როგორ გავაყინოთ მარწყვი შაქრით ზამთრისთვის + ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ სწორად გაყინოთ მარწყვი: დადასტურებული სახლის გზები

მწიფე მარწყვის არომატი სასიამოვნო ემოციებს იწვევს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ფანჯრის გარეთ ფუმფულა ფიფქები მიწაზე ეცემა. ზაფხულის ეს კენკრა მოზრდილებისა და ბავშვების საყვარელი დელიკატესია და გაყინვის პროცესის წყალობით, ოჯახის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ უმკურნალოთ მათ. გემრიელი მარწყვი, შაქრით დაფქული, გახდება შესანიშნავი საცხობი ხელნაკეთი ცხობისთვის და გაამდიდრებს სხეულს მრავალი სასარგებლო ელემენტით. როგორ გაყინოთ ზამთრისთვის? არსებობს შესყიდვების წესები?

შინაარსი

• 1 რატომ არის ასეთი პოპულარული გაყინული მარწყვი

  • 1.1 რამდენად და რა პირობებში ინახება გაყინული კენკრა
  • 1.2 როგორ სწორად გაალღოთ მარწყვი
  • 1.3 კენკრის გაყინვის ზოგადი წესები
  • 1.4 მარწყვის ჯიშების შესახებ

• მარწყვის გაყინვის 2 გზა

  • 2.1 მთელი კენკრის გაყინვა შაქრის გარეშე
  • 2.2 მთელი კენკრის გაყინვა შაქრის ფხვნილით
  • 2.3 მარწყვის გაყინვა შაქრით
  • 2.4 ბერი, გახეხილი შაქრით
  • 2.5 მარწყვის მურაბა თაფლით ზამთრისთვის
  • 2.6 როგორ გავაყინოთ მდელო და ტყის კენკრა შაქრით

• 3 რეცეპტი გაყინული მარწყვის გამოყენებით

  • 3.1 გაყინული მარწყვი შაქრით და არაჟნით
  • 3.2 გაყინული კენკრა ათქვეფილი კრემით
• 4 ვიდეო: როგორ სწორად გაყინოთ მარწყვი

რატომ არის ასეთი პოპულარული გაყინული მარწყვი

ახალი მარწყვი, რა თქმა უნდა, მეტ ვიტამინს შეიცავს, თუმცა, ისინი გაყინვის შემდეგაც რჩება სასარგებლო.

1. სწორედ ამ პროდუქტში არის დიდი რაოდენობით ვიტამინი C. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ხუთი კენკროვანში არის იმდენი, რამდენადაც ერთ ფორთოხალში.
2. მარწყვი შეიცავს ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს: ფოლიუმის მჟავა, B ვიტამინები, ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი და საკვები ბოჭკოები.
3. კენკრის ბუნებრივი სიტკბო, უდავოდ, ბავშვებს მოეწონებათ და მისმა უნიკალურმა არომატმა შეიძლება მყისიერად გახსნას მადა და გადაარჩინოთ დეპრესია.
4. ეს არის მარწყვი, რომელიც შაქრის შემცირების შესანიშნავი საშუალებაა და ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან გათავისუფლებას.

ალერგიის არარსებობის შემთხვევაში, მარწყვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ღირებული ინგრედიენტი სხვადასხვა საშინაო კოსმეტიკის მოსამზადებლად. მაგრამ ამისათვის საჭიროა კენკრა გაყინული შაქრის გამოყენების გარეშე. გარდა ამისა, პროდუქტს აქვს მრავალი სხვა უპირატესობა:

• მარწყვით შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სეზონის მიუხედავად;
• გაყინული კენკრა შეიცავს ნაკლებად კადმიუმს, ტყვიას და პესტიციდებს;
• ადამიანის ორგანიზმისთვის მავნე ბაქტერიები მათში ვერ განვითარდება;
• გაყინულ კენკროვანში მხოლოდ ოდნავ ნაკლები საკვები ნივთიერებებია, ვიდრე ახალში, გემოსა და შეუდარებელი არომატის შენარჩუნებით;
• გაყინული მარწყვი შესანიშნავი დამატებაა მზა ბურღულეულის, ხაჭოს, მილქშეიკის, ნაყინისა და იოგურტებისთვის და მისგან კომპოტები ნამდვილი ვიტამინის საკუჭნაოა;
• ეს პროდუქტი ქმნის შესანიშნავ მუსიებს, სოუსებსა და ჟელეებს, რომლებიც შეიძლება გახდეს სუფრის ნამდვილი გაფორმება, აგრეთვე ბისკვიტის ნამცხვრების, მაფინების და საფუარიანი ღვეზელების ფითხები.

