ეტაპობრივად რეცეპტები წითელი მოცხარის ჟელეზე ზამთრისთვის, სამზარეულოს გარეშე, შაქრით + ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

წითელი მოცხარის ჟელე: ზაფხულის შენარჩუნება

რა სასიამოვნოა ზამთრის ცივ საღამოს გახსნა ქილა წითელი მოცხარის ჟელე და, ცოტახნით მაინც, ზაფხულში დაბრუნება! მზისა და მწიფე კენკრის სურნელი მხიარულდება, ოდნავ მჟავე ენა სასიამოვნოდ მიკანკალებს. გარდა ამისა, ეს ასევე არის ვიტამინების საწყობი, რომელიც ზამთარში ასე აკლია. ვიტამინი C წითელ მოცხარში შეიცავს თითქმის იგივე რაოდენობას, როგორც ლიმონში, არის ვიტამინები A და P და B ვიტამინების ფართო ასორტიმენტი, რაც ამ კენკრის ჟელეს არა მხოლოდ გემრიელ დესერტს, არამედ ძვირფას სამკურნალო საშუალებას ქმნის.

იმისათვის, რომ ასეთი სიხარული მოუტანოთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს, წითელი მოცხარის ჟელე უნდა შეეძლოს სწორად მომზადება. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ დადასტურებული რეცეპტების გარეშე.

შინაარსი

• 1 ჟელეების ტიპები და შენახვის მეთოდები

  1.1. ინგრედიენტების თანაფარდობისა და დახურვის თანაფარდობის ცხრილი სხვადასხვა მეთოდისთვის

• 2 ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები წითელი მოცხარის ჟელეზე ზამთრისთვის

  • 2.1 ინსტრუქცია კენკრის მომზადებისთვის
  • 2.2 ცივი მეთოდი

  • 2.3 ცხელი მეთოდი

    1 ვიდეო რეცეპტი ცხელი სამზარეულოსთვის

  • 2.4 ჟელე - ხუთი წუთი

    2.4.1 სამზარეულო ვიდეო

  • 2.5 თაფლით
  • 2.6 პექტინის, აგარ-აგარის, ჟელატინის დამატებით
  • 2.7 პურის მწარმოებელში
  • 2.8 მულტიკუკერში
  • 2.9 ვიდეო ძვლებით ჟელე "ზარმაცებისთვის"

ჟელეების სახეები და შენახვის მეთოდები

წითელი მოცხარი - ვიტამინების საწყობი და ბუნებრივი მკურნალი

ჟელე შეიძლება მომზადდეს ცხელი და ცივი. როგორ შევინახოთ მზა პროდუქტი, ამაზე იქნება დამოკიდებული.

მომზადების სხვადასხვა მეთოდის ინგრედიენტების თანაფარდობის თანაფარდობის ცხრილი

მომზადების დრო	კენკრა	Შაქარი	წყალი	თაფლი	სახურავები	შენახვის პირობები
სამზარეულოს გარეშე	1 კგ	1,2-1,25 კგ	-	-	პოლიეთილენის	მაცივარში
20-30 წუთი	1 კგ	1 კგ	200 მლ	-	გააფართოვოს რკინის სახურავები	გრილ ადგილას
1-5 წუთი	1 კგ	0,75 კგ	200 მლ	-	გააფართოვოს რკინის სახურავები	გრილ ადგილას
გასქელებამდე	1 კგ	უშაქრო	არა	1 კგ	პერგამენტის ქაღალდი	არა სარდაფში

წითელი მოცხარის ჟელე ბევრი რეცეპტი არსებობს. კენკრისა და შაქრის თანაფარდობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე, სამზარეულოს დროსა და დიასახლისის გემოზე. მას შემდეგ, რაც წითელი მოცხარი შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც არის კონსერვანტი, ჟელეების დამზადება შესაძლებელია ნაკლები შაქრით, ვიდრე მოცემულია ცხრილში.

