როგორ საზ ქათმის ღვიძლის ბლინები: ეტაპობრივად რეცეპტები სტაფილოთი, Semolina, ნაგლინი შვრია, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

როგორ გავაკეთოთ ნაზი ქათმის ღვიძლის ბლინები

ქათმის ღვიძლი არის ჯანმრთელი, გემრიელი, ადვილად ასათვისებელი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი. დღეს ჩვენ გთავაზობთ მისგან ბლინების დამზადებას, რომელსაც ყველა ოჯახი და პატარა ბავშვებიც დააფასებენ. ეს კერძი მარტივია მოსამზადებლად და შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

შინაარსი

• 1 ინგრედიენტები ბლინებისათვის

• ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტები

  • 2.1 ქათმის ღვიძლის ბლინები semolina- ით
  • 2.2 სტაფილოთი
  • 2.3 დიეტა დუკანის მიხედვით

• 3 დანამატებით მომზადების თავისებურებები

  • 3.1 ღვიძლის ბლინები სოკოთი
  • 3.2 ბრინჯით
  • 3.3 პატარა პიცა
• 4 ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ღვიძლის ბლინები
• მზა კერძების 5 ვარიანტი - ფოტოგალერეა

ბლინის ინგრედიენტები

უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ქათმის ღვიძლი. შეარჩიეთ იგი მაღაზიაში ან ბაზარზე ძალიან ფრთხილად: პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, არ იყოს გაყინული, უცხო უსიამოვნო სუნისგან.

აუცილებლად გამოიყენეთ ხახვი, რადგან ისინი სასიამოვნო არომატს უმატებენ ღვიძლის ახალ დაჭყლეტილ ხორცს და იმისათვის, რომ ბლინები არ გავრცელდეს, ისინი ჩვეულებრივ უმატებენ კვერცხს, ფქვილს და semolina- ს

მარილის გარდა, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ფარშს. მიწის წიწაკა ტრადიციულად გამოიყენება: შავი, თეთრი და წითელი, ასევე მათი ნარევი. მაგრამ ბევრ დიასახლისს სურს გამოიყენოს დაჭრილი მწვანილი, დაფნის ფოთლები და გამხმარი მწვანილი - კამა, ოხრახუში, რეჰანი.

ქათმის ღვიძლის ბლინები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი კერძიცაა

მცენარეული ზეთი (მაგალითად, მზესუმზირის ზეთი) ყველაზე შესაფერისია შესაწვავად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კარაქი, მარგარინი და კიდევ ცხიმი. მართალია, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, კერძი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება. გაითვალისწინეთ, თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე და ჯანმრთელობაზე.

ინგრედიენტების რაოდენობა და დაფქვილი ხორცის შემადგენლობაც კი შეიძლება განსხვავდებოდეს ფრიტერების რეცეპტის მიხედვით. ზოგიერთ შემთხვევაში, დიასახლისები დაამატებენ რძეს, სტაფილოს, ბრინჯს ან წიწიბურას და სხვა პროდუქტებს. ჩვენ შევეცდებით გითხრათ რაც შეიძლება მეტი სამზარეულოს მეთოდის შესახებ.

თქვენ შეგიძლიათ სუფრასთან მიიტანოთ ღვიძლის ბლინები მწვანილით და ნებისმიერი სოუსით, რომელიც მოგწონთ. მაგრამ მათ საუკეთესო დამატება არაჟანია.

ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტები

დავიწყოთ ქათმის ღვიძლის ბლინების კლასიკური რეცეპტით. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 500 გ ღვიძლი;
• 100 გრ ფქვილი (სასურველია ხორბალი);
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი;
• 1 ხახვი;
• მარილი და პილპილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

1. გაათბეთ და ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ფილმები და ზოლები. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ღვიძლი (ან გამოიყენეთ ბლენდერი) გაწმენდებულ ხახვთან ერთად.

   

   ბლინების დამზადების პროდუქტები

2. ათქვიფეთ კვერცხი გახეხულ ღვიძლში, დაუმატეთ არაჟანი. ინგრედიენტები საფუძვლიანად შეურიეთ და მცირე ნაწილებში დაიწყეთ ფქვილის დამატება, მუდმივად აკონტროლეთ გახეხილი ხორცი: ეს უნდა იყოს იგივე, რაც ჩვეულებრივი ბლინების ცომი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

   

   შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ

3. ახლა დაიწყეთ შეწვა. გააცხელეთ მშრალი ჭურჭელი ცეცხლზე, დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი და დაელოდეთ სანამ დუღდება. ბლინების ცომი გაუსვით კოვზი ან სუფრის კოვზი. თითოეულ მხარეს ბლინების შემწვა უნდა დაჭირდეს არაუმეტეს 3 წუთისა.

