როგორ მოვამზადოთ ჟელე გაყინული კენკრისგან: რეცეპტები მოცვისგან, მოცხარისგან, ალუბლისგან (ვიდეოთი)

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჟელე გაყინული კენკრისგან?

Kissel არის შესანიშნავი სასმელი, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს თქვენი შიმშილი და ერთდროულად დესერტად გამოდგეს. იგი სავსეა ვიტამინებით და აუცილებელი მიკროელემენტებით და გემოვნებით ძალიან კარგია. ზაფხულსა და შემოდგომაზე ვამზადებთ ჟელეს ახალი კენკრისა და ხილისგან. მაგრამ ზამთარში და განსაკუთრებით გაზაფხულზე, ვიტამინის უკმარისობის პერიოდში, თქვენ ნამდვილად გსურთ განებივრდეთ საკუთარ თავს! და გაყინული კენკრა, წინასწარ მომზადებული საყინულეში, მოვა სამაშველოში.

შინაარსი

• 1 რა არის კენკრის ჟელე და როგორ მოვამზადოთ იგი სწორად
• 2 გაყინული მოცხარი: მშვენიერი არჩევანია ახალშობილებისთვის
• 3 მოცვის რეცეპტი
• 4 ალუბალი: არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ კეთილშობილიც
• 5 მარწყვის ჟელე - ჟანრის კლასიკა
• 6 ვიტამინის კოქტეილი: ექსპერიმენტი სხვადასხვა კენკრაზე
• 7 რომელ კენკრებთან ერთად შეგიძლიათ დააკავშიროთ ზღვის buckthorn- ში ჟელეში
• 8 ვიდეო გაყინული კენკრისგან ჟელე მიღების შესახებ

რა არის კენკრის ჟელე და როგორ მოვამზადოთ იგი სწორად

კისელი ჩვენთვის ცნობილია უძველესი დროიდან. რა თქმა უნდა, ადრე იგი სულ სხვა გზით მზადდებოდა, ვიდრე ახლა არის: ეს იყო ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესი, რომელშიც მრავალი პროდუქტი გამოიყენებოდა, მათ შორის მაწონი. თანამედროვე კოცნები ძველის მსგავსია მხოლოდ თანმიმდევრულობით, მაგრამ სულაც არ ჩამოუვარდება სარგებელს და სიამოვნებას და მათი მომზადება ძალიან სწრაფად, დროისა და ძალისხმევის გარეშეა

• ჟელე დაგჭირდებათ:
• გაყინული კენკრა თქვენი გემოვნებით;
• სახამებელი (სასურველია კარტოფილი);
• წყალი;
• შაქარი.

ზოგიერთ რეცეპტში შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებითი ინგრედიენტები. ასეთ შემთხვევებს ცალკე განვიხილავთ.

ნებისმიერი გაყინული კენკრა შესაფერისია ჟელეზე.

როგორც წესი, ჟელეტისთვის სახამებლის რაოდენობა მიიღება 2 ს.კ. ლ 1 ლიტრი წყლისთვის, თუ გსურთ მიიღოთ თხევადი ჟელე და 4 ს.კ. უფრო სქელი.

1. უმჯობესია ჟოლოსთვის კენკრის გალღობა და საცრის მეშვეობით გახეხეთ. წვენის გასასუფთავებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაცრისფერი ნაცარი.
2. ადუღეთ წყალი ქვაბში და მოათავსეთ კენკრის ნამცხვარი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიღებული კომპოტი კარგად გაწურეთ.
3. განათავსეთ კომპოტი ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ შაქარი.
4. აიღეთ გალღობილი კენკრის დაფქვის შემდეგ დარჩენილი წვენი და გახსენით მასში სახამებელი. ჩაასხით ეს ნარევი თანდათანობით მდუღარე კომპოტში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნეები. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ რამოდენიმე მარტივ, მაგრამ ორიგინალ და გემრიელ რეცეპტს ჟელეს სხვადასხვა კენკრადან.

გაყინული მოცხარი: მშვენიერი არჩევანია ახალშობილებისთვის

შავი, თეთრი და წითელი მოცხარი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რომელიც აბსოლუტურად გვჭირდება ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე. როგორც მოგეხსენებათ, ამ პერიოდში განსაკუთრებით მძაფრდება გაციება და მცირეწლოვანი ბავშვები მათ მიმართ მგრძნობიარეები არიან, როგორც არავინ.

