ნიახური: ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი მამაკაცებისთვის, ქალებისა და ბავშვებისათვის, რეცეპტები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ნიახური: რამდენად სასარგებლოა პროდუქტი და როგორ გამოვიყენოთ იგი

თუ ყურადღება მიაქციეთ ჯანსაღი კვების რეცეპტებს, მაშინ ინგრედიენტების ჩამონათვალში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი კომპონენტი, როგორიცაა ნიახური. და კარგი მიზეზის გამო. მას უამრავი უპირატესობა აქვს, რომლებიც ცოტამ თუ იცის.

რატომ არის ნიახური სასარგებლო და მავნე?

ნიახური ბალახოვანი მცენარეა, რომელსაც რამდენიმე სახეობა აქვს. Petiole (ღეროვანი) ნიახური ძალიან პოპულარულია. ასევე არსებობს ფესვისა და ფოთლის ნიახური.

1. Petiolate, ან ღეროვანი, ნიახური არის ხორციანი მწვანე ან თეთრი ხორცი. მას აქვს სპეციფიკური გემო ცხარე ოხრახუშის მსგავსი, ამიტომ ჩვეულებრივ მას იყენებენ სხვადასხვა სალათებისა და წვენების მოსამზადებლად.

   

   ყუნწი ნიახური იზრდება მხოლოდ წვნიანი ღეროებისათვის

2. ფესვის ნიახურს აქვს დიდი, წვნიანი, მრგვალი ფესვი, რომელსაც აქვს ძლიერი არომატი და არომატი. იგი გამოიყენება როგორც სუფთა, ასევე სითბოს დამუშავების შემდეგ.

   

   Root ნიახური გაიზარდა სპეციალური გზით, რათა ჩამოყალიბდეს დიდი ფესვი

3. ფოთლოვანი ნიახური იყენებს თავის ფოთლებს, რომლის ჭამა ნედლეულადაა შესაძლებელი ან კერძების გასაფორმებლად.

   

   ნიახურის ფოთლები ჰგავს დიდ ოხრახუშს.

ნიახური ძალიან სასარგებლოა:

• იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სასარგებლო ელემენტებს, აქვს დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები ამ ნივთიერებების კომბინაციის გამო.
• ნიახურის მიღება ხელს უწყობს კიბოს რისკის შემცირებას.
• ის ხელს უწყობს სხეულის იმუნური ძალების გაძლიერებას, კანცეროგენების უარყოფითი მოქმედების განეიტრალებას და დაგროვილი ტოქსინების ორგანიზმის გაწმენდას და ხელს უშლის თრომბების წარმოქმნას.
• ნიახურს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, ამიტომ ხშირად გვხვდება ართრიტისა და რევმატიზმის ხალხურ რეცეპტებში.
• ეს ბალახი ხელს უწყობს ძილის პრობლემების შემსუბუქებას და ნერვული სისტემის გაძლიერებას.
• ნიახურს აქვს შარდმდენი და საფაღარათო თვისებები, რაც საშუალებას გაძლევთ აღმოფხვრათ შეშუპება, გაწმინდოთ ნაწლავები. მისი გამოყენება შესაძლებელია შარდსასქესო სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ. მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
• ეს პროდუქტი ხელს უწყობს წონის შემცირებას.
• ნიახური არის საკვები, რომელსაც აქვს უარყოფითი კალორიული შემცველობა, ანუ სხეული ამ პროდუქტის შთანთქმისას უფრო მეტ ენერგიას ხარჯავს ვიდრე იღებს. ამავე დროს, მისი მწვანე ნაწილების კალორიულობა ძალიან დაბალია - მხოლოდ 13 კკალ, ხოლო ფესვის - დაახლოებით 36 კკალ.
• ეს არის კარგი პროფილაქტიკური საშუალება ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების წინააღმდეგ, ნიახური კი აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას.
• ხელს უწყობს სახსრების ტკივილს, არტერიული წნევის ნორმალიზებას და სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას.
• ეს პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის შემცირებას, ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა ჭამა.

უკუჩვენებები ნიახურის გამოყენების შესახებ

არ არის რეკომენდებული ნიახურის ჭამა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც შემდეგი დაავადებები აწუხებს:

• კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადება;
• კოლიტი და ენტეროკოლიტი;
• თრომბოფლებიტი და ვარიკოზული ვენები.

ამ პროდუქტის მიმართ ალერგია ასევე უკუნაჩვენებია. ბავშვებს ნებადართულია ნიახურის მწვანე ნაწილების მიცემა 7-8 თვიდან (თუ ამ პროდუქტზე არანაირი რეაქცია არ არის). ნიახური არ უნდა ჭამოს ორსულმა ქალებმა, მუცლის მოშლისა და ნაადრევი მშობიარობის გაზრდილი რისკის გამო, აგრეთვე მეძუძურმა ქალებმა ბავშვის 3 თვის ასაკამდე.

