კოტლეტი შავი პურით, ისევე როგორც საბჭოთა სკოლის კაფეტერიაში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მადისაღმძვრელი კოტლეტი შავი პურით: რეცეპტი საბჭოთა სასადილოს მენიუდან

საბჭოთა კავშირის დროს საზოგადოებრივი კვების გახსენებისას არ შეიძლება არ ახსენოთ კატლეტი შავი პურის დამატებით, რომელიც ყველა სასადილოს კერძების ჩამონათვალში იყო. მადის აღმძვრელ ხორცპროდუქტებს ჰქონდა უნიკალური არომატი, რომლის დავიწყება შეუძლებელია. გსურთ ისიამოვნოთ ძველი დროის გემოთი ან ოჯახის უფროსი წევრები გააცნოთ? მე გეტყვით, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.

კატლეტის ეტაპობრივი რეცეპტი შავი პურით, როგორც საბჭოთა სასადილოებში

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩემი სკოლის წლები ძალიან ჩამორჩა, მე კარგად მახსოვს ჩვენი კაფეტერია, რომლის არომატებმა ხელი შემიშალა კონცენტრირებაზე გაკვეთილებზე და განსაკუთრებული მოუთმენლობით მაიძულეს დაველოდე ზარს. კერძი, რომელიც პირველ რიგში უზარმაზარი პალეტებიდან გაქრა, ყოველთვის პურის ნამსხვრევებში იყო კოწახური კოტლეტი.

შემადგენლობა:

• 500 გრ შერეული ხორცი;
• 3 თავი ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 300 გრ შავი პური;
• 100 მლ წყალი
• 1 კვერცხი;
• 3-4 ქ. ლ პურის ნამსხვრევები;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   გემრიელი კოტლეტისთვის, პროდუქტების ძალიან მარტივი ნაკრები გჭირდებათ.

2. დააქუცმაცეთ პური და ქერქები ხელებით და მოათავსეთ დიდ თასში.

3. დაასხით წყალი პურს, აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

   

   დაასველეთ პური წყალში ან რძეში

4. დაჭერით ხახვი ხორცის საფქვავი ან ბლენდერით.

5. გადაწურეთ გახეხილი ხორცი, ხახვი, ნიორი, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი თასში პურთან ერთად.

   

   შეაერთეთ პური დაფქული ხორცით, დაჭრილი ბოსტნეულით და სანელებლებით

6. ათქვიფეთ კვერცხი ფარშში და შეურიეთ გლუვამდე.

   

   საფუძვლიანად ავურიოთ გახეხილი ხორცი

7. ჩაასხით 4-5 სუფრის კოვზი დიდ ტაფაში. ლ მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ.

8. დაჭრილი კოტლეტი გახეხილი ხორციდან სველი ხელებით, გადაახვიეთ პურის ბალახში.

   

   ისე, რომ დაფქვილი ხორცი არ გეჭიროთ ხელებზე და კოტლეტი სისუფთავე აღმოჩნდეს, პერიოდულად დაასველეთ ცივი წყლით

9. განათავსეთ ნაჭრები ცხელ ზეთში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   განათავსეთ ბლანკები ცხელ ზეთში

10. მას შემდეგ, რაც ღვეზელები შეწითლდება, გადააბრუნეთ ისინი და გააგრძელეთ ფრაის გაღება, სანამ ოქროსფერი არ გახდება მეორე მხარეს.

    

    მზა კოტლეტს ორივე მხრიდან უნდა ჰქონდეს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი

11. განათავსეთ მზა კატლეტები ტაფაში, ჩაასხით 1/2 ს.კ. წყალი, დაფარეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ასეთი ქმედებები უზრუნველყოფს პროდუქტის შიგნით ფარშის სრულ მზადყოფნას.

    

    კოტლეტი გააჩერეთ ცოტა ხნით ცოტა წყლით

12. გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი.

    

    კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილით, ბოსტნეულით და ნებისმიერი გვერდითი კერძით გემოვნებით

ვიდეო: კოტლეტი ბავშვობის გემოთი

კოტლეტი შავი პურით საბჭოთა შეფ-მზარეულების რეცეპტის მიხედვით შესანიშნავი ვარიანტია ყოველდღიური მენიუში მრავალფეროვნების შესატანად და საყვარელი ადამიანებისთვის უგემრიელესი და პირის ღრუს მოსასმენად. მოამზადეთ კერძი ჩვენი რეცეპტის შესაბამისად და გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!