შეგიძლიათ მხოლოდ შავი მოცხარის გაყინვა: კენკრის უფრო მკვრივი კანი და რბილობი ინარჩუნებს სტრუქტურას დაზიანების გარეშე, დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას. ამიტომ, ცივ სეზონში, ეს არის შავი მოცხარი, რომელიც თქვენს ოჯახს გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში დაეხმარება. და ჟელე სახით, განსაკუთრებით მოეწონებათ ბავშვები.

გაყინული მოცხარის კოცნა

ასე რომ, მოცხარის ჟელე გაყინული კენკრისგან მომზადების მიზნით, მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 600 გრ (3 ჭიქა) მოცხარი;
• დაახლოებით 1,5 ლიტრი (7 ჭიქა) წყალი;
• 200 გრ (1 ჭიქა) შაქარი
• 4 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

ადუღეთ წყალი ქვაბში და ჩაასხით მასში მოცხარი. ამ შემთხვევაში კენკრის გალღობაც კი არ არის საჭირო. მას შემდეგ, რაც მოცხარი მდუღარე წყალში სიტყვასიტყვით 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ ისე, რომ ქვიშა უფრო სწრაფად გაიხსნას. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიღებული ხილის სასმელი უნდა გაფილტრულიყო ჩიზლოტის საშუალებით, გაცივების გარეშე. ამასობაში სახამებელი კარგად აურიეთ ჭიქა წყალში და გატეხეთ წარმოქმნილი სიმსივნეები.

ხილის სასმელი დაძაბულია და საჭიროა ისევ ცეცხლზე ცეცხლის დადება კენკრის გარეშე. დაელოდეთ ადუღებამდე და ნაზად ჩაასხით გახსნილი სახამებელი წვრილ ნაკადში და მუდმივად აურიეთ სითხე ტაფაში. ამოიღეთ ჟელე ცეცხლიდან მას შემდეგ, რაც ადუღდება, მაგრამ არ ადუღდება.

მოცვის რეცეპტი

მოცვი ნამდვილი საშინაო საშუალებაა! მისი პოვნა ასევე შესაძლებელია ახალი, რადგან მოცვი კარგად ინახება მჟავეობის გამო, მაგრამ გაყინული არ კარგავს სამკურნალო თვისებებს. და თუ მოცხარი ხელს უწყობს გაციების პროფილაქტიკას, მაშინ მოცვს ადვილად შეუძლია განკურნოს გრიპიც კი.

მოცვის ჟელე ადვილად შეცვლის ერთ-ერთ საკვებს მთელი დღის განმავლობაში. ეს ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის, ვინაიდან მას აქვს ტუტე მოქმედება ლორწოვან გარსზე.

ჟელისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი წყალი;
• 300-400 გრამი მოცვი;
• 4 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• შაქარი - დამოკიდებულია უპირატესობაზე.

სანამ მოცვის ჟელის მომზადებას დაიწყებთ, ჩამოიბანეთ გაყინული კენკრა და გააჩერეთ ღრმად თასში, რომ წვენი არ დაკარგოს. ამის შემდეგ, გამოწურეთ ყველანაირი წვენი ჩიზლოტის საშუალებით. გამოიყენეთ საცერი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საკმარისია ისე, რომ კენკრადან ნამცხვარი არ მოხვდეს სითხეში.

სანამ წყალი ადუღდება ქვაბში, გახსენით სახამებელი ცივ წყალში და შეურიეთ მოცვის წვენს. მუდმივად ურიეთ ისე, რომ სახამებელი არ მოაწყოს თეფშის ძირს, თორემ ჟელეებში მუწუკები წარმოიქმნება. როდესაც ქვაბში წყალი დუღდება, იქ დაუმატეთ წვენისა და სახამებლის ნარევი, დაუმატეთ შაქარი, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი და შეგიძლიათ ცეცხლი გათიშოთ.

