როგორ მოვამზადოთ ფალი: ეტაპობრივად რეცეპტები + ფოტოები და ვიდეოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

ფალი: ქართული სამზარეულოს სავიზიტო ბარათი

კავკასიური და, განსაკუთრებით, ქართული სამზარეულო ცნობილია თავისი არაჩვეულებრივი პიკანტური კერძებით ბოსტნეულიდან და მწვანილიდან, რომლებიც აშკარად სირთულის მიუხედავად, მზადდება ძალიან მარტივად. ცივმა საუზმემ, რომელსაც ფხალი ჰქვია, უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა. ის შეიძლება მიირთვათ, როგორც მცირე ზომის ბურთულებად ან შეფუთულ სალათად. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ იგი სხვადასხვა პროდუქტისგან მარტივი და საინტერესო რეცეპტების გამოყენებით.

შინაარსი

• 1 ცხარე საუზმე ქართულ სამზარეულოში

  1.1 ფოტო გალერეა: ინგრედიენტები ფალისთვის

• 2 რეცეპტი ეტაპობრივად გადაღებული ფოტოებით

  • 2.1 ახალი ან გაყინული ისპანახიდან

    2.1.1 ვიდეო: ისპანახის კლასიკური ფალი

  • 2.2 თეთრი კომბოსტოდან

    2.2.1 ვიდეო: ფხალი თეთრი კომბოსტოდან

  • 2.3 მწვანე ლობიოდან ან ნებისმიერი სხვა ლობიოდან

    2.3.1 ვიდეო: როგორ საზ მწვანე ლობიო ფალი

  • 2.4 შემწვარი ბადრიჯანით
  • 2.5 ისპანახის ასორტი, ჭარხალი და კომბოსტო
  • 2.6 ვიტამინის ბუმი: ჭინჭარი კოჭით

  • 2.7 ზემოდან და მწვანეთაგან

    2.7.1 ვიდეო: ქართული ჭარხლის ფოთლის საჭმლის საჭმელი

• 3 ვიდეო: უმარტივესი ქართული ფხალის სალათი
• 4 ვიდეო: ასორტის ფალის მომზადება სადღესასწაულო სუფრისთვის

ცხარე სადღეგრძელო ქართულ სამზარეულოში

ამ საჭმლის მომზადება ემყარება ეგრეთ წოდებულ ცვალებადობის პრინციპს, ანუ ერთ რეცეპტში სხვადასხვა ინგრედიენტის გამოყენებას. მთავარი პროდუქტი არის ბოსტნეული: ჭარხალი, სტაფილო, კომბოსტო - ან თითქმის ნებისმიერი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ბოლოკი, ჭარხლის ტოპები, ეკალა (სხვა სახელია საასპარილა) და ჭინჭრის მწველი ფოთლებიც კი.

ფალის სავალდებულო კომპონენტია დიდი რაოდენობით კაკლისგან გაკეთებული სახვევი, სუნელი ნიორით, წიწაკით, არომატული მცენარეებით, ღვინის ძმრით და სვია-სანილით

ფალი საქართველოში მრავალი საუკუნის წინ ჩამოვიდა აჭარული სამზარეულოსგან. რა თქმა უნდა, კერძმა მრავალი ცვლილება და გაუმჯობესება განიცადა და ამ დროისთვის მისი მომზადების 200-მდე ვარიანტი არსებობს. ზოგიერთ რაიონში შეიძლება მისი დამზადება ბრინჯისგან, ხორცისგან ან თევზისგან. მაგრამ ტრადიციულად, ქართულ სამზარეულოში ძირითადად ბოსტნეული და მწვანილი დომინირებს, როგორც ძირითადი ინგრედიენტები.

ბოსტნეული და მწვანილი ტრადიციული ფალის საფუძველია

სამზარეულოს მრავალი მეთოდი არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი ერთ ალგორითმს ემყარება. ძირითადი ბოსტნეული ან მწვანილი წვრილად დაჭრილი, თერმული დამუშავებით (მოხარშული ან დარბილების საშუალებაა) და გაანადგურა. შემდეგ მიღებული მასა შერეულია ცხარე სახვევთან. როგორც ჩანს, ფალი მზად არის. მაგრამ ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ რეცეპტში არის თუ როგორ ემსახურებით მას. სწორედ ლამაზი გარეგნობით იწყება ამ კერძის არომატი და გემო.

