვალი მარცვალი მოკლე მარცვალი	4-5	მაღალი	ბურღულეული, კასეროლები, სუშის დესერტები, რულონები	კრასნოდარი	მოკლე მარცვალი - მრგვალი მარცვლის სახეობა, მაგრამ უფრო მცირე ზომის
საშუალო მარცვლეული	5-6	საშუალო	რიზოტო, პაიელა, ხარჩო და სხვა	იტალიური, ეგვიპტური, დესერტი	უნივერსალური, გამოიყენება კულინარიის ყველა სფეროში
გრძელი მარცვალი	6-8	დაბალი	გვერდითი კერძები, სუპები, მტვრევადი მარცვლეული	ბასმატი, ჟასმინი	ხარშვის დროს მარცვლები ერთმანეთს არ ეკვრის

ფოტოგალერეა: კულინარიული ჯიშები

მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯს აქვს სახამებლის ყველაზე მაღალი შემცველობა, რომელიც შესაფერისია ბურღულეულის მოსამზადებლად

საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი შეიძლება იყოს ყავისფერი, ამ ჯიშს აქვს საშუალო სახამებლის შემცველობა

საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი მრავალმხრივ ითვლება და გამოიყენება ნებისმიერი სახის საკვების მოსამზადებლად

გრძელი მარცვლის ბრინჯს აქვს გრძელი, წვრილი მარცვალი და ყველაზე შესაფერისია ფხვიერი ბრინჯის მოსამზადებლად

მოკლე მარცვლოვანი ბრინჯი გამოიყენება სუშის და რულონების დასამზადებლად

კვების ღირებულება და კალორიების შემცველობა

ისინი განისაზღვრება მარცვლების შემადგენლობით. მარცვლის თითქმის 8% შედგება ცილებისგან, ხოლო ის არ შეიცავს წებოვანს, რაც იწვევს ალერგიულ რეაქციას. რთული ნახშირწყლების (სახამებლის) შემცველობა ზოგიერთ ჯიშში 78% -ს აღწევს.

ცოტაოდენი ბოჭკოა ბრინჯში, ყავისფერ ბრინჯში 4,5%, გაპრიალებული - 3%. ხორბლები შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ სპექტრს. ეს არის A, E, PP ვიტამინები, ჯგუფი B (ფოლიუმის მჟავა, პანტოთენიური მჟავა, თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი), თუთია, კალციუმი, რკინა, იოდი და ბრინჯი სხვა მარცვლეულებს აჭარბებს კალიუმის და ფოსფორის შემცველობით. ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების უმეტესობა შეიცავს ნაჭუჭს, ამიტომ გაპრიალებული სახე ბევრად უფრო სასარგებლოა.

პროდუქტის კალორიულობა დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებასა და მომზადების მეთოზე, 100 გრ. პროდუქტი შეიცავს 140-360 კკალ. ყავისფერ მარცვლეულში არის 285 კკალ, თეთრი მრგვალი მარცვლის კალორიულობა 340 კკალ. უფრო მეტიც, 100 გრ. მოხარშულ ბრინჯს შეიცავს მხოლოდ 140 კკალ, შემწვარი 150 კკალ.

განსხვავებების მიუხედავად, ბრინჯის ყველა ტიპი და ჯიში სასარგებლოა, მაგრამ სხვადასხვა ხარისხით.

სასარგებლო თვისებები და მათი გამოყენება

1. მარცვლეული ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში. ბოჭკოს დაბალი შემცველობა საშუალებას იძლევა პროდუქტი ადვილად შეიწოვება, სახამებელი კი ენერგიას დიდი ხნის განმავლობაში უზრუნველყოფს.
2. "გრძელი" ნახშირწყლების მაღალი შემცველობა დიაბეტით დაავადებულებს სისხლში შაქრის მუდმივი დონის შენარჩუნებაში ეხმარება.
3. ბულიონი ხელს უწყობს დიარეას და მონელების პროცესს ლორწოვანი გარსის მოხვევით და ტოქსინების შთანთქვით.
4. B ჯგუფის ვიტამინები ახდენს საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას, აუმჯობესებს თმის, კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.
5. კალიუმის მაღალი შემცველობა და მარილების არარსებობა ხელს უწყობს სახსრების გაწმენდას, აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ახდენს არტერიული წნევის და თირკმელების მუშაობის ნორმალიზაციას.
6. ტოქსინების ამოღების უნარი, მარილის ნაკლებობა და დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას იძლევა დაუფარავი ჯიშების გამოყენებას წონის დაკლებისთვის.
7. ბრინჯი ასევე გამოიყენება სპორტული კვების დროს კუნთების ასაშენებლად. 100 გრ. პროდუქტი შეიცავს 8 გრამამდე ცილას, რომელიც საჭიროა ამისათვის.

