Სარჩევი:

როგორ საზ ხელნაკეთი ქათმის შაურმა - რეცეპტი სოკოთი, ყველით, კორეული სტაფილოთი და ა.შ. პიტას პურსა და ბლინებში, ფოტო და ვიდეო
როგორ საზ ხელნაკეთი ქათმის შაურმა - რეცეპტი სოკოთი, ყველით, კორეული სტაფილოთი და ა.შ. პიტას პურსა და ბლინებში, ფოტო და ვიდეო

ვიდეო: როგორ საზ ხელნაკეთი ქათმის შაურმა - რეცეპტი სოკოთი, ყველით, კორეული სტაფილოთი და ა.შ. პიტას პურსა და ბლინებში, ფოტო და ვიდეო

ვიდეო: როგორ საზ ხელნაკეთი ქათმის შაურმა - რეცეპტი სოკოთი, ყველით, კორეული სტაფილოთი და ა.შ. პიტას პურსა და ბლინებში, ფოტო და ვიდეო
ვიდეო: Chicken Shawarma, Shawarma platter,Homemade Pita Bread,Tahini Sauce Recipe 2024, ნოემბერი
Anonim

რეცეპტები ქათმის გემრიელი ხელნაკეთი შაურმას მომზადებისთვის

ქათმის შაურმას რეცეპტი
ქათმის შაურმას რეცეპტი

შაურმა ჩვენთან შედარებით ცოტა ხნის წინ აღმოსავლური სამზარეულოდან მოვიდა, მაგრამ მაშინვე მოიპოვა ყველა მოქალაქის სიყვარული. და ამაში არაფერია უცნაური: ამავდროულად გულიანი და გემრიელი კერძი, რომლის მიხედვითაც შეიძლება ჭამა მოგზაურობაში. ამიტომ, ბევრს აინტერესებს შაურმას რეცეპტი ქათმის ხორცით, რათა მათ ყოველთვის შეძლონ მისი მომზადება სახლში და არ შეიძინონ იგი სადგომად ან მაღაზიაში.

შინაარსი

  • 1 რამდენიმე სამზარეულო საიდუმლოება
  • 2 საკვები, რომელიც გჭირდებათ ტრადიციული სამზარეულოსთვის
  • 3 ყველი და კორეული სტაფილო შესანიშნავი დამატებაა
  • როგორ საზ შაურმა ქათმის ხორცით და სოკოთი
  • 5 გაახარეთ თქვენი სტუმრები ორიგინალური ლუდის კერძით
  • 6 აღმოსავლური სამზარეულო რუსულ სტილში: შაურმა ბლინებში!
  • 7 ვიდეო შაურმას მომზადების შესახებ

რამდენიმე სამზარეულოს საიდუმლოება

შაურმას მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ქათამი, არამედ ნებისმიერი სხვა ხორცი - ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი ან ცხვრის ხორცი. ვეგეტარიანული შაურმა ძალიან პოპულარულია. მიუხედავად ამისა, ქათმის ხორცი კლასიკურ ინგრედიენტად ითვლება და ასევე მსუბუქი და ჯანსაღი. სწორედ მისი წყალობით აღმოჩნდება, რომ შაურმა დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი და ამავე დროს მსუბუქი გამოდის.

  1. როდესაც პიტა პურს ყიდულობთ მაღაზიაში ხელნაკეთი შაურმისთვის, აარჩიეთ მხოლოდ უახლესი. ოდნავ შემორჩენილი პროდუქტი გაიბზარება და გაანადგურებს მომზადების დროს.
  2. გაყინეთ, თუ გსურთ თქვენი პიტას შეძენილი პური უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი. გადაიტანეთ მაცივრის კუპეზე მომზადებამდე, სანამ თანდათანობით გალღვება.
  3. Tortillas - მექსიკური ბრტყელი პურები, ასევე ძალიან კარგია შაურმას მომზადებისთვის. ზოგიერთი გამოცდილი შეფ-მზარეული კი რეკომენდაციას აძლევს ლავაშს ტოტალილით, რადგან ის უკეთესად ინარჩუნებს ფორმას.
  4. შაურმასთვის მოსახერხებელია პიტას ნამცხვრის გამოყენება. მის შიგნით არის ცარიელი ადგილი, რომელშიც შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი შევსება.
  5. სანამ შაურმას მოამზადებთ, ხორცი უნდა იყოს წინასწარ მარინირებული, როგორც მწვადი. შეგიძლიათ აირჩიოთ მარინადი გემოვნებით, და შეინახეთ ქათამი მასში 4-6 საათის განმავლობაში.
  6. გრილი სავალდებულოა ხორცის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა, მანამ, სანამ არ მოხარშავთ.
  7. ძალიან მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია სოუსი. თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი ან მაიონეზი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ ცხელი წითელი სოუსი და თეთრი ნიორი - ისინი ტრადიციულად გამოიყენება შაურმას მომზადებაში.