ამიტომ, ფხალს ყველაზე ხშირად აყრიან სალათის თასში (თეფშზე) ან წარმოქმნიან მცირე კოტლეტების მასისგან. დარწმუნდით, რომ ზემოდან მოაწყვეთ ბროწეულის ახალი მარცვლები - ქართული სამზარეულოს კიდევ ერთი დამახასიათებელი ნიშანი. ასეთი "კატლეტის" ცენტრში ასევე შეგიძლიათ გააფართოვოთ კაკლის მარცვლის ნახევრები. მაგრამ კერძს უნდა ჰქონდეს მწვანილი, ბევრი მწვანილი!

ფოტოგალერეა: ინგრედიენტები ფალისთვის

ღვინის ძმარი - მჟავიანობის წვეთი ბოსტნეულის ჯიშში

ახალი წვნიანი ბროწეულის თესლი დაასრულებს მზა კერძს

კაკალი ფალის გასახდელი მთავარი ინგრედიენტია

ნებისმიერი კომბოსტო შესაფერისია ამ საჭმლის მოსამზადებლად.

Cilantro, ან ქინძი, ქართული სამზარეულოს კიდევ ერთი სავიზიტო ბარათია, რომელიც ფალს უნდა დაემატოს

ფალის დასამზადებლად გამოიყენეთ როგორც ხახვი, ასევე სუფთა ხახვის მწვანილი

თქვენი საყვარელი სანელებლები კერძს განსაკუთრებულ არომატს შესძენს

ფალისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჭარხალი, ასევე მათი ტოპები

ნიორი საჭმლის საჭმელს სუნელსა და არომატს დაამატებს

ისპანახის ფოთლები ფალის ყველაზე პოპულარული ბაზაა

პოპულარული სეზონური ხმელი-სუნელი ხშირად გამოიყენება კავკასიურ სამზარეულოში.

რეცეპტები ეტაპობრივად ფოტოებით

ჩვენ გითხრათ ამ ჯანსაღი ცივი საჭმლის მომზადების ყველაზე გავრცელებული და საინტერესო გზების შესახებ.

ახალი ან გაყინული ისპანახი

თქვენ ალბათ იცით ისპანახის სარგებლობის შესახებ ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. საქართველოში სწორედ მას იყენებენ ტრადიციული ფხალის საჭმლის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული ისპანახი.

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 1 პაკეტი გაყინული ისპანახი ან 400 გრ ახალი
• 50 გრ კაკლის ბირთვი;
• რამდენიმე ბროწეულის თესლი დეკორაციისთვის.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მწვანე ადიქა, რომლის გაკეთება შეგიძლიათ შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 10 გრ ახალი cilantro;
• 6 გრ ახალი ოხრახუში;
• 4 გ დაფქული ჩილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 4 გრ hops-suneli.

თუ ისპანახი გაყინული გაქვთ, ჯერ გალღეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

1. პირველი, ნიგოზი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. სხვათა შორის, მათი შეცვლა თხილის ან კეშიუ კაკლით შეგიძლიათ, თუ მოგწონთ. დაჭრილი თხილი გადაიტანეთ ჭურჭელში.

   

   გახეხეთ კაკალი ბლენდერში ან კვების პროცესორში

2. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მწვანე ადიკა. მწვანილი, ნიორი, სანელებლები მოაყარეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, გახეხეთ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასა მიიღწევა.

   

   განათავსეთ საკვები ბლენდერში და დაჭერით, რომ მწვანე აჯიკა გახდეს

3. გაასუფთავეთ გაყინული ისპანახიდან ზედმეტი წყალი. დავჭრათ ფოთლები პატარა ნაჭრებად. თუ თქვენ გაქვთ ახალი ისპანახი, არ გაქვთ გაყინული, მაშინ ნელ ცეცხლზე დადგით ტაფაზე, სანამ რბილდება, დაამატეთ ცოტა წყალი. გახეხეთ ისპანახი ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენეთ ბლენდერი.