როგორ საზ - სწორი ბრინჯის მომზადების საიდუმლოებები

სწორი ბრინჯის მომზადება ადვილი არ არის. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ჯიში, მიიღოთ მარცვლეული და თხევადი სწორი პროპორციით, მკაცრად დაიცვას ტექნოლოგია.

მომზადების დრო

სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ჯიშზე, იმაზე, თუ როგორ ხდება მარცვლეულის წინასწარი დამუშავება და კერძზე, რომლისთვისაც ის არის განკუთვნილი. ბურღულეულის საშუალო ხარჯი 25 წუთია.

• თეთრი მოხარშულია 15-20 წუთის განმავლობაში;
• ორთქლზე - 20-30 წუთი;
• ყავისფერი - 30-40 წუთი;
• ველური - 40-60 წთ.

რამდენი წყალი და ბურღულეული უნდა მივიღოთ

რაც უფრო მაღალია მარცვლეულის სახამებლის შემცველობა, მით უფრო მეტი წყალი იქნება საჭირო მის მოსამზადებლად. ასევე მნიშვნელოვანია კერძის კონსისტენცია.

მარცვლეულისა და წყლის თანაფარდობის ცხრილი

სახელი	მარცვლეული (მინა)	თხევადი (მინა)
გრუელი	ერთი	6
ნახევრად ბლანტი ფაფა	ერთი	4.5
ბლანტი ფაფა	ერთი	3.5-4
ფხვიერი ბრინჯი	ერთი	2

ფრიალა ბრინჯის მომზადების წესები

თუ აღმოჩნდა, რომ ყველა დიასახლისი ფაფს ამზადებს, მაშინ სირთულეები ხშირად წარმოიქმნება მტვრევად მომზადების დროს. არსებობს რამდენიმე მარტივი წესი, რომ თქვენი კერძი კარგად აღმოჩნდეს:

1. წაიღეთ გრძელი მარცვლეულის ჯიშები, ექსპერტები გირჩევენ გამოიყენოთ ბასმატი და ჟასმინი.
2. მარცვლეულისა და წყლის კლასიკური თანაფარდობაა 1: 2.
3. მარცვლეულის მომზადებამდე რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, რომ სახამებელი მოიცილოთ.
4. მარცვლეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
5. მოხარშეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე.
6. ხარშვის დროს არ გახსნათ სახურავი და არ აურიოთ ბურღულეული.

სამზარეულოს თვისებები

სამზარეულოს მეთოდები განსხვავდება სხვადასხვა ტიპის, გამოყენებული ჭურჭლისა და პროდუქტის დანიშნულების მიხედვით. ზოგადი წესი ყველა მეთოდისთვის: მომზადებამდე ბრინჯი უნდა გაირეცხოს.

მომზადებამდე ბრინჯი უნდა გარეცხოთ

გარნირისთვის, სალათებისთვის

ამ მიზნებისათვის ისინი იღებენ გრძელი მარცვლეულის ჯიშებს და ამზადებენ მტვრიან ბრინჯს, რაც უკვე აღინიშნა. იტალიელები იყენებენ ამ რეცეპტს:

1. გაზომეთ 2 ჭიქა მარცვლეული დიდ თასში და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით. შეიზილეთ მარცვლები ხელისგულებში, რომ მოაცილოთ ზედმეტი სახამებელი. შეცვალეთ წყალი, სანამ არ გაირკვევა.
2. ბრინჯი გადაიტანეთ სქელკედლიან ქვაბში და გადააფარეთ 3,5 ჭიქა ცხელი სითხე. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი.
3. განათავსეთ კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე, დაველოდოთ წყლის დუღილს და გახადეთ სითბო მინიმუმამდე.
4. მოხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავის ქვეშ.
5. ცეცხლი ამოიღეთ, ჭურჭელი პირსახოცით შეიფუთეთ და დაველოდოთ კიდევ 12 წუთს, ამ ხნის განმავლობაში მარცვლეული შეიწოვს დარჩენილ წყალს და დამწიფდება.

