შოკოლადის ღვეზელი კვერცხის გარეშე: ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტები სხვადასხვა ინგრედიენტებით + ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

კვერცხის გარეშე შოკოლადის ღვეზელი: რამდენიმე უცხიმო საცხობი რეცეპტი

ტკბილი კბილისა და შოკოლადის მოყვარულთათვის მარხვის დროს ეს ადვილი არ არის: მათ დიდი ხნის განმავლობაში უარი უნდა თქვან საყვარელ გემრიელობებზე. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ყველაფერი არც ისე ცუდია, რადგან შეგიძიათ მშვენიერი, წარმოუდგენლად გემრიელი შოკოლადის ნამცხვარი გაატაროთ კვერცხის გარეშე!

შინაარსი

• 1 როდის უნდა გააკეთოთ კვერცხისგან თავისუფალი ღვეზელები
• კვერცხისგან თავისუფალი შოკოლადის ღვეზელის მომზადების 2 მნიშვნელოვანი მომენტი

• 3 სველი შოკოლადის ღვეზელის რეცეპტი

  • 3.1 სუპერ სველი
  • 3.2 სველი შოკოლადის კეფირის ღვეზელი
  • 3.3 ვიდეო რეცეპტი: კვერცხისგან თავისუფალი შოკოლადის ნამცხვარი არაჟანითა და კარაქით
  • 3.4 ტორტი გერმანულად
  • 3.5 შოკოლადის ტორტი კვერცხისა და რძის გარეშე, მოხარშული ნელ გაზქურში
• 4 ვიდეო რეცეპტი: შოკოლადის ტორტი კვერცხისა და რძის პროდუქტების გარეშე

როდის უნდა გააკეთოთ კვერცხის გარეშე ღვეზელები

კვერცხისგან თავისუფალი საცხობი დიდი ხანია ცნობილია. ტრადიციულად, ეს მოთხოვნადი იყო მარხვის დღეებში, როდესაც ცხოველური პროდუქტები არ ჭამდა. ტკბილეული ყველას სურს, განსაკუთრებით ბავშვებს და დიასახლისებმა გამოსავალი იპოვნეს. აღმოჩნდება, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგები ცომში კვერცხის, კარაქის და რძის დამატების გარეშეც!

კვერცხისა და რძის პროდუქტების გარეშეც, შოკოლადის ღვეზელი შეიძლება იყოს აყვავებული და გემრიელი.

დრო არ დგას და ახლა ჩვენ ისეთი ფენომენის წინაშე ვდგავართ, როგორიცაა კვების მოდა. ჯანსაღი ცხოვრების წესი პოპულარობას იძენს და ვეგეტარიანული საკვები მისი ერთ-ერთი მოძღვრებაა. როგორც პრინციპული საკითხი, ვეგეტარიანელები და განსაკუთრებით ვეგანები არ ჭამენ ცხოველური წარმოშობის საკვებს, ამიტომ კვერცხის გარეშე ღვეზელები მათთვის ნამდვილი სიკეთეა, განსაკუთრებით თუ იქ რძის პროდუქტები არ არის.

გაითვალისწინეთ, რომ კვერცხები საკვების ალერგენების სიაშია. არ არის საიდუმლო, რომ ჩვენს დროში ალერგია გახდა ძალიან გავრცელებული დაავადება. ასე რომ, ამ პრობლემის მქონე ადამიანები ძალიან კმაყოფილი დარჩებიან კვერცხისგან თავისუფალი ღვეზელის რეცეპტებით. მთავარია დარწმუნდეთ, რომ ცომეულში სხვა ალერგენული პროდუქტები არ არის.

კვერცხისგან თავისუფალი შოკოლადის ღვეზელის მომზადების მნიშვნელოვანი მოვლენები

ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რომ ცომეულის სახე და გემო დამოკიდებულია მის გამოცდილებაზე, წარმოსახვასა და საკუთარ კულინარიულ საიდუმლოებებზე. იგივე ეხება კვერცხის შოკოლადის ტორტს, რომელსაც წვნიანობის, რბილობისა და ჰაეროვნების გამო სველ ტორტსაც უწოდებენ. მაგრამ ნებისმიერ კერძს აქვს ძირითადი რეცეპტი და მომზადების ძირითადი წესები.

კვერცხის შოკოლადის ტორტისთვის გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• წყალი;
• ფქვილი;
• კაკაოს ფხვნილი;
• მცენარეული ზეთი;
• შაქარი;
• მარილი;
• ხსნადი ყავა;
• სოდა და / ან გამაფხვიერებელი.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ვანილი, ლიმონმჟავა, ან ლიმონის წვენი.