   

   მოვხარშოთ ან დადუღდეთ ისპანახი, დავჭრათ

4. შეუთავსეთ დაჭრილი ისპანახი, აჯიკა და თხილი, კარგად აურიეთ. ფალის მომზადება თითქმის დასრულებულია.

   

   შეურიეთ ყველა პროდუქტი ერთგვაროვან მასად

5. მიღებული მასიდან გააბრტყელეთ ბურთულები და დაალაგეთ თეფშზე, ზემოდან მოაწყვეთ ბროწეულის მარცვლები. სურვილის შემთხვევაში, დეკორაციას შეგიძლიათ დაამატოთ კისრის ან ოხრახუშის ფოთლები და მწვანე ხახვი.

   

   გავაბრტყელოთ ბურთულებად და გავაფორმოთ ბროწეულის მარცვლებით

ვიდეო: ისპანახის კლასიკური ფალი

თეთრი კომბოსტო

ვინაიდან ჩვენს განედებში თეთრი კომბოსტო ბევრად უფრო გავრცელებულია, ვიდრე ისპანახი, მისგან ფხალის მომზადება უფრო ადვილია.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1,5 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 300 გრ კაკლის ბირთვი;
• 1 კონა კონა;
• 5 კბილი ნიორი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ქინძი;
• 0,5 ჩაის კოვზი hops-suneli;
• 1 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;

• ბროწეულის თესლი დეკორაციისთვის.

  

  მოამზადეთ საჭირო საკვები

მომზადება:

1. კომბოსტოს თავი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, გავყოთ ფოთლებად. ადუღეთ მდუღარე წყალში არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია კომბოსტოს ზედმეტი არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვის დროს ის გამოიძვრება. დაელოდეთ, სანამ წყალი კომბოსტოდან მთლიანად გამოწურდება და გააცივეთ.

   

   მოხარშეთ კომბოსტო, გადაწურეთ წყალი და ცალი გაცივდეს

2. ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვი, ნიგოზი და ნიორი გადაახვიეთ ერთგვაროვან მასად. თუ ბლენდერი გაქვთ, გამოიყენეთ. შეურიეთ ნარევი მარილს და სანელებლებს, მოაყარეთ ძმარი და აურიეთ.

   

   დაჭერით ხახვი, ნიორი და თხილი და მოაყარეთ მარილი, ძმარი, სანელებლები

3. ახლა იგივე ფორმით გახეხეთ მოხარშული კომბოსტო. შეეცადეთ დაუყოვნებლად გაწუროთ და გადაწუროთ ზედმეტი სითხე, რომ კერძი არ აღმოჩნდეს წყლიანი.

   

   მოხარშული კომბოსტო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე

4. დაჭრილი კომბოსტო შეურიეთ თხილის მასას. მოათავსეთ ნარევი თეფშში, მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

   

   შეუთავსეთ კომბოსტო და თხილი, მორთეთ ბროწეულით და გაცივებით

თქვენ მიიღეთ ძალიან გემრიელი ცივი სადღეგრძელო, რომელიც არა მხოლოდ პიტას პურზე ან პურზე შეგიძლიათ წაისვათ, არამედ ცალკე კერძად გამოდგება.

კომბოსტო ფხალის მიღება ასევე შეიძლება ასეთი პირამიდების სახით

ვიდეო: ფხალი თეთრი კომბოსტოდან

მწვანე ლობიო ან ნებისმიერი სხვა ლობიო

ლობიო ძალიან პოპულარულია ქართულ სამზარეულოშიც, ამიტომ მათგან ხშირად ამზადებენ სხვადასხვა კერძებსა და საჭმელებს, მათ შორის ფხალსაც. ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება ასპარაგუსი (ახალგაზრდა მწვანე ლობიო).