შაურმას მიღებისას საკმარისია სწორად შეფუთოთ პიტას პური ისე, რომ ფორმა ჰქონდეს.

ქალი პიტას პურს ავსებს
ქალი პიტას პურს ავსებს

ძალიან მნიშვნელოვანია პიტას პურის სწორად გადახვევა

წაუსვით პიტას პურის ფურცელი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. შევსება უნდა განისაზღვროს შუაზე შემდეგი თანმიმდევრობით:

  • თეთრი სოუსის ფენა;
  • ბოსტნეული;
  • სოუსის კიდევ ერთი ფენა;
  • ხორცი;
  • წითელი სოუსი.

გადააფარეთ შევსება მოკლე კიდეებით, შემდეგ კი გადაიტანეთ რულეტის მსგავსად გრძელი კიდით. გაგრილებული შაურმა უკეთესია გავაცხელოთ მშრალ ტაფაზე: მიკროტალღურ ღუმელში ის მხოლოდ შემოვა და იხსნება.

ჩვენ გთავაზობთ ქათამთან ერთად მარტივ ხელნაკეთი შაურმას რეცეპტებს.

საკვები, რომელიც გჭირდებათ ტრადიციული სამზარეულოსთვის

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

ყველი და კორეული სტაფილო შესანიშნავი დამატებაა

სცადეთ ეს მარტივი შაურმას რეცეპტი. ეს კარგია, რადგან ის ჩვენთვის ნაცნობ ბოსტნეულს იყენებს, ხოლო სანელებელი კორეული სტაფილო სანელებელს დაამატებს. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

  • პიტას პურის 3 ფურცელი;
  • 1 დიდი ქათმის მკერდი;
  • 3 საშუალო ზომის კიტრი;
  • 3 საშუალო ზომის პომიდორი;
  • 1 დიდი ხახვი;
  • Cab კომბოსტოს პატარა თავი;
  • 200 გრ კორეული სტაფილო;
  • 200 გრ ნებისმიერი მაგარი ყველი;
  • კარის სუნელი;
  • კეტჩუპი და მაიონეზი ან თეთრი და წითელი სოუსი.

გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, კიტრი ზოლებად, პომიდორი ნაჭრებად. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და გახეხეთ მარილში. დაჭერით ქათმის მკერდი პატარა ნაჭრებად და შეწვით ის ოქროსფერ ყურამდე.

ხელნაკეთი შაურმა ქათმის ხორცით და სტაფილოთი
ხელნაკეთი შაურმა ქათმის ხორცით და სტაფილოთი

კორეული სტაფილო შესანიშნავად ავსებს შაურმას გემოვნებას

პიტას პურის დიდი ფურცელი შუაზე გაჭერით. დაალაგეთ მწკრივად შევსება მწვერვალებით, ისე რომ მოხდეს წვერი ისე, რომ ბოსტნეული და ხორცი არ ამოვარდეს. დაწყობის თანმიმდევრობა უნდა იყოს შემდეგი: მკერდის ხახვი-სტაფილო-კეტჩუპი-კომბოსტო-კიტრი-პომიდორი-მაიონეზი-ყველი. ნაზად გააფართოვეთ პიტას პური, შეწვით და მიირთვით.

ასეთ შაურმას მწვანეთა დამატება არ არის საჭირო, ის უკვე მკვებავი და წვნიანია პომიდვრის, კიტრისა და კორეული სტაფილოს გამო.

