კორეული ბადრიჯანი ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები უგემრიელესი სალათებისთვის

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ზამთრისთვის კორეულ ენაზე ბადრიჯნის მომზადება: ნებისმიერი დღესასწაულის ჰიტი

ბადრიჯანს რეკორდი აქვს კალიუმის მარილების შემცველობით, რაც მათ ძალზე გამოსადეგია გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. ისინი შეიცავს ბევრ ფოლიუმის მჟავას, მაგნიუმს და თუთიას. გარდა სარგებელისა, ისინი ასევე ძალიან გემრიელია. ბადრიჯანი თანაბრად კარგია შემწვარი და ჩაშუშული ფორმებით. ეს ბოსტნეული განსაკუთრებულ გემოს იძენს ცხარე და პიკანტური კორეული სტილის საჭმლის შემადგენლობაში, რომლის მომზადებაც ზამთრისთვის მარტივია.

შინაარსი

• 1 როგორ ავირჩიოთ სწორი ბადრიჯანი ზამთრის მარაგებისთვის

• 2 საუკეთესო კორეული ბადრიჯნის რეცეპტების შერჩევა

  • 2.1 ქინძითა და კურკუმით
  • 2.2 სოიოს სოუსით და ჯავზი
  • 2.3 პომიდორითა და მდოგვის ზეთით
  • 2.4 ვიდეო: კორეული სტილის ბადრიჯანი მწვანე წიწაკით და წითელი ხახვით

როგორ ავირჩიოთ სწორი ბადრიჯანი ზამთრის წყაროებისთვის

არა მხოლოდ კერძის გემო, არამედ მისი უსაფრთხოება დამოკიდებულია ბოსტნეულის ხარისხზე, რომელიც ზამთრისთვის მზადდება. ამიტომ, ფრთხილად შეარჩიეთ ბადრიჯანი.

ბოსტნეული არ უნდა იყოს რბილი და დამპალი. არ ღირს ასეთი ბადრიჯნის შეძენა მწნილისთვის, მაშინაც კი, თუ გაფუჭებული ადგილების ამოღების და დარჩენილი რბილობის გამოყენების იმედი გაქვთ. ბადრიჯანი უნდა იყოს მკვრივი, მძიმე და შეხებით რთული.

კონსერვებისთვის განკუთვნილი ბადრიჯნის ნორმალური ფერია მუქი იასამანი

საუკეთესო კორეული ბადრიჯნის რეცეპტების შერჩევა

წარმოდგენილი რეცეპტები ხელმისაწვდომია სამზარეულოსთვის, დამწყები მზარეულებისთვისაც კი. საჭმლის შენახვა უნდა მოხდეს ბნელ და გრილ ადგილას და უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ერთი წლის განმავლობაში.

ქინძი და კურკუმა

ამ რეცეპტით მომზადებული ბადრიჯანი ძალიან პოპულარულია ცხელი საჭმლის გულშემატკივრებში. არომატული სანელებლები ხელს უწყობენ ბოსტნეულის სრული არომატული პოტენციალის გამოვლენას.

უმჯობესია კერძის ყველა კომპონენტი ერთდროულად მოამზადოთ, ამიტომ პროცესი გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება.

შემადგენლობა:

• 5 ან 6 ბადრიჯანი;
• 3 სტაფილო;
• 2 ან 3 წითელი წიწაკა;
• 3 ხახვი;
• ნახევარი ცხელი წიწაკა;
• 6 კბილი ნიორი.

მარინადისთვის:

• 100 გრ მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩ.კ. ქინძი;
• 60 გრ ცხრა პროცენტიანი ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 1 ჩ.კ. კურკუმა;
• 1 ს.კ. ლ მარილი.

ასე რომ, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. გაახურეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ კურკუმა, ქინძი და შავი პილპილი. გაათბეთ ისინი ერთი ან ორი წუთით დაწვის გარეშე.

   

   თბილი ზეთი გამოავლენს სუნელების ყველა გემოსა და არომატს

2. შემდეგ გადაიტანეთ სანელებლები პატარა თასში და დაამატეთ მარილი, ძმარი, გრანულირებული შაქარი და ზეთი.

   

   თბილ ზეთში სანელებლები და სხვა სანელებლები ერთმანეთთან "მეგობრობენ"

3. დავჭრათ ბადრიჯანი მსხვილ კუბიკებად.

   

   აუცილებლად დატოვეთ კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სითბოს დამუშავების შემდეგ, ბადრიჯანი ფაფად გადაიქცევა

4. ადუღეთ წყალი (3 ლ) და დაამატეთ მარილი (1,5 სუფრის კოვზი).

   

   თქვენ უნდა მიიღოთ ყველაზე გავრცელებული მარილი

5. ბადრიჯანი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5-7 წუთი. შემდეგ გადააგდეთ ლურჯი წვნიანი.

   

   ბადრიჯნის დუღილამდე მოხარშვა ბოსტნეულის მწარე გემოს მოაცილებს.

6. გახეხილი სტაფილო გადააქციეთ წვრილ ზოლებად სპეციალური გახეხვის საშუალებით.