პროდუქტები:

• 500 გრ ლობიო;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 0,7 ჭიქა კაკალი (გარჩეული)
• 1 კონა კონა;
• 4 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი (ან 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი)
• 1 ჩაის კოვზი ჰოპ-სუნელი
• ახალი პიტნა - სურვილისამებრ;
• ცხელი წითელი წიწაკა;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ადუღეთ წყალი ქვაბში და მოხარშეთ ლობიო არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, რომ ისინი ძლიერი დარჩნენ და არ გადაიჩეხოთ. გადაიტანეთ ყინულის ცივი წყლით სავსე ღრმა თასში. ეს ხელს შეუწყობს ლობიოს შეინარჩუნოს ფერი გაცივებისთანავე.

   

   გააგრილეთ მოხარშული მწვანე ლობიო ყინულის წყალში

2. თხილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში ან ხსნარში. დაჭერით მწვანილი და ცხელი წიწაკა ძალიან წვრილად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი პიტნა. გახეხეთ მწვანილი სანელებლებით და მარილით ნაღმტყორცნებით, დაამატეთ ნიორი, აურიეთ.

   

   ნიგოზი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და სანელებლები

3. გაწურეთ ლობიო, რომ რაც შეიძლება მეტი ტენიანობა მოიცილოთ. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დანით დაჭერით ძალიან წვრილად.

   

   ასევე დაჭრილი ლობიო

4. დაჭერით ხახვი რაც შეიძლება პატარა, ჩადეთ საცერში და დაასხით მდუღარე წყალი. ახლა ყველა მომზადებული ინგრედიენტი გაგზავნეთ ერთ ღრმა ჭურჭელში და აურიეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი ღვინის ძმარი, შედგით მასა მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.

   

   შეუთავსეთ საკვები თასში და კარგად აურიეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში 2 საათით

5. ეს რჩება მხოლოდ მისაცემად ბურთებს ან კოტლეტებს, ამშვენებს ბროწეულის მარცვლებს - და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე!

   

   ჩამოაყალიბეთ ფალი, მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით და მიირთვით

ახალგაზრდა მწვანე ლობიოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი, წითელი, ყავისფერი ლობიო. საჭიროა მოხარშოთ გაცილებით მეტხანს, სანამ რბილდება, შემდეგ კი დაჭრიან ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში და შეურიეთ დანარჩენ პროდუქტებს.

ფალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ლობიო, მაგრამ პირველ რიგში მოხარშეთ მთლიანად დარბილებამდე

ვიდეო: როგორ საზ მწვანე ლობიო ფალი

შემწვარი ბადრიჯანით

აბა, როგორ შეიძლება ამის გაკეთება კავკასიურ და ქართულ სამზარეულოში ისეთი პოპულარული ბოსტნეულის გარეშე, როგორიცაა ბადრიჯანი! ამ ფალის ვარიანტისთვის გჭირდებათ:

• 3-4 ბადრიჯანი;
• 1 ხახვი;
• 1 ბროწეული;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 კონა კონა;
• 100 გრ კაკალი;
• 3 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
• დააგემოვნოთ მარილი, ქინძი, სვია-სუნელი, შავი პილპილი;
• სიმინდის ფქვილი;
• სიმინდის ზეთი.

ამ რეცეპტის თავისებურება ისაა, რომ ბადრიჯანი წინასწარ შემწვარია. დანარჩენი ინგრედიენტები გაანადგურა და შერეულია ერთგვაროვან მასად.

ბადრიჯანი ფალისთვის უნდა იყოს შემწვარი

მომზადება:

1. ასე რომ, ბადრიჯანი გააცალეთ კუბიკებად და დაჭერით ფქვილში. შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

   

   ფქვილში პურით დაჭრილი ბადრიჯანი შეწვით ზეთში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს

2. დაჭერით ხახვი, დაჭერით მწვანილი და ნიორი. გაიარეთ კაკლის მარცვლები ხორცსაკეპ მანქანაში. ამოიღეთ ბროწეულის თესლი.

   

   დაჭერით ნიგოზი, ხახვი და ნიორი

3. განათავსეთ მწვანილი, ხახვი, თხილი და ნიორი ღრმა თასში. სეზონი ძმრით, დაამატეთ ცოტა წყალი საჭიროების შემთხვევაში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

   

   განათავსეთ ყველა შერეული ნივთიერება ლანგარზე და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით

4. განათავსეთ ბადრიჯანი სუფრაზე და თანაბრად გაანაწილეთ თხილის ნარევი. რჩება ფხალის ბროწეულის მარცვლების დაყრა და სტუმრებს უმკურნალებთ!

