გუაკამოლის რეცეპტები: კლასიკური ავოკადოს სოუსი, გვერდითი კერძი და სხვა საინტერესო ვარიანტები + ფოტოები და ვიდეოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გუაკამოლე: ნათელი, გემრიელი და ძალიან ჯანმრთელი

ყველა მზარეული იყენებს სხვადასხვა სოუსებს, მათი საყვარელი კერძის გემოვნების შესავსებად ან ხაზგასასმელად. იმის გათვალისწინებით, რომ დღეს საზღვარგარეთის ხილის უმეტესი ნაწილი მარტივად შეგიძლიათ შეიძინოთ უახლოეს სუპერმარკეტში, გთავაზობთ გაეცნოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნათელი, გემრიელი და მკვებავი მექსიკური ავოკადოს სოუსი - გუაკამოლი. გაეცანით ეტაპობრივად რეცეპტების შერჩევას.

შინაარსი

• 1 მექსიკური ავოკადო სოუსის ისტორია

  1.1 რა არის მოხარშული და ემსახურება

• 2 გუაკამოლის მომზადება სახლში: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით

  • 2.1 კლასიკური

  • 2.2 პომიდორით

    2.2.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ გუაკამოლი პომიდორთან ერთად

• 3 წიწაკა და ოხრახუში

• 4 რეცეპტი ჯეიმი ოლივერისგან

  4.1 კოჭა და ლიმონის წვენით

• 5 არაჟნით

  5.1 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ უმარტივესი გუაკამოლი არაჟნით

• 6 ზარმაცი რეცეპტი ფორუმიდან
• 7 ვიდეო: როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მარტივი გუაკამოლი

მექსიკური ავოკადო სოუსის ისტორია

მრავალი საუკუნის წინ ავოკადო ითვლებოდა საკვებად საკვებად. ამასთან, მაიას ტომის მამაცი პრინცესა მაინც ბედავდა ხილის დაგემოვნებას, რისთვისაც იგი დაჯილდოვდა განმანათლებლობით, მარადიული ახალგაზრდობით და ასევე ლამაზი შვილებით. ასე ამბობს უძველესი ლეგენდა, რომლის სიმართლეც მხოლოდ დრო იცის. ამასთან, ახლა ეს უკვე აღარ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, რადგან ავოკადო მტკიცედ შემოვიდა მსოფლიოს ხალხების ბევრ სამზარეულოში და არ წყვეტს ერთ-ერთ ლიდერს სარგებელის მხრივ სხვა მრავალ ხილს შორის.

ვის გაუჩნდა იდეა მოემზადებინა მშვენიერი გუაკამოლი ამ შესანიშნავი ხილისგან? სოუსის სახელწოდება აცტეკების სიტყვებიდან "ahuacatl" (ავოკადო) და "molli" (სოუსი) მოდის, ამიტომ არსებობს მოსაზრება, რომ სწორედ ამ ინდოელმა ხალხმა მოიფიქრა რეცეპტი, რომელიც დღესაც პოპულარულია. სხვა წერილობითი წყაროების თანახმად, გუაკამოლის შესახებ პირველი ინფორმაცია გვხვდება ინგლისურ და ესპანურენოვან წერილობით ჩანაწერებში, რომლებიც მე -20 საუკუნის დასაწყისში თარიღდება. ასეა თუ ისე, სოუსს ისტორია აქვს ტრადიციულ მექსიკურ სამზარეულოში.

რა არის მოხარშული და ემსახურება

მთავარი ინგრედიენტის - ავოკადოს გარდა, უმარტივესი გუაკამოლის აუცილებელი კომპონენტებია ცაცხვის (ან ლიმონის) წვენი და მარილი (იდეალურია ზღვის მარილი).