   

   შეეცადეთ სტაფილოს ჩალის გრძელი შენარჩუნება

7. წითელი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

   

   არ არის საჭირო წიწაკის ძალიან თხელი გაჭრა, ეს არ მისცემს მზა კერძს საჭირო ტექსტურას

8. გახეხილი ხახვი დაჭერით კუბიკებად.

   

   შეარჩიეთ ბოლქვები, რომლებიც არც თუ ისე დიდი ზომისაა საჭმლის საჭმლისთვის, რადგან მათ ხშირად აქვთ წყლიანი გემო

9. ნიორი წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით.

   

   ნუ ჩადებთ ნიორს პრესის საშუალებით, ამ რეცეპტისთვის საჭიროა დაჭრა დანით

10. ამოიღეთ თესლი ცხელი წიწაკისგან და დაჭერით წვრილ ზოლებად.

    

    ცხელი წიწაკის მოჭრისას, აუცილებლად გამოიყენეთ ხელთათმანები ან ხელები დაიბანეთ მათი გატარებისთანავე.

11. შეუთავსეთ მომზადებული ბოსტნეული და თბილი მარინადი.

    

    ოდნავ შეანჯღრიეთ საჭმლის საცხობი, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი

12. გაასტერილეთ სუფთა ქილა ცხელი ორთქლით.

    

    სტერილიზაციის ქილა მინიმუმ ათი წუთი უნდა გაგრძელდეს

13. ბოსტნეულის საჭმლის გაყოფა ქილებში.

    

    არ წამოაყენოთ სალათი ქილადან ზევიდან, დატოვეთ სივრცე დაახლოებით 1 სმ

14. დახურეთ ქილები სახურავებით და მოათავსეთ კონტეინერში, რომელსაც ბოლოში აქვს გაზა ან წვრილი პირსახოცი. დაფარეთ ცხელი წყლით და სტერილიზაცია გაუკეთეთ საუზმეს 15 წუთის განმავლობაში.

    

    სტერილიზაციის დროს ფრთხილად იყავით ბუშტიან წყალზე, უმჯობესია ცეცხლი მინიმუმამდე შეამციროთ

სოიოს სოუსით და ჯავზი

სოიოს სოუსი ამ საუზმეში ძალიან ორგანულად ჯდება ნაცნობი ბოსტნეულის კომპანიაში, ხაზს უსვამს ბადრიჯნის სიტკბოს და სუნელ სანელებლებს.

შემადგენლობა:

• 5-6 ბადრიჯანი;
• 3-4 სტაფილო;
• 4-5 ხახვი;
• 6 კბილი ნიორი;
• 50 მლ სუფრის ძმარი;
• 0,5 ჩ.კ. ჯავზი;
• 30 გრ სოიოს სოუსი;
• 100 გრ მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 0,5 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 0,5 ჩ.კ. ქათმის წიწაკა;
• 0,5 ს.კ. ლ ქინძი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. დავჭრათ ბადრიჯანი თხელ საყელურებად.

   

   თხელ საყელურებად დაჭრა საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს უკეთესად გაჟღენთილიყო მარინადში.

2. შემდეგ ფრაის "ცისფერი" მცენარეულ ზეთში (2 ს.კ. ლ.).

   

   შემწვარი ბადრიჯანი შეწითლდება

3. გახეხეთ სტაფილო კორეული სახეხით.

   

   რაც უფრო თხელია გახეხილი სტაფილო, მით უფრო ესთეტიურად გამოიყურება მზა საჭმლის საჭმელი

4. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებში.

   

   ხახვი არ დავჭრათ ძალიან წვრილად, რომ ფორმა არ დაკარგოს.

5. გააცალეთ ნიორი და დანით დაჭერით ძალიან წვრილად.

   

   შეარჩიეთ ნიორი ზამთრის საჭმლისთვის სუფთა მოსავლისგან

6. მუსკატის კაკალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

   

   გამოიყენეთ ახლად გახეხილი ჯავზი, ნიადაგი არ აძლევს სასურველ არომატს

7. დარჩენილი ზეთი ჩაასხით ჭურჭელში. გავაცხელოთ და გავახუროთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო. ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში და დაამატეთ სანელებლები, შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ.

   

   სტაფილო და ხახვი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ რეცეპტში: სტაფილო საჭმლის საჭმელს ანიჭებს სიტკბოს, ხახვი კი პიკანტურ გემოსა და არომატს.

8. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული დიდ თასში და დაამატეთ სოიოს სოუსი.

   

   ამ რეცეპტის მიხედვით საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი (ერთი ზუსტად შეესაბამება 10 გრ)

9. სტერილიზაცია მინის ქილებში.

   

   ზამთრის მარაგების ქილებში უნდა მოხდეს ორთქლზე 10 ან 15 წუთი

10. განათავსეთ დასრულებული snack მათ, დაფარავს და განათავსეთ ბოლოში დიდი saucepan. ჩაასხით წყალი და გაასტერილეთ წყნარ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში.

    

    ძალიან მოსახერხებელია სპეციალური მაშების გამოყენება ცხელი ქილაების გასაყვანად.