ცხრილი: ფესვისა და ღეროს ნიახურის ქიმიური შემადგენლობა

	ფესვი	პეტიოლატი (ღერო)	Root ნიახურის ყოველდღიური ღირებულების%	ყოველდღიური ნიახურის დღიური ღირებულების%
კალორიული შინაარსი	42 კკალ	16 კკალ	1,68%	0.64%
ცილა	1,5 გ	0,69 გ	2%	0.92%
ცხიმები	0,3 გ	0,17 გ	0.36%	20,48%
ნახშირწყლები	9,2 გ	2,97 გ	0.37%	0.12%
ალიმენტური ბოჭკო	1,8 გ	1,6 გ	6%	5,33%
წყალი	88 გ	95,43 გ	3.52%	3.82%
ლუტეინი + ზექსანტინი	1 მკგ	238 მკგ	0,02%	4.76%
რეტინოლი (ვიტამინი A)		22 მკგ		2.2%
Β- კაროტინი		0,27 მგ		5,4%
თიამინი (vit. B1)	0,05 მგ	0,021 მგ	3.33%	1.4%
რიბოფლავინი (ვიტამინი B2)	0,06 მგ	0,057 მგ	3.33%	3.17%
ქოლინი (ვიტამინი B 4)	9 მკგ	6,1 მგ	1,64%	1.11%
პანტოთენიური მჟავა (vit. B5)	0,352 მგ	0.246 მგ	7.04%	4.92%
პირიდოქსინი (ვიტამინი B6)	0,165 მგ	0,074 მგ	9,17%	4.11%
ფოლიუმის მჟავა (vit. B9)	8 მკგ	36 მკგ	2%	ცხრა%
ასკორბინის მჟავა (vit. C)	8 მგ	3.1 მგ	11,43%	4.43%
ტოკოფეროლი (Vit. E)	0,36 მგ	0,27 მგ	3.6%	2.7%
ფილოქვინოლი (vit. K)	41 მკგ	29,3 მკგ	45.56%	32.56%
ნიკოტინის მჟავა (vit. PP)	0,7 მგ	0.32 მგ	3.5%	1.6%
კალიუმი	300 მგ	260 მგ	8.57%	7.43%
კალციუმი	43 მგ	40 მგ	4.3%	4%
მაგნიუმი	20 მგ	11 მგ	5%	2.75%
ნატრიუმი	100 მგ	80 მგ	4.17%	3.33%
ფოსფორი	115 მგ	24 მგ	11.5%	2.4%
რკინა	0,7 მგ	0,2 მგ	5%	1,43%
მანგანუმი	0,158 მგ	0,103 მგ	2.26%	1.47%
სპილენძი	70 მკგ	35 მკგ	3.5%	1.75%
სელენი	0,7 მკგ	0,4 მკგ	1,27%	0.73%
თუთია	0,33 მგ	0,13 მგ	2.2%	0.87%

როგორ გამოვიყენოთ ნიახური

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ამ მცენარეს იყენებენ როგორც ახალ, ასევე თერმული დამუშავების შემდეგ. Petiole ნიახური ჩვეულებრივ გამოიყენება ახალი ბოსტნეულის სალათებში და როგორც სუფთა წვენი.

ნიახურის წვენი

ნიახურის წვენის დამზადება მარტივია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური, ან შეგიძლიათ გახეხოთ ღეროები სახეხით და გაწუროთ ჩიზლოტის მეშვეობით. მიღებული სასმელის შერევა შესაძლებელია სხვა წვენთან. მაგალითად, ოხრახუშის დამატება სასმელს ძალიან აწყობს თირკმელების დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის. სტაფილოს წვენის დამატება ხელს უწყობს ნერვული შოკისგან განკურნებას. მთავარია, ნიახური არ დააკავშიროთ ბოსტნეულთან და ხილთან, რომლებსაც მსგავსი თვისებები აქვთ, რადგან ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. არ არის რეკომენდებული დღეში 100 გრზე მეტი წვენის მიღება.

ნიახურის წვენი კარგია შეკრულ ადამიანებისთვის

ნიახურის სალათი

ნიახურის სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამ პროდუქტს ხშირად იყენებენ წონის შესამცირებლად, მშიერი არ ყოფნის გარეშე. ასეთი სალათების დამზადება ძალიან მარტივია. მაგალითად, შეგიძლიათ შეურიოთ ვაშლი, ნიახურის მწვანე ნაწილები, ხახვი, მცენარეული ზეთი და სეზონი ლიმონის წვენთან ან ვაშლის ძმრით.

ხშირად ვამზადებ სალათს ყურძნის ნიახურს, კომბოსტოს, სტაფილოს, ხახვს და მცენარეული ზეთისა და ვაშლის ძმრის ნარევს.

ასეთი სალათები რეკომენდირებულია საღამოსთვის, მაგრამ ის კარგად მიირთმევს ლანჩზე, რა თქმა უნდა, სურნელოვანი ხახვის გარეშე.

ნიახურის ჭამა შეგიძლიათ ყოველდღე. დღეში ორი ღერო შეავსებს დიეტას საკვები ნივთიერებებით და ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელებას.

ნიახურის სალათების მოსამზადებლად ძალიან მარტივია

ნიახური შეუცვლელი პროდუქტია მათთვის, ვისაც სურს თავისი სხეული შეუწყოს ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, ასევე წონაში. ნიახურის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ნედლეულის, ასევე სხვადასხვა წვნიანისა და სხვა კერძების კომპონენტის სახით.