6. გახსენით სახურავი და ისიამოვნეთ მტვრევადი ბრინჯით.

   

   ფხვიერი ბრინჯი მზადდება გრძელი მარცვლეულის ჯიშებისგან

თუ ბრინჯი გასახარად უნდა გამოიყენოთ, მოხარშვის შემდეგ ქვაბში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, ან დაასხით 1 ს.კ. კოვზი ზეთისხილი. სალათებისთვის, მოხარშული ბურღულეული შეიძლება გაირეცხოს, რომ გახრწნილიყო.

სუში, რულონები

შეარჩიეთ მრგვალი ჯიში მოკლე მარცვლებით, ის შეიცავს ბევრ სახამებელს და მოხარშვის შემდეგ იღებს საჭირო წებოვნებას. 1 ჭიქა ბურღულეულისთვის იღებენ 1,5 ჭიქა წყალს.

1. ჩაყარეთ მზა ბრინჯი ქვაბში და შეავსეთ იგი ცივი წყლით, მარილის საჭიროება არ არის საჭირო.
2. განათავსეთ კერძები გაზქურაზე, გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე.
3. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
4. ქვაბი გაზქურიდან ამოიღეთ, სახურავი სწრაფად მოაცილეთ, ჭურჭელს პირსახოცი გადააფარეთ და სახურავი ისევ დააბრუნეთ.
5. გააჩერეთ 15-20 წუთი.

6. ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ დაუმატოთ სოუსი და გააკეთოთ სუში ან რულონები.

   

   სოუსს ემატება მზა ბრინჯი და სუში და ამზადებენ რულონებს

ვიდეო: როგორ გააკეთოთ შესანიშნავი სუში ბრინჯი სახლში

პილაფისთვის

პილაფის მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი ჯიში: გრძელი მარცვლოვანი, მრგვალი, საშუალო და თუნდაც მოკლე მარცვლეული, მაგრამ ექსპერტები ურჩევენ უზბეკურ ჯიშებს. მაგრამ ნებისმიერი ბრინჯი მოითხოვს წინასწარ მომზადებას ისე, რომ ხარშვის პროცესში მარცვლები გაჟღენთილია ზირვაკში (ბულიონი).

1. დაბანის შემდეგ, ბურღულს თბილ წყალში ხსნიან მარილის დამატებით. წყალი მოაცილებს ზედმეტ სახამებელს, "გახსნის" მარცვლებს, მარილი არ დაუშვებს მათ ერთმანეთთან შერწყმას. დასველების დრო დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე, მაგრამ არ უნდა იყოს 2 საათზე ნაკლები.

   

   დაასველეთ ბრინჯი მოხარშვამდე

2. გაჟღენთის შემდეგ, წყალი გაედინება და მარცვლეული იტვირთება მდუღარე ცირვაკში. მნიშვნელოვანია, რომ ბრინჯი მთლიანად იყოს დაფარული ზირვაკით. თუ საკმარისი სითხე არ არის, დაამატეთ წყალი ისე, რომ იგი მინიმუმ 2 სმ იყოს მარცვლების ზედაპირიდან.

   

   საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ქვაბში წყალი

3. ცეცხლი მაქსიმალურად იზრდება, დუღილის შემდეგ, გათბობა იკლებს და პილაფს ადუღებენ მოხარშვამდე.

4. ჭურჭელი არ არის დაფარული სახურავით და ჭურჭელი არ ურევია, სანამ სითხე არ შეიწოვება. ტენიანობის აორთქლებისთანავე მცურავი ცხიმი იძირება და მარცვლეულს ასველებს. იგი შეიძენს სასურველ გემოსა და არომატს და ცხიმი არ დაუშვებს მარცვლების ერთმანეთთან შერწყმას.