გაყინული მარწყვი ბევრ ვიტამინს ინარჩუნებს

რამდენი და რა პირობებში ინახება გაყინული კენკრა

სახლში საყინულეები ძირითადად გამოიყენება გაყინული მარწყვის შესანახად, რაც საშუალებას იძლევა უზრუნველყოს ოპტიმალური ტემპერატურა -18 ° C. ასეთ პირობებში შეიძლება მისი შენახვა არაუმეტეს 8-9 თვისა.

ზოგჯერ საყოფაცხოვრებო მაცივრებში შენახული საკვები შეიძლება დროულად გალღეს, მაგალითად, ელექტროენერგიის დაგეგმილი გათიშვის გამო. მდნარი კენკრის ხელახლა გაყინვა არ შეიძლება და შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. საუკეთესო გამოსავალი ასეთ სიტუაციაში იქნება პროდუქტის მთლიანად გალღობა, რის შემდეგაც მარწყვი უნდა მოხარშოს. შემდეგ გაცივებული კენკრა შეიძლება კვლავ გაიყინოს.

საყინულე შესანიშნავი ადგილია მარწყვის შესანახად.

როგორ გამოვყოთ მარწყვი სწორად

გაყინული კენკრის მიღებამდე ძალიან მნიშვნელოვანია საპასუხისმგებლო დამოკიდებულება გაყინვის პროცესის მიმართ, რომელიც სწორად უნდა ჩატარდეს.

1. მარწყვის გალღობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დალუქული კონტეინერები, რომლებიც 45 წუთის განმავლობაში უნდა ჩაეფლოთ ცივ წყალში.
2. კიდევ უკეთესი ვარიანტია კენკრის მოთავსება ჩვეულებრივ მაცივარში 4 ° C ტემპერატურაზე. ამ შემთხვევაში, გალღობის პროცესი შეიძლება დაახლოებით 7 საათს გაგრძელდეს. ეს შეინარჩუნებს კენკრის თავდაპირველ ფორმას და არომატს.

კენკრის გაყინვის ზოგადი წესები

არსებობს რამდენიმე სახის მარწყვი, თითოეულს აქვს ინდივიდუალური სარგებელი. ამასთან, რომელი აირჩევთ გაყინვას, უნდა დაიცვათ ზოგადი წესები.

1. თუ თავად იღებთ მოსავლის აღებას, სცადეთ მწიფე მარწყვის კრეფა დილით ადრე, სანამ ნამი გამოჩნდება ან მზის ჩასვლამდე. შენიშნულია, რომ ამ დროს მოსავლელი კულტურა უკეთ ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებსა და არომატს და ასევე უფრო დახვეწილი გემო აქვს.

   

   მარწყვის კრეფა რეკომენდებულია დილით ადრე ან მზის ჩასვლამდე

2. გაყინვის პროცესის დაწყებამდე, კენკრა უნდა იყოს ფრთხილად დალაგებული, გაფუჭებული და დეფორმირებული ნიმუშების მოცილება.

   

   გაფუჭებული მარწყვი არ უნდა იყოს გაყინული

3. თუ თქვენი მარწყვი უნაკლოდ სუფთაა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ სარეცხი პროცედურა. საკმარისია კენკრა მსუბუქად ააფეთქოთ ფენით. ეს შეინარჩუნებს ბუნებრივ დაცვას აქტიური მოსავლის აღებიდან 3 საათის განმავლობაში. ეს არის თხელი ფილმი, რომელიც შედგება სპეციალური ნივთიერებებისგან, რომლებიც ეფექტურად იცავს კენკრას მავნე ბაქტერიებისგან.
4. თუ მარწყვი იყიდეთ ბაზრიდან, სასურველია კარგად გაირეცხეთ ისინი საცერში ჩადეთ და წყალში ჩაყარეთ. ეს ხელს შეუწყობს დელიკატური კენკრა უცვლელი.