   

   ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან

ეს ბლინი ვარიანტი შესანიშნავია ბავშვის საკვებისთვის. ასეთი კერძი ერთდროულად გემრიელია, დამაკმაყოფილებელი, ნოყიერი და მსუბუქი.

ქათმის ღვიძლის ბლინები semolina- ით

სემინარი, დაჭყლეტილ ხორცში მოხვედრა, აფუვდება და ზრდის პროდუქტის მოცულობას, რაც ნიშნავს, რომ მეტ ბლინს მიიღებთ. გარდა ამისა, ისინი გახდებიან სქელი და რბილი - შესანიშნავია ბავშვებისთვის.

მიიღეთ შემდეგი საკვები:

• ქათმის ღვიძლი - 600 გ;
• semolina - 2 სტადიის. ლ.
• ხახვი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• უმი კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი და დაფქვილი წიწაკა.

ჩვენ შეწვით მცენარეულ ზეთში ისე, რომ ბლინები მსუბუქი იყოს კუჭისთვის.

1. მოამზადეთ ღვიძლი მისგან დარჩენილი ცხიმისა და ვენების მოცილებით, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ნელსაცხებლის ჩაყრით ან პირსახოცით გაწმენდით. ამის შემდეგ, გახეხეთ ხორცის საფქვავი და დაამატეთ გაწმენდილი ხახვი.

   

   მომზადებამდე ღვიძლი უნდა გაიწმინდოს ფილმებისა და ცხიმების ნარჩენებისგან

2. ყველაფერი საფუძვლიანად ავურიოთ ქათმის კვერცხში ტრიალით. ამ ეტაპზე დაფქვილი ხორცი უნდა იყოს მარილი, პილპილი და დაამატოთ semolina.

   

   დაამატეთ semolina

3. როდესაც ცომის ნაჭერი ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ ფქვილი საჭირო სისქეზე, მუდმივად ურიეთ. მეტი მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ წვრილი საცერი, რომ ფქვილი მცირე ნაწილებში გასინჯოთ.

4. განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე და გაათბეთ მასში ზეთი. ცომი გაანაწილეთ მცირე ულუფებით სუფრის კოვზის გამოყენებით და ოდნავ დააჭირეთ ტაფის ზედაპირს. ბლინები უნდა იყოს მცირე დიამეტრის, რომ თქვენთვის მოსახერხებელი იყოს მათი გადაბრუნება. Fry ორივე მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

   

   ფრაის ბლინები მცირე ულუფებით

მიირთვით ეს ბლინები თეფშზე გაშლით, მოაყარეთ ახალი მწვანილი და არაჟანი.

სტაფილოთი

სცადეთ ბლინების მარტივი რეცეპტი. მისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ხახვი - 150 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• semolina - 3 სტადიის. ლ.

• მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.

  

  პროდუქტები ბლინებისთვის სტაფილოთი

1. გააცალეთ ღვიძლი, ხახვი, სტაფილო, ჩამოიბანეთ და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ შედეგად საკვები აწარმოებს ბევრ ჭარბ წვენს, გადაწურეთ იგი.

   

   ყველა საკვები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში

2. შემდეგ დაიცავით იგივე პრინციპი, როგორც წინა რეცეპტებში: კარგად შეურიეთ ფარშს, დაამატეთ semolina, კვერცხი, მარილი, პილპილი და ფქვილი. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაზე და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.

დიეტა დუკანის მიხედვით

ამ პოპულარული დიეტის თავისებურება ისაა, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი კვება, რომელიც ცილებს შეიცავს. რატომ არ უნდა გააკეთოთ ქათმის ღვიძლის ბლინები, მსუბუქი და დაბალკალორიული? მათი ჭამა უკვე დიეტის მეორე ეტაპზე შეგიძლიათ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ღვიძლი;
• 1 კვერცხი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• მარილი და პილპილი;
• 2 ს.კ. ლ სახამებელი (სიმინდი).

1. გახეხეთ ღვიძლი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. საფუძვლიანად შეურიეთ დანარჩენ საკვებს.
2. ფორმის ბლინები სუფრის კოვზით და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ გახდება ტენდერი.