ისპანახის ასორტი, ჭარხალი და კომბოსტო

მას შემდეგ, რაც ჩვენ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღ საჭმელს ვამზადებთ, რატომ არ გავაერთიანებთ მასში რამდენიმე ბოსტნეულის თვისებებს? ბოსტნეულის ასორტისთვის გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• საშუალო ზომის კომბოსტოს 1 თავი;
• 1 შეკვრა გაყინული ისპანახი
• 2 ჭარხალი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 300 გრ კაკლის ბირთვი;
• 1 კონა კონა (ან ოხრახუში)
• 5 კბილი ნიორი;

• პიკანტური ადიკა და სუნელი გემოვნებით სვია.

  

  ამ რეცეპტში ერთდროულად რამდენიმე ბოსტნეულია მიღებული.

მომზადების პროცესი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: მოხარშეთ კომბოსტო, დაშალეთ იგი ცალკეულ ფურცლებად და გადაიტანეთ ჭარხალი ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში.

   

   მოხარშეთ კომბოსტო

2. ისპანახი ასევე უნდა გალღოთ და მოხარშოთ, სანამ რბილდება.

   

   გახეხეთ ისპანახი და ისიც ადუღეთ

3. ნიგოზი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის ჭურჭელში.

   

   თხილი დაჭერით

4. გახეხეთ ბოსტნეული ისევე: კომბოსტო, ჭარხალი და ისპანახი.

   

   დაჭერით კომბოსტო, ისპანახი და გამომცხვარი ჭარხალი

5. დაჭერით ხახვი და ოდნავ შეწვით ოქროსფრამდე, სანამ ხახვი და ნიორი დაჭერით. დაჭრილი კაკალი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილს შეურიეთ კომბოსტო, ისპანახი, აჯიკა, ნახევრად შემწვარი ხახვი, ნახევარი ნიორის და კოლინტრის ნარევი, სვია-სანიელი.

   

   დაფქვილი კაკლის ერთი ნაწილი შეურიეთ კომბოსტოს, ისპანახს, ადიკას, შემწვარი ხახვს, ნიორს და სოფს-სუნელს.

6. გაგრილებულ დაჭრილ ჭარხალს დაამატეთ კაკლის მეორე ნაწილი, მოაყარეთ დარჩენილი ნიორი და cilantro, კარგად აურიეთ.

   

   და კაკლის მეორე ნაწილს შეაერთეთ გამომცხვარი ჭარხალი და ნიორი კინანტროთი

7. გააფართოვეთ მწვანე და წითელი ნარევების პატარა ბურთულები, დადეთ თეფშზე, გააჩერეთ მაცივარში ორი საათით. შემდეგ განათავსეთ ლანგარზე დანარჩენი შემწვარი ხახვი და მიირთვით.

   

   თქვენ მიიღებთ საყვარელ ფერად ბურთებს

ვიტამინის ბუმი: ჭინჭარი კოჭით

დიახ, თქვენ არ ცდებით, ფხალის დამზადება ნამდვილად შეიძლება ჭინჭრისგან, რაც, როგორც წესი, ძალიან გვაწუხებს ქვეყანაში და ბაღში. ვინაიდან ზაფხული უკვე ძალზე მძვინვარებს, მოდით, საქმე სიამოვნებით გავაერთიანოთ: საწოლს გავაბრტყელებთ და საუზმესაც მოვამზადებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს "სარეველა" ბალახი წარმოუდგენლად მდიდარია ვიტამინებით და სასარგებლო მიკროელემენტებით.

ჭინჭარი არა მხოლოდ მავნე სარეველაა ბაღში, არამედ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია თქვენს სუფრაზე!

ასე რომ, მოამზადეთ ინგრედიენტები:

• 100 გრ ჭინჭრის ახალგაზრდა ფოთლები;
• 100 გრ კაკლის ბირთვი;
• 3 ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭას ფესვი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ვაშლის ძმრით)
• 1 კონა კონა;
• 1 მწიკვი ჩილი, წიწაკა, დაფქული ქინძი;
• მარილი გემოვნებით;
• თეთრი და შავი სეზამის თესლი - მოხსნისთვის.