ამასთან, იმის გათვალისწინებით, რომ ყველა რეცეპტი ექვემდებარება ცვლილებებს და დამატებებს კულინარიული ექსპერტების მხრიდან, შეგიძლიათ იპოვოთ ვარიანტები ცხელი და / ან ბულგარული წიწაკის, პომიდვრის, ხახვის, ნიორის, მწვანილის (ყველაზე ხშირად cilantro) და სხვადასხვა სუნელების დამატებით. ზეითუნის ზეთი კერძის ხშირი ინგრედიენტია და მაიონეზი იშვიათად გვხვდება რეცეპტებში.

არ გაგიკვირდეთ, რომ კულინარიულ საიტებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ეგზოტიკური საკვების რეცეპტები ხილის, ყველის, ხორცის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების დამატებით. ყველა ამ კერძს ამზადებს თავისი გემოვნებით!

ტრადიციულად, სოუსს მიირთმევენ მექსიკური სიმინდის ტორტილები - ტორტილები. გარდა ამისა, გუაკამოლი კარგია პურით, უბრალო ან წვრილი პიტას პურით, კრუტონებითა და ნებისმიერი ჩიპსებით, სადღეგრძელოებით.

გუაკამოლის მომზადება სახლში: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით

კლასიკური

არსებობს მოსაზრება, რომ გუაკამოლის კლასიკურ ვერსიად უნდა ჩაითვალოს სოუსი, რომელიც მზადდება მხოლოდ ავოკადო, ცაცხვის წვენი და მარილი. ამასთან, ამ რეცეპტს შეიძლება საბაზისო ეწოდოს, რადგან სწორედ ამ საფუძველზე მზადდება ამ შესანიშნავი საჭმლის ყველა სხვა სახეობა. უმარტივესი სამ ინგრედიენტის ვარიანტი ძალიან იშვიათია. თქვენს ყურადღებას მივაქცევთ კლასიკურ რეცეპტს, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება.

შემადგენლობა:

• 3-4 ავოკადო;
• 1 ცაცხვი ან ლიმონი;
• 1 ხახვი;
• 1 ჩილი წიწაკა;
• 1 კონა კონა ან ოხრახუში
• 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• უხეში მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები. ავოკადო და ლიმონი გარეცხეთ და გააშრეთ. ჩამოიბანეთ მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ და ნაზად შეანჯღრიეთ.

   

   მოამზადეთ ყველაფერი, რაც სოუსის დასამზადებლად გჭირდებათ

2. დაჭერით ტროპიკული ხილი და ამოიღეთ ორმოები. ეს შეიძლება გაკეთდეს პატარა კოვზით. კიდევ ერთი ვარიანტია დანის ძვალში ნაზად ჩასმა და ოდნავ გვერდზე გადაწევა, თესლის რბილობიდან გამოყოფა.

   

   დაჭერით ტროპიკული ხილი და მოაცილეთ თესლი

3. გადაიტანეთ რბილობი სუფთა მშრალ ჭურჭელში, დაჭერით პიურემდე. ავოკადო შეიძლება გაირეცხოს ჩანგლით ან კოვზით, კარტოფილის უბიძგებით, ბლენდერით ან ფარშში.

   

   ავოკადო გახეხეთ ჩანგლით, ბლენდერით ან კარტოფილის მასალებით

4. წვრილად დაჭერით ცხარე წიწაკის კანი, რომელიც თესლიდან გაწმენდილია დანით, დაამატეთ ავოკადოს პიურეს.

   

   დაამატეთ დაჭრილი ჩილი ავოკადოს რბილობის თასში

5. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად, გადაიტანეთ სოუსის თასში. ხახვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ან თეთრი სალათის ხახვი. ჩვეულებრივი ხახვის ბოსტნეულს აქვს საკმაოდ მძაფრი გემო და არომატი, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ამ სოუსისთვის.

   

   სოუსს დაამატეთ დაჭრილი ხახვი

6. ჩაასხით თასში ახალი დაჭრილი მწვანილი.