კვერცხისგან თავისუფალი შოკოლადის ნამცხვრის პროდუქტები: მარილი, შაქარი, რძე, ფქვილი, კაკაო, მცენარეული ზეთი, ლიმონმჟავა, დარიჩინი

გადავიდეთ სამზარეულოს წესებზე.

1. განათავსეთ ნამცხვარი გაცხელებულ ღუმელში ისე, რომ ცომი კარგად მოირგოს და გამოცხვეს. ამიტომ, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ჩართოთ მოწყობილობა. კვერცხისგან თავისუფალი შოკოლადის ტორტის ცხობის სტანდარტული ტემპერატურაა 180 ° C.

2. ცომის მომზადება ემყარება ინგრედიენტების გამოყოფას. პირველ რიგში, მშრალი ნაყარი ინგრედიენტები ერთ თასშია შერეული: კაკაო, ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, ყავა. შემდეგ სითხეები გადაისხა სხვა ჭურჭელში - წყალი, მცენარეული ზეთი, შაქარი განზავებულია მათში. და ამის შემდეგ, ორივე ნარევი შერწყმულია და whipped.

   

   ცომის მშრალი ინგრედიენტები თხევადიდან ცალკე ირეცხება

3. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი - ის ბევრად უფრო სწრაფად იშლება.
4. ბევრი დიასახლისი არ იყენებს ხსნილ ყავას, მაგრამ ნატურალურ ყავას რეცეპტში მითითებული წყლის მოცულობის ტოლი რაოდენობით. გარდა ამისა, წყალი შეიძლება შეიცვალოს რძით, კეფირით, არაჟნით ან იოგურტით.
5. მზა ღვეზელის დაჭრა შეიძლება ნაჭრებად ან დაყოფა 2-3 ნამცხვრად (სისქის მიხედვით), ფენების ნაცხის არჩევა ნებისმიერი კრემით.

ზოგჯერ თქვენ შეგეძლებათ გარკვეული წესების დაცვა. მაგალითად, ზოგი დიასახლისი ერთ პროდუქტში ერთდროულად ურევს ყველა პროდუქტს, ფხვიერ და თხევად ნაწილად დაყოფის გარეშე

სველი შოკოლადის ღვეზელის რეცეპტები

ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს - მარტივი და ოდნავ რთული, დამატებითი ინგრედიენტებით.

სუპერ სველი

ამ დესერტის თავისებურება ის არის, რომ იგი გამოიყენება არა მყისიერი ყავისთვის, არამედ ნატურალური ყავისთვის, რომელიც ხარშდება თურქში ან ყავის აპარატში.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები.

მშრალი ნაყარი ინგრედიენტები:

• 200 გრ ფქვილი;
• 3 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
• ¼ tsp მარილი;
• 15 გრ გამაფხვიერებელი;
• 165 გრ ყავისფერი შაქარი;
• 10 გრ ვანილის შაქარი;
• 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
• 20 გრ გახეხილი შოკოლადი ან შოკოლადის ჩიპი.

თხევადი ინგრედიენტები:

• 250 მლ ბუნებრივი ყავა;
• 60 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლიმონის წვენი.

ყავისფერი შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს პროპორციულად, თუ არ აპირებთ გახეხილი შოკოლადის გამოყენებას.

1. ფორმა გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდს. ჩართეთ ღუმელი - 180 ° C– მდე უნდა გაცხელებულიყო, ცომის ტაფა რომ ჩაყარეთ.

   

   ჯერ მოამზადეთ საცხობი ფორმა და ჩართეთ ღუმელი

2. ჩაასხით ყავისფერი შაქარი და ვანილის შაქარი თასში, დაასხით რაფინირებული კარაქი, დაამატეთ ლიმონის წვენი. აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ ყავა.

   

   შეურიეთ და ათქვიფეთ თხევადი ინგრედიენტები შაქართან ერთად

3. სხვა თასში აურიეთ კაკაოს ფხვნილი, ხორბლის ფქვილი, დარიჩინი, მარილი და გამაფხვიერებელი. გადაიტანეთ ნარევი სტრიქონის საშუალებით ორჯერ.

   

   სხვა თასში შეუთავსეთ ნაყარი ინგრედიენტები

4. თანდათანობით დაამატეთ მშრალი ნარევი თხევად ნარევს, მუდმივად ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

   

   შეუთავსეთ ორივე ნარევი და სცემეთ ცომს

5. დაამატეთ გახეხილი შოკოლადი, კვლავ მოზილეთ.