სხვათა შორის, შეეცადეთ დაამზადოთ სპეციალური ტრადიციული შაურმას სოუსი, რომელსაც აღმოსავლური სამზარეულოს სპეციალობით მზარეულები იყენებენ. დაჭერით 8 კბილი ნიორი, ათქვიფეთ 2 გულში და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ 0,5 ლ ცხიმიანი კეფირი, 1 ჩ.კ. მარილი, 0,5 ჩ / კ თითოეული შავი და წითელი წიწაკა, 5 სუფრის კოვზი კორი და ორიოდე ტოტი კანი, წვრილად დაჭრილი. აურიეთ ნარევი მიქსერით, ჩაასხით 0,5 ლიტრი მცენარეული ზეთი.

ეს სოუსი თხევადი აღმოჩნდა, მაგრამ ეს კლასიკური შაურმისთვის მნიშვნელოვანია სწორედ ის ხარისხი.

როგორ საზ shawarma ქათამი და სოკო

სოკო შესანიშნავი ვარიანტია ამ კერძის ტრადიციული შემადგენლობის დივერსიფიკაციისთვის და ცოტა რუსული სულისკვეთების მისაცემად. ასეთი შაურმისთვის დაგჭირდებათ:

  • lavash - 5 ცალი;
  • ქათმის ფილე - 400 გ;
  • სტაფილო - 80 გ;
  • თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
  • სოკო - 300 გ;
  • კიტრი - 1 ცალი;
  • გერკი - 100 გ;
  • კეტჩუპი - 1 პაკეტი;
  • მაიონეზი - 1 შეკვრა;
  • სუნელი hops-suneli - 1 შეკვრა;
  • მაგარი ყველი - 200 გრ.

შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სოკო, მაგრამ მე გირჩევთ შანტელებს ან ფორთოხლებს. ძალიან კარგია, თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, თავად შეაგროვოთ ისინი ტყეში. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და გამოიყენოთ პიკელებული სოკო, უბრალოდ დაუშვათ მწნილის გადინება მაქსიმალურად.

მოვხარშოთ ქათმის ფილე და შეწვით სოკო (კი პიკელებული, მაგრამ არა ისე კარგად, როგორც ნედლი). ხორცი შეიძლება შემწვარი იყოს ხახვთან ერთად. ამასობაში სოუსით შეურიეთ მაიონეზისა და კეტჩუპის თანაბარი პროპორციები. დაჭერით კიტრი, დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.

პორჩინის სოკო
პორჩინის სოკო

შეეცადეთ გააკეთოთ ორიგინალური სოკოს შაურმა

შევსება უნდა გაიზარდოს პიტას პურზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ქათამი, კომბოსტო, კორეული სტაფილო, კიტრი. თავისუფლად წაუსვით სოუსით, მოაყარეთ ყველი და სუნელი. შეფუთეთ, რომ თქვენი შაურმა არ დაიშალა.

ამ კერძის მცირე მახასიათებელი არა მხოლოდ სოკოშია, არამედ ისიც, რომ საჭიროა ღუმელში გამომცხვარი. განათავსეთ შაურმა საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან ოდნავ წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და გააგზავნეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.

გაახარეთ თქვენი სტუმრები ორიგინალური ლუდის კერძით

შაურმა არ არის მხოლოდ მთელი ოჯახის საკვები. ეს კერძი შეიძლება საყვარელი გახდეს თქვენს მეგობრებს შორის. მოგწონთ საღამოობით დიდ კომპანიაში ერთად შეკრება ფეხბურთის მატჩის ან ნანატრი ფილმის სანახავად? მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. კომპანიის მამრობითი ნაწილი დააფასებს ასეთ შაურმას, რომელიც ლუდთან ერთად მიირთმევენ და ქალებსაც მოსწონთ ეს!