Cranberry kissel შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სრული კერძი, არამედ წამალიც

ეს მოცვის ჟელე კარგია როგორც ცივი, ასევე ცივი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი, მაგრამ მისი შემკვრელი თვისებები გაცილებით დაბალია, ვიდრე სიმინდის სახამებელი. კისელი შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი სახამებლის მცირე რაოდენობით, ან უგემოვნო - მაღალი შემცველობისგან.

ალუბალი: არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ კეთილშობილიც

ალუბალი ძალიან დახვეწილი კენკრაა. მისი გემო სრულყოფილად შეავსებს სადღესასწაულო სუფრასაც კი. ხოლო ალუბლის ჟელე ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, ასე რომ თქვენ მათი ოჯახით აღაფრთოვანებთ ნებისმიერ დღეს.

ინგრედიენტები ამ ჟელეზე:

• ალუბალი -2 ჭიქა, ან 200 გრამი;
• შაქარი - 7 სუფრის კოვზი ზემოდან;
• სახამებელი - 3 კოვზი კოვზი;
• წყალი - 1 ლიტრი.

1. მოათავსეთ ალუბალი ქვაბში. ამასთან, არ არის საჭირო მათი გალღობა. უკეთესია, თუ ალუბალი თესლი არ არის, მაგრამ ეს რეცეპტი კარგია, რადგან თესლი არ გაწუხებთ.
2. ჩაასხით ლიტრი წყალი და ადუღეთ. ამის შემდეგ, კენკრა გაანადგურეთ, რომ ბულიონი განსაკუთრებით გაჯერებული იყოს და აადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
3. მიღებული ბულიონი გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით. ალუბლის ჭურჭელიდან ამოსაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაწყვეტიანი კოვზი. დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
4. ახლა დაამატეთ სახამებელი 0,5 ჭიქა წყალს და აურიეთ. მიღებული ნარევი წვრილ ნაკადში ჩაასხით მდუღარე ალუბლის კომპოტში, მუდმივად ურიეთ. სახამებლის ჩასხმისთანავე ამოიღეთ ჟელე ცეცხლიდან.

ჩვენი ალუბლის ჟელე საშუალო სიმკვრივის იქნება. ბევრს მოსწონს ეს გაცივებული. თუ გსურთ ალუბლის ჟელე ეფექტურად მიირთვათ სუფრასთან, ჩაასხით ჭიქებში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნუში: ისინი საუკეთესოდ ავსებენ სასმელის გემოს.

ალუბლის ჟელე - გემრიელი და კეთილშობილი სასმელი

სხვათა შორის, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ტორტები ალუბლის ჟელეზე. მოხარშული კენკრა, რომელიც ხარშვის პროცესში სიროფიდან გამოიღეთ, გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი თესლი არ არის), დაამატეთ ვაშლი, მარწყვი ან თქვენთვის სასურველი სხვა კენკრა და სურვილისამებრ ცოტა შაქარი. ეს შევსება შესანიშნავია ნებისმიერი ცომის ბლინების და ღვეზელებისთვის. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას უბრალოდ პურზე ან პურზე, მაგალითად, მურაბზე - მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!

მარწყვის ჟელე - ჟანრის კლასიკა

მარწყვი ჩვენს პოპულარობებში იმდენად პოპულარულია, რომ ამ სტატიაში მათი დავიწყება არასწორი იქნება. ეს გაყინული კენკრა, სავარაუდოდ, საყინულეში გაქვთ ზაფხულიდან, რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს კომპოტისა და ღვეზელისთვის და მით უმეტეს, მარწყვის ჟელისთვის. ეს სასმელი იმდენად გემრიელია, რომ არც მოზრდილები და არც ბავშვები უარს იტყვიან მასზე!

კლასიკური მარწყვის ჟელე

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• გაყინული მარწყვი - დაახლოებით 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 6 სუფრის კოვზი;
• სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი ზემოდან;
• წყალი - დაახლოებით 2 ლიტრი.

მარწყვის გალღობა არ არის საჭირო. დაველოდოთ ქვაბში წყლის ადუღებას, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ ორიოდე წუთი. ჩაასხით მარწყვი და როგორც კი წყალი კვლავ ადუღდება, მაშინვე ამოიღეთ კენკრა.

