თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით: გემრიელი რეცეპტები სოკოთი და სხვა ინგრედიენტებით, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით შესანიშნავი სუფრაა ნებისმიერი სუფრისთვის

საშემოდგომო სიბრაზე და ზამთრის სიცივე შორს არ არის და ჩვენ ნამდვილად გვსურს, რომ გემრიელი და მადისაღმძვრელით გავათბოთ. ამ დროს თბილი სალათები შესანიშნავი ვარიანტია. ამ კერძს შეუძლია დაამშვენოს ოჯახის კვება, ხალხმრავალი დღესასწაული ან რომანტიკული ვახშამი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი კერძის მომზადებისას ყოველთვის არის ადგილი ფანტაზიისა და ექსპერიმენტებისათვის. დღეს, ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ მშვენიერი თბილი სალათები ქათმის ღვიძლით.

შინაარსი

• 1 ფორთოხლით, მარწყვით და წითელი მოცხრით

  1.1 ვიდეო: სალათი კარამელიზებული ქათმის ღვიძლითა და ციტრუსებით

• 2 რუკოლასთან და შამპინიონთან ერთად

  2.1 ვიდეო: თბილი სალათი ქათმის ღვიძლითა და სოკოთი

• 3 მსხალით, სოიოს სოუსით და მშრალი მწვანილებით

  3.1 ვიდეო: თბილი სალათი ქათმის ღვიძლითა და მსხლით

• 4 მწყერის კვერცხით, ალუბლის პომიდორითა და ცაცხვის წვენით

  4.1 ვიდეო: ქათმის ღვიძლის სალათი პომიდორით

ფორთოხლით, მარწყვით და წითელი მოცხრით

თბილი სალათის ეს ვერსია ქათმის ღვიძლით გააოცებს ყველაზე დახვეწილ გურმანებს. გემრიელი და ფერადი პროდუქტების კომბინაცია კერძს ძალიან მადისაღმძვრელ სახეს აძლევს.

შემადგენლობა:

• 200 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 1 ფორთოხალი;
• 1 მარწყვი;
• 1 ტოტი წითელი მოცხარი;
• 100 გრ სალათის ფოთლების ნარევი;
• 20 გოგრა;
• 15 გ ბოლოკი;
• 1/2 ჩ.კ. სეზამის თესლი;
• 10 გრ ბალზამიანი კრემი;
• 2.5 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 მწიკვი სუფრის მარილი;
• 1 მწიკვი ზღვის მარილი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. სალათის ფოთლები ჩაყარეთ თასში.

   

   სალათის ფოთლები უნდა იყოს სუფთა და უხეში ნაწილების გარეშე

2. ნედლი გოგრის ნაჭერი და ახალი რადიშ გახეხეთ წვრილ სახეხზე გრძელი ჩალებით, გადაიტანეთ ჭურჭელში სალათის ფოთლებით.

   

   გოგრა და ბოლოკი შეიძლება გახეხილი იყოს ტრიუფელის სახეხზე ან კორეული სტაფილოს დასამზადებლად

3. გაწმენდილი ფორთოხალი გაყავით ნაჭრებად, მოაშორეთ თეთრი კანი. შეუთავსეთ ციტრუსის ნაჭრები ბოსტნეულის ნარევს.

   

   კარგად გააცალეთ ფორთოხლის ნაჭრები, რადგან მათ შეუძლიათ სალათის მწარე დამატება

4. გარეცხეთ მარწყვი, მშრალი, დაჭრილი ნაჭრებით დაახლოებით 5 მმ სიგანისა.

   

   თუ მარწყვი პატარაა, მათი დაჭრა შეიძლება ორ ნაწილად ან მეოთხედებად.

5. კანი ქათმის ღვიძლი ფილმებიდან, ჩამოიბანეთ, მშრალი.

6. ჩაყარეთ ღვიძლის ნაჭრები 1/4 ჩაის კოვზ ფქვილში, სუფრის მარილსა და სეზამის თესლის ნარევში.

   

   ღვიძლი პურით ისე, რომ ფქვილი თანაბრად ფარავს სუბპროდუქტების ნაჭრებს ყველა მხრიდან

7. სითბოს 2 სუფრის კოვზი. ლ ზეითუნის ზეთი. შეწვით ღვიძლი თითოეულ მხარეს 1,5-2 წუთის განმავლობაში.

   

   შემწვარი ღვიძლის დელიკატური ტექსტურის შესანარჩუნებლად, ნუ შეწვით რეცეპტში მითითებულ დროზე მეტს.

8. სანამ ღვიძლი იწვება, დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი კრემი სალათის ფოთლებისა და ბოსტნეულის ნარევს და ნაზად აურიეთ ინგრედიენტები.

   

   სალათის ფოთლების ნაოჭების თავიდან ასაცილებლად და თხევადი ინგრედიენტების თანაბრად გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, მოსახერხებელია გამოიყენოთ ორი სუფრის კოვზი.