   

   შერევის ბოლოს ცომს დაუმატეთ გახეხილი შოკოლადი

6. ჩაასხით ცომი ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთი.

   

   ჩაასხით ცომი საცხობ ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში

როდესაც ნამცხვარი დასრულდა, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან და გააჩერეთ 15 წუთით, რომ ოდნავ გაცივდეს. ნაღების გარეშეც, ეს იქნება გემრიელი, წვნიანი და ჰაეროვანი.

სველი შოკოლადის კეფირის ღვეზელი

მარხვის დროს რძის პროდუქტები ყოველთვის არ იკრძალება, ასე რომ შეგიძლიათ კეფირის ღვეზელი მოამზადოთ. მისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• ½ tsp სოდა;
• 2 ს.კ. კაკაო.

დავიწყოთ სამზარეულო.

1. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.

   

   შეურიეთ კეფირი შაქარს

2. დაამატეთ სოდა (მისი ჩაქრობა არ გჭირდებათ, რეაქცია მოხდება კეფირის მჟავას გამო), გახეხეთ ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი საწურზე. შეურიეთ საკვები საფუძვლიანად და თანაბრად, თავიდან აცილების მიზნით clumping.

   

   დაამატეთ ფქვილი, სოდა, კაკაო და კვლავ აურიეთ

3. ცომი წყლიანი უნდა აღმოჩნდეს. ჩაასხით საცხობ ჭურჭელში ან შესაფერის კერძში, წინასწარ ზეთოვანი (სასურველია კარაქი, მაგრამ ბოსტნეულის დახვეწილიც გამოდგება).

   

   ჩაასხით ცომი მომზადებულ ყალიბში

4. განათავსეთ საცხობი კერძი ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრის მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია მშრალი ასანთის გახვრეტით. თუ მასზე ცომის ნაჭრები არ დარჩა, ღვეზელი მზად არის.

   

   გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში, სანამ გახდება ტენდერი

5. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, გააცივეთ. თუ ის გრძელია, შეგიძლიათ 2-3 ნაწილად გაჭრათ.

   

   მზა ღვეზელი შეიძლება ნამცხვრებად დაჭრა

ახლა მიღებული ნამცხვრები შეგიძლიათ წაუსვათ ნებისმიერი კრემით, ჯემით, ჯემით ან ნაყინით.

ვიდეო რეცეპტი: შოკოლადის კვერცხისგან თავისუფალი ტორტი არაჟნით და კარაქით

ღვეზელი გერმანულად

გერმანიაში ცომეულს უყვართ სხვადასხვა რძის პროდუქტებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენება. გთავაზობთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი კვერცხისგან თავისუფალი "შოკოლადის სამზარეულო" ღვეზელისთვის, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 200 მლ იოგურტი შემავსებლის გარეშე;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. შოკოლადის პასტა;
• 50 გრ დაჭრილი ნუში ან კაკალი
• 170 გრ შაქრის შაქარი;
• 100 გრ შოკოლადის ჩიპი
• 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
• 2 ს.კ. კრემი;
• 15 გრ გამაფხვიერებელი.

ტორტის სადღესასწაულო ვერსიისთვის საჭიროა კრემი. მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 100 მლ რძე;
• 150 გრ შავი შოკოლადი;
• 150 მლ კრემი;

• 50 გრ კარაქი.

  

  ტორტის ამ ვერსიისთვის დაგჭირდებათ ფქვილი, კაკაო, იოგურტი, კარაქი, ფუნთუშები, ნაღები, შოკოლადის პასტა

ღვეზელი უგემრიელესი აღმოჩნდა ნაღების გარეშე, მაგრამ ხანდახან საკუთარი თავის განებივრება გსურთ, არა?

1. გახეხეთ ფუნთუშები ბლენდერში.

   

   გახეხეთ ფუნთუშები ბლენდერში

2. ჩაასხით ყველა ფხვიერი ინგრედიენტი ღრმა თასში. თანდათანობით დაამატეთ თხევადი საკვები, აურიეთ ნარევი ათქვეფით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, ამ შემთხვევაში ნარევი სქელი იქნება.

   

   კარგად მოზილეთ ცომი

3. ფორმაში ჩადეთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი ან წაუსვით ქვედა და გვერდები ზეთით, ჩაასხით მასში ცომი. თხელი ქერქისთვის მიიღეთ ფართო ფორმა, მაღალი ქერქისთვის გამოიყენეთ უფრო მცირე ფორმა. განათავსეთ ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

   

   ცომი გადაიტანეთ ყალიბში და გააგზავნეთ ღუმელში

4. სანამ ნამცხვარი ცხვება, კრემს გადაუხვიეთ. ერთ თასში აურიეთ კარაქი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ კარგი მარგარინით), ნაღები და შოკოლადი, მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ გახსნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კრემი წყლის აბაზანაში.