დატოვეთ ბულიონი ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რომ არ გაჩერდეს ხარშვა. ამასობაში გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ მარწყვი გლუვ პიურედ აქციოთ.

გახსენით სახამებელი წყალში და დაუმატეთ ეს ნარევი მდუღარე ბულიონში, მუდმივად ურიეთ. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარწყვის პიურე. კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ ჟელე. გადმოდგით ცეცხლიდან.

მარწყვის ჟელე ჩვეულებრივ გაცივებულია. ეს სასმელი ძალიან კარგია სიცხეში, მაგრამ რადგან ჯერ კიდევ შორს ვართ ზაფხულისგან, მარწყვის ჟელე შესანიშნავად შეავსებს ცხელ წვეულებას დღესასწაულის საპატივსაცემოდ.

ვიტამინის კოქტეილი: ექსპერიმენტი სხვადასხვა კენკრაზე

რა თქმა უნდა, ჟელე თანაბრად გემრიელი და ჯანსაღი უნდა იყოს. ზღვის buckthorn– ს დიდი ხანია იყენებენ სხვადასხვა სასმელის დასამზადებლად. ჩვენ გთავაზობთ, რომ ჟელე მოამზადოთ ამ გაყინული კენკრისგან. თქვენ დაგჭირდებათ:

• ზღვის buckthorn - 1 მინა;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• შაქარი - ¾ მინა;
• სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი.

ჩამოიბანეთ კენკრა და გაალღეთ მხოლოდ ცოტა, რომ შეძლოთ მათი ჩახშობა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

ზღვის buckthorn არის დიდი კენკრა ჟელეების დასამზადებლად

ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და დაამატეთ მასში დაჭყლეტილი კენკრა. ჩაასხით გაზავებული სახამებელი, აურიეთ და გააჩერეთ, რომ ის ფაქტიურად 3 წუთის განმავლობაში ადუღდება. ზღვის buckthorn ჟელე შეგიძლიათ მიირთვათ.

მოდით მოვამზადოთ ნამდვილი ვიტამინის კოქტეილი. უკვე ცნობილ რეცეპტს დაამატეთ კენკრა: თითო ნახევარი ჭიქა ლინგონსი და მოცვი. თქვენ დაგჭირდებათ მეტი წყალი - დაახლოებით 4 ლიტრი და 3 სუფრის კოვზი სახამებელი.

წარმოების პროცესი თითქმის იგივეა, მხოლოდ ლინგონსი და მოცვი უნდა იყოს მთლიანი. საჭიროა 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოხარშოთ, შემდეგ კი სიროფიდან ამოიღოთ. ბულიონი გაწურეთ და კვლავ ცეცხლი წაუკიდეთ. როდესაც ისევ ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი, ზღვის buckthorn პიურე და სახამებლის ხსნარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეინახეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ჟელე ცეცხლიდან.

მიირთვით გაცივებული ზღვის buckthorn კოცნა, მათ შორის სხვა კენკრა. სცადეთ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კენკრა, დატოვეთ ზღვის buckthorn- ის პიურე, როგორც სასმელის საფუძველი. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ გთხოვთ თქვენს სტუმრებს მრავალფეროვანი გემოთი და ფერის ჟელეთი. სინათლის მჟავიანობა ძალიან კარგად ამშვიდებს სიცხეში, სიცივეში კი ის გაჯერებთ ვიტამინებით და სასარგებლო ელემენტებით.

რა კენკრა შეგიძლიათ დააკავშიროთ ზღვის buckthorn in jelly

ვიდეო გაყინული კენკრისგან ჟელე მიღების შესახებ

რა კარგია, თუ მოახერხე გაყინული კენკრის მომარაგება ზამთრისთვის! ეს ძალიან მარტივია - წლის ნებისმიერ დროს, განებივრებულია გემრიელი, საკვები ჟელეთი, რომელიც ასევე შეიძლება გახდეს დიეტური პროდუქტი. განსაკუთრებით სასიამოვნოა თქვენი სახლის კომფორტისგან განსხვავებული არომატის ექსპერიმენტი. ჩვენ ძალიან ბედნიერები ვიქნებით, თუ თქვენს რეცეპტებს გაუზიარებთ კომენტარებს. Გემრიელად მიირთვით!