   

   შემდეგი ნაბიჯი არის ახალი ოხრახუში ან cilantro

7. გახეხეთ ცაცხვის წვენი ან ლიმონის ნახევრები პირდაპირ ავოკადოს თასში. ეს მარტივი ნაბიჯები ხელს უშლის ავოკადოს დაჟანგვას, რაც სოუსს მდიდარ ფერში ინარჩუნებს.

   

   ლიმონის წვენი დაეხმარება ავოკადოებს შეინარჩუნონ ძლიერი ფერი

8. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი.

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი

9. სოუსი კარგად აურიეთ.

კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი

10. გადაიტანეთ გუაკამოლი სუფთა თასში და მიირთვით ჩიფსებით ან პურით.

მიირთვით სოუსი ნაჩოსთან ან სხვა ჩიფსებთან ერთად

პომიდორით

გუაკამოლეს ახალი პომიდორით აქვს უფრო მდიდარი გემო და ყურადღებას იპყრობს თავისი სიკაშკაშე პირველივე წუთებიდან.

ნათელი და გემრიელი გუაკამოლი პომიდვრით და ჩილით შეიძლება შესანიშნავი კერძი იყოს

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 ავოკადო;
• 1 დიდი პომიდორი;
• 1 ჩილი წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 1 ცაცხვი;
• ახალი cilantro;
• მწვანე ხახვი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ავოკადო დავჭრათ. ამოიღეთ ძვლები დანით. კოვზი ხილი პატარა თასში.

   

   ამოიღეთ ორმოს ავოკადოდან

2. გარეცხეთ მსხვილი მწიფე პომიდორი, გააშრეთ, დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ავოკადოში.

   

   პომიდორი დაჭერით

3. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით.

   

   დაჭერით თეთრი სალათის ხახვი

4. ამოიღეთ ცხელი წიწაკის თესლი და დაჭყლიტეთ ჩილი დანით.

   

   დაჭრილი ჩილი

5. გახეხეთ რამდენიმე ტოტი ახალი ხახუნისგან.

   

   დაჭრილი cilantro სოუსს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს

6. ავოკადოს დაამატეთ ცხელი წიწაკა და მწვანილი პომიდორთან ერთად, კარგად დაასხით მიღებული მასა ცაცხვის წვენით.

   

   გაწურეთ კირის წვენი

7. საფუძვლიანად აურიეთ სოუსი.

   

   აურიეთ ყველა ინგრედიენტი

8. მიირთვით სიმინდის ტორითებით, რომლებიც გაფორმებულია კილანტროს ფოთლებით.

ვიდეო: როგორ საზ გუაკამოლი პომიდორით

წიწაკა და ოხრახუში

წვნიანი ბულგარული წიწაკისა და ახალი მწვანილის მდიდარი არომატის წყალობით, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული გუაკამოლი შეგიყვარებთ მას უკვე მომზადების პროცესში!

შემადგენლობა:

• 3-4 ავოკადო;
• 1-2 ჩილი;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1 მწიფე პომიდორი;
• 1-2 ცაცხვი;
• 1 კონა ახალი ოხრახუში
• 1-2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

1. მოიმარაგეთ საკვები, რომელიც გუაკამოლის მოსამზადებლად გჭირდებათ. გარეცხეთ და გააშრეთ ისინი.

   

   Საჭმლის მომზადება

2. დაჭრილი ერთი დიდი პომიდორი პატარა კუბიკებად. ზოგიერთ რეცეპტში პომიდორი დაჭრილია ბლენდერით ან ხორცსაკეპით, მაგრამ სოუსის ბოსტნეულის ნაჭრები უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

   

   პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად

3. დაჭერით ბულგარული წიწაკა ყუნწიდან და თესლი პატარა კვადრატებად.

   

   გახეხეთ ბულგარული წიწაკა

4. დაჭყლიტეთ ერთი ან ორი ჩილის კერძი (ასევე მოაცილეთ თესლი წინასწარ) ძალიან წვრილად დანით ან გაიარეთ პრესაში.

