წვნიანი ქათმის კოტლეტი: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ჩემი ქმრის საყვარელი რეცეპტი: წვნიანი ქათმის მკერდი კოტლეტი

წვნიანი დიეტის ქათმის მკერდის ღვეზელი არ არის ადვილი მოსამზადებელი. ქათმის ამ ნაწილის ხორცი დაბალკალორიულია და ცხიმს არ შეიცავს. ამასთან, არსებობს ქათმის კარკასის ასეთი ნაწილისგან წვნიანი კოტლეტის დამზადების საიდუმლოებები. რეცეპტი სრულიად მარტივია და ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია.

წვნიანი ქათმის კოტლეტი: ეტაპობრივად რეცეპტი

იმისათვის, რომ ქათმის მკერდის კოტლეტი გაახაროთ წვნიანობით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დამატებითი ინგრედიენტები ძალიან კომპეტენტური პროპორციით. კოტლეტისთვის დაჭრილი ხორცი უნდა შედგებოდეს ხორცის ორი მესამედიდან და დანამატების ერთი მესამედიდან, რომლებიც მას ელასტიურობას ანიჭებენ.

ზოგჯერ დიასახლისები გამორიცხავენ რეცეპტს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა პური ან semolina. ამის გამო, კატლეტი შემწვრობის დროს კარგავს ხორცის წვენს და ხდება რეზინისებრი. და კიდევ ერთი საიდუმლო: დაამატეთ გახეხილი, არა დაჭრილი ხახვი.

პროდუქტები:

• 450 გრ ქათმის მკერდი კანისა და ძვლების გარეშე;
• 1 ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ (დაახლოებით 2 ნაჭერი) თეთრი პური;
• 50 მლ რძე;
• 100 გრ პურის ნამსხვრევები;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

რეცეპტი:

1. გახეხეთ ქათმის მკერდი ხორცსაკეპ მანქანაში.

   

   უმჯობესია ხორცი არ დაქუცმაცოთ ბლენდერში, კოტლეტი ასეთი გახეხილი ხორციდან უფრო მშრალია

2. ხახვი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი ცალკე ჯამში.

   

   ბოლქვი უნდა იყოს ახალი და წვნიანი

3. ფარშს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და შავი პილპილი.

   

   დაჭრილი ხორცი კვერცხით და სანელებლებით კარგად უნდა იყოს შერეული

4. პურის ნაჭრები მოაჭერით ქერქი.

   

   ქერქი კოტლეტს მისცემს სიმტკიცეს

5. შეურიეთ რძე ხახვის წვენს და ჩაყარეთ პურის ნაჭრები ამ ნარევში 10-15 წუთის განმავლობაში.

   

   რძე და ხახვის წვენი უნდა შეიწოვება პურში

6. შეურიეთ ფარშს ხორცი კვერცხთან და გაჟღენთილ პურთან ერთად, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და ნიორი პრესაში გატარებული ნიორი. აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება.

   

   კოტლეტის დელიკატური ტექსტურისთვის აუცილებელია ერთიანი ხორციანი ხორცი

7. ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.

   

   ჩამოყალიბებული კატლეტები განათავსეთ საჭრელ დაფაზე

8. ფრაის კოტლეტები შევწვათ ტაფაზე, რომელიც ორივე მხრიდან გაცხელებულია მცენარეული ზეთით.

   

   დაჭრილი ქათმის კოტლეტი შემწვარია 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს

9. მიირთვით ცხელი ქათმის კოტლეტი.

   

   მზა ქათმის კოტლეტი კარგია კარტოფილის პიურეს, მოხარშულ ბრინჯთან ან ბულგურთან

ვიდეო: მკერდის კატლეტები ილია ლაზერსონისგან

არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე არომატული და წვნიანი ქათმის კოტლეტი. მე მათ კვირაში ერთხელ მაინც ვამზადებ, რადგან ქათმის მკერდი იაფი და დიეტურია. მეტი juiciness, მე უნდა დავამატოთ minced ხორცი ან თეთრი პური, ადრე გაჟღენთილი რძე, ან semolina, ადიდებულმა არაჟანი ნახევარი წყლით.

წვნიანი ქათმის მკერდის კოტლეტების წარმოდგენილი რეცეპტი გაოცებს თქვენს სახლში დამზადებულ დაბალკალორიულ დელიკატესს დელიკატური გემოთი. მწვავე ცხელი ბურგერები მაგიად გაქრება, თუ ამ მარტივ რჩევებს გაითვალისწინებ.