პომიდორითა და მდოგვის ზეთით

ეს არაჩვეულებრივი რეცეპტი ქონდარი კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ. მდოგვის ზეთს აქვს დელიკატური და ძალიან სასიამოვნო არომატი და გემო, ხოლო პომიდვრის მარინადი გაჟღენთილია ბოსტნეულის საშუალებით და აძლევს მათ დაბალანსებულ მჟავიანობას და სიტკბოს.

კომპონენტები საჭმლისთვის:

• 6 ბადრიჯანი;
• 3 სტაფილო;
• 5 ხახვი;
• 7-8 პომიდორი;
• 2 წითელი წიწაკა;
• 8 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა;
• 0,5 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 40 გრ სუფრის ძმარი;
• 100 გრ მდოგვის ზეთი;
• 1,5 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ჩ.კ. ქინძის ფხვნილი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. გააცალეთ პომიდორი.

   

   იმისათვის, რომ კანი ადვილად მოიცილოს, საჭიროა პომიდვრის მდუღარე წყალთან ერთად დამწვრობა

2. გახეხეთ ისინი ბლენდერში, სანამ პიურე გახდება.

   

   ძალიან მოსახერხებელია პომიდვრის დაფქვა ბლენდერში თასით, ამ შემთხვევაში სამზარეულოში ნაკლები დაბინძურებაა

3. ჩაასხით პატარა ქვაბში და დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები.

   

   თუ წააწყდით პომიდორს წვენის მცირე შემცველობით, არავითარ შემთხვევაში არ გახსენით პიურე წყლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარინადის გემო გამოუთქმელი იქნება

4. ტომატის პიურეს დაასხით მდოგვის ზეთი, ძმარი და ნელ ცეცხლზე ოდნავ გაათბეთ.

   

   ნუ შეგეშინდებათ მდოგვის ზეთის გამოყენება სამზარეულოში, მას საერთოდ არ აქვს ზედმეტი მძაფრი და მწარე

5. დავჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად.

   

   შეეცადეთ ბადრიჯანი არც ისე მცირე ზომის მოჭრათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები ძალიან ფხვიერი გახდება მზა საჭმელში

6. "ლურჯი" ადუღეთ მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი განათავსეთ საცერში და გააგრილეთ.

   

   მდუღარე წყალთან ერთად ბადრიჯნის დამუშავების ეტაპი მათ მწარე გემოს ართმევს

7. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ წვრილ ზოლებად, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლად, ბულგარული წიწაკა თხელ ნაჭრებად და დაჭერით ნიორი დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული ერთ დიდ ჭურჭელში.

8. ჩაასხით პომიდვრის მარინადი ბოსტნეულზე და ხის სპატულით ნაზად დააყარეთ კორეული სტილის ბადრიჯანი. დაყავით ბოსტნეულის საჭმელი დამუშავებულ ქილებში, დაფარეთ და სტერილიზაცია ათი წუთის განმავლობაში.

   

   ყველაზე მოსახერხებელია ბადრიჯნის საჭმლის მცირე ზომის ქილებში გადატანა, რომელიც განკუთვნილია ერთი კერძისთვის, ამიტომ მარაგი არ ექვემდებარება გრძელვადიან შენახვას.

ვიდეო: კორეული სტილის ბადრიჯანი მწვანე წიწაკით და წითელი ხახვით

მიყვარს ბადრიჯნის ზამთრის ტრიალები. უმეტეს რეგიონებში, ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომაზე, ეს ბოსტნეული საკმაოდ იაფია და მასთან ერთად სახლის შენარჩუნებაც კარგია როგორც გემოთი, ასევე გარეგნულად. განსაკუთრებით ჩემს ოჯახში უყვართ კორეული ბადრიჯანი. პიკანტური, ცხარე, ოდნავ მჟავე მარინადიდან - ლიტრიანი "ლურჯი" ქილა მყისიერად დაფრინავს მაგიდიდან. უკვე დიდი ხანია ვამჩნევთ, რომ რამდენი ბადრიჯანიც არ უნდა მოამზადოთ, ახალი წლისთვის მაინც ამოიწურება. ეს ბოსტნეულის საუზმე შეგიძლიათ მიირთვათ სალათად, ან მხარის კერძად ხორცის ან მოხარშული კარტოფილისთვის. იშვიათად აქვს კერძს ასეთი მრავალფეროვნება. დედამთილი დაამატებს პიკანტურ პიკელებულ ბადრიჯანს ხორცის ხახუნს ან შემწვარს და ჩემი მეგობარი იყენებს მას დიეტურ საკვებად, რადგან ერთი ულუფა (100 გრ) საჭმლის მხოლოდ 82 კალორიას შეიცავს.

კორეული სტილის ბადრიჯნის ცხარე არომატი მადას ხსნის და კერძის ნათელი გარეგნობა იპყრობს ყურადღებას. ასეთი მარაგი კარგია ყოველდღიური კერძებისთვის და სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. მარტივი რეცეპტები ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის საუზმე ზამთრისთვის.