9. განათავსეთ მასა ჭურჭელზე, თანაბრად გადაანაწილეთ. დაალაგეთ მარწყვი და ღვიძლის ნაჭრები, მოაყარეთ სეზამის თესლი და უხეში ზღვის მარილი.

10. მორთეთ კვება წითელი მოცხარის ტოტით.

    

    ნათელი საკვები ყვავილები შეიძლება შესანიშნავი დამამთავრებელი საშუალება იყოს თბილი სალათის ქათმის ღვიძლის გაფორმებაში.

ვიდეო: სალათი კარამელიზებული ქათმის ღვიძლითა და ციტრუსებით

რუკოლასა და სოკოთი

არგულა გემრიელი და ჯანსაღი სალათების საერთო ინგრედიენტია. ამ მცენარის პიკანტური გემოვნების შერწყმით დელიკატური ქათმის ღვიძლი და არომატული სოკოები, შეფ-მზარეულებმა მოგვცეს საშუალება, გემრიელებინათ კიდევ ერთი მშვენიერი თბილი სალათი.

შემადგენლობა:

• 250 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 150 გ რუკოლა;
• შამპინიონი - 70 გ;
• 4 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ კონიაკი;
• 1 ს.კ. ლ წითელი ღვინის ძმარი;
• 1 ჩ.კ. დიჟონი მდოგვი;
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1/2 ჩ.კ. მსხვილი მარილი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. გააცალეთ სოკო, ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

   

   სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული ან დაკონსერვებული სოკო.

2. ზეითუნის ზეთის ნახევარი შეწვით ტაფაში. დაალაგეთ სოკო, დაამატეთ თითო წიწაკა და მარილი, აურიეთ და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.

   

   იმისათვის, რომ კერძს უფრო მდიდარი არომატი მიანიჭოთ, რეკომენდებულია გამოიყენოთ ახლად დაფქული შავი პილპილი

3. სოკოს დაუმატეთ მდოგვი და ღვინის ძმარი, აურიეთ ინგრედიენტები, გადმოდგით ცეცხლიდან.

   

   ამ ეტაპზე თქვენს გემოვნებას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სუნელები

4. მეორე ტაფაში გაათბეთ 1 ს.კ. ლ ზეთები შეწვით ღვიძლი 3 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.

   

   ღვიძლის სწრაფი შემწვარი მას ნაზსა და გემრიელს ხდის

5. მსუბუქად მოაყარეთ ღვიძლი და დაასხით კონიაკი ტაფაში. მოამზადეთ საკვები 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ალკოჰოლი არ აორთქლდება. თუ კონიაკი იწვის, სწრაფად მოაცილეთ ტაფა ცეცხლიდან, დაელოდეთ სანამ ის გააქრობს და შემდეგ გააგრძელეთ მომზადება.

6. შეუთავსეთ სოკო და ღვიძლი ერთ კონტეინერში, აურიეთ.

   

   შეგიძლიათ სოკო და ღვიძლი აურიოთ ნებისმიერ ტაფაში, რომელშიც ეს პროდუქტები შემწვარი იყო

7. გააფართოვეთ რუკოლას ფურცლები ჯამში ან მოათავსეთ დიდ ლანგარზე, თანაბრად გადაანაწილეთ სოკოს და ღვიძლის ნარევი.

8. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და სოუსით შემწვარი სოუსით. Შესრულებულია!

   

   სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ საერთო კერძზე ან ნაწილ-ნაწილ

ვიდეო: თბილი სალათი ქათმის ღვიძლით და სოკოთი

მსხალით, სოიოს სოუსით და მშრალი მწვანილებით

ჩემს ერთ-ერთ სტატიაში უკვე გითხარით ჩემს მეგობარზე, რომელიც ვერ ხედავს ცხოვრებას თავისი აგარაკის გარეშე. ეს რეცეპტი მისგან არის. დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ ამ ვერსიაში თბილი სალათის მოსამზადებლად იგი იყენებს მსხლის შემოდგომის ჯიშებს - მყარი, მკვრივი ტკბილი რბილობით, ოდნავ მწვავე და საოცრად არომატული. ხილის საზაფხულო ჯიშები ძალიან წვნიანი და რბილია, ისინი არ არის შესაფერისი სალათებისთვის.

შემადგენლობა:

• 350 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 4-5 მსხალი;
• 3-4 ქ. ლ ხორბლის ფქვილი;
• 2-3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 3-4 ქ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1/2 ჩ.კ. უხეში მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1/2 ჩ.კ. გამხმარი კამა;
• 1/2 ჩ.კ. გამხმარი რეჰანი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. გაასუფთავეთ ქათმის ღვიძლი ზოლებისა და თრომბებისგან, ჩამოიბანეთ, გაშრეს.