   

   საზ სახურავის გარეშე, სანამ სითხე არ შეიწოვება.

5. როდესაც ზედაპირზე წყალი არ დარჩა, ბრინჯი გროვდება სლაიდზე, ჭურჭელი მჭიდროდ იკეტება სახურავით და ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღდება.

6. ამის შემდეგ, პილაფის შერევა შეიძლება, კერძის დადება და სიამოვნება.

   

   განათავსეთ მზა პილაფი კერძზე

ფაფა

ფაფა მზადდება სახამებლიანი ჯიშებისგან - მრგვალი მარცვლეულისა და საშუალო მარცვლისგან. წყლის რაოდენობა მიიღება კერძის სასურველი სიბლანტის, მარცვლეულისა და წყლის პროპორციის შესაბამისად, იხილეთ ცხრილი. მოხარშვის დროს აურიეთ ეს კერძი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფაფა დაიწვება.

რძის ფაფა ყველაზე ხშირად მზადდება. კერძის დასამზადებლად მარცვლეულს ჯერ ადუღებენ წყალში, შემდეგ კი რძეს უმატებენ და ხარშვა გრძელდება.

როგორ მოვამზადოთ რძის ფაფა

1. გარეცხილი ბურღულეული 15 წუთით დაასხით თბილი წყლით, შემდეგ კი გადაწურეთ.
2. სუფთა წყალთან ერთად მარცვლებს დაასხით 2 ჭიქა ან 1 ჭიქა ბურღულეული.
3. განათავსეთ მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

4. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში ან წყლის უმეტესი ნაწილის აორთქლებამდე.

   

   მოხარშვის დროს აურიეთ ფაფა.

5. ფაფას ჩაასხით 1,5 ჭიქა ცხელი რძე, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
6. ამოიღეთ ფაფა გაზქურიდან, დაახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთი.

7. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ კარაქი.

   

   სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ ზეთი

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ რძის ბრინჯის ფაფა

თუ წყალში ფაფს ამზადებთ, საჭირო რაოდენობის სითხე ერთდროულად ჩაასხით ტაფაში და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი.

სხვადასხვა სახის ბრინჯის მომზადება

სულ უფრო მეტად, ბრინჯის მრავალფეროვნების არჩევისას უპირატესობა ენიჭება ყავისფერს (ყავისფერს) მისი უფრო მეტი სარგებლიანობის გამო. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ საზ უჩვეულო პროდუქტი. გასათვალისწინებელია რამდენიმე ნიუანსი.

ყავისფერი ბრინჯის მომზადება

1. დაბანის შემდეგ მარცვლეული გაჟღენთილია 2-3 საათის განმავლობაში.
2. ხარშვის პროცესში მარცვლეულის მოცულობა 3 ჯერ იზრდება, ამიტომ 1 ჭიქა ბურღულეულისთვის იღებენ 2,5 ჭიქა წყალს.
3. მარცვლეულის მთლიანი მოცულობის თანაბრად გასათბობად უმჯობესია გამოიყენოთ ფართო და ბრტყელი კერძები.
4. მოხარშვის დრო 30-40 წუთია, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება. ამის შემდეგ, ბრინჯი დარჩა სახურავის ქვეშ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

თავად მომზადების პროცესი არ განსხვავდება ფრიალა ბრინჯის მომზადებისგან.

გამოუცდელი დიასახლისებისთვის კარგი შედეგის მიღწევის უმარტივესი გზაა ბრინჯის ტომარებში მოხარშვა.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ჩანთებში

ამისათვის საჭიროა დიდი ქვაბი, წყალი, მარილი და ბრინჯის ტომარა.