5. საჭიროა მარწყვის გამოშრობა, რომ ზედმეტი წყლის გაყინვა არ მოხდეს.

   

   გაყინვამდე მარწყვი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

6. მარწყვის პლასტმასის პარკებში შეფუთვისას საჭიროა რაც შეიძლება მეტი ჰაერის ამოღება, რამაც შეიძლება ყინვა გამოიწვიოს. პაკეტზე თარიღის დადება საშუალებას მოგცემთ თვალყური ადევნოთ ცალი ვადის ამოწურვის თარიღს.
7. მარწყვის საყინულეში მოთავსებისას თავიდან უნდა აიცილოთ ძლიერი სუნიანი საკვები, განსაკუთრებით თევზი.
8. თუ რაიმე მიზეზით აუცილებელია საყინულის გალღობა, საბანი ხელს შეუწყობს მარწყვის დაცვას თბილ ჰაერთან კონტაქტისგან, რომელშიც საკმარისია კენკრის შეფუთვა მოკლე დროში.

რაღაც მარწყვის ჯიშების შესახებ

არსებობს მარწყვის სამი ტიპი:

• ბაღი (ყველაზე დიდი კენკრა);

  

  ბაღის მარწყვი განსხვავდება მინდვრის მარწყვისგან უფრო დიდი ზომით

• მდელო (მინდორი);

  

  მინდვრის მარწყვი ძალიან ჰგავს მარწყვს, მაგრამ მათი კენკრა უფრო დიდია.

• ველური მარწყვი).

  

  ტყის მარწყვი ადვილად გამოიყოფა მწვანე გასასვლელისგან

მდელოს მარწყვი ხშირად ერევა მარწყვში, რომელსაც აქვს პატარა და სურნელოვანი კენკრა. მარწყვის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ისინი უფრო ადვილად გამოყოფენ მწვანე ჭიქას. მას ასევე აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება და ვიტამინების მთელი სპექტრი. მარწყვი გამოირჩევა მკვეთრად გამოხატული ტკბილი გემოთი, არომატული შემკვრელობით და სიმკვრივით. ძალიან ძნელია მათი ტოტის მოწყვეტა, რაც გარკვეულწილად ართულებს დასუფთავების პროცესს.

პირველი მწიფე კენკრა გამოჩნდება 15 ივნისიდან. მინდვრის მარწყვის შეგროვებისას, ისინი პირდაპირ ყლორტებით და თაიგულებით იჭრება, რადგან ძნელია კენკრის სწრაფად გახეხვა ყუნწიდან. ტყის მარწყვს ახასიათებს მომატებული სისუსტე და სინაზე, ამ მიზეზით, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ მათ რაც შეიძლება ფრთხილად, ისე, რომ კენკრა არ გაანადგურა და წვენს არ დაუშვას.

მარწყვის გაყინვა

მარწყვის მოსავლის აღება შესაძლებელია რამდენიმე გზით, კარგი შედეგის მისაღწევად.

მთელი კენკრის გაყინვა შაქრის გარეშე

1. აიღეთ ზოგადი წესების შესაბამისად მომზადებული მარწყვი, გაანაწილეთ თხელი ფენით პლასტმასის დაფებზე ან დიდი ზომის სამზარეულოს ფირფიტებზე, რომელიც დაფარულია საკინძავი ფილმით.
2. მარწყვის გავრცელებისას შეეცადეთ მცირე მანძილი დაიკავოთ კენკრას შორის. ეს ხელს შეუშლის მათ ერთმანეთთან შეერთებას.
3. შემდეგ კენკრით სავსე დაფები ან თეფშები გააგზავნეთ საყინულეში, დატოვეთ იქ დაახლოებით ერთი დღე. თუ თქვენს მაცივარს აქვს Super Freeze ფუნქცია, სასურველია გამოიყენოთ იგი. შემდეგ პროცესი გაგრძელდება არაუმეტეს 3 საათისა.
4. ამოიღეთ კენკრა, მოათავსეთ მშრალ პლასტმასის პარკებში, შემდეგ კი გააგზავნეთ საყინულეში.