   

   ღვიძლის ფქვილის თხელი ფენით შემდგომი მოშუშების მიზნით, გარეცხილი პროდუქტი კარგად უნდა გაშრეს

2. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ღვიძლი, მოაყარეთ გამხმარი მწვანილი.

3. დაჭრილი მწიფე მსხალი, გაწმენდილი და ბირთვიანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

   

   იმისათვის, რომ სალათი მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, მკვეთრი მწიფე ხილი დაჭრილი მკვეთრი დანით.

4. პურის ქათმის ღვიძლი ფქვილში.

   

   შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი ღვიძლის შესაწვავად.

5. განათავსეთ სუბპროდუქტები ცხელ ზეითუნის ზეთით და თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში შეწვით.
6. ხილის ნაჭრები გაყავით 2 ჯამში, ზემოდან მოათავსეთ თბილი შემწვარი ღვიძლი.

7. სეზონი თითოეულ ულუფაზე სოიოს სოუსით და მიირთვით.

   

   Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: თბილი სალათი ქათმის ღვიძლითა და მსხლით

მწყერის კვერცხით, ალუბლის პომიდორითა და ცაცხვის წვენით

ეს რეცეპტი ჩემი ფავორიტია თბილი ქათმის ღვიძლის სალათის ყველა ვარიანტში. ახლა უკვე აღარც კი მახსოვს ორიგინალური რეცეპტი სად ავიღე. ვაღიარებ, ზოგჯერ ექსპერიმენტებს ვატარებ და ცოტათი ვცვლი ამ კერძის ინგრედიენტებს. მაგალითად, მწყერის კვერცხის ჩანაცვლება შეიძლება ქათმის კვერცხით, მაგრამ თქვენ უნდა გაჭრათ იგი მეოთხედებად. ალუბლის პომიდვრის ნაცვლად, ჩვეულებრივი მწიფე პომიდორი გააკეთებს. ლიმონის წვენი ცაცხვის წვენის შესანიშნავი ალტერნატივაა.

შემადგენლობა:

• 400 გრ ქათმის ღვიძლი;
• 50 გრ სალათის ფოთლების ნაზავი;
• 5-6 მწყერის კვერცხი;
• 3-4 ალუბლის პომიდორი;
• 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 ს.კ. ლ თაფლი;
• 1 ჩ.კ. ვუსტერის სოუსი;
• 3-4 ქ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ ლაიმის წვენი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები. გაასუფთავეთ ღვიძლი და ჩამოიბანეთ, გადააგდეთ ქვაბში, რომ წყალი მიანათოთ. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, მოაცილეთ ჭურვი. ჩამოიბანეთ სალათის ფოთლები და პომიდორი და კარგად გაშრეს.

   

   სალათის სწრაფად მოსამზადებლად წინასწარ მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები

2. პატარა კონტეინერში კარგად აურიეთ ვუსტერშირი და სოიოს სოუსი, თაფლი, 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი და ცაცხვის წვენი.

   

   უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა მინის ან კერამიკული ჭურჭელი სოუსის ინგრედიენტების შესაზავებლად.

3. განათავსეთ ღვიძლი ტაფაში ცხელი ზეითუნის ზეთით, შეწვით 1 წუთი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი კიდევ ერთი წუთი საშუალოზე. გახსოვდეთ, რომ საკვები მუდმივად უნდა აურიოთ.

4. გამოიყენეთ სპატული ან პერფორირებული კოვზი, შემწვარი ღვიძლი გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში.

   

   შემწვარი ღვიძლი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი.

5. ჩაასხით ადრე მომზადებული სოუსი ცხელ ტაფაში, შეურიეთ ზეთს, რომელშიც შემწვარი იყო სუბპროდუქტები, გამორთეთ გაზქურა და მიღებული ნარევი გადაწურეთ პატარა თასში.

   

   სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი მწვანილი ან სეზამის თესლი

6. სალათის ფოთლების ნარევი მოაყარეთ დიდ კერძს, ზემოდან გაანაწილეთ თბილი ღვიძლი, დაასხით სოუსი სალათს.

   

   ფოთლების ნაზავი შეიძლება ჩაანაცვლოს იმავე ტიპის სალათით, მაგალითად, რუკოლით

7. მოაყარეთ მწყერის კვერცხის ნახევარი და ალუბლის პომიდორი საჭმელზე. სურვილისამებრ, სალათს შეიძლება ამშვენებს ახალი კენკრა, მწვანილი, საკვები ყვავილები.

   

   მორთეთ სალათი ახალი მწვანილით ან კენკრით

ვიდეო: ქათმის ღვიძლის სალათი პომიდორით

იმედი მაქვს ნამდვილად მოგეწონებათ რეცეპტების შერჩევა თბილი სალათისთვის ქათმის ღვიძლით. თუ გსურთ გაგვიზიაროთ ამ საოცარი კერძის თქვენი ვერსიები, ველოდებით თქვენს კომენტარებს. Გემრიელად მიირთვით!