   

   Chilli ძალიან წვრილად დაჭერით

5. დაჭყლიტეთ ახალი ოხრახუში.

   

   დაჭრილი ახალი მწვანილი დანით

6. კანი ავოკადოდან. გამოყავით ხორცი ქერქისგან და მოათავსეთ თასში.

   

   მოამზადეთ ავოკადო, რბილობი მოათავსეთ თასში

7. ავოკადოს რბილობი გახეხეთ პიურეში ჩანგლის გამოყენებით.

   

   გახეხეთ რბილობი ჩანგლით

8. დაასხით 1-2 ცაცხვი ავოკადოს.

   

   კირის წვენი გამოწურეთ თასში

9. სოუსს დაუმატეთ ყველა ადრე მომზადებული ბოსტნეული, მწვანილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

   

   შეურიეთ გუაკამოლის ყველა ინგრედიენტი

10. მიირთვით გუაკამოლი პიტას პურთან ან პურთან ერთად.

    

    ეს გუაკამოლი არ ჰგავს სოუსს, არამედ სრულფასოვან სალათას ჰგავს.

რეცეპტი ჯეიმი ოლივერისგან

მსოფლიოში ცნობილი კულინარიის სპეციალისტი ჯეიმი ოლივერი არ უგულებელყოფდა ეგზოტიკურ სოუსს. მისი მომზადების ვარიანტი შეგიძლიათ იხილოთ მსოფლიოს მრავალი ერის "გემრიელ" გვერდებზე. სოუსის ინგრედიენტები დიდად არ განსხვავდება სხვა ვარიანტებისგან, მაგრამ "შიშველი მზარეული" გვთავაზობს ავოკადოს ხორცის პიურეს ბლენდერით, ვიდრე ხელით მოზელვას.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2- მწიფე ავოკადო;
• 5-6 ალუბლის პომიდორი;
• 1-2 ცაცხვი;
• 2 ხახვი მწვანე ხახვი;
• 1 პატარა ჩილი
• რამდენიმე ტოტი ახალი კოლინტრო;
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ბლენდერის ან საჭმლის გადამამუშავებელ ჭურჭელში მოათავსეთ რამდენიმე ტოტი ახალი ხახვის, რამდენიმე ხახვის ხახვის და პატარა ჩილი (თესლი). გახეხეთ საკვები მოწყობილობის საშუალო სიჩქარის გამოყენებით.

   

   დაჭყლეტილი, მწვანე ხახვი და ჩილი

2. ამოიღეთ თესლი ავოკადოდან. ჯეიმი ოლივერი გვთავაზობს ამის გაკეთებას ნაყოფის petiole მოხსნის და მასზე მყარად დაჭერით ისე, რომ ხორცი ნაჭუჭიდან გადაიჩეხო. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ვარიანტი მხოლოდ ძალიან მწიფე ხილისთვის არის შესაფერისი. თუ ავოკადო რთულია, შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრა შუაზე, ამოიღოთ ორმოები კოვზით ან დანით, შემდეგ კი ხორცი გააცალეთ ქერქისგან უფრო ნაცნობი გზით.

   

   შემდეგი ნაბიჯი არის ავოკადოს კანი და თესლი

3. გადაიტანეთ ავოკადო და ალუბლის პომიდორი ბლენდერის თასში, კვლავ აურიეთ დაბალი სიჩქარით.

   

   შეურიეთ მწვანილი, ავოკადო და ალუბლის პომიდორი

4. ნარევს დაამატეთ ცაცხვის წვენი და ზეითუნის ზეთი.

   

   ჩაასხით ცაცხვის წვენი

5. გუაკამოლი მოაყარეთ მარილით და შავი პილპილით გემოვნებით, კვლავ აურიეთ, გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში და მიირთვით. ოლივერი გვთავაზობს გუაკამოლის მირთმევას ტორტილასთან ერთად, წინასწარ მსუბუქად მოხრაკვას და ბოსტნეულს.

   

   დაეხმარეთ თქვენს ჯანმრთელობას!

ჯანჯაფილით და ლიმონის წვენით

სოუსის ეს ვერსია იპყრობს არა მხოლოდ პიკანტური გემოთი, არამედ უნიკალური არომატით. ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ კოჭას დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გააფუჭოს კერძი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 2 ავოკადო;
• 1 პომიდორი;
• 1/2 ბულგარული წიწაკა;
• 1/2 დიდი თეთრი ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• ახალი კოჭას ნაჭერი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი;
• ტორტილები.

მომზადება:

1. კანი და თესლი ავოკადოდან, გადაიტანეთ ხსნარში და მოზილეთ.

   

   ავოკადო გახეხეთ პიურემდე

2. წიწაკის გარეშე მოაყარეთ ბულგარული წიწაკის ნახევარი კვადრატებად, პომიდორი და ხახვის ნახევარი კუბიკებად. გახეხეთ ახალი კოჭას ნაჭერი წვრილ სახეხზე, დაჭერით დანით ან გაიარეთ პრესაში. მზა ინგრედიენტები გადაიტანეთ ავოკადოს პიურეს ხსნარში.

   

   განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ავოკადოს რბილობის ხსნარში

3. გამოწურეთ სოუსის ნახევარი ლიმონის ან ცაცხვის წვენი, დაუმატეთ შავი პილპილი და მარილი. კარგად აურიეთ გუაკამოლი.

   

   შეურიეთ გუაკამოლის ყველა ინგრედიენტი

4. დავჭრათ ტორტილები სეგმენტებად და მსუბუქად გავაშროთ მშრალ ჭურჭელში ან ღუმელში.

   

   დავჭრათ ტორტილები და გავაშროთ ღუმელში ან მშრალ ტაფაში

5. გადაიტანეთ გუაკამოლი და ჯანჯაფილი სუფთა თასში, მორთეთ ახალი მწვანილის ტოტით და მიირთვით მშრალი სიმინდის ტორტილებთან ერთად.

   

   გუაკამოლი კოჭით საოცრად არომატულია!

არაჟნით

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, გუაკამოლის ზოგიერთ რეცეპტში შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი ინგრედიენტი, როგორიცაა მაიონეზი. გეპატიჟებით გაეცნოთ გუაკამოლის უფრო სასარგებლო და ორიგინალურ რეცეპტს არაჟანით.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ უმარტივესი გუაკამოლი არაჟნით

გუაკამოლის მირთმევის უამრავი ვარიანტის მიუხედავად, კერძი მაინც ტრადიციულია ჩიფსებთან ერთად. თანამედროვე სუპერმარკეტებში სიმინდის ტორტილების შეძენა მარტივად შეგიძლიათ. თუმცა, რა მოხდება, თუ ეს შეუძლებელია? Არაა პრობლემა! შეგიძლიათ ნაჩოები ჩაანაცვლოთ თხელი პიტას პურისგან ან ჩვეულებრივი კარტოფილის ჩიფსებით.

ლაზი რეცეპტი ფორუმიდან

ვიდეო: როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მარტივი გუაკამოლი

თანამედროვე სამზარეულოში ბევრი კერძი არსებობს იდუმალი და ზოგჯერ საკმაოდ უცნაური, ერთი შეხედვით, სახელებითაც, მაგრამ მათი არ უნდა შეგეშინდეთ. მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხის რეცეპტების შემუშავების წყალობით, ჩვენ მშვენიერ შესაძლებლობას მივიღებთ დატკბეთ ათობით და ასობით შესანიშნავი კერძის გემოთი, რომელთაგან ბევრი ჩვენი ფავორიტი ხდება. და გუაკამოლი ამის მთავარი მაგალითია. მოგწონთ თუ არა მექსიკური სოუსის მომზადება? გაგვიზიარეთ თქვენი საიდუმლოებები. Გემრიელად მიირთვით!