   

   მოამზადეთ შოკოლადის კრემი წყლის აბაზანაში

5. როდესაც ქერქი მთლიანად მოიხარშება, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან და კბილის ჯაგრისით გაჭერით რამდენიმე ადგილას. რაც უფრო მეტია პუნქცია, მით უკეთესი. დაასხით რძე ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე.

   

   გაჯერებული მზა ნამცხვარი რძით

6. ჩაასხით თბილი კრემი ქერქზე, გაასწორეთ სპატულით. თუ გსურთ კრემი იყოს თხევადი და გაჟღენთილი ნამცხვრის საშუალებით, კრემის ნაცვლად გამოიყენეთ 250 გრ რძე.

   

   წაუსვით კრემს ნამცხვარი და გადაანაწილეთ ზედაპირზე

7. დაელოდეთ ტორტის სრულ გაცივებას.

დაამშვენებს შოკოლადის ტორტს ბუტერბროდის ან პუდინგის ნიმუშებით, თუ მოგწონთ.

შეგიძლიათ ტორტი კრემით და ქოქოსით დაამშვენოთ

შოკოლადის ნამცხვარი კვერცხისა და რძის გარეშე, მოხარშული ნელ გაზქურში

არ აქვს მნიშვნელობა, არ გაქვთ რძის პროდუქტი სახლში. მათ გარეშე შეგიძლიათ გამოაცხოთ სველი შოკოლადის ნამცხვარი. და ამაში მულტიკუკერი დაგეხმარებათ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა ფქვილი (300 გრ);
• 200 მლ წყალი;
• 50 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 3 სიტყვის ფურცელი კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჭიქა შაქარი (200 გრ);
• 1 მწიკვი მარილი;
• 0,45 ჩ.კ. ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა;
• 1 ს.კ. ძმარი 9%;
• 1 გ ვანილინი;
• 1 ჩ.კ. ხსნადი ყავა.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნაყინი, მარშამლოუ და გახეხილი შოკოლადი.

1. აიღეთ დიდი თასი და შეაერთეთ მასში კაკაო, ფქვილი, სოდა, მარილი და გამაფხვიერებელი.

   

   მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ თასში

2. ჩაასხით სითხე მეორე თასში - წყალი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ შაქარი და ხსნადი ყავა. საფუძვლიანად მოურიეთ, რომ გრანულირებული შაქარი მთლიანად გადნება.

   

   მეორე თასში შეურიეთ თხევადი საკვები და შაქარი

3. შეუთავსეთ თხევადი და თავისუფლად მიედინება ნარევები ერთ თასში, აურიეთ ათქვიფებით, სანამ არ არის ერთგვაროვანი.

   

   შეუთავსეთ ორივე ნარევი ერთ ჭურჭელში

4. შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი ცოტა მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ცომი მასში.

   

   ჩაასხით ცომი მულტიკუკერის თასში

5. დააყენეთ მოწყობილობაზე "ცხობის" რეჟიმი და დრო 45-50 წუთის განმავლობაში. თქვენი მულტიკუკურის სიმძლავრის გათვალისწინებით, მას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, ამიტომ შეამოწმეთ სიკეთე ასანთის საშუალებით ტორტის ზედაპირის გახვრეტით. თუ მშრალი დარჩება, ნამცხვარი მზადაა.

   

   გამოაცხვეთ ღვეზელი ტენდერამდე

6. მოდით ტორტი გაცივდეს და ამოიღეთ თასიდან. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაფაროთ იგი მინანქრით, დაამშვენოთ მარშამლოებით და გახეხილი შოკოლადით - ეს ერთდროულად გემრიელი და ლამაზიცაა!

   

   დასრულებული ტორტი შეიძლება მორთული იყოს ნაყინითა და მარშამლოებით

ვიდეო რეცეპტი: კვერცხისა და რძისგან თავისუფალი შოკოლადის ტორტი

უეჭველად კვერცხის შოკოლადის ნამცხვარი თქვენი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტი გახდება და არა მხოლოდ მარხვის დღეებში. ალბათ უკვე გაქვთ მისი შექმნის გამოცდილება? შემდეგ გაუზიარეთ თქვენი კულინარიული საიდუმლოებები კომენტარებში ჩვენს მკითხველს. Გემრიელად მიირთვით!