ჟელე შეიძლება გაკეთდეს ცივი და ცხელი

ჟელეში შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია სამზარეულოს მეთოდზე და დიასახლისის გემოვნებაზე

დამალული ჟელე მაცივარში ან გრილ ადგილას

ცივად მომზადებული ჟელე დუღილის გარეშე უნდა ინახებოდეს მაცივარში. მაღალი ტენიანობის გამო სარდაფში ინახება პერგამენტის ქაღალდით დაფარული ქილები.

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის ჟელე ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

წითელი მოცხარი ნაზი კენკრაა, მაგრამ მას აქვს ერთი ნაკლი. მყარი მარცვლები იმალება თხელი კანის ქვეშ. ამიტომ ჩვეულებრივია, რომ ამ ტიპის კენკრისგან ჯერ გამოწურეთ წვენი, შემდეგ კი მოამზადეთ ჟელე და მურაბები. კენკრის შემადგენლობა ხელს უწყობს ამას. ზოგი ჯიში შეიძლება შეიცავდეს 11% -მდე პექტინებს. თუ არ არის საკმარისი პექტინის ნივთიერებები, ემატება პექტინი ან ჟელატინი.

ბევრი ჟელე რეცეპტი არსებობს, მაგრამ კენკრის მომზადების პროცესი ყველასთვის იგივეა.

კენკრის მომზადების ინსტრუქცია

უფასო კენკრა ღეროებისა და ნამსხვრევებისგან

ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს, კენკროვანებს ვიშორებთ ღეროებიდან, ერთდროულად მოვიცილეთ ნაგავი, ფოთლები და ბაღის მწერები. განათავსეთ კენკრა საწურში ან საცერში, აურიეთ თასში სუფთა წყლით. ჩვენ ამოიღეთ მცურავი ნაგავი, გარეცხეთ კენკრა.

ჩვენ ვრეცხავთ და ვუშვებთ წყალს

ჩვენ ამოვიღებთ ქვაბს ან საცერს ჭურჭლიდან და ვუშვებთ წყალს.

დაჭერით კენკრა

ამის შემდეგ, ჩვენ გავანადგურეთ კენკრა ჩახშობის საშუალებით, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხეთ ბლენდერით ან სხვა გზით და გამოწურეთ წვენი sieve ან cheesecloth- ით. ან უბრალოდ მას წვნიანს ვუვლით. 1 კგ კენკრადან მიიღება დაახლოებით 0,5 კგ წვენი.

გახეხეთ კენკრა sieve ან colander მეშვეობით

ასე რომ, წითელი მოცხარის წვენი მივიღეთ. სწორედ მისგან მოვამზადებთ ჟელეს, რაც დამოკიდებულია რეცეპტზე.

ცივი გზა

მას შემდეგ, რაც კენკრა არ არის მოხარშული, ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია ჟელეში. ამ მეთოდით მიიღება ყველაზე სასარგებლო ჟელე.

1 კგ წვენისთვის 1,2-1,25 კგ შაქარი.

შეურიეთ წვენი შაქარს

ჩაასხით შაქარი თასში წვენით და აურიეთ სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. პროცესის დაჩქარების მიზნით, წვენი შაქრით შეიძლება ოდნავ გახურდეს.

ჩადეთ ჟელე ქილებში

სტერილიზებულ ქილებში ჩაასხით წვენი შაქრით, გადააფარეთ ქილა პლასტმასის სახურავებით ან პერგამენტით და განათავსეთ მაცივარში.

ერთი დღის შემდეგ, წვენი ჟელატინურია.

ცხელი გზა

1 კგ კენკრა, 1 კგ შაქარი და 200 მლ წყალი

გაათბეთ გარეცხილი კენკრა 1 ჭიქა წყლის დამატებით, სანამ კანი არ გაანადგურებს.

წაუსვით მასა საწურზე, დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ტენიანობის ნაწილი აორთქლდება და ჟელე სქელი გამოვა. მზა პროდუქტი ცხლად ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დაახვიეთ სახურავები.

ცხელი სამზარეულოს ვიდეო რეცეპტი

ამ გზით მომზადებული ჟელე შეიძლება ინახებოდეს სარდაფში ან საკუჭნაოში.