ასეთი ფალის მომზადება უფრო რთული არ არის, ვიდრე წინა რეცეპტები.

1. გაანადგურეთ ჭინჭრის ფოთლები, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ქვაბში, რომ სითხე დაიწრიტოს. ახლა ფოთლები ბლენდერის ან კვების პროცესორის საშუალებით გაწმინდეთ.

   

   მოხარშეთ ჭინჭრის ფოთლები და გახეხეთ ბლენდერში

2. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ხახვი და კოჭა, შეურიეთ ჭინჭრის პიურეს. გაუგზავნეთ იქ დაჭრილი cilantro და კაკალი. დანარჩენი ინგრედიენტები დაუმატეთ თანდათანობით, მუდმივად ურიეთ. მიღებული მასიდან ბურთულები ჩამოაყალიბეთ.

   

   გახეხეთ და დაამატეთ დარჩენილი საკვები, შემდეგ მიღებული მასისგან თანაბრად ბურთულებად ჩამოყალიბდით

3. ეს ბურთულები შეიძლება გადაიტანოთ თეთრი ან შავი სეზამის თესლებში. ნუ დაივიწყებთ ფალის მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში გაყინვას.

   

   დაამშვენეთ ფალის ბურთულები ქუნჯუთის თესლით, ბროწეულის თესლითა და კაკლის ნაჭრებით

ზემოდან და მწვანეთაგან

ახალგაზრდა ბოსტნეულის ფოთლები (ე.წ. ტოპები) ასევე შესანიშნავია ფალის დასამზადებლად.

წვნიანი სურნელოვანი ფალი ასევე შეიძლება მომზადდეს ბაღის მცენარეების მწვერვალებიდან.

ამ რეცეპტისთვის მიიღეთ შემდეგი საკვები:

• 500 გრ ისპანახი, ბოლოკი ან ჭარხლის ტოპები;
• 100 გრ კაკლის ბირთვი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• 1 კონა კონა;
• 1 ჩაის კოვზი მზიანი სვია ან მშრალი მწვანილი საცივისთვის;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. დაალაგეთ მწვერვალები, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. დაჭყლიტეთ და გააჩერეთ მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში ისპანახით, შემდეგ კი გადაწურეთ საწურზე. გაწურეთ მწვანილი და გააცივეთ, შემდეგ კი კიდევ უფრო წვრილად დაჭერით.

   

   ადუღეთ ისპანახი, ბოლოკის ტოპები და ჭარხალი და წვრილად დაჭერით

2. გახეხეთ ხახვი, თხილი, ნიორი, მწვანილი ბლენდერში, მოაყარეთ სანელებლები და ლიმონის წვენი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი, რომ ფალი არ გამკაცრდეს. ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები მასიდან, გაანაწილეთ ლანგარზე, მორთეთ ბროწეულის თესლით, განახევრებული კაკლის ბირთვებით და სურნელოვანი ახალი მწვანილებით. მიეცით ფალი მაცივარში მთლიანად გაცივამდე, შემდეგ მიირთვით.

   

   მზა მასიდან ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები, დაამშვენეთ და გააცივეთ მაცივარში

ვიდეო: ქართული ჭარხალი სადღესასწაულო სადღესასწაულოა

ვიდეო: უმარტივესი ქართული ფხალის სალათი

ვიდეო: ასორტის ფალის მომზადება სადღესასწაულო სუფრისთვის

როგორც ხედავთ, საკმაოდ ადვილია ქართული სამზარეულოს ყველაზე ჯანსაღი კერძის, ფხალის მომზადება საკმაოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან. რა თქმა უნდა, შენ და შენს ოჯახს ძალიან მოგეწონებათ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ორიგინალური საუზმე. გაუზიარეთ ჩვენს მკითხველს კომენტარებში ფხალის მომზადების თქვენი მეთოდი, თუ უკვე გაქვთ გამოცდილება ამ საკითხში. Გემრიელად მიირთვით!