დუკანის ქათმის ღვიძლის დიეტის ბლინები

ეს დიეტური კერძი თქვენთვის სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ დუკანის დიეტას - ისინი ზიანს არ მოგყენებთ თუნდაც კუჭისა თუ საჭმლის მონელების ზოგიერთი პრობლემის დროს

დანამატებით მომზადების თავისებურებები

სპეციფიკური გემოსა და სუნიდან გამომდინარე, ღვიძლი არ არის ბევრის გემო, განსაკუთრებით ბავშვების. მაგრამ შეგიძლიათ გაუმართოთ პატარას ჭკუაზე და დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა სოკო ან ბრინჯი ბლინის ცომში.

ღვიძლის ბლინები სოკოთი

გაითვალისწინეთ, რომ ეს კერძი უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე ქათმის ღვიძლის სხვა ბლინები. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. ღვიძლი - 500 გ;
2. სოკო (შამპინიონი, პორცინი ან ასპენის სოკო) - 500 გ;
3. ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
4. უცხიმო არაჟანი ან კეფირი (იოგურტი) - 0,5 ჭიქა;
5. კვერცხი - 2 ცალი;
6. 100 გრ მაგარი ყველი;
7. ½ კოვზი სოდა;

8. მარილი და პილპილი.

   

   შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონი, ფაიფურის სოკო ან ასპენის სოკო

9. მოამზადეთ ღვიძლი და დაატრიალეთ იგი სოკოსთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში.
10. არაჟანს დაამატეთ სოდა, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი. ეს ნარევი ბლინებს უფრო აავსებს. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები იქ, დაუმატეთ ფქვილი, პილპილი, მარილი და კვლავ აურიეთ.
11. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის ბლენდერიც. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი ერთგვაროვან ნარევს.
12. მიღებული მასისგან კოვზით ჩამოაყალიბეთ ფრიტერები და შეწვით ცხელ ზეთში. ტაფა დააფარეთ სახურავი ისე, რომ ბლინები მთლიანად შემწვარი იყოს.

ბრინჯით

ამ კერძს აქვს ძალიან დაბალი კალორიულობა და რეცეპტში ლიმონის წვენის გამოყენების წყალობით, ბლინების გემო ძალიან რბილია. შესანიშნავი საბაბი მათ ყოველ კვირა ემსახუროთ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ქათმის ღვიძლი;
• 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• 0,5 ჭიქა ბრინჯი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოხარშეთ ბრინჯი, მაგარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში და შეწვით ბლინები მცირე რაოდენობით ზეთში.

ქათმის ღვიძლის ბლინები ბრინჯით

ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა, შვრიის ფაფა, გახვეული შვრია ან მარგალიტის ქერი

პატარა პიცები

იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ბავშვები დაინტერესებულნი არიან ღვიძლის პრიზებით, გააკეთეთ რამდენიმე პატარა პიცა. მაცივარში ყველაფერი გამოგადგებათ, მაგალითად:

• 500 გ ღვიძლი;
• 1 ჭიქა არაჟანი (სასურველია 20% ცხიმი);
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 2 უმი კვერცხი;
• 200 გრ პარმეზანის ყველი;
• 250 გრ ლორი, 200 გრ სოკო;
• 2 პომიდორი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• მარილი და პილპილი.

სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. გარდა ამისა, შემადგენლობის შეცვლა შეგიძლიათ სურვილისამებრ. მაგალითად, სოკოს ნაცვლად გამოიყენეთ ძეხვი ან ბრინჯი.

ქათმის ღვიძლი მინი პიცა

1. აურიეთ არაჟანი და სოდა თასში, გააჩერეთ 5 წუთი.
2. გახეხეთ ქათმის ღვიძლი, ყველი, ლორი და სოკო ხორცსაკეპ მანქანაში. პომიდორი წვრილად დაჭერით.
3. შეურიეთ მიღებული ინგრედიენტები, მარილი და პილპილი. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი.
4. შემდეგ ბლინები შეწვით მდუღარე ზეთში.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ღვიძლის ბლინები

მზა კერძის სერვისის ვარიანტები - ფოტოგალერეა

ემსახურება ქათმის ღვიძლის ფრიტერებს

ემსახურება ქათმის ღვიძლის ფრიტერებს

ემსახურება ქათმის ღვიძლის ფრიტერებს

როგორც ხედავთ, ყველა რეცეპტის შესრულება ძალიან მარტივია და მათ შორის აუცილებლად ნახავთ ერთს, რომელიც გახდება თქვენი საყვარელი. კომენტარებში გვითხარით, როგორ ამზადებთ ქათმის ღვიძლის ბლინებს. Გემრიელად მიირთვით!