გაყინული კენკრა მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთებში და ინახება საყინულეში

გაყინვა მთელი კენკრა შაქრის პუდრით

შენიშნულია, რომ გაყინვის პროცესში მარწყვს შეუძლია ნაწილობრივ დაკარგოს თავდაპირველი სიტკბო. სწორედ ამ მიზეზის გამო, ბევრი ადამიანი ირჩევს მის გაყინვას შაქრის ფხვნილით. პროპორციები: 1 კგ მარწყვისთვის საჭიროა 200 გრ შაქრის პუდრის მიღება.

1. მზა კენკრა გაანაწილეთ თქვენს მიერ გადახურულ თვითმფრინავებზე, რომლებიც ადრე დაფარული იყო კინოთი. ამავე დროს, დააკვირდით კენკრას შორის მანძილს.
2. გაგზავნეთ თვითმფრინავები მარწყვით 1-2 საათის განმავლობაში საყინულეში.

3. შემდეგ კვლავ ამოიღეთ კენკრა, ფრთხილად ამოიღეთ ისინი ფილმიდან და განათავსეთ საკვები პლასტმასის ჭურჭელში, თითოეულ ფენას ასხამენ შაქრის პუდრას.

   

   შაქრის ფხვნილით გაყინული მარწყვი არ დაკარგავს სიტკბოს

4. ხილის კონტეინერები მოათავსეთ საყინულეში შესანახად.

მარწყვის გაყინვა შაქრით

მარწყვის შაქრით გაყინვის კიდევ ერთი გზა არსებობს. გამოყენებისას, კენკრა იძლევა წვენს. 1 კგ მარწყვის ამ რეცეპტისთვის საჭიროა 300 გრ შაქრის მიღება.

1. წინასწარ მიიღეთ გაყინვისთვის მომზადებული მარწყვი, ჩაყარეთ პლასტმასის თასში და თითოეულ ფენას ასხურეთ შაქრით.

   

   მარწყვის თითოეული ფენა უნდა მოაყაროთ შაქრით კენკრის დაზიანების გარეშე

2. მოათავსეთ კენკრის თასი მაცივრის ქვედა თაროზე 2-3 საათის განმავლობაში.
3. დაელოდეთ, სანამ მარწყვი წვენს მისცემს.
4. ნაზად გადაიტანეთ კენკრა საკვების კლასის პლასტმასის ჭურჭელში, შეავსეთ ისინი რაც შეიძლება მჭიდროდ და დაასხით უამრავი წვენი შინაარსს.
5. მოათავსეთ მარწყვი საყინულეში.

ბერი, გახეხილი შაქრით

ამ მეთოდისთვის დაგჭირდებათ:

• ბლენდერი;
• მარწყვი;
• შაქარი - 300 გრ 1 კგ კენკრა.

ოპერაციული პროცედურა:

• მომზადებული მარწყვი ბლენდერში პიურეზე გააკეთეთ;

  

  უფრო მოსახერხებელია მარწყვის დაფქვა შაქრით ბლენდერის გამოყენებით

• დაამატეთ შაქარი, აურიეთ;

• პიურე მოათავსეთ საკვების ჭურჭელში და მოათავსეთ საყინულეში.

  

  მარწყვის პიურე გაყინული საკვების ჭურჭელში

ამ შემთხვევაში შაქრის დამატება შეიძლება როგორც პიურეს მომზადების დროს, ასევე მისი გალღობის შემდეგ.

ასევე შეგიძლიათ დაასხით კენკრა მზა სიროფით ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი კონტეინერები გაყინოთ საყინულეში. სიროფის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 300 გრ შაქარი;
• 5 გრ ლიმონმჟავა ან 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ცეცხლს წაუკიდეთ. ცეცხლიდან გადმოდგით დუღილის პირველივე ნიშანზე.

ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მარწყვი შაქრის სიროფში.