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 50 გრ მაიონეზი;
  • 5 ფურცელი ჩინური კომბოსტო;
  • 2 პიტას პური;
  • 1 ქათმის მკერდი;
  • ½ კიტრის მწნილი;
  • ½ პომიდორი;
  • ¼ ხახვის თავები;
  • 1 კბილი ნიორი;
  • ლიმონის წვენი;
  • კეტჩუპი;
  • კამა

მარინადისთვის მიიღეთ:

  • 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • სანელებლები მწვადი
  • დაფქული შავი პილპილი

წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე, გააჩერეთ მარინად 2 საათის განმავლობაში. ხახვი, პომიდორი, კიტრი და კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად. შეწვით ქათამი მაღალ ცეცხლზე ზეთის გარეშე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ხელნაკეთი შაურმა ქათმის ხილით ლუდისთვის
ხელნაკეთი შაურმა ქათმის ხილით ლუდისთვის

შაურმა ლუდისთვის

შეუთავსეთ მაიონეზი და დაჭრილი ნიორი, 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი, მწვანილი, აურიეთ. ლავაშს წაუსვით სოუსი და ცოტა კეტჩუპი.

პიტას პურს შემდეგი თანმიმდევრობით გაანაწილეთ ფენებად: კომბოსტო-ქათამი-ხახვი-პომიდორი-კიტრი-ქათამი-კომბოსტო, დაასხით სოუსი, მჭიდროდ გადაახვიეთ.

სანამ შაურმას მიირთმევთ ლუდს, შეწვით მაღალგამათბობელ ტაფაზე ზეთის გარეშე 5 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, დაჭერით ხელით.

აღმოსავლური სამზარეულო რუსულ სტილში: შაურმა ბლინებში

ჩვენ გთავაზობთ საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელ რეცეპტს: ბლინის შაურმა ბოსტნეულის, ქათმის და მწვანილის კლასიკური შევსებით.

4 პორციისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:

  • 1 კვერცხი
  • 150 მლ რძე
  • 50 მლ წყალი
  • 7-8 სუფრის კოვზი ზემო ფქვილით
  • Მცენარეული ზეთი
  • 300 გრ მოხარშული ქათამი
  • 1 კიტრი
  • 1 ხახვი
  • 3 ჩინური კომბოსტო ფოთოლი
  • მწვანეთა (კამა, ოხრახუში, cilantro)
  • 1-2 კბილი ნიორი
  • მაიონეზი
  • კეტჩუპი
  • სანელებლები, მარილი გემოვნებით
ხელნაკეთი ქათმის შაურმა ბლინებში
ხელნაკეთი ქათმის შაურმა ბლინებში

შაურმა ბლინებიდან

  1. შეავსეთ სალათი შევსებისთვის. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ კომბოსტო, კიტრი და მწვანილი. ხახვი დავჭრათ წვრილ ნახევარ რგოლებად და დავჭრათ მწვანილი. დაჭერით ჩინური კომბოსტო წვრილად (ძირამდე 3-4 სმ-ით ადრე), კიტრი გაანაწილეთ ნახევრად. გახეხეთ ნიორი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მაგრამ არ მოაყაროთ მარილი, რომ წვენმა არ დაუშვან.
  2. დაჭრილი ქათმის მკერდი. ტაფაში ჩაასხით მეტი მცენარეული ზეთი, გაათბეთ და დაამატეთ სანელებლები. შეწვით ხორცი ოქროსფერ ყავისფერამდე. აურიეთ კეტჩუპი და მაიონეზი, თითო 2 სუფრის კოვზი. Მარილი.
  3. დაიწყეთ ბლინები. აურიეთ მარილი და კვერცხი, დაუმატეთ წყალი და რძე, ათქვიფეთ. ჩაასხით ფქვილი, მუდმივად ურიეთ, ისე, რომ ცომი თხევადი აღმოჩნდეს - თხელი ბლინები გვჭირდება.
  4. ცხიმიანი ბლინი სოუსით, წამოაყენეთ ფუჟერი და გადაიტანეთ ლავასავით. გაიმეორეთ დარჩენილი ბლინები.

ეს შაურმა დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. ნახავთ, თქვენს ოჯახს ისე მოეწონება, რომ დაუყოვნებლივ მოითხოვენ დანამატებს!

ვიდეო შაურმას მომზადების შესახებ

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ ნაცნობი სამზარეულოს დივერსიფიკაციაში და ნამდვილად შეგიყვარდებათ. კომენტარებში გვითხარით, როგორ ამზადებთ ამ კერძს, რა საიდუმლოებები და სამზარეულოს თვისებები გაქვთ. კომფორტი თქვენი სახლისთვის!

გირჩევთ: