რასოლნიკი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

რასოლნიკი, როგორც საბავშვო ბაღში: საყვარელი წვნიანი საბჭოთა მზარეულების რეცეპტის მიხედვით

თუ საბჭოთა სასადილოების მენიუში პირველ კურსებზე ვისაუბრებთ, მაშინ ერთ-ერთი პირველი კერძი, რომელიც გონებაში მოგივათ, მწნილია. მადის აღმძვრელი წვნიანი მარგალიტის ქერითა და მწნილით შემოგთავაზეს კვების ყველა დაწესებულებაში, საბავშვო ბაღებიდან დაწყებული, რესტორნებით დამთავრებული. დიახ, დიახ, კერძის ცხარე და გამოხატული გემოვნების მიუხედავად, მწნილს საუზმეზე მიირთმევდნენ სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვისაც, მაგრამ ამავე დროს ისინი მკაცრად იცავდნენ რეცეპტს და ყურადღებით აკვირდებოდნენ, რომ წვნიანი ზომიერად მარილიანი იყო.

ეტაპობრივად მწნილის რეცეპტი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში

სიმართლე გითხრათ, მე შერჩევით მომეწონა კერძები საბავშვო ბაღის მენიუდან და სკოლის კაფეტერიიდან. რასოლონიკი კი იმ ჯგუფს მიეკუთვნებოდა, რომელიც ჩემი გემოვნების არ იყო. უკვე გოგო ვიყავი, ეწვია ქალს, რომელიც მთელი ცხოვრება მზარეულად მუშაობდა საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში, რომელიც მწველი კიტრით ცხელ წვნიანს მიმასპინძლებდა, არ ავიწყდება აღვნიშნო, რომ მრავალი წლის მუშაობის განმავლობაში მან ასობით ლიტრი მოამზადა ასეთი კერძის. ან ძალიან მშია, ან უბრალოდ გემოვნება შეიცვალა დროთა განმავლობაში, მაგრამ მწნილი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, მომეწონა.

შემადგენლობა:

• 1,5 ლ ხორცის ბულიონი;
• 2 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 თავი ხახვი;
• 3-4 პიკელებული კიტრი;
• 1/2 სტადიის. ქერის ბურღული;
• 1-2 ს.კ. ლ კარაქი;
• 1 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი გემოვნებით;
• არაჟანი გასახდელად;
• ახალი მწვანილი.

მომზადება:

1. დალაგეთ მარგალიტის ქერი, ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში და ჩადეთ მდუღარე წყლის ქვაბში. ქერისა და სითხის თანაფარდობაა 1: 3.

   

   დალაგეთ მარგალიტის ქერი და კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ სუფთა წყალი არ არის

2. ბურღულეული მოვხარშოთ ნახევარ მოხარშვამდე და მოვაყაროთ საწურზე.

3. გახეხეთ მწნილი მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით პატარა კუბიკებად. თუ ბოსტნეული დიდია, ტყავი და თესლი უნდა მოიხსნას.

   

   გახეხეთ მწნილები

4. კიტრი გადაიტანეთ პატარა ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე, დაუმატეთ 3-4 ს.კ. ლ წყალი ან ბულიონი, დაახურეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი ნელ ცეცხლზე.
5. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. დაზოგეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, სანამ არ დარბილდება კარაქისა და მზესუმზირის ზეთის ნარევში.

   

   შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ არ დარბილდება

7. დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად ან ჯოხებად, ჩავყაროთ მდუღარე ბულიონში.

   

   დაჭრილი კარტოფილი გადაიტანეთ მარაგზე

8. გაგზავნეთ ქერისა და ბოსტნეულის შემწვარი წვნიანი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

   

   მომავალ მწნილს დაუმატეთ სტაფილოთი შემწვარი მარგალიტის ქერი და ხახვი

9. ჩაშუშული მწნილები გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

   

   აურიეთ წვნიანი და გააგრძელეთ მომზადება

10. წვნიანი მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ გაზქურიდან.

    

    წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი

11. მწნილი ჩაასხით სუფრაზე და მიირთვით არაჟანი.

    

    წვნიანი მიირთვით ნაწილებად

თუ გსურთ მწნილის ვეგეტარიანული ვარიანტის მომზადება, როგორც საბავშვო ბაღში, უბრალოდ შეცვალეთ ხორცის ბულიონი ჩვეულებრივი წყლით, შემწვარი ბოსტნეული მხოლოდ მცენარეულ ზეთში და მიირთვით კერძი არაჟნის გარეშე. მათთვის, ვინც არ იცავს დიეტებს და არ იცავს მარხვას, შემიძლია გირჩიოთ თქვენს კერძს დაამატოთ მოხარშული ხორცი, რომელიც ბულიონის მოხარშვის შემდეგ დარჩება. ეს წვნიანს უფრო დამაკმაყოფილებს.

შემდეგ, მე თქვენს ყურადღებას მივაქცევ მწნილის რეცეპტს ქათმის ბულიონში ხორცით.

ვიდეო: ერთ-ერთი საუკეთესო სუპი ყოველდღე

რასოლნიკი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომლის უსაფრთხო მიღება ლანჩზე მთელი ოჯახისთვისაა შესაძლებელი. დარწმუნდით, რომ ეს რეცეპტი ჩამოწერეთ თქვენს მზარეულთა წიგნში. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!