მარწყვის მურაბა თაფლით ზამთრისთვის

1 კგ კენკრისთვის ასეთი ცარიელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა თაფლი;
• 1 ვაშლი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

ოპერაციული პროცედურა:

• დაჭრილი მომზადებული მარწყვი ბლენდერში პიურეს მიღებამდე;
• გახეხილი ვაშლი გახეხეთ საშუალო სახეხზე;
• ვაშლის მასა შეურიეთ მარწყვის პიურეს, დაუმატეთ თაფლი და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში;
• მოაწყვეთ მარწყვის მურაბის მურაბა კვების ჭურჭელში, გააგრილეთ და გააგზავნეთ საყინულეში.

როგორ გავაყინოთ მდელო და ტყის კენკრა შაქრით

მინდვრის მარწყვის გაყინვისთვის, რომელიც განსხვავდება ხილის სიმტკიცეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.

1. შეურიეთ მომზადებული კენკრა შაქარს: 3 ჭიქა მარწყვისთვის უნდა გამოიყენოთ 4 ჭიქა შაქარი.
2. მოაწყვეთ კენკრა შაქრით ნახევარლიტრიან ქილებში, მხოლოდ კონტეინერების შევსებით.
3. დარჩენილ თავისუფალ სივრცეში ჩაასხით შაქარი ბანკის ბოლომდე.
4. დახურეთ კონტეინერები მდუღარე წყლით დამუშავებული სახურავებით.
5. განათავსეთ ქილები მაცივარში ან სარდაფში.
6. 2 კვირის შემდეგ, კვლავ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი კისრის არეში, რადგან ამ ხნის განმავლობაში ჯემი ცოტათი მოგვარდება.

ძალიან მოსახერხებელია მარწყვის გაყინვა პლასტმასის ჭიქებში

რეცეპტები გაყინული მარწყვის გამოყენებით

გაყინული კენკრის გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვან კერძებში.

გაყინული მარწყვი შაქრით და არაჟნით

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტია პიურე მარწყვი შაქრით და არაჟნით. მისი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანად გაყინული ხილი ან კარტოფილის პიურე.

1. თუ გირჩევნიათ მუშაობა მთელ კენკრებთან, ჯერ გაალღეთ ისინი და შეარბილეთ მარწყვი ბლენდერის ან სხვა ხელმისაწვდომი საშუალებების გამოყენებით.
2. თუ მარწყვი გაყინული იყო შაქრის გარეშე, 400 გრამ კენკრას დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
3. შემდეგ დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი და აურიეთ მიღებული პიურე. თქვენი დესერტი მზად არის.

მარწყვი არაჟნით არის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი

გაყინული კენკრა ათქვეფილი კრემით

ორიგინალური დესერტის დამზადება შეგიძლიათ გაყინული მარწყვისგან ათქვეფილი კრემით.

ამისათვის დაგჭირდებათ:

• მარწყვის პიურე - 400 გ;
• მძიმე კრემი - 400 მლ;
• 2 გული;
• შაქრის შაქარი გემოვნებით.

როდესაც ყველა პროდუქტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტკბილი შედევრის მომზადება.

1. გაყინული მარწყვის პიურეს დაუმატეთ გულები.
2. მიღებული ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიტანეთ გასქელებამდე, მუდმივად ურიეთ.
3. ათქვიფეთ კრემი გამკაცრებამდე და დაამატეთ გაცივებული მარწყვის ნარევს.
4. შეასწორეთ დესერტის არომატი შაქრის პუდრის დამატებაში.
5. მოაწყვეთ მკურნალობა ვაზებში და გაუგზავნეთ საყინულეში, სანამ გამყარდება.
6. მიირთვით დესერტი სუფრასთან.

მარწყვი ათქვეფილი კრემით ძალიან დაფასდება ბავშვებისა და მოზარდების მიერ

ვიდეო: როგორ სწორად გაყინოთ მარწყვი

მარტივი სახელმძღვანელო მითითებების გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად გაყინოთ მარწყვი ზამთრისთვის. მთავარია დაიცვას ძირითადი წესები, რადგან მათი წყალობით შესაძლებელი ხდება რაც შეიძლება ბევრი სასარგებლო ვიტამინის დაზოგვა ამ კენკროვანში. ასეთი პრეპარატები საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ ზაფხულის გემო და არომატი ცივი ზამთრის შუა პერიოდშიც, ასევე გაამრავალფეროვნოთ თქვენი სახლის მენიუ.