ჩანთაში ბრინჯი ადვილი გამოსადეგია თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისისთვის

1. ქვაბში ჩაასხით მეტი წყალი და ადუღეთ. 1 პაკეტისთვის მიიღება მინიმუმ 1 ლიტრი წყალი.
2. მარილი მოაყარეთ წყალს გემოვნებით, ჩაყარეთ ტომარა მასში. არ არის საჭირო ჩანთის გახსნა და გახვრეტა, მას უკვე აქვს ხვრელები.
3. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. სამზარეულოს დრო მითითებულია შეფუთვაზე. ჩვეულებრივ თეთრისთვის ეს არის 12-18 წუთი, ყავისფერი 22-25 წუთი.
4. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ტომარა ჭურჭლიდან ჭრილი კოვზით ან ჩანგლით.
5. მოდით, წყალი გადინდეს ჩანთის საცერში ჩადებით.
6. გახსენით ტომარა ერთი ბოლოდან, დადეთ მზა კერძი თეფშზე, დაუმატეთ კარაქი ან სოუსი.

ჩანთებში მარცვლები წინასწარ გარეცხვას არ საჭიროებს, ისინი უკვე მთლიანად მზად არიან საჭმლის მოსამზადებლად და მოხარშული. დამარილებული ბრინჯი მხოლოდ ჩანთებში არ იყიდება. მისი მომზადების ტექნოლოგია იგივეა, რაც თეთრი, მაგრამ ამას ცოტა მეტი დრო სჭირდება - 20-30 წუთი.

სამზარეულო სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნიკაში

ყველა სახის სამზარეულოს მოწყობილობა მნიშვნელოვნად ამარტივებს სამზარეულოს პროცესს. თუ თქვენს სახლს აქვს მრავალცხობიანი, ორთქლის, მიკროტალღური ღუმელი ან ბრინჯის გაზქურა, გამოიყენეთ ისინი.

ორმაგ ქვაბში

1. ლობიოს დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 30 წუთი.
2. გადაწურეთ წყალი, მარცვლეული თანაბარ ფენად გადაიტანეთ სპეციალურ ბრინჯის სტენდში.
3. ჩაასხით წყალი ორთქლის ავზში, დააყენეთ "მარცვლეულის" რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.
4. ციკლის დასრულების შემდეგ, საკვები დატოვეთ მოწყობილობაში 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ დამწიფდეს.

მიკროტალღურ ღუმელში

1. განათავსეთ მზა მარცვლეული მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასში.
2. ჩაასხით ცხელი წყალი 1: 2 თანაფარდობით, მარილი.
3. დაფარეთ ტაფა სახურავით, 5 წუთით შედგით ღუმელში, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრე.
4. შეამცირეთ დენის ნახევარი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. გავაჩეროთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ღუმელიდან ამოღების გარეშე

მულტიკუკერში

1. ჩამოიბანეთ გამრეცხვის ველი მულტიკუკერის თასში, შეავსეთ ცივი წყლით, მარილით. გრძელი მარცვლებისთვის საჭიროა 2 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბურღულეულისთვის, მრგვალი მარცვლებისთვის, 3 ჭიქა.
2. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ რეჟიმი "ბრინჯი", "ბურღულეული" ან "ფაფა".

3. ეს ასრულებს თქვენს მისიას, რჩება ციკლის დასრულების ლოდინი. შეინახეთ კერძი დახურულ მოწყობილობაში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება.

   

   ციკლის დასრულების შემდეგ, ბრინჯი შეინახეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში

ბრინჯის გაზქურაში

ხელმისაწვდომი სამზარეულოს უმარტივესი მეთოდია. საკმარისია საჭმლის წამოყრა, საჭირო პროპორციით წყალში ჩაყრა და მოწყობილობის ჩართვა. დანარჩენს თავად გააკეთებს.

ინგრედიენტები ჩადეთ ბრინჯის გაზქურაში, ის დანარჩენს გააკეთებს

გავრცელებულ ხუმრობას ჩინელების შესახებ, რომლებიც ძალიან გაკვირვდებიან, თუ შეიტყობენ, რომ ბრინჯი არის გარნირი, საფუძველი აქვს. ეს პროდუქტი თავისთავად თვითკმარია და გემრიელი და ოსტატურად მომზადებული, მან შეიძლება შეცვალოს სრული კვება. ისარგებლეთ ამ ცოდნით და ისიამოვნეთ ამ ჯანსაღი მარცვლეულის გემოთი.