ჟელე ხუთი წუთი

1 ლიტრი წვენისთვის 1.3 კგ შაქარი

შეურიეთ წვენი შაქარს და განათავსეთ კერძები ცეცხლზე. მორევის დროს მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ გათბობა. ჩვენ დავასხათ სტერილური ქილებში და გავაბრტყელოთ რკინის სახურავებით.

სამზარეულო ვიდეო

თუ თაფლი გიყვართ, მაშინ ჟელეში შაქარი შეიძლება შეიცვალოს მასით.

თაფლით

1 ლიტრი წვენისთვის 0,8 ლიტრი თაფლი

მიიღეთ თაფლი მსუბუქი, ძლიერი სუნის გარეშე.

შეურიეთ წვენი თაფლთან და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ ნელ ცეცხლზე. ადუღეთ 10 წუთი, აურიეთ და გამოაცალეთ ქაფი.

ჩაასხით ცხლად სტერილურ ქილებში, გააფართოვეთ სახურავები, გადააბრუნეთ. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივრის გარეშე.

პექტინის, აგარ-აგარის, ჟელატინის დამატებით

თუ კენკრა პექტინის დაბალი შემცველობაა, პექტინი, აგარ-აგარი ან ჟელატინი ემატება უკეთესი ჟელატირებისთვის. მათი შეძენა მაღაზიაში შეგიძლიათ.

5 კგ პექტინს ემატება 1 კგ კენკრა

1 ლიტრი წვენისთვის 9-13 გრ აგარ-აგარი

1 კგ წვენისთვის 20-30 გ ჟელატინი

შაქარს ემატება რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ არანაკლებ 700-800 გრამი 1 ლიტრ წვენზე.

გელირების საშუალებებს, როგორც წესი, ხსნიან წყალში და უმატებენ მასას მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.

საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ჩვენს ცხოვრებას ბევრად ამარტივებს, განსაკუთრებით ზამთრის მოსავლის აღების პერიოდში. ჟელე ქვიტინის (პექტინის ანალოგის) დამატებით ადვილი მოსამზადებელია პურის საცხობში.

პურის მწარმოებელში

1.4 კგ კენკრისთვის, 0.7 კგ შაქარი, 30 გრ ქვიტინი

პურის აპარატის თასში აურიეთ კენკრის წვენი შაქართან. მიღებული მასის თავზე დაასხით ქვიტინი, არ არის საჭირო შერევა.

დახურეთ პურის აპარატის სახურავი, დააყენეთ Jam პროგრამა. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ჟელე მზად არის, რჩება მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში დალაგება და სახურავების გადატანა.

თუ ნელი გაზქურა გაქვთ, გამოიყენეთ.

მულტიკუკერში

1 ლიტრი წვენისთვის 1 კგ შაქარი

ჩაყარეთ მომზადებული კენკრა თასში და ჩართეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი. კენკრა უნდა გაიბზაროს და წვენოს. როდესაც ეს მოხდება, გამორთეთ აპარატი, გაანადგურეთ კენკრა საცრის მეშვეობით ან გამოწურეთ წვენი სხვა გზით.

ჩაასხით წვენი თასში, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. დააყენეთ ჩაქრობის რეჟიმი და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე, მოაცილეთ ქაფი.

განათავსეთ მზა ჟელე ქილებში და შემოახვიეთ ან დახურეთ პლასტმასის სახურავებით.

ვიდეო ჟელე "ზარმაცისთვის" ძვლებთან ერთად

ასეთ ჟელეს ამზადებენ ჩვეულებრივ, მაგრამ კენკრის დაწურვის შემდეგ წვენი არ გამოწურეს მათგან, არამედ ამზადებენ თესლებთან და კანთან ერთად.

გემოც და სარგებელიც

მზა ჟელე არა მხოლოდ ჩაის დესერტია, არამედ ღვეზელებისა და ნამცხვრების შემავსებელი, ნაყინის დამატება და ხორცის სოუსიც კი.

შემოდგომაზე ჟელელის დამზადებაზე დახარჯული დრო და ძალისხმევა ანაზღაურდება ზამთარში ვიტამინის პროდუქტით და ოჯახის მადლიერებით.